Fundamentos de la cría de cabras

La cría de cabras se considera un negocio rentable, que genera no solo ingresos y productos, sino también un gran interés. La cría de cabras es una actividad que requiere dedicación; es fundamental saber cómo cuidar a los animales y qué alimentarlos según la época del año.

Perspectivas para la cría de cabras

Como cualquier rama de la ganadería, la cría de cabras tiene sus propias características y desventajas. Las razas Down también se crían para carne, mientras que las cabras lecheras tienen menos éxito en este sentido.

Las razas caprinas autóctonas son fáciles de cuidar y mantener, pero es poco probable que alcancen su máxima productividad en un área específica. A diferencia del cordero, pocos chefs están dispuestos a trabajar con carne de cabra. Además, la elaboración de queso con leche de cabra requiere importantes recursos de refrigeración para almacenar tanto la leche cruda como el queso terminado.

Peculiaridades de la cría doméstica y comercial

Actualmente, aproximadamente el 80% de la población caprina en Rusia se concentra en hogares particulares. Si bien existen grandes explotaciones ganaderas especializadas en esta especie, apenas hay unas pocas docenas en todo el país. Sin embargo, en los últimos años la situación ha comenzado a cambiar. Los empresarios del sector agrícola muestran un interés creciente en la producción comercial de leche de cabra, por lo que es probable que aumente el número de granjas dedicadas a la cría de cabras.

Muchos inversores interesados ​​en invertir en este sector agropecuario se han visto disuadidos por el precio de la leche de cabra, que triplica el de la leche de vaca. Sin embargo, en la actual inestabilidad económica, esta desventaja se ha convertido en la principal ventaja de la cría de cabras: el periodo de recuperación de la inversión es de 5 a 6 años, frente a los 10 a 12 años de la cría de ganado vacuno.

Las cabras son animales de granja convenientes para pequeñas empresas, ya que no requieren instalaciones grandes ni espaciosas. A diferencia de las vacas, las cabras pueden prosperar en un establo pequeño, lo cual es ideal para quienes desean invertir en un negocio de bajo costo. Son fáciles de cuidar y no son quisquillosas con la comida (lea más sobre nutrición caprina aquí). aquíTodo esto convierte la cría de animales en casa en un tipo de negocio conveniente.

La leche de cabra es más apreciada que la de vaca, ya que contiene más nutrientes y vitaminas. Este producto se utiliza ampliamente con fines médicos y cosméticos.

Un criador comparte su experiencia en la cría casera de cabras en el siguiente vídeo:

Para aquellos que han decidido dedicarse a la cría de cabras, en el sitio web Hay un artículo, que cubre brevemente los aspectos básicos de la cría de cabras para principiantes.

Razas de cabras y su productividad

Antes de elegir una raza de cabra, debe decidir qué producto le interesa más. Existen tres tipos principales de cría de cabras: carne, productos lácteos y lana.

Carne

Las cabras de cualquier raza pueden criarse para carne. Sin embargo, para una productividad óptima, se recomienda criar cabras específicamente diseñadas para este fin. Las razas de carne más populares incluyen:

Lácteos

Las cabras lecheras producen hasta 5 litros de leche al día. Alcanzan su máxima productividad después de su segundo parto y la mantienen durante toda su vida (aproximadamente siete años). Algunas razas populares de cabras lecheras son:

Velloso

Una cabra de esta raza produce hasta 700 gramos de plumón por temporada. Las pieles de los animales se utilizan para fabricar diversos artículos de cuero, como zapatos, guantes y ropa de abrigo.

Las razas más populares se presentan en la tabla:

Comprar cabras

La compra de cabras es una actividad responsable que requiere un enfoque adecuado. Considere no solo la apariencia del animal, sino también otros criterios:

• Las cabras deben tener un aspecto saludable. Su pelaje debe ser liso y sin nudos. Tienen 32 dientes en la boca.
• Debe presentar todos los certificados veterinarios. Pregunte por las vacunas.
• Evite comprar cabras jóvenes, ya que las cabras lecheras son más productivas después de su primer parto. Evite comprar cabras mayores de 7 años, ya que su productividad disminuye a esta edad.
• No compres un macho cabrío en la etapa inicial; no es rentable. Es mejor alquilar directamente un macho reproductor para la reproducción.
• Si es posible, intente ordeñar a la futura cabra. Esto le ayudará a determinar la personalidad del animal.

