Análisis de las mejores razas de cabras lecheras: descripción de características y características comparativas.

Al planificar la cría de cabras lecheras, la elección de la raza es crucial. La cabra debe estar adaptada al clima local, ser fácil de cuidar y producir una cantidad constante de leche. Además, es importante saber cómo cuidar adecuadamente a una cabra lechera. Aprenderá todo esto más adelante en este artículo.

Características de la producción de leche

Los criadores buscan obtener una buena rentabilidad al criar estos animales. La producción de leche, el contenido de grasa y proteínas, las vitaminas y los micronutrientes son especialmente importantes.

Se prefieren los animales inodoros, ya que su leche tiene un sabor muy similar a la de la vaca, pero es más nutritiva. En promedio, las cabras lecheras producen de 2 a 5 litros diarios, con un contenido graso del 3 al 8 %, según la raza.

La producción de leche depende de la alimentación. Proporcione a los animales suficiente heno durante el invierno y permítales pastar diariamente en verano.

Indicadores genéticos de padres de alta producción

La cría de cabras de raza pura debe estar documentada. Las cabras de la misma línea genética pueden variar en tamaño y color debido a su manejo, cuidado y condiciones climáticas.

Los animales de raza pura tienen padres de la misma raza y el estándar es el mismo para todas las generaciones. Los rasgos de cría selectiva se indican mediante números y códigos comprensibles para los criadores experimentados.

Complexión corporal característica del individuo

La productividad de las vacas adultas puede juzgarse no solo por las características de la raza, sino también por la apariencia del animal. Las siguientes características determinan la producción de leche:

• Patas rectas y separadas, pezuñas enormes;
• cabeza pequeña sobre un cuello delgado;
• piel fina;
• vientre ancho pero no flácido;
• visualización de las costillas en el pecho;
• escápulas y hombros claramente visibles;
• expansión del cuerpo desde el pecho hasta la pelvis;
• dimensiones impresionantes;
• Columna vertebral recta sin flacidez.

Elija cabras lecheras que hayan vivido en una región específica durante generaciones y estén acostumbradas a una dieta y prácticas de cría específicas. Experimentar no siempre es beneficioso.

El tamaño y la forma de la ubre, su estado general

Al elegir un animal, fíjese en la forma de la ubre. La ubre de una cabra lechera está dividida en dos lóbulos, tiene forma de pera y pezones desarrollados, pero no largos. Una ubre flácida indica baja producción de leche. Los pezones largos y alargados dificultan el ordeño.

Al palparla, la ubre de un animal lechero es firme y no presenta bultos sospechosos. Si intentas ordeñar una cabra, la ubre se caerá al vaciarse y aparecerán varios pliegues visibles. Si esto no ocurre, es mejor esperar antes de comprar el animal.

Para una alta producción de leche, examine cuidadosamente las venas de la ubre de la cabra y su unión (el pozo). Cuanto más voluminoso y visible sea el pozo, mayor será la producción de leche.

Los signos característicos de la orientación lechera son una forma corporal triangular y una movilidad moderada de la ubre.

La mejor edad para la producción de leche

No se recomienda aparear a las cabras lecheras a temprana edad, ya que esto aumenta el riesgo de quistes y mastitis. El ordeño comienza después del parto. La edad recomendada para el animal es de 12 a 18 meses. Las cabras jóvenes tienen mayor riesgo de malformaciones congénitas, y los veterinarios no descartan complicaciones posparto.

Las mejores razas de cabras lecheras

Los principales criterios para elegir un animal lechero son la ausencia de olor desagradable en la leche y una alta producción lechera. Asimismo, se deben considerar los cuidados y el mantenimiento que requieren los animales. Las razas aquí presentadas, con buena adaptabilidad, garantizan una alta productividad.

cabras alpinas

Este animal, originario de Francia, pesa hasta 70 kg y se adapta mejor a la cría en regiones del sur, donde el pastoreo libre permite la producción de leche durante todo el año. La producción anual de leche alcanza los 700-800 litros con un 3,5 % de materia grasa. Se distingue por su alta fertilidad (hasta 4-5 corderos por camada) y la variedad de colores que presenta.

