La cisticercosis es una peligrosa enfermedad invasiva en cerdos que puede permanecer asintomática durante largos periodos, causando importantes pérdidas económicas a los ganaderos. Este artículo explica cómo se propaga el helminto, cómo detectarlo y cómo prevenir la infección.
Patógeno
Los cerdos son susceptibles a la infección por dos tipos de cisticercos:
cisticercosis celulósica
Cysticercus cellulosa (cisticercosis celulósica) Se desarrolla tras la penetración de los huevos de la tenia del cerdo en el cuerpo del animal.
Un cisticerco individual es una vejiga llena de líquido de hasta 15 mm de diámetro. La cabeza del cestodo, el escólex, con sus órganos de fijación (ganchos y ventosas), se encuentra en la superficie interna de la vejiga.
La prevalencia de helmintos está influenciada por la estacionalidad; los cerdos son particularmente susceptibles a la finnosis en primavera y otoño. Esto se debe a que los huevos de cestodos pueden sobrevivir durante largos períodos en un ambiente húmedo y a temperaturas cercanas a los 18 °C.
Por lo general, los helmintos afectan el tejido muscular y, con menor frecuencia, diversos órganos, el cerebro, la médula espinal y las extremidades inferiores de los cerdos.
| Parámetro | Cysticercus cellulosa | Cisticerco tenuicollis |
|---|---|---|
| Tamaño | Hasta 15 mm | 0,5-5 cm |
| Forma | vejiga esférica | Ampolla en un tallo |
| órganos de fijación | 4 ventosas + ganchos | 2 ganchos + probóscide |
| Localización principal | músculos, corazón, cerebro | Hígado (80% de los casos) |
| Estacionalidad | Primavera-otoño | Durante todo el año |
La localización más común de los parásitos es la parte superior del cuerpo:
- zona de la cabeza – músculos masticatorios, lengua;
- región occipital y del hombro;
- corazón.
cisticercosis tenuicollis
Otra variedad es – Cysticercus tenuicollis (de cuello delgado, tenuicollis). Es una vesícula pedunculada. Su tamaño varía entre 0,5 cm (un guisante) y 5 cm (un huevo de gallina) de diámetro. La vesícula contiene un fluido con un escólex en su interior, el cual está armado con dos ganchos y una probóscide.
Los cerdos pueden infectarse con Cysticercus tenuicollis en cualquier época del año. Los animales jóvenes son los más susceptibles.
La finnosis tenuicolosa se encuentra en el hígado porque los huevos del parásito, tras entrar en el torrente sanguíneo, penetran en este órgano y maduran allí durante varios meses. Las larvas también pueden encontrarse en el epiplón, el espacio pleural y el peritoneo.
ciclo de desarrollo de la enfermedad
Los cerdos son el huésped intermediario del helminto.
En la enfermedad helmíntica cisticercosis celulósica, común a humanos y cerdos, la cadena de desarrollo es la siguiente: humano-cerdo-humano.
Etapas de la enfermedad:
- Los óvulos maduran en el intestino delgado de los humanos.
- Ingresan al medio ambiente con los productos finales del metabolismo (heces).
- Los cerdos se infectan a través del agua, artículos domésticos contaminados, alimentos, pastos y alrededores de las granjas.
La propagación de la enfermedad se ve facilitada por la falta de retretes en la zona circundante y el incumplimiento de las normas sanitarias.
- Para que se desarrolle la enfermedad, los huevos de la tenia deben llegar al estómago. Esto es importante porque los jugos gástricos atacan la cáscara del huevo, liberando las larvas, que luego entran al torrente sanguíneo y se diseminan por todo el cuerpo para continuar su desarrollo.
- En la etapa final de desarrollo, los humanos se infectan a través de la carne de cerdo mal cocinada.
- Una vez dentro del cuerpo humano, los cisticercos alcanzan la madurez sexual en 90 días y el ciclo comienza de nuevo.
En la cisticercosis del cuello delgado, las etapas de la enfermedad son similares, siendo la única diferencia el hospedador primario, que porta la forma adulta del helminto. En este caso, la infección se produce a partir de diversos carnívoros:
- perros;
- depredadores salvajes, como zorros y lobos.
Aquí la cadena parece un animal depredador-cerdo-animal depredador.
puntos críticos de infección
- • Contacto con las heces del huésped primario (humano/depredadores)
- • No someter a tratamiento térmico los subproductos cuando se utilicen para alimentar a los perros.
- • Alteración de la integridad del tracto gastrointestinal de los cerdos (úlceras, gastritis)
- • Uso de aguas residuales sin desinfectar para riego
La fuente de infección más común para los cerdos son los perros que custodian el territorio de la granja.
Síntomas generales, signos externos
Los signos de infección del cuerpo del cerdo por parásitos incluyen alteraciones en el funcionamiento de muchos órganos.