Si va a comprar una cabra lechera adulta, lleve consigo a un veterinario. Algunos criadores sin escrúpulos suelen vender animales con defectos. Un profesional con experiencia puede ayudarle a evitar situaciones incómodas durante la compra.

Cría de cabras

Para maximizar la productividad animal, independientemente de la edad, se crean condiciones de vida óptimas. Las cabras de todas las razas se crían en un sistema de alimentación mixta. Durante los meses más cálidos, cuando los pastos están exuberantes y verdes, pastan libremente. El resto del año, las cabras permanecen en un establo las 24 horas, donde se alimentan con pienso preparado.

Casa de cabra

Las instalaciones destinadas a la cría de cabras deben cumplir los requisitos básicos que siempre deben observarse:

• Debe tener buena ventilación. Los animales reaccionan mal al aire húmedo y contaminado.
• Las hembras jóvenes, preñadas y recién paridas se mantienen separadas del resto de la manada. Esto también se aplica a los machos reproductores.
• El establo de las cabras debe mantenerse limpio y fresco. Un lugar sucio y la falta de cuidados pueden provocar el desarrollo de ciertas enfermedades.
• Proporcionar una buena iluminación es esencial. Esto influye directamente en la producción de leche de los animales.
• Durante el invierno, mantenga una temperatura óptima de 18-20 grados Celsius. Es fundamental que la temperatura en el establo de las cabras sea de al menos 10 grados Celsius, y en la sala donde se encuentran los cabritos, de al menos 12 grados Celsius. En verano, mantenga el mismo clima.

Independientemente del tipo de alojamiento, las cabras necesitan espacio, por lo que no es recomendable atarlas ni restringir sus movimientos.

Pastos

Un agricultor debe cuidar el pasto. Las cabras son herbívoras. En un solo día, pueden comer más hierba de la que se puede cosechar en toda la zona circundante. Dejar que las cabras pasten en terrenos desconocidos puede provocar diversas enfermedades transmisibles a los humanos.

Los agricultores experimentados recomiendan arrendar tierras con antelación si no disponen de parcela propia. Posteriormente, se siembran con pastos perennes de alta calidad.

bolígrafos

Durante el verano, los corrales para cabras deben ubicarse dentro de la propiedad de la granja. Es recomendable instalar refugios en los corrales para protegerlas de la lluvia y del sol abrasador.

ordeño

Existen varias opciones para ordeñar cabras: ordeño manual y ordeño mecánico. La elección depende del número de cabras en la granja.

Manual

Para asegurar que tu cabra produzca regularmente grandes cantidades de leche deliciosa y nutritiva, se recomienda ordeñarla a horas específicas. Lo ideal es ordeñarla tres veces al día, a intervalos regulares. Los criadores confirman que este sistema aumenta la productividad de las cabras en aproximadamente un 20 %.

La elección de la técnica de ordeño manual depende del tamaño de la ubre.

Con el puño

Esta técnica de ordeño es adecuada para cabras con ubres grandes. El programa de ordeño es el siguiente:

1. Aprieta el pezón cerca de la base con el pulgar y el índice.
2. Presione varias veces para extraer la primera porción de calostro.
3. Aprieta el pezón con el puño, extrayendo la leche con movimientos rítmicos.

Con un pellizco

La técnica de ordeño por pellizco es similar al ordeño con puño, pero se utilizan los dedos. Este método de ordeño manual es adecuado para cabras con ubres pequeñas.

Mezclado

Esta técnica de ordeño manual se considera la más popular. La mayor parte de la leche se extrae con el puño, y el resto con pequeños pellizcos. Lo fundamental es ordeñar la cabra por completo, ya que la leche que queda en las ubres contiene más grasa.

Hardware

El ordeño mecánico se realiza con equipos especializados. Este tipo de ordeño se recomienda para explotaciones con más de cinco cabras. Las máquinas de ordeño no solo sujetan al animal con seguridad, sino que también facilitan la extracción de la leche. Este sistema permite ordeñar hasta 20 animales por hora. Una desventaja es el elevado coste de estas máquinas.