Los animales son fáciles de cuidar. La producción de leche se ve afectada por las condiciones climáticas. Proporcionar cabras alpinas Un establo cálido y sin corrientes de aire, limpio y ordenado. Alimentar con heno o hierba fresca (según la temporada), pienso de grano grueso y suplementos minerales.

Ventajas:

• excelentes datos externos;
• buen rendimiento adaptativo;
• naturaleza dócil;
• alta productividad;
• Crías numerosas.

Defectos:

• sensibilidad a la calidad del agua;
• Precio elevado.

Blanco belga (Campine)

Esta raza desciende de la cabra Saanen. El animal es de pelo corto, sin cuernos y de orejas cortas, con un peso de hasta 65 kg. Tiene un perfil recto y una altura a la cruz de hasta 75 cm. Durante la lactancia, produce entre 500 y 700 kg de leche con un contenido graso del 4 %.

Ventajas:

• alta producción de leche;
• leche sabrosa;
• naturaleza dócil;
• facilidad de cuidado;
• fertilidad.

Defectos:

• precio elevado;
• dificultad de compra.

Berbería

Esta es una raza de cabra india, más común en regiones áridas. El animal es de tamaño compacto, con cabeza pequeña, orejas pequeñas y cuernos. Una característica distintiva es su pelaje corto y blanco con pequeñas manchas rojas por todo el cuerpo.

Los animales adultos pesan entre 35 y 47 kg. La producción de leche por lactancia oscila entre 150 y 228 kg, con un contenido graso del 4 al 4,7 %. Las cabras de Berbería son muy fértiles y pueden tener hasta tres crías por parto. Para lograr una alta productividad, requieren un establo cálido, agua limpia y heno fresco. Es mejor evitar el ejercicio al aire libre durante el invierno.

Ventajas:

• limpieza;
• naturaleza dócil;
• alta productividad;
• fertilidad.

Defectos:

• cultivo en un clima templado;
• baja resistencia a las heladas;
• Alto costo del ganado.

Bionda

Estas cabras de pelo largo son originarias de los Alpes italianos. Tienen pelaje marrón claro y un cuerpo robusto y musculoso. Los machos pesan hasta 75 kg, mientras que las hembras hasta 60 kg. Alcanzan una altura de hasta 80 cm.

Los ciervos machos adultos tienen cuernos y barba; las hembras no tienen cuernos. La producción de leche durante la lactancia oscila entre 105 y 168 litros con un contenido de grasa del 3,98 %.

Ventajas:

• color original;
• alta productividad;
• facilidad de cuidado;
• leche entera.

Desventajas: precio elevado.

Beetal

Esta raza tiene su origen en las cabras de la India y se cría en Rajastán y Punjab. Los machos pueden pesar hasta 74 kg, mientras que las hembras no superan los 35 kg. Su producción lechera registrada es de 835 kg. En promedio, una cabra produce hasta 200 litros de leche con un 5 % de materia grasa durante la lactancia.

Las cabras Beetal tienen una constitución compacta, musculatura bien desarrollada, perfil romano recto y cuernos espirales. Su pelaje es corto pero denso, y adquiere un intenso color rojo al sol. Se alimentan de pienso seco, heno y tubérculos, aunque prefieren la hierba fresca en verano. Son animales limpios, por lo que conviene mantener el establo ordenado.

Ventajas:

• leche entera;
• alta productividad;
• lana valiosa;
• facilidad de mantenimiento.

Defectos:

• raza rara;
• intolerancia al frío extremo;
• alto costo.

Westland (noruego)

Estos animales de color blanco azulado se consideran de gran tamaño. Los machos pesan hasta 90 kg, mientras que las hembras no superan los 65 kg. La raza Westland se encuentra en la costa suroeste y es originaria de Noruega.

Las cabras noruegas son de pelo largo, aunque también existen variedades con cuernos y sin ellos. Su producción de leche durante un periodo de lactancia de 270 días oscila entre 600 y 750 kg, con un contenido graso del 3-4%.

