Cultivar champiñones en casa implica varias etapas. La clave de esta técnica reside en crear un entorno rico en nutrientes para el crecimiento del micelio. En pocas palabras, se necesita compost. Su preparación es un proceso complejo que requiere la dosificación precisa de ingredientes naturales.
¿Por qué los champiñones necesitan compost?
Este organismo vivo carece de clorofila. Sin clorofila, las plantas no pueden sintetizar nutrientes. Por esta razón cultivar champiñones Es imposible cultivarlas en tierra de jardín común (incluso con fertilizante). Requieren una mezcla de sustrato especial para la proliferación de microorganismos beneficiosos.
- ✓ El nivel de pH óptimo para el compost de champiñones debe estar entre 7,0 y 7,5.
- ✓ La temperatura del compost durante la fermentación no debe superar los 70 °C para evitar la muerte de los microorganismos beneficiosos.
El compost proporciona a los hongos la humedad adecuada, los enriquece con nutrientes y crea un entorno suelto para el sistema radicular. Todo esto contribuye a un desarrollo acelerado de la planta, a cuerpos fructíferos más grandes y a una cosecha abundante.
En tiendas especializadas se puede encontrar sustrato orgánico para el cultivo de setas, pero los agricultores prefieren elaborar su propio compost en casa. Entre las ventajas de elaborar tu propio compost se incluyen:
- ahorrar dinero: el precio del producto en la tienda es alto;
- confianza en los indicadores de calidad, ausencia de aditivos químicos;
- conocimiento de las fechas de caducidad (si se almacena en un lugar cálido durante más de 30 días, el compost pierde su utilidad).
- × No utilice estiércol fresco sin fermentación previa, ya que esto puede provocar la muerte del micelio debido a la alta temperatura y al amoníaco.
- × Evite utilizar paja que presente signos de moho, ya que esto puede introducir hongos patógenos en el compost.
Tipos de compost para el cultivo de setas
Para el cultivo de setas se utilizan diversas mezclas de nutrientes, lo que dificulta que el jardinero medio elija la adecuada. Existen tres tipos comunes de compost.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Temperatura de crecimiento (°C) | Humedad (%) |
|---|---|---|---|
| Con ingredientes naturales | 23 | 10-12 | 70 |
| Semisintético | 25-27 | 10-12 | 70 |
| Sintético | 25-27 | 10-12 | 70 |
Con ingredientes naturales
El compost contiene necesariamente componentes naturales. Son ricos en elementos químicos:
- nitrógeno - contenido en los desechos ganaderos;
- carbohidratos - se encuentran en los tallos secos de las plantas;
- carbohidratos: se encuentran en el yeso y la tiza, la soja, la harina de guisantes y de huesos, y la malta.
En estado silvestre, los hongos proliferan donde pastan los caballos. El estiércol de caballo se considera la fuente de nitrógeno más adecuada para el compostaje, ya que contiene una cantidad significativa de micronutrientes.
La paja, las mazorcas de maíz y el heno actúan como fuente de carbono, proporcionando aireación. Una mala circulación de aire en el compost reduce significativamente la eficacia de la mezcla.
Los materiales de yeso se utilizan en cantidades mínimas. Mejoran la estructura del sustrato, saturándolo con minerales naturales.
Composición básica del compost natural para setas:
- 100 kg de estiércol de caballo;
- 15 kg de excremento seco de aves;
- 50 kg de paja;
- 3 kg de alabastro suelto;
- 100 litros de agua tibia.
El tiempo de curado aproximado es de 23 días. El producto final tendrá una consistencia suelta y suave, de color marrón oscuro. Nota: al apretar la mezcla en la palma de la mano, no debe pegarse ni soltar líquido.
Semisintético
La cría de caballos no es una industria a gran escala. Por consiguiente, es imposible encontrar estiércol de caballo en cantidades suficientes. La solución fue producir compost semisintético para el cultivo de setas.