Alimentando a las cabras

La alimentación es un aspecto importante del cuidado de las cabras. La salud y la productividad de las cabras dependen directamente de la calidad, la cantidad, el valor nutricional, la variedad y el momento de la ingesta de alimentos.

En verano

Durante el verano, las cabras se alimentan de la hierba que encuentran en los pastos. En esta época, también se les proporciona heno especialmente preparado para ellas. Los ganaderos suelen darles pienso compuesto como suplemento nutricional y vitamínico, ya que fortalece eficazmente su sistema inmunitario y previene el desarrollo de diversas enfermedades.

En invierno

En invierno, los animales comen lo que el criador de cabras les preparó en verano:

• heno – 1-2 kg (por 1 cabra);
• ramas de árboles (abedul, cerezo, etc.);
• pienso compuesto;
• verduras conservadas en ácido.

En verano, el agricultor debe prepararse cuidadosamente para el invierno almacenando alimentos invernales para los animales.

Aquí encontrará más información sobre la alimentación de las cabras en invierno. aquí.

Cuidado de cabras

Si solo tienes unos pocos animales, cuidarlos tú mismo no será difícil. Pero si tienes muchos más, necesitarás ayuda. Las cabras no solo se alimentan regularmente, sino que también se bañan, se cepillan, se ordeñan y se limpian sus establos.

Es igualmente importante recordar que el producto resultante deberá procesarse y venderse. Lo más conveniente es entregar la leche en los puntos de recogida. Venderla uno mismo es más difícil, ya que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Es poco probable que puedas gestionarlo solo.

Debe haber un veterinario en la plantilla o una clínica veterinaria cercana, ya que los animales tienden a enfermar periódicamente y solo un especialista puede tratarlos.

Apareamiento y parto de las ovejas

Al comprar animales jóvenes, las hembras se mantienen separadas. Están listas para su primer apareamiento a los 18 meses de edad. Para el apareamiento, la hembra se lleva al macho durante el período más favorable para el celo. El ciclo en las cabras dura aproximadamente tres semanas. Esto se suele determinar por la hinchazón de los genitales y el comportamiento de la cabra, que se muestra inquieta.

Si el apareamiento no tiene éxito, no es necesario un segundo intento. Sin embargo, si la cabra vuelve a mostrarse inquieta después de 2-3 semanas, se repite el apareamiento.

La gestación en los animales dura entre 147 y 150 días, por lo que septiembre es el mejor momento para el apareamiento. De esta forma, las crías nacerán a principios de la primavera, lo que les dará tiempo suficiente para recuperarse antes de que broten los retoños y estén listas para pastar.

No se recomienda cruzar animales emparentados, ya que esto degenerará la raza. Por ello, es mejor adquirir machos y hembras de criadores diferentes.

El parto de la cabra se considera un proceso natural que no requiere intervención humana si la hembra está sana y la gestación no ha presentado complicaciones. Los principales signos de parto inminente incluyen:

• La cabra no tiene apetito y muestra signos de ansiedad.
• Los genitales externos comienzan a hincharse.
• La cabra comienza a balar suavemente, a menudo mira hacia atrás y escarba en la cama.
• Después de que el feto adopta la posición de parto, la cabra se vuelve menos voluminosa y pueden aparecer hoyuelos en la ingle.
• El animal se esfuerza cada 5-10 minutos.
• Una semana antes del nacimiento, se forma una depresión entre los huesos isquiáticos, causada por la relajación de los ligamentos que conectan la pelvis con las vértebras caudales.
• Aproximadamente un día antes del parto, la temperatura rectal baja unos grados. El rango normal es de 39 a 40 grados.
• Al comenzar las contracciones, el tapón mucoso cervical —una mucosidad transparente de color pajizo— sale de la vagina. Si la mucosidad es blanca o cremosa, puede indicar una afección médica llamada vaginitis. En este caso, consulte a un veterinario.