Ventajas:

• propiedades beneficiosas de la leche de cabra;
• rápida adaptación a las condiciones climáticas;
• alta productividad.

Defectos:

• intolerancia a las heladas;
• necesidad de peinar;
• peligro de insectos dañinos.

Gargánica

Se trata de un animal de tamaño mediano que pesa hasta 65 kg. Las cabras tienen una apariencia imponente: cuernos largos y espirales, pelaje castaño y colgante, postura erguida y perfil orgulloso. Alcanzan los 85 cm de altura a la cruz.

Esta raza es resistente y se adapta bien a cualquier condición climática. Las cabras comen pienso seco y heno, y disfrutan de pasto fresco, tubérculos y frutas. La producción de leche durante la lactancia alcanza los 200-250 kg.

Ventajas:

• alta productividad;
• facilidad de cuidado;
• versatilidad en la alimentación;
• inmunidad estable.

Defectos:

• la necesidad de peinar al animal;
• intolerancia al calor extremo.

Guadarrama (guadarrama)

Se trata de cabras lecheras de origen español. Existen ejemplares con y sin cuernos. Esta raza tiene pelo largo y marrón; los machos alcanzan hasta 86 cm de altura a la cruz, mientras que las hembras no superan los 75 cm. Los machos adultos pesan hasta 70 kg y las hembras hasta 55 kg.

El periodo de lactancia dura 210 días. La producción de leche es de 250 a 300 kg con un contenido graso de hasta el 5 %. Existen dos tipos de cabras: de carne y de leche, lo cual es importante tener en cuenta al adquirir una raza.

Ventajas:

• leche nutritiva;
• alta producción de leche;
• fuerte inmunidad;
• facilidad de cuidado;
• universalidad de la nutrición.

Defectos:

• poca información sobre el cuidado;
• dificultad de compra;
• Precio elevado.

cabras de Gorky

Los ancestros de esta raza son cabras rusas. Estos animales se crían en Chuvasia, Tatarstán y Rusia central. El período de lactancia dura nueve meses y la producción de leche oscila entre 500 y 700 kg, según las condiciones de cría.

Estas cabras son de tamaño mediano, de color blanco o amarillento, con orejas erguidas y cuernos pequeños. Las hembras pesan hasta 50 kg, mientras que los machos hasta 75 kg. Tienen pelo corto y lanoso, muy apreciado en la agricultura. Su dieta debe consistir en pienso seco y agua limpia.

Ventajas:

• facilidad de cuidado;
• resistencia a las heladas;
• universalidad del suministro eléctrico;
• alta productividad.

Defectos:

• intolerancia al calor;
• ausencia de subpelo;
• Riesgo de picaduras de insectos chupadores de sangre.

Damasco (Damasco o Shami)

Las cabras de pelo corto son más comunes en Chipre y Siria y se caracterizan por su producción de leche. Un rasgo distintivo de la raza son sus cuernos. Los machos tienen cuernos en espiral, mientras que las hembras los tienen en forma de hoz. Estos animales tienen orejas largas y caídas, un cuello robusto y un cuerpo musculoso. Los adultos pesan hasta 90 kg, mientras que las crías pesan 27 kg.

raza Damas (Shami) La cabra es una gran productora de leche. Durante la lactancia, su producción oscila entre 450 y 600 kg, con un 4-5% de grasa. Una sola cabra produce de 5 a 10 litros de leche al día. La carne de animales domésticos también es muy apreciada.

Ventajas:

• sencillez en el mantenimiento y el cuidado;
• aspecto original;
• una excelente opción para elegir;
• altas propiedades adaptativas;
• carácter tranquilo;
• alta productividad.

Defectos:

• dificultad de compra;
• Precio elevado.

cabras Saanen

A la hora de elegir una cabra para la producción lechera raza Saanen — la mejor opción. Este animal se ordeña durante todo el año. La producción de leche durante el período de lactancia alcanza los 1000 kg. La leche tiene un contenido graso de entre el 3,7 y el 4,5 %, y contiene vitaminas y valiosos microelementos.

