Las vacas de la estepa roja son ganado lechero. El requisito principal es que produzcan suficiente leche. Esta raza es popular y está muy extendida en los países de la antigua Unión Soviética: Rusia, Kirguistán, Kazajistán, Ucrania, Moldavia y Uzbekistán.
Historia de la cría
Esta se considera la primera raza desarrollada en Ucrania. Ya en el siglo XVIII, se intentó mejorar las vacas ucranianas utilizando la raza importada Roja Ostfizlyandskaya, que posteriormente fue sustituida por la raza Wilstershskaya, y más tarde por la Angelskaya. A finales del siglo XIX, aparecieron en Ucrania numerosas vacas lecheras con características uniformes. Fue durante esta época cuando se registró la raza Roja de la Estepa. La raza que conocemos hoy ha experimentado un proceso complejo y numerosos cambios. Se formó mediante la cría selectiva, cruzando varias razas de ganado. Para mejorar la resistencia y la producción de leche, se cruzó diverso material genético, combinando específicamente genes de las siguientes razas:
- Angelynskaya;
- Estepa gris;
- Gris ucraniano;
- Tierra Roja del Este;
- Simmental.
La raza Red Steppe está muy extendida en Ucrania y el sur de Rusia. Además, la cría selectiva continúa. Hoy en día, el ganado Red Steppe se cruza con toros de diversas razas, ya que poseen un excelente material genético que puede utilizarse para mejorar las cualidades de otras razas, como por ejemplo:
- físico;
- forma de la ubre;
- productividad lechera.
Descripción detallada de la raza
Los animales con cuernos se identifican fácilmente por el color de su pelaje: rojo o marrón rojizo, con variaciones en la intensidad. Se permiten manchas marrón rojizas y marcas blancas en la frente, el vientre, la ubre y las extremidades. En los toros adultos de esta raza, la parte superior e inferior del cuerpo son más oscuras.
Son animales bastante grandes. Su esqueleto ligero y delgado, junto con sus músculos poco desarrollados, supone una desventaja, haciéndolos propensos a lesiones y luxaciones de patas al caminar sobre terrenos de pasto irregulares.
Su cuerpo es algo anguloso y alargado. Su abdomen es voluminoso, lo cual es típico de todas las razas lecheras, ya que sus costillas están muy separadas. A diferencia de otras razas, el abdomen de la Red Steppe no se deforma, ni siquiera durante la gestación.
La cabeza es pequeña, estrecha e incluso grácil, con un hocico oscuro. El cuello es largo y muy plegado. Los cuernos son de color gris claro y apuntan hacia adelante. Esto supone un peligro para el ganado y las personas. Durante una pelea, una vaca o un toro pueden desgarrar al otro y causarle lesiones graves. Por lo tanto, se recomienda descornar a los terneros siempre que sea posible.
La piel es lisa y elástica. Si la vaca pierde peso, la piel no se deformará. Las fluctuaciones de peso son comunes en las vacas, dependiendo de las condiciones climáticas. El esqueleto es bastante ligero y frágil, y la musculatura está poco desarrollada.
La ubre de la vaca es pequeña, redonda y bien desarrollada, con pezones cilíndricos. Es fácil ordeñarla a mano porque su ubre es glandular, es decir, suave al tacto. Es bastante común que la ubre tenga una forma irregular. A medida que se acumula la leche, la ubre se estira considerablemente, tanto que después del ordeño su volumen disminuye varias veces y se forman pequeños pliegues. Los pezones son aptos tanto para el ordeño manual como para el mecánico; los pezones delanteros miden aproximadamente 6,5 cm de largo, mientras que los traseros miden 5,7 cm.
Indicadores externos
El Red Steppe es una raza bastante reconocible, con características exteriores distintivas que incluyen:
- alcanza la cruz a una altura de 125-132 cm;
- La circunferencia del pecho alcanza los 190 cm;
- La longitud oblicua puede alcanzar hasta 160 cm;
- Ancho de pecho según medidas de 37 a 42 cm.
- El cuerpo es anguloso y ligeramente alargado, los músculos son débiles;
- el cuello es estrecho, musculoso con pliegues pronunciados, la cabeza es ligeramente alargada;
- La circunferencia del metacarpo es de 17-19 cm.
