Las setas de miel falsas son muy parecidas en aspecto a las setas de miel comestibles y sabrosas. Sin embargo, algunas son venenosas y no deben consumirse. Es fácil equivocarse al recolectar setas, por lo que es importante saber cómo son las setas de miel falsas para evitar recolectar ejemplares peligrosos.
Descripción de los representantes
Este tipo de seta incluye algunas especies que se asemejan a las setas de miel comunes y son comestibles. Algunas se denominan oficialmente «falsas setas de miel», mientras que otras tienen nombres específicos, pero son visualmente muy parecidas a las setas de miel.
La indicación correcta de que una seta es comestible es la presencia de una falda en el tallo o un anillo membranoso.
Puedes identificar las setas de miel falsas por los siguientes signos:
- Aroma. Las setas comestibles tienen un aroma agradable y ligero. Las setas falsas suelen tener un olor a moho muy desagradable.
- Color. Las setas no comestibles tienen sombreros de un color más intenso. Este color puede variar desde un amarillo azufre brillante hasta un rojo ladrillo (dependiendo de la especie). El tono más vivo se encuentra más cerca del centro. Las setas comestibles tienen un color más apagado y tenue.
- Forma de sombrero. El falso hongo tiene un sombrero redondeado y alargado que gradualmente se vuelve convexo y semipostrado. El hongo verdadero tiene escamas oscuras en su sombrero.
- Color de los platos. Las especies no comestibles tienen láminas amarillas que se tornan marrón oliva al madurar. Las láminas de los verdaderos hongos de miel son de color blanco amarillento o crema.
- Pierna. Las setas de miel falsas son huecas y bastante delgadas, alcanzando una altura de unos 10 cm, mientras que las setas de miel verdaderas no superan los 6 cm. La variedad comestible presenta un anillo en el pie, del que carecen las falsas.
- Intercrecimientos. Las setas de miel comestibles suelen crecer en grupos bastante grandes. Las setas falsas también pueden crecer en grupos, pero no más de dos o tres ejemplares.
¿En qué tipos se dividen?
Hoy en día se conocen numerosas variedades de setas de miel falsas. Algunas son peligrosas y venenosas, y su consumo está prohibido. Existen también ejemplares que se vuelven completamente inocuos tras un tratamiento térmico. Sin embargo, todas las setas falsas son impopulares en Rusia, y los recolectores de setas experimentados las evitan.
| Nombre | Toxicidad | temporada de fructificación | Lugar de crecimiento |
|---|---|---|---|
| Hifoloma | Venenoso | Principios de verano – mediados de otoño | Musgos, zonas húmedas y pantanosas, diferentes tipos de bosques |
| Amarillo azufre | Muy venenoso | Finales de mayo – finales de noviembre | Madera en descomposición y tocones, suelo cerca de árboles viejos, diferentes tipos de bosques |
| Acuoso | Incomible | Primera quincena de junio – octubre | Restos de madera vieja, tocones, suelo húmedo, bosques mixtos y de coníferas |
| Zanquilargo | Venenoso | Finales de primavera – noviembre | zonas pantanosas, suelos húmedos o ácidos, bosques mixtos o de coníferas |
| Rojo ladrillo | Incomible | Verano - Otoño | Especies de árboles de hoja caduca que han comenzado a pudrirse. |
| Falso hongo de la miel | Condicionalmente comestible | No especificado | Bosques de coníferas, madera muerta, árboles moribundos, raíces de árboles sanos |
| El hongo de la miel falsa de Candolle | Condicionalmente comestible | Mayo - otoño | Bosques mixtos y caducifolios, huertos, parques, tocones podridos, ocasionalmente árboles vivos |
Hifoloma
Se trata de una especie venenosa y peligrosa que puede causar intoxicación. Su aspecto es muy similar al del hongo miel falso de patas largas. A menudo se le denomina hongo miel musgoso. Existen 20 subespecies de este hongo, entre ellas el conocido hongo miel amarillo azufre.
Características distintivas:
- La tapa alcanza un diámetro de 3,5 mm, inicialmente tiene una forma hemisférica y gradualmente se va enderezando;
- Gorro marrón, los bordes son mucho más claros que la parte central;
- En los ejemplares jóvenes se observan restos de un velo en el sombrero; si el clima es húmedo, se forma mucosidad;
- himenóforo lamelar;
- La pata no mide más de 12 cm de largo y tiene un grosor de unos 4 mm;
- La pulpa es bastante fina y ligera.
Esta especie da fruto a principios de verano y continúa creciendo hasta mediados de otoño. Prefiere los musgos, las zonas húmedas y pantanosas, y se puede encontrar en diversos tipos de bosques.
Esta especie no ha sido estudiada a fondo hasta la fecha. Se clasifica como venenosa, pero no se ha determinado su grado de peligrosidad.
Amarillo azufre
Este hongo es altamente venenoso y el más peligroso de todos los hongos de miel falsos. Su consumo puede causar intoxicación alimentaria grave.
