El champiñón de piel amarilla pertenece al género Agaricus, su nombre científico es Xanthodermus y es venenoso. Fue descrito oficialmente en 1876 por el botánico francés Léon Genevier, quien contribuyó a clasificarlo dentro del grupo de los champiñones tras reclasificarlo en cinco variedades. Hasta entonces, se clasificaba entre los diversos hongos comestibles.
Descripción y características del hongo
Por su etimología, el champiñón de piel amarilla se clasifica como una seta tóxica particularmente peligrosa debido a su gran parecido con sus parientes comestibles. Por ello, los recolectores de setas inexpertos suelen recogerlo, lo que provoca intoxicaciones.
Para evitar que esto suceda, necesitas saber cómo es una pecheritsa:
- Sombrero. Su diámetro varía de 5 a 15 cm, y tiene forma de campana cuando es joven y se extiende y redondea al madurar. El sombrero es de color amarillo claro con motas marrones. Si se presiona la superficie, la seta adquiere un color amarillo intenso.
La piel siempre está seca y lisa. Con el tiempo, se forman grietas en los bordes. - Pierna. Altura: 6–15 cm, diámetro: 1,8–3 cm. Se caracteriza por su forma regular con un ligero ensanchamiento en la base. Presenta un anillo ancho de dos capas bajo el capuchón. El interior es blando y hueco, de color blanquecino.
- Pulpa. Al principio los tallos son amarillos, pero a medida que ascienden (hacia la parte superior del sombrero) se vuelven de color marrón claro, y en el punto de hinchamiento se vuelven naranjas.
- Himenóforo. Los cuerpos fructíferos jóvenes se distinguen por sus finas láminas blancas o rosadas, mientras que los más maduros son marrones, a veces con un tono grisáceo. El polvo de esporas es de color chocolate.
- Aroma. Al someterse a tratamiento térmico, aparece un olor fenólico (muy desagradable, similar al de los fármacos o la tinta). En su estado natural, apenas se percibe.
Tiempo de fructificación y extensión
El champiñón amarillo prefiere los bosques caducifolios o mixtos con abundante vegetación. Crece en parques y jardines. Está muy extendido en Europa, Norteamérica, Australia, Rusia y otros países (en las últimas décadas se ha encontrado en todo el mundo).
Prospera especialmente en climas cálidos y con alta humedad, por lo que su crecimiento se estimula durante las estaciones lluviosas. Crece en grandes grupos, formando un "círculo mágico".
Su periodo de fructificación abarca el verano y el otoño. El champiñón de piel amarilla se puede encontrar desde finales de mayo hasta finales de septiembre.
Especies similares
| Nombre | Toxicidad | temporada de fructificación | Extensión |
|---|---|---|---|
| Champiñón de piel amarilla | Alto | Verano-otoño | Europa, Norteamérica, Australia, Rusia |
| Champiñón común | Bajo | Verano-otoño | Europa, Norteamérica |
| Champiñón de campo | Bajo | Verano-otoño | Europa, Norteamérica |
| Champiñón de dos anillos | Bajo | Verano-otoño | Europa, Norteamérica |
El champiñón de piel amarilla tiene muchos parecidos. Se suele confundir con los siguientes hongos comestibles:
- Champiñón común. Su nombre científico es Agaricus campestris. El sombrero es blanco, de 10 a 15 cm de diámetro, aplanado a redondeado y luego extendido. El centro es convexo. El pie mide de 1 a 2 cm de diámetro y hasta 9 cm de largo. Al igual que el sombrero, es blanco.
La carne es del mismo tono, pero se torna roja al romperse. De jóvenes, las branquias son blancas, luego se vuelven rosadas y finalmente marrón oscuro con un matiz púrpura.
- Champiñón de campo. Su nombre científico es Agaricus arvensis. El sombrero, inicialmente acampanado, se extiende con el tiempo, es blanco al principio y amarillento al madurar. Su diámetro varía de 5 a 20, e incluso puede alcanzar los 30 cm.
