Las vacas Ayrshire se encuentran, con toda razón, entre las líderes en la producción lechera. Esta raza está considerada una de las mejores en cuanto a rendimiento y calidad de la leche. Las vacas Ayrshire son apreciadas y gozan de la confianza de los ganaderos de todo el mundo.
Historia de las vacas de Ayrshire
La raza bovina Ayrshire, como tal, tiene su origen a finales del siglo XVIII. Su tierra natal es el condado escocés de Ayrshire. Los ganaderos locales la criaron a partir de vacas autóctonas, que cruzaron con toros holandeses, de Teeswater y de Alderney. Sin embargo, se desconocen las razas exactas utilizadas. Es posible que se tratara de Shorthorn, Jersey y otras razas; existen numerosas teorías.
La raza Ayrshire se registró oficialmente en 1814. Su carácter sencillo, su alta producción de leche y la exquisitez de su leche la hicieron rápidamente popular en todo el mundo. A principios del siglo XIX, las vacas Ayrshire llegaron a Estados Unidos. Y en el siglo XX, comenzó la expansión triunfal de la raza Ayrshire por todo el planeta. A finales del siglo XIX, las vacas Ayrshire fueron introducidas en Rusia desde Finlandia.
Características de la raza
La raza se clasifica como ganado de tamaño mediano. Características externas del ganado Ayrshire:
- Peso. Las hembras pesan entre 400 y 500 kg, con un peso máximo de 540 kg. Los toros pesan entre 600 y 800 kg. Los terneros de un año pesan entre 250 y 300 kg.
- Altura. Las hembras y los machos alcanzan una altura de 125-130 cm.
- Color. Rojos y blancos o blancos con manchas marrones. Los toros tienen manchas más intensas, que varían de rojo claro a marrón.
- Físico. Cuerpo fuerte y musculoso. Longitud: hasta 154 cm. Pecho ancho, cuello recto que se integra armoniosamente con los hombros y la cabeza. Espalda recta. Patas cortas y bien arqueadas. Cabeza pequeña y alargada. Cuernos grandes.
- Ubre. De forma acopada y bien formada. Los pezones son anchos, cónicos o cilíndricos.
El ganado Ayrshire tiene pezuñas muy fuertes. Se cría con éxito no solo en llanuras, sino también en zonas montañosas. Esta raza no nace sin cuernos. El ganado Ayrshire se descorna al nacer: los cuernos de los terneros se cauterizan inmediatamente después del nacimiento. Si no se realiza este procedimiento, la vaca o el toro desarrollarán con el tiempo cuernos largos y vistosos.
Ventajas y desventajas de la raza
Cualidades positivas de los Ayrshire Terriers:
- Se adaptan fácilmente a diferentes condiciones climáticas.
- Poco exigente en cuanto a mantenimiento.
- Resisten fácilmente los viajes de larga distancia.
- Digieren bien los alimentos.
- Se distinguen por su energía, buena salud y longevidad.
- Demuestran estabilidad en la producción de leche en cualquier estación del año.
- Madurez sexual precoz: pueden tener descendencia a partir de los dos años.
- Alta productividad y beneficios económicos de la cría.
La raza tiene pocas desventajas:
- No toleran bien el calor.
- Son díscolos y tienen un carácter complejo.
- Aman la libertad y no quieren estar encerrados todo el tiempo.
Productividad
Las vacas Ayrshire pueden producir hasta 7000 litros de leche al año. La producción media es de 4000 litros por lactancia. En cuanto a la calidad de la leche, las vacas Ayrshire superan a las Holstein, las principales productoras. Características de la leche Ayrshire:
- Materia prima ideal para la producción de queso y mantequilla.
- Contenido graso – 2,3-4,2%.
- Contenido proteico: 3,4-3,5%.
La leche Ayrshire de alta calidad se utiliza para elaborar alimentos para bebés.
Las vacas que baten récords pueden producir hasta 11.000 litros de leche por lactancia. El ordeño dura 305 días al año.
Las características productivas de la raza Ayrshire la convierten en la raza lechera más rentable. Su producción de carne es satisfactoria. El ganado gana peso rápidamente y su rendimiento en canal supera el 50 %. Lea más sobre la cría de toros para carne. aquí.
¿Cómo elegir la vaca adecuada?
La principal razón por la que se compran vacas Ayrshire es por su producción de leche. Al elegir una vaca, su producción lechera es el factor primordial. Las señales externas que indican una alta producción de leche no la garantizan, pero sí aumentan la probabilidad.