Un método alternativo incluye varias opciones de composición (parte del producto de desecho equino se reemplaza por otro material):
- estiércol de caballo - 50 kg, estiércol de pollo - 15 kg, paja - 50 kg, yeso - 3 kg, agua - 200 l;
- desechos de caballo - 50 kg, excremento - 75 kg, tallos de cereales - 250 kg, yeso de construcción - 15 kg, agua - 250 l;
- estiércol tipo paja - 250 kg, excremento seco de pollo - 75 kg, paja - 250 kg, yeso - 15 kg, agua - 1000 l.
Sintético
Este tipo de compost no contiene estiércol de caballo, lo que reduce los costes de los materiales. El sustrato sintético contiene paja, gallinaza y minerales (urea, sulfato de amonio, superfosfato, etc.).
Receta estándar paso a paso:
- Vierta cualquier estiércol líquido sobre 500 kg de paja para formar una pasta;
- Después de 3 días, agregue 250 kg de excremento de pájaro y otros 500 kg de paja;
- agregar urea (25 kg);
- agregar Superfosfato (3,17 kg);
- En la primera y tercera mezcla, agregar tiza (8 kg) y yeso (12 kg).
Tecnología
El proceso tecnológico de preparación de una mezcla nutritiva comprende numerosos pasos. Igualmente importante es la correcta preparación de los equipos, materiales, herramientas y componentes. El resultado depende de ello.
Materiales y equipos necesarios
Para crear condiciones óptimas, el compost no debe entrar en contacto con la tierra. Elija superficies adecuadas:
- área hormigonada;
- barril;
- contenedor, bolsa de polietileno;
- solo.
Herramientas auxiliares:
- regadera o manguera;
- película de polietileno;
- horca.
La tecnología implica un proceso de reestampado. Necesitará:
- Mucho espacio libre: al menos 2 x 2 m (si no tienes un área cuadrada, intenta mantener el ancho en 2 m, el largo lo puedes hacer como quieras, pero más de 2 m).
- Una cubierta sobre la zona de compostaje, que la protegerá de la luz solar directa y de la lluvia;
- Se crea una libre circulación de aire desde todos los lados: laterales de madera o alabastro de 40 a 50 cm de altura;
- La temperatura mínima del aire es de 10–12 °C.
- Un recipiente para remojar vegetación seca: mazorcas, heno, paja.
Preparación de los componentes
Los materiales para compost deben ser de alta calidad. Esto significa lo siguiente:
- paja, heno - sin signos de putrefacción ni moho;
- estiércol - exclusivamente fresco.
El material seco se remoja primero en agua en un recipiente aparte y se deja en remojo durante tres días. A continuación, se muele con un molino de piensos.
- Remoje la paja durante 72 horas antes de usarla para lograr un contenido de humedad óptimo.
- Pasteurizar la paja a 65-70 °C durante 60-70 minutos para eliminar los patógenos.
- Pica la paja en trozos de 5-10 cm para mejorar la aireación del compost.
Posteriormente, la paja se somete a un proceso de desinfección, ya que contiene hongos y otros patógenos. El proceso de pasteurización:
- Después de triturar el material, diríjase hacia él con vapor a una temperatura de 65–70°C (utilice un generador de vapor).
- Cocinar al vapor durante 60–70 minutos.
Pasos de cocina
El periodo de compostaje depende de la velocidad de fermentación (cuanto más calor haga, más rápido será el proceso). El tiempo promedio es de 22 a 24 días. El abono orgánico se forma en tres etapas:
- Descomposición. El calor provoca la descomposición de sustancias, lo que favorece la formación de compuestos nutritivos que proporcionan un entorno propicio para el crecimiento de bacterias esenciales. Aquí también se crían lombrices (que aceleran el proceso de fermentación). Este proceso dura cinco días.
- Engomado. El periodo de formación del humus requiere una buena aireación. Sin oxígeno, las bacterias necesarias mueren. Es fundamental remover la tierra y asegurar un suministro de aire fresco bajo la copa de las plantas.