- Las piernas son fuertes y rectas, el pecho es estrecho;
- La ubre puede estar desarrollada de forma desigual y ser de tamaño mediano.
Peso de las vacas
El peso promedio puede variar según el género y la edad del representante:
- En los varones no supera los 900 kg;
- para vacas - 500 kg;
- Un ternero recién nacido no pesa más de 40 kg;
- El peso de la novilla es aún menor: no más de 30 kg.
Productividad
La producción de leche es superior a la media, considerando que se trata de una raza lechera. Sin embargo, los ganaderos señalan que el clima influye notablemente en la producción de leche. Por ejemplo, si una vaca pasta en prados verdes y exuberantes, producirá hasta 5000 litros de leche al año. En regiones áridas, la producción no superará los 4000 litros. La producción de leche puede incrementarse, hasta un máximo de 10 000 litros, si se le proporciona una alimentación de alta calidad y se le cuida adecuadamente.
El récord de producción de leche para estas representantes es de 12 mil litros durante el período de lactancia.
La leche de vaca es nutritiva, con un alto contenido en proteínas (hasta un 3,6%) pero bajo en grasas (hasta un 3,7%). Sin embargo, algunas vacas pueden producir leche con hasta un 5% de grasa, pero esto es la excepción.
Factores que afectan la producción de leche
- ✓ Calidad del pasto: la densidad del pasto aumenta la producción de leche en un 20-25%.
- ✓ Condiciones de temperatura: a +30°C y superiores, la productividad disminuye entre un 15 y un 20 %.
- ✓ Edad de la vaca: la producción máxima de leche se observa después de 3-4 lactancias.
- ✓ Frecuencia de ordeño: pasar de 2 a 3 ordeños por día aumenta la producción de leche en un 12-15%.
¿Puede ser masacrada la Estepa Roja?
Aunque la raza Roja se considera lechera y se utiliza exclusivamente para la producción de leche, es frecuente encontrar ejemplares con características tanto de razas lecheras como de carne. Por lo tanto, también desempeñan un papel importante en la industria cárnica, a pesar de su tamaño y peso modestos.
Con una alimentación estándar, el rendimiento cárnico de los toros no supera el 50%. Sin embargo, si se engordan específicamente mediante un sistema de alimentación intensiva, el rendimiento aumenta ligeramente, pero no lo suficiente como para justificar su cría exclusivamente para la producción de carne.
También se cree que la carne de vacuno de la raza Red Steppe no tiene un sabor distintivo, aunque es jugosa y bastante agradable. Los indicadores de calidad dependen directamente del método de alimentación y la edad del animal.
Por lo tanto, la carne de vacas criadas en libertad durante la estación cálida y alimentadas con heno en invierno tiene características de sabor superiores.
Indicadores comparativos de la productividad cárnica
| Indicador | Alimentación normal | engorde intensivo |
|---|---|---|
| Rendimiento de sacrificio, % | 48-52 | 53-55 |
| Aumento de peso diario, g | 600-800 | 900-1100 |
| Categoría de carne | II-III | I-II |
Contenido
Aunque la raza es poco exigente y se adapta fácilmente a las condiciones climáticas externas, es necesario seguir ciertas reglas para su cuidado.
atención básica
En invierno, los terneros y los animales adultos se mantienen en el interior sin ataduras, ya que toleran mejor el calor que el frío. No es necesario calentar el establo, pero para los terneros recién nacidos, la temperatura ambiente debe ser superior a 12 °C. Las vacas suelen mantenerlos calientes y se les proporciona todo el cuidado necesario. Los animales se crían individualmente o en rebaño. Si se mantiene un rebaño, los toros reproductores se mantienen separados de las vacas y los terneros.
Los terneros se crían en grupos en los que los animales jóvenes se agrupan según su edad:
- 6-9 meses;
- 1-1,5 años;
- 1,5-2 años.
En el establo de terneros, el suelo está cubierto con una gruesa capa permanente de serrín y paja. Deben disponer de espacio suficiente para moverse, lo que les permitirá ejercitarse activamente tanto al aire libre como en el corral.
Durante los meses más cálidos, el rebaño pasta libremente en un prado situado a 2 km de la granja. Es necesario disponer de un abrevadero con antelación para evitar que los animales pasen sed.