- ✓ Compruebe el historial de producción de leche de al menos las últimas 3 lactancias.
- ✓ Evaluar el estado de la ubre para detectar mastitis oculta mediante una prueba de células somáticas.
Cómo elegir una vaca lechera:
- Una vaca productiva tiene una ubre bien desarrollada, de forma acopada. Es ancha, se inserta alta en la parte posterior y se proyecta hacia adelante, integrándose armoniosamente con la cavidad ventral. El borde inferior de la ubre es casi horizontal, situado a la altura de los corvejones.
- Una ubre demasiado grande es una desventaja. Si la ubre cuelga demasiado baja —por debajo de los corvejones— se enganchará y se lastimará con arbustos, hierba seca y dura, y otras cosas.
- Los animales con ubres de cabra se caracterizan por su baja productividad. Una ubre de cabra tiene forma triangular y las tetillas son largas, gruesas y están muy juntas.
- Una señal inequívoca de una alta producción de leche es una vena mamaria bien desarrollada.
Si el exterior de la vaca comprada cumple con los criterios de alta productividad lechera, se procede a evaluar otros criterios:
- Salud. El pelaje debe ser liso y suave. El andar, firme y los ojos, brillantes. Un animal enfermo se identifica por su comportamiento: se mostrará apático y con poca respuesta a los estímulos.
- Edad. Para determinar la edad, examine los cuernos o los dientes. No se recomienda comprar una vaca mayor de diez años, ya que después de esta edad la producción de leche disminuye.
El carácter del ganado
Los ganaderos reconocen que las vacas Ayrshire tienen un temperamento difícil. Muchos incluso se niegan a criarlas debido a su naturaleza inquieta. Estas vacas son a la vez agresivas y extremadamente tímidas. A menudo, es el miedo lo que provoca su agresividad. Su gran actividad dificulta el alojamiento y el ordeño de las vacas Ayrshire.
En comparación con otras razas, los Ayrshire Terriers son muy activos. No les gusta quedarse quietos y se ponen nerviosos cuando están confinados. Esta raza necesita espacios abiertos donde puedan moverse libremente y estirar las patas.
Cría de la raza en Rusia
La mayor manada de ganado Ayrshire se encuentra en Finlandia. Allí, las vacas viven muchos años —décadas— y producen constantemente 11 000 litros de leche. Hoy en día, esta raza se cría ampliamente en granjas de Rusia.
La zona de cría se concentra principalmente en las regiones occidentales de la Federación Rusa. Los Ayrshire Terriers se crían en las siguientes regiones:
- Carelia;
- Komi;
- Región de Moscú;
- Región de Nóvgorod;
- Región de Leningrado;
- Krai de Krasnodar.
En nuestro país se crían aproximadamente 90.000 cabezas de ganado Ayrshire. La producción de leche en las granjas de cría es de 7.000 a 8.000 litros anuales. El precio por kilogramo de peso vivo oscila entre 200 y 260 rublos. Un animal adulto cuesta entre 80.000 y 100.000 rublos. Los machos y las hembras reproductoras son más caros.
Características de contenido
La raza Ayrshire es fácil de manejar y se adapta con facilidad a diversos sistemas de estabulación. Estas vacas son robustas y producen leche con la misma eficiencia tanto en pastos como en establos. Sin embargo, necesitan abundante ejercicio, ya que no les gusta permanecer de pie en un mismo lugar durante largos periodos.
- × Evite los cambios bruscos en la dieta, ya que esto puede provocar una disminución en la producción y la calidad de la leche.
- × Evite exponer a las vacas a altas temperaturas durante períodos prolongados, ya que esto afectará negativamente su salud y productividad.
Cuidado
Condiciones de mantenimiento y cuidado:
- Aunque las vacas Ayrshire son resistentes, requieren cuidados adicionales en invierno, proporcionándoles condiciones de vida favorables: una temperatura de +15…+17°C, sin corrientes de aire y buena ventilación.
- En verano, se proporciona un prado para las vacas. Para protegerlas del sol y la lluvia, se instala un toldo sobre el prado.
Las vacas Ayrshire son capaces de tolerar el frío y la alta humedad, pero reaccionan mal al calor: es perjudicial para su organismo y disminuye la producción de leche.
Detalles del equipamiento de los establos para vacas:
- Luz. El granero debe estar bien iluminado. La iluminación debe ser tenue.
- Intercambio de aire. El aire exterior es esencial.
- Piso. Lo extienden sobre tablones de madera, con una capa de paja encima.
- Parar. Está construido a la medida del animal. La zona de sujeción suele estar hecha de tubos de 10 cm de diámetro.