- Mineralización. La fase final, cuando todos los componentes del compost se han descompuesto, permite plantar el micelio.
Proceso tecnológico de cocción estándar:
- Coloca la paja en una capa de 30–35 cm.
- Esparza estiércol de caballo.
- Añadir excrementos de pájaro (solo secos).
- Humedezca la pila con una regadera o una manguera con boquilla rociadora.
- Aplánalo.
- Repita el procedimiento de 4 a 6 veces.
Tras añadir las materias primas, caliente la pila a 45 °C cubriéndola con plástico. Cuando la temperatura interna alcance los 65-70 °C, abra la tapa, pero asegúrese de que la temperatura del aire no sea inferior a 10 °C.
A continuación, proceda de la siguiente manera:
- Después de una semana, utilice una horquilla para romper el sustrato y agregue yeso/alabastro.
- Al decimocuarto día, riegue las plantas (de nuevo con un pulverizador), pero asegúrese de que el agua no se estanque. Remueva.
- Después de 20 días, humedecer de nuevo y voltear con una horca.
- El último día, mezcle la preparación y trasládela al lugar donde se cultivarán los champiñones.
aceleradores de fermentación
El compostaje implica procesos químicos que liberan vapor, compuestos de amoníaco y dióxido de carbono. La velocidad de fermentación se ve afectada por las condiciones climáticas. Si estas son desfavorables, los cultivadores de hongos aceleran el procesamiento de la materia orgánica mediante el uso de biopreparados.
Existen muchísimos: Baikal, Ecomic, Embiko, Vozrozhdenie, Compostin, Siyanie, etc. Los destructores se utilizan siguiendo instrucciones específicas.
Si no tienes la oportunidad o el deseo de comprar un producto biológico, los jardineros recomiendan usar remedios caseros:
- Tintura de hierbas. Mezcle 5 partes de cualquier hierba (incluso las malas hierbas), 2 partes de estiércol de gallina y 20 partes de agua. Deje reposar la mezcla de 6 a 8 días.
- Orina. Mezcle la orina humana o animal con agua en la siguiente proporción: 1 parte de desechos biológicos por 4 partes de agua.
- Levadura. Añade 3 cucharadas de levadura seca y 600 g de azúcar a 3 litros de agua tibia. Deja fermentar en un lugar cálido durante varias horas.
Recetas
Existen numerosas opciones para elaborar compost de champiñones en todo el mundo. Hay recetas básicas que se utilizan con mayor frecuencia, incluso en climas templados.
| Nombre | Ingrediente principal | Ingredientes adicionales | Plazo de entrega (días) |
|---|---|---|---|
| Con estiércol de caballo | estiércol de caballo | Paja, yeso, tiza | 23 |
| Con excremento de pollo | estiércol de pollo | Paja, alabastro | 25-27 |
| Con mazorcas de maíz | Mazorca de maíz | Paja, estiércol o excrementos de aves, yeso o tiza | 25-27 |
| Con estiércol de oveja | estiércol de oveja | Estiércol de gallina, alabastro, paja | 25-27 |
| Con serrín | serrín de madera | Paja, carbonato de calcio, urea, malta | 15-17 |
| Basado en comida de sangre | Comida de sangre | Paja, superfosfato, sulfato de potasio, alabastro, tiza | 30 |
| Con turba | Turba | Paja, sulfato de amonio, nitrato de sodio, fosfato de potasio | 25-27 |
| Receta asiática | paja de arroz | tiza, urea, superfosfato, sulfato de amonio | 25-27 |
Con estiércol de caballo
Composición clásica sin utilizar desechos de otros animales.
Preparación:
- paja - 50 kg;
- estiércol de caballo - 50 kg;
- yeso - 4 kg;
- tiza - 5 kg.
Con excremento de pollo
Si solo tienes excremento de aves, utiliza los siguientes ingredientes para el compost:
- paja - 100 kg;
- camada - 100 kg;
- alabastro - 12 kg.