Principales empresas de atención:
- vacunación periódica del ganado;
- exámenes preventivos;
- Mantenimiento de la higiene: las vacas se peinan regularmente, se les lavan las ubres antes del ordeño y se les masajea;
- Antes de comenzar el pastoreo libre, se recortan las pezuñas y los cuernos.
Errores típicos en el contenido
- × Uso de agua fría para beber (temperatura mínima permitida +10°C).
- × Falta de fertilizantes minerales en invierno.
- × Descuido del recorte de pezuñas antes del pastoreo (debe hacerse cada 2-3 meses).
período seco
Cada vaca tiene un período de secado, durante el cual no se la ordeña. Este período dura entre 40 y 70 días. La duración depende de la salud y la condición corporal de la vaca. Los animales débiles y delgados requieren un período de secado más prolongado, hasta un máximo de 70 días.
Para una vaca bien alimentada con una productividad media, entre 40 y 60 días son suficientes. No se debe acortar el período de ordeño. Ordeñar a una vaca constantemente, de un parto a otro, afectará negativamente su función reproductiva, su salud y la calidad de su leche.
Cría
Las vacas rojas son fértiles; en promedio, tienen aproximadamente el mismo número de crías por cada 100 hembras. Las novillas se reproducen por primera vez (en promedio) al año y medio de edad.
La selección de un toro reproductor se realiza con sumo cuidado; debe estar libre de defectos hereditarios en su estructura corporal. Si una vaca presenta algún defecto de conformación, siempre se elige un toro sin defectos genéticos para la monta. Esto reduce el riesgo de producir terneros de baja calidad.
Si una vaca tiene defectos en la ubre, no se utiliza para la cría de ganado.
Nutrición
Aunque los animales no son exigentes con la comida, para aumentar la producción de leche necesitan ser alimentados con pienso de alta calidad.
En verano, se contentan perfectamente con una vegetación exuberante y fresca; en invierno, el ganado se alimenta con heno y pienso compuesto. Las hortalizas de raíz, el ensilado y los piensos concentrados también son un buen complemento para su dieta.
No alimentar a los animales:
- productos de baja calidad: podridos, estropeados, en mal estado;
- frío, incluyendo beber agua fría.
Recomendaciones dietéticas
- • Dieta de verano: 50-70 kg de masa verde + 2-3 kg de concentrados por cabeza.
- • Dieta de invierno: 12-15 kg de heno + 5-6 kg de ensilado + 2 kg de tubérculos.
- • Agregue entre 50 y 70 g de sal de mesa y entre 40 y 50 g de tiza por día.
El alimento para los terneros también debe ser de alta calidad, de lo contrario pueden desarrollar defectos en la grupa y una posición incorrecta de las patas.
Enfermedades
Calendario de tratamientos obligatorios
- Desparasitación trimestral (albendazol 10% 7,5 mg/kg).
- Tratamiento contra las garrapatas antes de llevar el ganado al pasto (soluciones acaricidas).
- Vacunación contra la leptospirosis (una vez al año, en primavera).
Las vacas rojas tienen un sistema inmunológico fuerte y rara vez padecen leucemia o enfermedades respiratorias. Están vacunadas contra la fiebre aftosa, el ántrax y el carbunco sintomático (emcara).
Se administra profilaxis anual contra los parásitos que infestan el sistema digestivo o los pulmones. En verano, se revisa a los animales para detectar garrapatas y larvas de moscas parásitas, que se desarrollan dentro de la piel, y se tratan las picaduras.
Otro problema común entre las hembras de esta raza es la mastitis, que puede desarrollarse durante el ordeño mecánico. Para prevenirla, masajee suavemente la ubre después de cada ordeño.
¿Qué necesitas saber sobre el cuidado de un ternero recién nacido de raza Red Steppe?
El ternero recién nacido se coloca inmediatamente en una jaula especial. La temperatura no debe ser inferior a 12 grados Celsius, y debe haber corrientes de aire y una gruesa capa de paja en el suelo. Los terneros se alimentan con calostro materno de 4 a 5 veces al día, de 0,5 a 1 litro por toma, cantidad que puede aumentarse a 2 litros a medida que crecen. La alimentación se realiza mediante una tetina especial, cuyo orificio está diseñado específicamente para terneros recién nacidos.
A un ternero de 2 días de nacido ya se le puede dar agua tibia (2-3 litros por día).