Características distintivas:
- La gorra no es muy grande, al principio tiene forma de campana, y gradualmente se va ensanchando;
- La gorra tiene un tono amarillo grisáceo; la parte central es significativamente más oscura que los bordes;
- Altura de la pierna 10 cm, color – amarillo suave;
- La carne es moderadamente densa y ligera;
- Aroma desagradable, sabor amargo y muy pronunciado.
Esta especie crece en grandes grupos; los ejemplares solitarios son extremadamente raros. La fructificación comienza a finales de mayo y continúa casi hasta finales de noviembre.
Prefiere la madera podrida y los tocones, pero también puede crecer en el suelo, lo más cerca posible de árboles viejos con tocones. Incluso crece sobre árboles verdes. Se encuentra en diversos tipos de bosques.
Las setas de miel contienen una toxina peligrosa que no se destruye con la cocción. Provoca una intoxicación grave, que incluye vómitos, diarrea, sudoración profusa, aumento del ritmo cardíaco y posible pérdida del conocimiento.
Hasta la fecha, no se han registrado muertes tras el consumo de esta especie.
Acuoso
Esta subespecie no comestible pertenece al género Psathyrella, familia Psathyrellaceae. También se la conoce como Psathyrella globulosa.
Características distintivas:
- La gorra tiene unos 6 cm de diámetro, al principio es ligeramente convexa y gradualmente se va enderezando;
- El sombrero viene en diferentes colores (chocolate o crema);
- Los restos del velo son claramente visibles a lo largo de los bordes del sombrero;
- El tallo es bastante denso, de 8 cm de altura y unos 7 mm de diámetro;
- Sin sabor ni aroma distintivos.
La fructificación comienza en la primera quincena de junio y se extiende hasta octubre. Se encuentra en restos de madera vieja, sobre tocones o en suelos húmedos. Prefiere bosques mixtos y de coníferas. Crece en grupos bastante grandes y puede formar zonas intercaladas.
Esta subespecie no es comestible. Sin embargo, existen casos de consumo tras una cocción prolongada. Algunas personas la encuentran sabrosa.
Esta especie se confunde a menudo con el hongo de miel de verano, ya que tienen una coloración similar en el sombrero. La subespecie comestible es de mayor tamaño y crece principalmente en bosques caducifolios.
Zanquilargo
Este hongo es altamente venenoso y puede causar intoxicación alimentaria. A diferencia de sus parientes, es menos peligroso porque prácticamente no se parece a las variedades comestibles de hongos de miel. También se le conoce como Hypholoma elongata.
Características distintivas:
- El sombrero es inicialmente de forma hemisférica, gradualmente se vuelve plano; si el clima es húmedo, la superficie es viscosa, diámetro – 3 cm;
- A medida que madura, el color del sombrero cambia gradualmente, pasando del amarillo al verde oliva;
- En el sombrero de los hongos jóvenes puede haber un resto del velo;
- tallo delgado y fino, de fibras finas, muy frágil, longitud – no mayor de 12 cm, grosor – aproximadamente 5 mm;
- El tallo es ligeramente curvado y presenta escamas alargadas en su superficie;
- El sabor es bastante amargo, el aroma es desagradable y muy pronunciado.
Crece en zonas pantanosas, prefiriendo suelos húmedos o ácidos. Se encuentra en bosques mixtos o de coníferas. Aparece a finales de la primavera y continúa dando frutos hasta noviembre. Puede dar frutos solitarios o en grupos.
La sustancia tóxica contenida en esta especie de seta está poco estudiada en la actualidad. Sin embargo, su consumo puede provocar una intoxicación grave.
Esta subespecie no presenta un parecido externo notable con las setas de miel normales.
Rojo ladrillo
Esta especie se considera no comestible, pero algunos recolectores de setas la recogen habitualmente. Se puede consumir tras hervirla y dejarla en remojo durante un tiempo prolongado.
Características distintivas:
- El sombrero es de forma esférica, se abre gradualmente durante el crecimiento, con un diámetro de 5 a 11 cm;
- El sombrero es bastante carnoso y grueso, y puede ser marrón o castaño;
- Los platos son inicialmente amarillos, pero gradualmente adquieren un tono oscuro;
- Pulpa densa de color amarillo sucio, con un aroma desagradable y un sabor muy amargo;
- El tallo es recto; en un ejemplar adulto es curvo y hueco; en un hongo de miel joven es sólido y recto.
Esta especie se encuentra en árboles de hoja caduca que ya han comenzado a pudrirse. La fructificación comienza en verano y continúa hasta otoño. Los primeros hongos aparecen ya en agosto y la fructificación persiste hasta las primeras heladas otoñales.
El consumo de esta especie sigue siendo objeto de debate. En Rusia, se considera no comestible. Las setas contienen toxinas peligrosas que pueden provocar malestar estomacal. La intoxicación causa dolor abdominal, vómitos, dolor de cabeza y mareos intensos.
Se prohíbe el almacenamiento prolongado de setas marrones, ya que esto aumentará la concentración de sustancias tóxicas peligrosas.