Las cabras son grandes, robustas y de pelo corto. Tienen hocico estrecho, orejas erguidas, cuello alargado, barba y grandes cuernos (en la edad adulta). También existen variedades sin cuernos.

Ventajas:

• naturaleza dócil;
• máxima productividad;
• carne dietética;
• buena fertilidad;
• propiedades beneficiosas de la leche;
• facilidad de mantenimiento.

Defectos:

• intolerancia a la humedad, las corrientes de aire y las heladas;
• amenaza de insectos dañinos;
• riesgo de enfermedad.

Guernsey dorado

Esta raza apareció por primera vez en el Reino Unido. Su característica distintiva es el color dorado de su pelaje, muy apreciado por los criadores. Existen cabras de pelo corto y de pelo largo, con y sin cuernos.

Los animales son gráciles, de pequeño tamaño y de carácter tranquilo y pausado. Su producción anual de leche alcanza los 700 kg con un contenido graso del 3,8 %. Las cabras se alimentan de heno, pienso seco, frutas y verduras, y disfrutan pastando en prados frescos.

Ventajas:

• leche sabrosa;
• facilidad de cuidado;
• naturaleza dócil;
• alta fertilidad.

Defectos:

• daño causado por insectos chupadores de sangre;
• intolerancia a la humedad y a las corrientes de aire;
• la necesidad de agua potable y alimentos.

cabras de Camerún

Se trata de cabras pequeñas, que pesan hasta 21 kg. Presentan una variedad de colores, desde gris claro hasta negro intenso. Su pelaje es corto pero denso, con una capa interna que las protege del frío. Las cabras de Camerún tienen cuernos, barba y orejas largas y erguidas.

La producción diaria de leche permite obtener hasta 2 kg de leche fresca con un 6% de materia grasa. Este producto natural no tiene olor característico y posee propiedades medicinales.

Ventajas:

• facilidad de reproducción;
• tamaño miniatura;
• resistencia a las enfermedades;
• carácter tranquilo;
• posibilidad de formación;
• Almacenamiento a largo plazo de leche con alto contenido en grasa;
• fertilidad.

Defectos:

• escasa tolerancia a la humedad y las corrientes de aire;
• puede mostrar agresividad en una situación estresante;
• El período de lactancia dura entre 4 y 5 meses.

Kamari

Estas son cabras lecheras de Pakistán. Criadas en regiones áridas, son resistentes a climas adversos. Son negras con manchas marrones por todo el cuerpo. Tienen una constitución robusta, cuello fuerte y orejas largas que cuelgan a los lados. Kamari Atraen por su aspecto original y embellecen los terrenos agrícolas.

Kamori tiene una ubre bien desarrollada y una alta producción de leche. Produce de 2 a 4 kg de leche al día, con un contenido de grasa del 3 al 5 %. La calidad del producto depende de sus cuidados y alimentación. El heno fresco y el agua limpia son esenciales; disfruta del pasto fresco y un establo limpio.

Ventajas:

• aspecto decorativo;
• alta productividad;
• facilidad de cuidado;
• naturaleza dócil;
• fuerte inmunidad.

Defectos:

• riesgo de infección por insectos chupadores de sangre debido al pelo corto;
• intolerancia al frío.

La Mancha

Esta raza de cabra lechera es común en el sur del país. Su rasgo distintivo son sus orejas cortas, que le dan una apariencia única. Estas cabras tienen pelo corto y presentan una variedad de colores, desde beige suave hasta marrón oscuro, con manchas por todo el cuerpo.

La Mancha Esta raza caprina, que puede llegar a pesar hasta 70 kg, posee un cuerpo robusto, una altura a la cruz de hasta 95 cm (en los machos), hocico recto y nariz aguileña. Las cabras La Mancha tienen ubres bien desarrolladas y una producción de leche de hasta 5 litros diarios.