Con mazorcas de maíz
Esta receta es adecuada para regiones donde predomina el cultivo de maíz. Ingredientes:
- 50 kg de paja y mazorcas de maíz;
- 60 kg de cualquier estiércol o excremento de aves;
- 3 kg de yeso o tiza.
Se permite sustituir la paja por alfalfa. En ese caso, utilice entre 4 y 5 kg de yeso.
Con estiércol de oveja
Este componente suele mezclarse con excrementos de aves. Receta:
- estiércol de oveja - 40 kg;
- estiércol de pollo - 60 kg;
- alabastro - 6 kg;
- paja - 100 kg.
Los excrementos de oveja son bastante secos. Añade agua suficiente para que la mezcla tenga una consistencia líquida al verterla.
Con serrín
La composición no incluye productos de desecho animal. Receta:
- 100 kg de serrín y paja;
- 10 kg de carbonato de calcio;
- 5 kg de urea;
- 15 kg de malta.
Basado en comida de sangre
Una receta costosa y muy eficaz. La harina de sangre se elabora a partir de la sangre seca de aves y ganado. El compost se compone de:
- paja - 50 kg;
- harina de sangre - 8 kg;
- Superfosfato - 315 g;
- sulfato de potasio - 315 g;
- alabastro - 8 kg;
- tiza - 1,1 kg.
Con turba
La receta contiene muchos componentes químicos. La preparación consta de dos etapas:
- Prepare una solución salina de 7 kg de sulfato de amonio, 1,5 kg de nitrato de sodio y 1,5 kg de fosfato de potasio.
- Combine la mezcla con 800 kg de harina de turba y 200 kg de paja.
Receta asiática
Una receta de cultivadores de setas del este. Para el compost de setas, utilice:
- paja de arroz en cantidad de 200 kg;
- tiza - 25-30 kg);
- urea - 5 kg;
- 20 kg de superfosfato y la misma cantidad de sulfato de amonio.
¿Cómo utilizar el compost?
Los cultivadores de setas experimentados construyen pilas de compost especiales. Para crear una, basta con cavar un hoyo (de cualquier profundidad, a partir de 10 cm), rellenarlo con hormigón e instalar bordes de tablones de madera. La altura de la estructura depende de la cantidad de materiales utilizados: cuantos más materiales, más alta será.
El compost se traslada a esta estructura, pero el sustrato puede prepararse directamente en las pilas. Su tamaño depende del volumen de producto cultivado.
Tras la cosecha, los jardineros no desechan el compost, incluso si lo utilizan tres veces. El material compostado produce bloques de compost, ricos en nitrógeno y otros minerales. Estos se utilizan para:
- como fertilizante para diversos cultivos;
- Para el acolchado de plantas: las saturará con sustancias útiles, retendrá la humedad y las protegerá contra enfermedades y plagas;
- como forma de aislar el suelo al plantar árboles jóvenes.
Trucos útiles
Los champiñones no se consideran cultivos especialmente exigentes. Sin embargo, el rendimiento y el sabor del producto final dependen de la calidad del sustrato. Por ello, es importante seguir estrictamente las normas para la preparación de una mezcla de cultivo de champiñones.
Los cultivadores de setas experimentados recomiendan seguir estos consejos:
- No permita que el contenido de minerales y otros microelementos en el compost exceda la norma; esto aumentará la temperatura del sustrato, lo que provocará la muerte de los hongos;
- El contenido de humedad del compost no debe superar el 70%;
- Un buen producto no tiene olor a amoníaco;
- estructura normal - suelta;
- No se deben plantar champiñones en fertilizante si este tiene fugas de agua;
- Controle la temperatura en las chimeneas.
Los champiñones se han convertido en un producto asequible en las tiendas. Sin embargo, los champiñones cultivados en masa carecen de un sabor y aroma distintivos. Los champiñones cultivados en casa se cultivan en compost elaborado con ingredientes naturales. Una alimentación rica permite una cosecha abundante de auténticos champiñones.