- Comederos. Puedes construir un comedero y colocarlo frente al establo para que los animales coman cómodamente. Si los animales tienen libertad para moverse por el establo, los comederos se pueden montar en la pared.
Cuidados posparto
Las vacas Ayrshire maduran pronto y paren su primera cría a los 24 meses. Las crías pesan entre 25 y 30 kg. El parto casi siempre es exitoso y las crías tienen una alta tasa de supervivencia. Una vez finalizado el parto, la vaca y la cría deben recibir los siguientes cuidados:
- Se extrae la placenta.
- Media hora después del parto, se le da a la vaca heno y agua a temperatura ambiente o ligeramente más caliente.
- Después del parto, la vaca se ordeña de 4 a 5 veces al día.
Limpiando el puesto
Para mantener sanas a las vacas y a los animales jóvenes, el establo debe limpiarse regularmente:
- Antes de la limpieza, el ganado es retirado de las instalaciones.
- Se retira el estiércol y se lavan los comederos y bebederos con agua.
- Recogen la basura y cambian la paja de la cama.
Nutrición
En verano, lo mejor es que las vacas permanezcan en los pastos, y en invierno, en un corral para que puedan hacer ejercicio. Las vacas Ayrshire se adaptan sin problemas a la nueva dieta. Se les alimenta con:
- Básico. El heno constituye la base de su alimentación durante el invierno. También se les proporciona otro tipo de forraje, como cáscaras, paja y algarrobas. Los criadores experimentados recomiendan que los caballos Ayrshire tengan libre acceso al alimento.
- Equilibrio. Para aumentar la producción y la calidad de la leche, las vacas necesitan trigo, avena, torta de oleaginosas y harina de soja.
- Alimento compuesto. Una ración para una vaca es de 3 a 4 kg.
Al alimentar a las vacas con pienso compuesto, recuerde que una cantidad excesiva puede causar problemas gastrointestinales. Si el pienso contiene exceso de almidón, limite la dosis individual a 2 kg.
Al alimentar al ganado Ayrshire, no se recomienda abusar del heno ensilado (hierba seca) ni del ensilado (plantas fermentadas). La dieta debe incluir lo siguiente:
- tiza;
- Alimentos suculentos: remolacha, repollo, zanahorias, calabaza, patatas.
Para obtener información sobre la cría de vacas Ayrshire, vea el siguiente vídeo:
En la Tabla 1 se muestra una ración diaria aproximada para una vaca que pesa 500 kg.
Tabla 1
| Alimentar | Cantidad, kg |
| Ensilaje | 30 |
| Heno | 6 |
| Remolacha | 5 |
| Pastel de girasol | 1.5 |
| Salvado de trigo | 0.7 |
| harina de cebada | 1 |
Una vaca debe recibir entre 30 y 40 litros de agua al día.
Se ha escrito mucho más sobre las normas para la alimentación de las vacas lecheras. AquíTambién le recomendamos que lea el artículo sobre alimentar a los terneros desde el nacimiento, porque la dieta de los adultos y la de los bebés es diferente.
¿Cómo se crían los Ayrshire Terriers?
La cría de ganado Ayrshire puede ser un negocio rentable si se planifica y organiza cuidadosamente un proceso de producción sostenible. Para criar vacas lecheras de forma rentable, siga estos pasos:
- Adquirir conocimientos sobre la cría, el cuidado y la alimentación de las vacas en verano e invierno.
- Encuentra canales de distribución confiables para tus productos. Los productos pueden entregarse en diversos lugares, incluyendo tiendas, lecherías y supermercados.
- Elabore un plan de negocios que tenga en cuenta todos los riesgos y costos.
- Registre su empresa. Compre o arriende tierras para una granja. Obtenga el permiso de Rospotrebnadzor (Servicio Federal de Supervisión de la Protección de los Derechos del Consumidor y el Bienestar Humano) para sus actividades.
- Construir establos de acuerdo con las normas ganaderas. Instalar comederos y bebederos. Construir boxes.
- Compra de animales jóvenes. Los animales se compran según el uso previsto.
Los ganaderos prefieren criar vacas Ayrshire de raza pura para prevenir defectos genéticos. Para aumentar la producción de leche, los criadores de ganado suelen cruzar toros Ayrshire con vacas de diferentes razas, como Holstein, Red Steppe y Simmental.
Acerca de la línea del toro
Actualmente, el principal objetivo de la cría de ganado lechero es desarrollar líneas genéticas a partir de un único ancestro. Una línea de toros se define como aquellos machos que no solo pertenecen a la misma raza, sino que también descienden del mismo padre.
