¿Cómo construir un invernadero para cultivar champiñones?

Los champiñones se pueden cultivar durante todo el año, requiriendo poco tiempo y esfuerzo si se adapta adecuadamente un invernadero usado previamente para el cultivo de plántulas o se construye uno específicamente diseñado para este cultivo. Analizaremos los requisitos para esta estructura y cómo construirla uno mismo.

Requisitos para invernaderos

Los champiñones pueden cultivarse en un invernadero hecho de cualquier material: policarbonato, plástico o vidrio. Sin embargo, debe cumplir los siguientes requisitos:

• Tener un sistema de calefacciónEs preferible optar por un sistema hidrónico, ya que no reseca tanto el aire como otros métodos de calefacción. Esta instalación generalmente garantiza la renovación del aire en el invernadero, lo cual es esencial para el cultivo de hongos.
• Suponga un sellado y aislamiento de alta calidad.Sin ellos, será imposible mantener un microclima estable en el interior, así como niveles óptimos de temperatura y humedad.
• Disponer de un sistema de ventilación o de ventilación de suministro y extracción.Proporciona a los hongos el aire fresco que necesitan para desarrollarse rápida y adecuadamente.
• Tener un sistema de riegoEl micelio requiere riego regular, por lo que es importante asegurar un fácil acceso al agua. La pulverización es la mejor opción. Si el invernadero es pequeño, todas las manipulaciones pueden realizarse manualmente, pero si es más grande, conviene considerar un sistema de pulverización especializado.
• Proporcionar protección contra la luz solar directaPara estos fines, el techo de la estructura puede cubrirse con cortinas hechas de una película menos transparente (mate) o encalarse.
• Tener el equipo adecuadoUn invernadero para el cultivo de setas también necesita estar equipado con estantes o mesas para colocar los recipientes. Para ello, también se pueden utilizar soportes especiales para colgar bloques o recipientes.

Los sótanos de los edificios residenciales no deben utilizarse para el cultivo de setas, ya que el exceso de humedad provocará la destrucción de los cimientos y el derrumbe del edificio.

Organización de un invernadero

Los champiñones se cultivan generalmente en climas frescos —de octubre a abril—, por lo que suele utilizarse un invernadero de plástico convencional, previamente acondicionado para el cultivo de hortalizas. Sin embargo, la conversión de un invernadero de policarbonato estándar para el cultivo de champiñones requiere varias modificaciones en su estructura. El invernadero reconvertido también puede utilizarse posteriormente para el cultivo de plántulas y hortalizas.

Sellado y aislamiento

Si la estructura del invernadero está instalada correctamente, no habrá huecos por donde pueda escapar el calor. En este caso, no será necesario sellarlo. Sin embargo, si la instalación se realizó incorrectamente o un uso descuidado ha causado daños, grietas y huecos en el propio invernadero o entre este y la estructura, será necesario sellarlo. Para ello, siga estos pasos:

1. Identifique todos los daños en la película o el policarbonato y séllelos cuidadosamente con cinta adhesiva.
2. Si existen huecos entre el marco y la base, deben sellarse con un sellador de alta calidad.
3. Selle la puerta y las rejillas de ventilación con una junta de goma e instale además cerraduras.
4. Cubra el suelo con espuma de polietileno metalizado para proporcionar aislamiento térmico contra el suelo frío.

Para ahorrar dinero en calefacción, se recomienda aislar adicionalmente el interior del invernadero creando un segundo circuito de aislamiento:

1. Instale arcos de tubería de PVC o varilla de fibra de vidrio dentro del invernadero. Deben ser lo suficientemente altos para acomodar los estantes de cultivo de hongos y permitir que el cultivador se mueva libremente.
2. Extienda una tela de cobertura gruesa sobre los materiales instalados.

Cabe señalar que la doble cubierta de invernadero tiene muchas ventajas:

• mejora el aislamiento térmico;
• reduce el impacto de la luz solar directa sobre los hongos y los protege contra quemaduras adicionales;
• ayuda a mantener un microclima más uniforme y estable, incluso en caso de cambios bruscos de temperatura fuera del invernadero.

Un invernadero de doble cubierta tiene este aspecto:

Para un mayor aislamiento, también se puede instalar un marco de policarbonato en el interior del invernadero. La cámara de aire resultante entre las láminas exterior e interior proporcionará un excelente aislamiento térmico.

Para proteger los hongos de las quemaduras solares, se recomienda utilizar policarbonato coloreado o translúcido.