Ventajas:

• altas características de adaptación;
• naturaleza dócil;
• aspecto decorativo;
• ausencia de olor desagradable;
• facilidad de mantenimiento.

Defectos:

• Nariz romana;
• Orejas pequeñas (incapacidad para colocar una marca).

cabras megrelianas

Esta raza, originaria de Georgia, está adaptada a climas cálidos y áridos. Son animales grandes: alcanzan los 60 cm de altura a la cruz y pesan hasta 70 kg. Tienen cuerpo alargado, extremidades erguidas, orejas erectas y cuernos. Su pelaje es corto y de color claro.

Las cabras son muy productivas. Pueden producir hasta 900 kg de leche al año con un contenido graso de entre el 3,5 % y el 5 %. Este producto natural no tiene olor fuerte y es rico en propiedades beneficiosas.

Ventajas:

• naturaleza dócil;
• alta productividad;
• resistencia a las enfermedades;
• facilidad de mantenimiento.

Defecto:

• intolerancia a las heladas y la humedad;
• precio elevado;
• ataques frecuentes de insectos dañinos.

Cabras de Nedzh

Esta raza lechera es originaria de Irán y se adapta bien a las regiones costeras. Produce una cantidad moderada de leche, unos 350 kg con hasta un 5 % de grasa por lactancia. Es una raza poco común, con tan solo 5000 ejemplares. Se alimenta de pienso compuesto, heno y suplementos minerales, y pasta hierba fresca.

Ventajas:

• apariencia estética;
• amabilidad;
• sencillez en el mantenimiento;
• inmunidad estable.

Defectos:

• producción moderada de leche;
• baja prevalencia.

Cabras nubias

Las cabras, utilizadas para la producción de carne y lácteos, aparecieron hace varios siglos. Su apariencia es muy elegante y grácil: en lugar de cuernos intimidantes, tienen orejas caídas. cabra nubia Largo pero fibroso. Las extremidades están muy separadas y son delgadas.

Una cabra produce de 3 a 5 litros de leche al día, con un contenido graso del 4 al 9 %. Se alimenta de pienso seco y disfruta de heno fresco, hierba verde, frutas y tubérculos. Es fundamental que tenga agua limpia en sus bebederos.

Ventajas:

• naturaleza dócil;
• alta productividad;
• aspecto decorativo;
• fácil de cuidar;
• resistencia a las enfermedades.

Defectos:

• daño causado por los chupasangres;
• intolerancia a las corrientes de aire.

Orospedana

Se trata de una raza española desarrollada en 1952. En países con climas cálidos, la lactancia se extiende durante todo el año. La producción de leche alcanza los 3 litros diarios. Se carece de información más detallada sobre la raza actual. Estas cabras no se crían en Rusia; son más comunes en países de Latinoamérica.

Partbatsar

Se trata de una raza caprina india de alta producción lechera, poco común en Rusia. Las cabras tienen pelo largo, cuyo color varía de marrón claro a chocolate. Pueden presentar manchas blancas en el cuerpo, lo que confirma su pureza de raza.

Estos pequeños animales son muy atractivos. No son exigentes con la comida: disfrutan del heno y la hierba fresca, y aceptan tubérculos, piensos mixtos y fruta. Durante un periodo de lactancia de 185 días, pueden producir hasta 132 litros de leche con un contenido graso del 3,5-5%.

Ventajas:

• pureza de la raza;
• alta producción de leche;
• Si se cuidan bien, rara vez se enferman.

Defectos:

• necesidad de peinar;
• No toleran bien las corrientes de aire;
• dificultad de compra;
• Precio elevado.

Cabra blanca rusa

Se trata de una raza europea con alta producción de leche. Los animales tienen pelo corto y blanco, hocico alargado, orejas erectas y cuernos (en la edad adulta). El cuerpo es corto pero robusto; las patas son cortas. Cabras blancas rusas De complexión robusta y con músculos bien desarrollados.

El periodo de lactancia dura hasta 9 meses (dependiendo del clima de la región). La producción de leche alcanza los 800 litros, con un contenido graso del 5-6%. La leche es sana y nutritiva, y no tiene olor característico.