Cuidado de animales jóvenes

Tras el nacimiento de los niños, el agricultor elige una de dos opciones para criarlos:

1. Inmediatamente después de que la madre lame al cabrito, este se coloca en un corral aparte. El cabrito se alimenta de la leche materna durante el primer mes de vida, pero el ordeño y la alimentación son responsabilidad del criador. Si la cría de cabras es un negocio, esta se considera la opción más óptima para el cuidado de los animales jóvenes.
2. La cría permanece con la madre. En este caso, toda la leche se destina a alimentarla. Esto significa que el ganadero no obtendrá beneficios durante los primeros meses. Sin embargo, la ventaja de este método radica en la facilidad de cuidado y alimentación de la cría. Las cabras son conocidas por su fuerte instinto maternal, por lo que son muy capaces de cuidar de sus crías.

Cuando los cabritos se crían separados de su madre, se mantienen en un corral aparte desde su nacimiento y se alimentan con biberón con tetina de goma o plástico. Más tarde, aprenden a beber de un cuenco. Durante la primera semana, se les alimenta cinco veces al día, con un intervalo de 3,5 horas.

El primer día, los cabritos reciben 100 ml de leche; posteriormente, se aumenta la dosis y se reduce el número de tomas. Hasta los 10-20 días de edad, la ingesta diaria de leche es de hasta 1,2 litros. A partir de los 40 días, esta cantidad se reduce gradualmente. Durante este periodo, los cabritos deben recibir pienso concentrado, blando o forrajero.

A partir de los 10 días de edad, se recomienda alimentar a los cachorros con avena líquida o caldo de avena, añadiendo 150-200 ml de leche por cachorro. Este alimento complementario se cocina diariamente, se cuela, se enfría y se sala. Se aumenta gradualmente la cantidad hasta 600 g al día y, a partir de los 2 meses de edad, se va eliminando progresivamente de la dieta de los cachorros.

Entre los 10 y los 15 días de edad, lo mejor es dejar que los cabritos salgan a pasear cuando haga buen tiempo. En verano, se recomienda que pasten. Si esto no es posible, aliméntelos con 3-3,5 kg de hierba verde variada al día.

Cuando crían a los cabritos con su madre, también se les alimenta con pienso concentrado, tubérculos y heno. Una vez que entran en el periodo de engorde en establo, los jóvenes se alimentan como las cabras adultas.

Enfermedades de las cabras y métodos de tratamiento

Los animales pueden sufrir enfermedades infecciosas y no infecciosas. Es importante saber cuáles son. Las cabras son susceptibles a las enfermedadespara hacer frente a la enfermedad a tiempo:

Ventas de productos

Además de cuidar a los animales, la venta de los productos resultantes es igualmente importante. Un agricultor no puede simplemente colocar un barril de leche o exhibir sus productos en cualquier lugar de la ciudad.

Según el Reglamento Técnico de la Unión Aduanera, el comercio de productos lácteos solo está permitido en los mercados agrícolas con la documentación obligatoria que confirme la inspección veterinaria y sanitaria.

Los ganaderos venden la leche de sus propias cabras en mercados, a empresas de compra y a través de cadenas minoristas o por internet. Existe potencial para vender sus productos a cooperativas comerciales, que están dispuestas a firmar contratos a largo plazo con los ganaderos. Se requiere certificación veterinaria para la venta de los productos.

La carne de cabra se vende en mercados, empresas de catering y tiendas especializadas. Para aumentar la rentabilidad, algunos ganaderos instalan pequeñas explotaciones en sus granjas. La leche de cabra se utiliza para elaborar yogur, requesón, mantequilla, queso y leche agria en casa. La carne de cabra se ahúma y se utiliza para elaborar embutidos, guisos y aperitivos.

Incluso es posible vender estiércol de cabra; de hecho, lo utilizan activamente los propietarios de granjas de hortalizas y parcelas familiares privadas.

El agricultor deberá llevar siempre consigo los siguientes documentos, que deberá proporcionar a los compradores:

• documentos que contienen información sobre el proveedor y sus datos de contacto;
• permiso comercial;
• documentos sobre el vendedor;
• Documentos con la fecha de caducidad del producto y la fecha de su producción;
• certificado de salud;
• un certificado de tratamiento sanitario del barril (si se trata de leche);
• número de sello;
• documentos que confirmen la calidad de los productos con marcas de cumplimiento de las medidas veterinarias anuales programadas;
• Formulario de certificado veterinario nº 2 (para el transporte de leche al mercado).