Cortinas

Si el invernadero está aislado con policarbonato de color o agrofibra, no se necesitan cortinas, ya que estos materiales difunden muy bien la luz solar y reducen los niveles de luz. De lo contrario, se requieren cortinas, lo cual se puede lograr de dos maneras:

• Instalar cortinas de tela gruesa bajo el techo del invernadero;
• Encalar la estructura con mortero de cal.

Los agricultores experimentados recomiendan el segundo método, ya que encalar no solo ayuda a proteger los champiñones de la radiación solar, sino que también desinfecta eficazmente las paredes de la estructura.

Ventilación

Los hongos requieren un suministro constante de aire fresco, especialmente durante su crecimiento activo, por lo que el invernadero debe estar equipado con un sistema de ventilación. Este se puede configurar de la siguiente manera:

1. Instale una rejilla de ventilación estándar sobre las puertas o en el techo del invernadero. No se recomienda instalar rejillas en las paredes, ya que esto permitiría que las corrientes de aire atravesaran el micelio.
2. Instale un sistema de ventilación, ya que no siempre es posible mantener la ventana abierta. Además, si es de doble acristalamiento, el acceso a la misma puede resultar difícil. Por lo tanto, se deben instalar tuberías de ventilación de impulsión y extracción en el invernadero, que atraviesen el tejado o la pared lateral.
   

   Para que la ventilación de suministro y extracción funcione de forma natural, es decir, según las leyes del intercambio de aire y sin ventilación forzada, la parte inferior del tubo de suministro debe estar situada entre 15 y 30 cm por encima del suelo. De esta forma, el tubo de extracción aspirará el aire caliente del techo.

3. Instala un ventilador, ya que el flujo de aire y la salida de aire podrían verse restringidos. También es importante tener en cuenta que algunos tipos de setas (como las setas ostra) requieren volúmenes de aire muy altos durante ciertas etapas de crecimiento, lo cual es prácticamente imposible de lograr sin un sistema de ventilación forzada.

La ventilación natural de un invernadero se puede organizar de la siguiente manera:

Suministro de agua

Para regar el sustrato y mantener el nivel de humedad deseado, se debe instalar un sistema de nebulización fina en el cultivo de hongos. Para una purificación óptima del agua, también se recomienda instalar un filtro. Esto es imprescindible si el agua proviene de la red de alcantarillado.

Al elegir un sistema de riego, debe tener en cuenta las dimensiones de la habitación:

• Si el invernadero es pequeño, se pueden usar pulverizadores manuales. Simplemente riegue el cultivo con un pulverizador de mano. Además, al regar manualmente, los expertos recomiendan colocar recipientes con agua directamente debajo del micelio para mantener un suministro suficiente y una temperatura adecuada, así como para aumentar el nivel de humedad en el micelio.
• Si el invernadero es grande o no quiere dedicar tiempo al riego, debería instalar un sistema de humidificación completo, que además proporcionará riego automático. Para regar el micelio con agua blanda derretida, se debe instalar en el sustrato un sistema de tubos conectados a una bomba. Para cultivos de mayor envergadura, puede instalar un tubo que se desplace automáticamente por guías, creando la presión necesaria para rociar agua uniformemente sobre las rejillas de cultivo. Esto mantiene la humedad tanto en el aire como en el sustrato.

Los mejores indicadores de acidez (pH) y dureza (dGH) son el agua de deshielo, de lluvia o de río, que se debe utilizar para rociar el sustrato y el micelio.

Sistema de calefacción

Para mantener la temperatura óptima para el cultivo de setas en el invernadero durante el invierno, es necesario un sistema de calefacción. La forma más sencilla de conseguirlo es conectando el invernadero al sistema de calefacción de agua caliente de la vivienda mediante una válvula de equilibrado, lo que facilita la regulación de la temperatura dentro del rango deseado.

Si no es posible conectarlo a un sistema de calefacción de agua caliente, deberá instalar un sistema de calefacción independiente. En este caso, la mejor opción es una caldera eléctrica con sistema automático y de seguridad. Si el invernadero es pequeño, puede optar por un modelo económico y de bajo consumo. Ofrece las siguientes ventajas:

• te permite regular fácilmente la temperatura a medida que se desarrollan los champiñones;
• Mantiene automáticamente la temperatura del aire configurada;
• requiere poco espacio;
• Fácil de instalar y conectar según el diagrama adjunto;
• No requiere la instalación de una chimenea.