Tipos de líneas alcistas:
- Genealógico. Este subgrupo de toros tiene un único líder de linaje. Está compuesto por toros con pedigríes diversos.
- Fábrica. Se crea mediante una cuidadosa selección, lo que permite preservar las características únicas de la raza.
Cría por líneas:
- Encuentran un toro con el que mejorarán las cualidades del ganado futuro.
- Tras evaluar las cualidades de la descendencia, buscan al antepasado ideal: el fundador del linaje.
- El progenitor se destina a la cría. Luego, su descendencia se criará, proporcionando material para la siguiente selección.
- Tras evaluar a los toros descendientes del fundador, se seleccionan los mejores. Se elige un sucesor. Este proceso se repite una y otra vez para cada generación posterior.
Las líneas de sementales son necesarias mientras conserven sus características ganadoras. Pero hacia la cuarta o quinta generación, desaparecen.
Elegir un ternero
Antes de criar terneros Ayrshire, es necesario prepararse para su cuidado. Si se dispone del alojamiento, el prado, el alimento y todo lo demás necesario para criar terneros jóvenes, se pueden elegir los terneros.
- ✓ Comprueba la actividad del ternero: los terneros sanos muestran interés por el mundo que les rodea.
- ✓ Evalúe el estado del pelaje: debe ser brillante y sin zonas sin pelo.
Criterios para su evaluación:
- Genealogía. La productividad de la vaca madre y el linaje del toro son importantes. Se desaconseja la endogamia (cruce entre parientes cercanos).
- DesarrolloEvalúan el físico del ternero, la rapidez con que crece y si su constitución es fuerte.
- Peso vivo. Cada raza tiene sus propios estándares, que se utilizan para estimar el peso de los individuos a diferentes edades. Por ejemplo, se sabe que los potros de un año deben pesar alrededor de 250 kg, y si pesan menos, pueden estar enfermos o haber nacido débiles.
Compre ganado joven en granjas de cría. Tratar con vendedores desconocidos puede resultar en la compra de animales no viables o mestizos. Granjas de cría que crían vacas Ayrshire:
- ONO PPZ “Smena” (región de Moscú, distrito de Sergiev Posad).
- OJSC Granja de cría de caballos de Moscú No. 1 (Región de Moscú, Distrito de Odintsovsky).
- Institución Estatal Federal "Novoladozhsky" (región de Leningrado, distrito de Volkhov).
Enfermedades
La raza Ayrshire, conocida por su robustez, es resistente a las enfermedades bovinas comunes. Sin embargo, no es inmune a ciertas afecciones que pueden surgir de prácticas ganaderas inadecuadas:
- Neumonía. Si la habitación está fría, los animales pueden resfriarse. Si las bacterias del ambiente entran en los pulmones de un animal debilitado, puede desarrollar neumonía. Los síntomas de la infección incluyen fiebre, sibilancias, dificultad para respirar y tos. Se requieren antibióticos eficaces para el tratamiento.
- Mastitis. Se trata con antimicrobianos y homeopatía. Los síntomas de la mastitis incluyen coágulos en la leche, dolor, inflamación e hinchazón de las glándulas mamarias de la vaca. Recuerda,edema de ubreTambién puede observarse por otros motivos.
- Envenenamiento. Las vacas pueden envenenarse al pastar en campos donde crecen plantas venenosas o al almacenar incorrectamente el alimento. Además, es importante limitar su acceso a los pesticidas utilizados en la agricultura y la jardinería.
Como medida preventiva, los jóvenes se vacunan contra:
- fiebre aftosa;
- rabia;
- viruela;
- brucelosis.
Reseñas de los agricultores
El ganado Ayrshire es muy apreciado y querido por los ganaderos de todo el mundo. Gracias a su alta producción y a la excelente calidad de su leche, los ganaderos están dispuestos a tolerar sus caprichos y su temperamento. Los ganaderos afirman lo siguiente:
- Esta raza es ideal para el mantenimiento de pastos.
- Esta raza también es apta para uso doméstico.
- La leche Ayrshire es muy sabrosa, con excelentes características.
- La carne tiene buen sabor.
Lo que dicen los ganaderos de vacas Ayrshire comunes y corrientes:
Las vacas Ayrshire son una opción ideal para una granja lechera. Esta raza, sin requerir condiciones de vida lujosas, proporcionará a la familia una leche deliciosa y generará considerables beneficios para el ganadero gracias a una producción de leche alta y constante.