Los animales presentan los siguientes síntomas:
- Disfunción gastrointestinal, diarrea: las larvas lesionan y dañan la mucosa intestinal y, además, con su actividad, suprimen la producción de bacterias beneficiosas;
- miositis – inflamación de los músculos en áreas donde se encuentra una gran cantidad de huevos;
- reacciones alérgicas en forma de hinchazón de las extremidades y picazón de la piel (los productos metabólicos de los cisticercos, al entrar en la sangre, envenenan todo el cuerpo);
- La función cardíaca se ve alterada, se observa cianosis (coloración azulada) de las membranas mucosas;
- Los pequeños capilares por donde se desplaza el parásito están dañados;
- Debilidad, temblores, trastornos nerviosos: indican toxicidad debido a una infestación grave;
- paresia de las extremidades (actividad motora alterada);
- Temperatura elevada – superior a 40 °C.
- hepatitis aguda – durante la migración de Cysticercus tenuicollis desde el hígado.
Una invasión leve puede ser asintomática.
Diagnóstico
Algoritmo de acciones tras la detección
- Cuarentena inmediata de toda la manada
- Análisis de laboratorio de muestras de suelo y agua
- Desinfección de las instalaciones con una solución de ácido carbólico al 5%.
- Examen del personal para detectar teniasis
- Sacrificio de control 40 días después del tratamiento
A pesar de los avances modernos en diversos métodos de investigación, la cisticercosis solo puede detectarse post mortem. Un veterinario examina visualmente las canales de cerdo tras el sacrificio, inspeccionándolas minuciosamente y realizando disecciones de tejido para detectar cualquier quiste.
De acuerdo con las normas veterinarias y sanitarias, cuando se detecta una infestación, se requieren las siguientes acciones:
- Si se encuentran más de tres parásitos, vivos o muertos, en una sección de aproximadamente 40 centímetros cuadrados, se desechan la cabeza y las vísceras, excepto los intestinos. Se permite el uso de la grasa y la manteca internas, previamente saladas, cocidas al vapor o congeladas para su desinfección.
- Si hay menos de 2 cisticercos, la canal, el corazón, la cabeza y el hígado se desinfectan y se envían para su procesamiento.
Tras la desinfección, se comprueba la viabilidad de los Finns. Para ello, siga el siguiente procedimiento:
- preparar una solución de solución salina y bilis (proporción 1:1) a una temperatura de 40 °C;
- Los cisticercos se separan de los órganos, se corta la cáscara del huevo y se coloca en la solución preparada;
- La solución se coloca en un termostato;
- Después de 15 minutos, se examina el contenido y se determina el porcentaje de escólex abiertos.
Si se detecta cisticercosis en una granja porcina determinada, el veterinario está obligado a notificar a las autoridades veterinarias superiores y prohibir la venta de carne infectada.
Tratamiento y prevención
El tratamiento de la cisticercosis no es rentable: los medicamentos no tienen la eficacia necesaria.
Las normas generales de prevención incluyen:
- realizar la desparasitación oportuna de los perros guardianes existentes;
- impedir que animales callejeros y salvajes entren en el territorio de la granja;
- la necesidad de equipar las letrinas en las instalaciones de la granja de acuerdo con las normas sanitarias;
- Realizar labores de divulgación dirigidas a propietarios y trabajadores de explotaciones ganaderas sobre el peligro de la enfermedad, las vías de infección y la transmisión del patógeno.
Las medidas preventivas en las pequeñas explotaciones agrícolas, además de las descritas anteriormente, incluyen las siguientes:
- Se prohíbe el movimiento incontrolado de animales en el territorio de la granja y cerca de zonas pobladas;
- Para el sacrificio, se organizan puntos especialmente equipados fuera de la granja;
El sacrificio de animales en las instalaciones agrícolas está estrictamente prohibido.
- No está permitida la venta de carne que no haya superado la inspección veterinaria.
Las normas de prevención para las grandes explotaciones agrícolas también incluyen:
- El sacrificio se realiza exclusivamente en lugares especialmente designados en presencia de veterinarios que llevan a cabo un examen veterinario y sanitario de las canales de cerdo;
- Las personas que no hayan superado un examen médico y no posean un documento especial que lo confirme no están autorizadas a trabajar en una granja porcina.
- ✓ Coprología trimestral de perros guardianes
- ✓ Cercado de pastos para protegerlos de carnívoros salvajes (altura de la cerca ≥1,8 m)
- ✓ Desinfección en dos etapas de los mataderos (vapor caliente + formalina)
- ✓ Control del pH del jugo gástrico en cerdos (normal 1,5-2,5)
- ✓ Sustitución de suelos de tierra por suelos de hormigón en las zonas de paso
La enfermedad es bastante peligrosa tanto para los cerdos como para los humanos. A pesar de las dificultades en su diagnóstico y tratamiento, aún es posible controlarla. Para ello, los ganaderos deben cumplir con la normativa sanitaria vigente para la prevención de infestaciones y realizar revisiones médicas periódicas a sus trabajadores.