El pie mide entre 6 y 10 cm de largo y es cilíndrico. La carne es blanca y, al igual que la del hongo de piel amarilla, se torna amarilla al presionarla (aunque no inmediatamente). Las láminas son inicialmente blancas, luego adquieren un color rosa pálido, mostaza, burdeos o negro.
- Champiñón de dos anillos. Su nombre científico es Agaricus bitorquis. El sombrero mide de 3 a 15 cm de diámetro y es de color blanco nieve o blanquecino. El pie mide de 2 a 4 cm de diámetro y de 3 a 10 cm de altura.
La carne es blanca; al romperse, el color permanece casi inalterado, aunque puede presentar un ligero tono rosado. Las láminas son rosadas.
¿Cómo distinguir las setas comestibles de las venenosas?
Según las estadísticas, la intoxicación por champiñones amarillos se produce en casi 50 de cada 100 casos. Esto se debe a su gran parecido con los champiñones comestibles y al desconocimiento por parte de quienes los recolectan de las sutilezas para distinguirlos de las setas venenosas.
Cómo identificar una seta tóxica:
- El principal indicador de toxicidad es la formación de un tinte amarillo al cortar, romper o simplemente frotar la superficie (los hongos comestibles tienen un tinte diferente, y si hay una tendencia a volverse amarillos, aparece no antes de 2 a 4 minutos);
- El olor siempre es desagradable y recuerda al de un hospital;
- El color del tallo al cortarlo es amarillo brillante o naranja en los ejemplares jóvenes, marrón en los viejos.
- × Los champiñones de piel amarilla se vuelven amarillos instantáneamente al presionarlos, a diferencia de las variedades comestibles, en las que el cambio de color se produce más lentamente.
- × El olor a fenol durante el tratamiento térmico es un signo inequívoco de toxicidad.
Para aprender a identificar los champiñones de piel amarilla, vea nuestro video:
Propiedades medicinales
El champiñón de piel amarilla es venenoso y nunca debe ingerirse. A pesar de ello, el falso champiñón se utiliza en la medicina tradicional y popular debido a su singular composición química, que incluye:
- antibiótico penicillium (del cual se obtiene la sustancia penicilina);
- elemento antibacteriano campestrina;
- antibiótico psaliotina;
- agaricina;
- ácido calvácico.
Estos componentes se utilizan en medicamentos para el tratamiento de la fiebre tifoidea, paratifoidea, tuberculosis, cáncer, infecciones estafilocócicas, salmonelosis y otras infecciones fúngicas y bacterianas. Los productos a base de champiñón de piel amarilla se utilizan para heridas purulentas, etc.
Creciente
Como cualquier champiñón, la variedad de piel amarilla también se puede cultivar en casa. Algunos agricultores lo hacen con éxito, habiendo firmado previamente contratos con empresas farmacéuticas para la distribución del producto.
Pero existen otras razones para la cría de cucarachas falsas:
- contribuyen a mejorar la absorción de nutrientes por los árboles, al entrar en simbiosis con ellos;
- limpiar el suelo de desechos producidos por el hombre;
- absorción de emisiones de radio, pesticidas;
- aceleración del crecimiento de los cultivos agrícolas;
- aumentar la producción en el jardín.
Al cultivar al aire libre, es recomendable fertilizar con estiércol, ya que los hongos no crecen en suelos pobres. En otros casos, se utiliza un sótano. Este debe tener paredes, techo y suelo de hormigón. Un sistema de ventilación es imprescindible.
- ✓ El control de la humedad al 90-95% es fundamental para el desarrollo micelial.
- ✓ El régimen de temperatura debe observarse estrictamente: +22°C para la incubación, +16°C para el forzado de hongos.