El sistema de calefacción con caldera eléctrica tiene este aspecto:

Cabe señalar que los modelos de calderas modernas están equipados con un tanque de expansión incorporado y una bomba de circulación, lo que garantiza un funcionamiento seguro y una calefacción uniforme de todo el invernadero.

En cuanto a las desventajas de las calderas eléctricas, la única que cabe mencionar es su elevado consumo eléctrico. Para minimizarlo, es necesario aislar y sellar correctamente la habitación, sin dejar grietas ni huecos. Esto mantendrá los costes moderados, sobre todo teniendo en cuenta que los champiñones no requieren temperaturas ambientales particularmente altas.

Los radiadores o rejillas fabricados con tubos de gran diámetro, que se colocan alrededor del perímetro de la habitación a baja altura, también son muy adecuados como dispositivos de calefacción.

Para reducir los costes de calefacción, los radiadores y los sensores de temperatura deben ubicarse dentro del refugio adicional.

Iluminación

Este factor depende principalmente de la variedad de seta. Por ejemplo, las setas ostra no necesitan iluminación, así que puedes instalar lámparas en el invernadero si te resulta conveniente. Sin embargo, si piensas cultivar champiñones y otros tipos de setas, este aspecto requiere una consideración especial.

En el segundo caso, lo mejor es instalar lámparas fluorescentes con una potencia de 100-180 lux/h en el invernadero. Las lámparas con las etiquetas DRL y DRLF son de mayor calidad, ya que emiten un espectro rojo-azul ideal para los hongos. Estos rayos son invisibles al ojo humano, pero las plantas son particularmente sensibles a ellos.

Las lámparas seleccionadas deben distribuirse uniformemente por todo el invernadero, preferiblemente suspendidas del techo. Si esto no es posible, las luminarias pueden montarse en las paredes.

Es necesario utilizar iluminación adicional en días nublados y durante el período de maduración del sombrero de los champiñones.

¿Qué tipo de estanterías debo poner en mi invernadero?

En el invernadero, es necesario instalar estanterías o soportes según la tecnología. cultivo de micelio y el tipo de seta. Los muebles pueden ser de madera o metal, aunque este último es preferible. Las estructuras metálicas son fáciles de limpiar y desinfectar, y no se pudren en ambientes húmedos. Además, los soportes se pueden fabricar fácilmente con chatarra, por ejemplo, utilizando recortes de varilla corrugada.

Ciertos tipos de hongos pueden colonizar la madera, provocando un rápido deterioro, por lo que es probable que las estanterías de madera tengan una vida útil corta.

El diseño de la estantería debe elegirse en función del método de cultivo de setas. Por ejemplo, si se van a cultivar setas en palés, el invernadero debería estar equipado con estanterías con varios estantes anchos. Para mayor comodidad, se pueden instalar con una ligera inclinación.

Si piensa cultivar setas en briquetas con sustrato, lo mejor es instalar estantes o postes estrechos en el invernadero para colgarlas. Cabe mencionar que algunos prefieren colocarlas directamente sobre el suelo del invernadero.

Estantes para colgar bolsas con sustrato

¿Cómo construir un invernadero para cultivar champiñones durante todo el año?

Para cosechar setas durante todo el año, es recomendable instalar un invernadero especial, que prácticamente no tenga luz natural y cuente con un alto nivel de aislamiento térmico, que se consigue enterrando el invernadero en el suelo y cubriendo el techo con una capa biodegradable, como estiércol.

Mientras tanto, los tipos de construcción pueden variar según los materiales utilizados para construir el invernadero: madera, plástico o policarbonato. Analicemos con más detalle las tres opciones.

Estructuras de madera

Los invernaderos de madera son adecuados para el cultivo de diversos tipos de setas. Se pueden construir con elementos como:

• paredes de madera (tabla o tronco);
• suelo de arcilla compactada;
• parterre del jardín;
• estantes;
• techo;
• capa de aislamiento térmico hecha de estiércol;
• estrangulador con válvula.