Normas de alimentación para terneros
| Edad (días) | Leche, l/día | Concentrados, g/día |
|---|---|---|
| 1-5 | 4-5 | — |
| 6-15 | 5-6 | 100-150 |
| 4:30 PM | 4-5 | 200-250 |
Las primeras semanas de vida son cruciales para los terneros, por lo que requieren cuidados especialmente minuciosos. Es necesario retirar el estiércol varias veces al día y esterilizar con agua hirviendo todos los bebederos y comederos. Una vez que el bebé cumpla 10 días, se pueden introducir alimentos sólidos en su dieta, como opción. heno hervido.
Ventajas y desventajas de la raza
Al elegir una raza, no se base únicamente en la producción de leche. La raza Red Steppe es popular en las granjas privadas por buenas razones: tiene muchas más ventajas que desventajas.
Ventajas
Entre las ventajas, los expertos destacan:
- Estos animales son muy adaptables y se aclimatan fácilmente a diversos climas. Prosperan mejor en las regiones cálidas del sur. No solo toleran bien el sol abrasador, sino que además ganan peso con poca comida en lugar de perderlo. Sin embargo, aún requieren cuidados. Agradecerán que se les proporcionen refugios con sombra donde puedan resguardarse del calor.
- Se distinguen por su resistencia a las condiciones ambientales. Estos animales no temen a los vientos fríos ni a la lluvia, y pueden soportar el calor del verano cuando la temperatura supera los 30 °C. También pueden pastar bajo el sol abrasador sin agua.
- Se reproducen bien, aumentando rápidamente su población.
- Todas las personas, independientemente de su edad, tienen una alta inmunidad a diversas enfermedades, incluida la leucemia.
- Los animales son sencillos en cuanto a alimentación y mantenimiento.
Defectos
Sin embargo, junto con importantes ventajas, también se pueden identificar algunas desventajas:
- Una desventaja importante de las vacas es la forma irregular y la distribución desigual de sus ubres. El ordeño mecánico impide la expulsión completa de la leche de las tetillas, lo que puede provocar mastitis. Para reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad, es fundamental el masaje diario después del ordeño, lo que además contribuye a aumentar la producción de leche.
- El segundo inconveniente, como se mencionó anteriormente, es la escasa musculatura de las extremidades inferiores. Por lo tanto, el ganado de la estepa roja no debe pastar en zonas montañosas; sus patas son completamente inadecuadas para deambular por pastos irregulares.
¿Qué necesitas saber al comprar ejemplares de la raza Estepa Roja?
Si está pensando en comprar un ternero de esta raza, lo primero que debe tener en cuenta es su peso, que debe ser el adecuado para su edad. Un ternero recién nacido debería pesar entre 35 y 40 kg, y una ternera entre 25 y 30 kg. Sin embargo, un ternero de seis meses puede llegar a pesar entre 120 y 140 kg, y una ternera, entre 80 y 90 kg.
Al elegir una vaca, las condiciones de cría y la disponibilidad de la documentación veterinaria completa (pasaporte animal, certificado de vacunación y registro de enfermedades) son factores importantes. Antes de comprarla, inspecciónela cuidadosamente; su comportamiento es muy revelador: debe estar bien cuidada y activa. Si observa secreción purulenta en los ojos y la nariz, es mejor descartarla.
Al comprar un animal adulto, debe prestar atención a la ubre, su forma, apariencia y estado.
La compra de animales jóvenes y adultos de esta raza costará entre 50.000 y 80.000 dependiendo de la región.
Reseñas de los agricultores
En Rusia, la raza bovina Red Steppa es la segunda más numerosa. Los ganaderos siguen trabajando con este ganado. Gracias a su buena producción de leche, incluso con forraje pobre, se puede criar en zonas afectadas por la sequía. Su alimentación es sencilla, se adapta fácilmente a diversos climas y tiene un sistema inmunitario fuerte, lo que la hace idónea para las explotaciones ganaderas.
Aquí tenéis algunas opiniones de ganaderos reales sobre la raza Red Steppe:
Así, la raza bovina Red Steppe produce una buena cantidad de leche incluso con el escaso forraje de las regiones esteparias, y puede criarse en zonas áridas. Además, gracias a sus bajos requerimientos alimenticios y su tolerancia a las condiciones climáticas, esta raza es ideal para la cría en explotaciones ganaderas privadas.