El espacio en el sótano está dividido en 2 partes:
- para el período de incubación, es decir, el cultivo del micelio, el régimen de temperatura es de +22°C;
- Para forzar el cultivo de setas, la temperatura es de aproximadamente +16°C.
Para obtener esporas, simplemente diríjase al bosque, recolecte algunos hongos falsos y colóquelos en un medio de cultivo. Existen varias opciones:
- Agregar 400 g de extracto de zanahoria y 15 g de agar-agar a 600 ml de agua, hervir durante 25–30 minutos, colar;
- En 1 litro de agua, mezclar 7 cucharaditas de agar-agar, 1,5 cucharadas de harina de avena, llevar a ebullición, mezclar bien y colar.
A continuación, proceda de la siguiente manera:
- Desinfecta tus manos y pinzas con un producto antiséptico, esteriliza los frascos de vidrio y las tapas.
- Rompe el hongo y extrae un poco del material biológico.
- Coloca la pieza en un frasco con medio nutritivo y cierra la tapa.
- Dejar reposar hasta que se forme el micelio (hilos blancos). Esto tarda de 10 a 15 días.
Ahora prepare el sustrato de cultivo. Consta de los siguientes componentes:
- estiércol (preferiblemente de caballo) - 200 kg;
- paja - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- tiza - 0,75 kg;
- yeso o alabastro - 1,8 kg;
- Fertilizantes - Superfosfato (0,5 kg), sulfato de amonio (0,8 kg).
Instrucciones de cocción:
- Sumerge la pajita en agua tibia y déjala reposar durante 24 horas.
- Mezclarlo con estiércol y añadir agua tibia. Dejarlo reposar durante 96 horas.
- Agregar urea y fertilizante. Dejar reposar durante 72 horas.
- Conectar con yeso.
- Coloca la mezcla preparada y bien mezclada sobre el suelo cubierto con film plástico.
- Permanecer fuera durante 96 horas.
- Haga ranuras en un patrón de tablero de ajedrez, separadas entre 20 y 25 cm y con una profundidad de 2 a 3 cm.
Coloque el micelio en las ranuras. Asegúrese de que el nivel de humedad sea de al menos 90–95%.
Contraindicaciones y signos de intoxicación, primeros auxilios
El champiñón de piel amarilla está totalmente contraindicado para el consumo de cualquier persona (se considera altamente tóxico). No debe consumirse ni crudo ni cocinado. Su ingestión puede provocar intoxicación, que puede manifestarse con los siguientes síntomas:
- náuseas y vómitos;
- dolor en la zona abdominal;
- aumento de la sudoración;
- mareo;
- diarrea;
- estado de desmayo.
- × Incluso una pequeña cantidad de la seta puede causar una intoxicación grave que requiere atención médica.
- Los síntomas de intoxicación aparecen rápidamente, en 15-20 minutos, y requieren una acción inmediata.
Este tipo de intoxicación pertenece al Grupo 1, ya que el efecto irritante en el sistema digestivo se manifiesta entre 15 y 20 minutos después de la ingestión. La toxina se elimina en 3 o 4 días. La intoxicación no es mortal.
Lo primero que debe hacer en caso de intoxicación es llamar a una ambulancia. Mientras espera al médico, puede aliviar los síntomas usted mismo:
- beber agua sin gas limpia (1,5–2 l) o una solución de bicarbonato (1 cucharadita por cada 200 ml de agua), lo que provocará vómitos;
- Para provocar el reflejo nauseoso, presione con el dedo la base de la lengua;
- Utilice cualquier enterosorbente: Enterosgel, carbón activado, Polysorb;
- adoptar una posición tumbada;
- Coloca una almohadilla térmica en las piernas y el estómago.
Recolectar setas es imposible sin comprobar si son comestibles. Es importante recordar que el champiñón amarillo es indistinguible de su pariente comestible a simple vista. Es fundamental aprender las reglas de identificación y aplicarlas en el bosque para evitar mezclar setas comestibles con venenosas en la misma cesta.