Es importante destacar que la estructura de madera se puede ensamblar utilizando diversos diseños. Los siguientes invernaderos son populares:

• Doble nivel, 4 bridasSe entierra entre 500 y 600 mm en el suelo y se aísla con una mezcla de estiércol y arcilla. Su longitud puede oscilar entre 25 y 30 metros. En promedio, ocupa una superficie de entre 200 y 230 metros cuadrados. La calefacción de este tipo de invernadero puede ser eléctrica, de gas o mediante una estufa. La luz natural en su interior es escasa o nula. Su aspecto se muestra en el diagrama (Fig. A).
• Grachevskaya de 7 flancos, modelo 1861El diseño de invernadero Grachev se considera el más conveniente para el cultivo de micelio. Puede tener longitudes de 4, 8, 15 o 25,2 metros y cubrir una superficie de 100, 200 o 300 metros cuadrados. Este invernadero es similar a un diseño de dos niveles y cuatro frascos, pero ha sido ligeramente modificado para acelerar el crecimiento de los hongos. Su aspecto se puede apreciar en el diagrama (Fig. B).
• Combinación de dos niveles y cuatro bridasSu longitud es de 20 m y el área de trabajo es de 123 m². Este invernadero se diferencia de un diseño estándar de 4 bridas únicamente en sus dimensiones y componentes internos, como se muestra en el siguiente diagrama (Fig. B).

1 - pared de madera; 2 - flanco o lecho; 3 - piso de arcilla compactada; 4 - poste de madera con travesaños; 5 - techo de madera a dos aguas; 6 - aislamiento térmico en forma de una capa de estiércol de caballo, que se cubre con nieve en invierno; 7 - ventilación o respiradero en forma de caja de madera con un amortiguador cubierto de fieltro.

Curiosamente, los horticultores moscovitas suelen utilizar invernaderos combinados de cuatro lados con calefacción para cultivar setas desde septiembre hasta febrero. Una vez finalizado el ciclo de cultivo, utilizan este espacio para forzar el crecimiento de hortalizas tempranas, sustituyendo el techo de madera por estructuras de invernadero.

Invernadero de película

La base de esta estructura es un marco de metal o madera, recubierto herméticamente con una película gruesa. Esta opción es ideal para el cultivo de setas silvestres durante todo el año.

Para dotar al invernadero del nivel de aislamiento térmico requerido y evitar que la luz solar excesiva alcance sus paredes, se recomienda hacer la estructura doble: con una cámara de aire y un espacio vacío sellado.

Invernadero de policarbonato

Al igual que el diseño anterior, este invernadero consta de una estructura de metal o madera, pero está cubierto con láminas de policarbonato translúcido en lugar de plástico. La estructura puede ser rectangular o semicilíndrica. Para cultivar champiñones en este invernadero durante 12 meses consecutivos, también debe construirse con doble pared y una cámara de aire.

Consejos útiles

Para construir un invernadero y cultivar champiñones con éxito en él, conviene tener en cuenta una serie de recomendaciones de expertos:

• El aluminio es el mejor material para la estructura, ya que es ligero y duradero. Además, es resistente a la corrosión y no desarrolla moho, incluso en condiciones de alta humedad. Por las mismas razones, se recomienda el uso de soportes y estanterías de aluminio para el cultivo de micelio.
• Para mejorar el aislamiento térmico, el suelo debe cubrirse con espuma de polietileno u otro material con propiedades similares. También es importante sellar cuidadosamente el invernadero, ya que cualquier grieta o agujero en la cubierta reducirá la emisión de calor y, por consiguiente, aumentará los costes de calefacción.
• Un invernadero destinado al cultivo de setas no puede tener un techo translúcido o transparente. Debe construirse o modificarse para atenuar la luz que entra. Existen varios trucos para conseguirlo:
  • Pinta el techo translúcido con tiza;
  • Tintar el techo y las paredes con cinta adhesiva especial o malla;
  • Cortina con tejido sintético translúcido.
• El micelio siempre está húmedo, por lo que para prevenir el crecimiento de moho y parásitos, es importante desinfectarlo regularmente.

Si se requiere iluminación adicional dentro del invernadero, se pueden instalar lámparas fluorescentes.

¿Qué setas se pueden cultivar en un invernadero?

En un invernadero debidamente equipado, se puede cultivar casi cualquier tipo de seta, pero las más populares son:

• setas ostra;
• champiñones;
• shiitake;
• setas porcini.

Para criarlos en grandes cantidades, conviene dividir el invernadero en varias habitaciones aisladas e instalar un equipo especial: un generador de vapor.

Un invernadero bien diseñado permite cultivar setas en grandes cantidades, incluso en las heladas más intensas. Para ello, es fundamental asegurar los niveles adecuados de humedad e iluminación, así como un sellado y aislamiento correctos.

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