Falso hongo de la miel
Esta especie se considera comestible con ciertas limitaciones. Su consumo solo es posible tras una preparación cuidadosa. También se la conoce como hongo de miel de pino o de amapola. Pertenece al género Hypholoma.
Características distintivas:
- Dependiendo de la edad y la humedad de la seta, el color del sombrero cambia: en ejemplares secos es de un tono amarillo suave, en ejemplares húmedos es marrón claro;
- En los representantes jóvenes, la gorra es convexa y gradualmente se endereza;
- En climas húmedos y lluviosos, aparece mucosidad en la superficie del sombrero;
- Las placas son estrechas;
- diámetro del tallo de 4 a 6 mm, forma cilíndrica;
- Casi no hay anillos en la pierna;
- La carne es fina y prácticamente no tiene olor, pero cuando maduran, los champiñones desarrollan un aroma característico.
Esta especie se encuentra exclusivamente en bosques de coníferas. Prefiere crecer sobre madera muerta y árboles moribundos. También puede encontrarse en las raíces de árboles sanos. Se forman densos grupos de setas, fusionadas en la base de los tallos.
Esta especie es comestible, pero solo tras una preparación cuidadosa y prolongada. Hiérvalas durante al menos 15 minutos, de 3 a 4 veces, escurriendo el caldo cada vez. Esta especie se suele encurtir y secar, y se utiliza en conservas. En Rusia, generalmente se evita, pero en Europa se emplea en platos deliciosos debido a su suave aroma a seta, muy apreciado por los extranjeros.
El hongo de la miel falsa de Candolle
Este tipo de seta no contiene sustancias tóxicas y, si se prepara correctamente, es apta para el consumo. Sin embargo, a diferencia de las setas de miel comunes, las falsas setas de miel requieren una cocción compleja y laboriosa.
Características distintivas:
- El sombrero de los ejemplares jóvenes tiene forma de campana, se aplana gradualmente y se extiende, pero se conserva una zona elevada en el centro;
- El color de la gorra varía de blanco a marrón amarillento, diámetro – 3-7 cm;
- Pulpa fina y tierna, se rompe fácilmente;
- El tallo es de forma cilíndrica, con una pequeña pelusa en la parte inferior;
- El tallo es de color blanco crema, mide entre 7 y 11 cm de largo y entre 0,5 y 0,8 cm de grosor.
Esta especie crece en bosques mixtos y caducifolios, incluyendo huertos y parques. La fructificación comienza en mayo y continúa hasta el otoño. Los hongos crecen en grandes grupos. Su hábitat preferido son los tocones en descomposición, pero ocasionalmente también pueden crecer en árboles vivos.
Esta especie pertenece al grupo de setas comestibles condicionales. Antes de consumirlas, se hierven durante un tiempo prolongado, al menos 3 o 4 veces.
Este hongo es muy popular en el extranjero; en Norteamérica se utiliza con frecuencia en la cocina.
Impacto negativo en la salud
Dependiendo del tipo específico de hongo de la miel falsa, el inicio de los síntomas de intoxicación varía entre 3 y 12 horas. Los signos generales de intoxicación incluyen:
- sensación persistente de náuseas;
- diarrea;
- vómitos severos y persistentes;
- La frecuencia cardíaca aumenta;
- entumecimiento de las extremidades;
- dolor de cabeza;
- Me da vueltas la cabeza;
- pérdida de conocimiento;
- sudor frío;
- dificultad para respirar.
- × Los síntomas de intoxicación pueden aparecer entre 3 y 12 horas después del consumo.
- × La pérdida de conocimiento y la dificultad para respirar requieren atención médica inmediata.
¿Necesitas ayuda?
Las setas de miel falsas son muy peligrosas, pero con un tratamiento rápido, las consecuencias negativas pueden minimizarse. En caso de intoxicación por setas, busque atención médica de inmediato.
Puedes proporcionarte los primeros auxilios tú mismo:
- Enjuague el estómago con abundante agua hervida con bicarbonato de sodio (1 cucharadita de bicarbonato por cada litro de líquido). Después de beber la solución, provoque el vómito. Repita el procedimiento varias veces.
- Administre al paciente un material absorbente (el carbón activado servirá).
- Acuesta a la persona envenenada y cúbrela con una manta caliente.
- Asegúrese de beber abundantes líquidos después del lavado gástrico.
- Enjuagar el estómago con abundante agua hervida con la adición de bicarbonato (1 cucharadita por 1 litro de líquido).
- Proporcionar un absorbente (por ejemplo, carbón activado).
- Proporcione descanso y calor a la víctima.
- Asegúrese de beber abundantes líquidos después del lavado gástrico.
Las setas de miel falsas son muy parecidas a las auténticas. Se pueden encontrar en madera podrida y tocones viejos, pero no tienen las mismas cualidades culinarias. Además, pueden ser peligrosas para la salud. Si bien no existen especies mortales entre las setas de miel falsas, tampoco tienen ningún uso.