Ventajas:

• pureza de la raza;
• alta producción de leche;
• cabra "obediente";
• facilidad de cuidado;
• Altas propiedades adaptativas.

Defectos:

• animal amante del calor;
• riesgo de enfermedad;
• Agresión en un momento de miedo.

cabras de Toggenburg

Los ejemplares de esta raza son mochos y tienen orejas largas y erguidas. El animal promedio pesa hasta 65 kg y su productividad es alta. Durante el período de lactancia (270-310 días), la producción de leche es de 1100 a 1300 litros con un contenido de grasa del 3,6 %. Con los cuidados adecuados, se obtienen excelentes resultados. cabra de Toggenburg La producción de leche no disminuye en invierno.

Ventajas:

• rápida adaptación a cualquier condición climática;
• alta productividad;
• apariencia estética;
• facilidad de cuidado;
• leche entera;
• en una camada – hasta 3 crías.

Defectos:

• precio elevado;
• dificultad de compra.

marrón checo

Estos ejemplares pertenecen a una raza de cabra lechera. Son animales grandes: alcanzan hasta 80 cm de altura a la cruz, los machos pesan 80 kg y las hembras no más de 65 kg. Tienen pelo corto, de color marrón intenso, hocico oscuro y orejas erguidas. marrón checo - animales sin cuernos.

Las cabras se ordeñan durante todo el año. Cada animal produce entre 5 y 6 litros de leche fresca con un 5,5 % de materia grasa al día, y hasta 2000 litros al año. Los animales jóvenes engordan rápidamente y la camada puede ser de hasta 3 crías.

Ventajas:

• altas propiedades adaptativas;
• resistencia a las heladas;
• alta productividad;
• facilidad de mantenimiento.

Defectos:

• intolerancia al calor;
• ataques de insectos chupadores de sangre.

Tabla comparativa de razas según criterios principales

Al comprar una cabra lechera, tenga en cuenta la cantidad y la composición de la leche, así como su producción. Esta tabla le ayudará a comprenderlo:

Raza/indicador	Periodo de lactancia, días	Producción anual de leche, l	Contenido de grasa de la leche, %	Olor específico
Saanen	330	1120	3.3	+
La Mancha	330	1013	4	+
Nubio	315	814	3.7	—
marrón checo	365	950	5.5	—
Gorki	270	450	4.8	+
Blancos rusos	225	500	4.2	—
camerunés	aproximadamente 125	1,5 litros por día	hasta 6.0	—

Características de la cría y el cuidado de cabras lecheras

La mayoría de las cabras lecheras son fáciles de cuidar, pero a todas les desagrada la humedad, las corrientes de aire y las heladas intensas. Ten esto en cuenta al preparar tu establo. Consejos útiles para el diseño del establo:

• Aísla el suelo, de lo contrario el animal enfermará.
• Cierra todas las grietas para evitar la entrada de roedores.
• Desinfecte las instalaciones regularmente para eliminar insectos dañinos.
• Mantén el granero limpio y ordenado.
• Controle la temperatura del aire; el rango óptimo es de 3 a 5 grados.
• Proporcione a cada cabra un bebedero y un comedero individual.

Características de nutrición y cuidado:

• Cambie el agua de los bebederos dos veces al día, con mayor frecuencia en verano.
• Calcula que una cabra bebe entre 8 y 10 litros de agua al día.
• No deje heno rancio en el comedero.
• Al elegir una zona de pastoreo, asegúrese de que esté libre de hierbas dañinas.
• Evite caminar con mal tiempo o vientos fuertes.
• Cuando estén en libertad, proporcióneles agua potable y refugio.
• Para el pastoreo libre, instale un cercado con una valla alta.

Existen muchas razas de cabras lecheras. Al elegir, tenga en cuenta no solo la producción anual de leche, sino también el sabor y el valor nutricional del producto. Asegúrese de evitar el riesgo de que la leche fresca tenga un olor característico.

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