Requisitos imprescindibles:

• pasaporte para la tenencia de animales;
• una conclusión del servicio veterinario estatal que certifique el cumplimiento del producto con las normas veterinarias;
• un certificado de calidad expedido por cualquier laboratorio certificado;
• Una conclusión del servicio veterinario sobre el cumplimiento de todas las normas y reglamentos.

La cría de cabras como negocio: Creación de un plan de negocios

Para determinar dónde iniciar un negocio y qué pasos seguir, se recomienda elaborar inicialmente un plan de negocios. Esto le ayudará a determinar los gastos e ingresos de la futura empresa, así como a atraer inversiones financieras.

En el siguiente vídeo, un granjero te contará cómo empezó su negocio de cría de cabras:

Información del producto

La cría de cabras se realiza principalmente para la producción de leche. Este aspecto siempre se incluye en el plan de negocios, junto con las etapas de producción necesarias para obtener el producto final para la venta. Por ejemplo, la venta de leche de cabra requiere varios pasos:

1. Adquisición de cabras jóvenes o adultas. Se recomienda adquirir al menos dos animales al comenzar.
2. Organizar los cuidados adecuados: alimentación, mantenimiento, pastoreo, baño, etc.
3. Recepción y venta de productos.

Plan de producción

Un plan de producción describe en detalle cómo se llevará a cabo la producción. Por ejemplo:

• Compra de animales por aproximadamente 50.000 rublos.
• Compra de pienso especial para una nutrición completa: 15.000 rublos.
• Construcción de establos y renovación del edificio para la cría de animales: 17.000 rublos.
• Aportaciones al Fondo de Pensiones de la Federación Rusa – 6.500 rublos.
• Transporte de cabras – 3.500 rublos.
• Ingresos procedentes de la venta de leche de cabra. Por ejemplo, el plan es vender 600 litros de producto a 200 rublos por litro.

La producción de leche de las cabras compradas se planifica después del primer apareamiento del animal. Dependiendo de la edad de los cabritos, se especifica una cifra concreta, por ejemplo, después de un año.

Así, los ingresos anuales totales serán de 120.000 rublos y los gastos de 92.000 rublos.

Plan de marketing

En esta etapa, usted elige los métodos de venta del producto:

• directamente (existe una lista de compradores potenciales);
• en el mercado;
• ventas a diversas tiendas y comercios como proveedor.

Plan organizativo

Este plan incluye a las personas involucradas en el desarrollo empresarial. Esto incluye no solo a los trabajadores agrícolas, sino también a quienes financian el proyecto:

El plan organizativo deberá indicar:

• ¿Cómo se registra la empresa? Lo mejor es registrarse como empresario individual (PI).
• Nombre, apellido y patronímico del emprendedor.
• ¿Cuánto dinero está invertido en el negocio (dinero propio y recibido de terceros)?
• Planes para atraer mano de obra contratada que ayude con la gestión agrícola.
• El coste total del proyecto, desglosado en importes individuales: inversión personal en la empresa, fondos del prestatario, subvenciones gubernamentales, etc.

Plan financiero

El plan financiero se elabora únicamente tras obtener la condición de empresario individual y se presenta ante la oficina tributaria. Se prepara por etapas:

1. Infórmese sobre los impuestos que se aplicarán a sus ingresos. Lo mejor es optar por un régimen tributario especializado, como el impuesto agrícola unificado.
2. Especifique el tipo impositivo bajo el cual opera la organización: 4%, 6%, etc.
3. Identifique el elemento gravable. En su caso, se trata de los ingresos de la empresa, reducidos por el importe de los gastos incurridos por el agricultor.
4. Especifique en el plan cómo recibirá la tesorería estatal las contribuciones para las pensiones.

El paso final consiste en crear tablas que indiquen algunos matices:

Solo calculando los gastos y los ingresos por ventas será posible calcular con mayor precisión cuánto tiempo se tardará en generar un beneficio neto estable en un negocio de este tipo.

Aquí termina el proceso de planificación y se decide si es rentable o no criar cabras en su granja.

La cría de cabras es una actividad seria que requiere un enfoque responsable. Si los animales no reciben los cuidados adecuados, su producción será baja y los ingresos disminuirán. Esto podría provocar que el negocio deje de ser rentable y que las deudas se acumulen.

Preguntas frecuentes