Cerdo Mirgorod: una descripción detallada de la raza

Los cerdos Mirgorod requieren una considerable inversión de tiempo y dinero por parte del ganadero para su cuidado y mantenimiento, pero sin duda la inversión dará sus frutos a largo plazo, ya que son una de las mejores razas para la producción de manteca. Esta raza es común en el sur de Rusia, el centro y norte de Ucrania y la República de Bielorrusia.

Características generales de la raza

La raza porcina Mirgorod se desarrolló mediante un complejo proceso de cruzamiento entre diferentes razas. Destacados científicos, especialistas y trabajadores agrícolas cruzaron las siguientes razas:

• Blanco y negro bielorruso;
• grande negro;
• Temvorskaya;
• blanco grande;
• blanco medio;
• Berkshire (solo hombres).

La raza porcina Mirgorod surgió como resultado de dichas manipulaciones. Sus ejemplares combinan varios rasgos comunes a todas las razas involucradas en el cruce.

Apariencia

Los cerdos Mirgorod tienen una apariencia muy distintiva. Esto se refleja no solo en su coloración característica, sino también en otros rasgos de su apariencia. Una vez que ves uno de esta raza, es difícil confundirlo con cualquier otra.

El color de las personas puede variar, pero los más comunes son:

• de color negro uniforme;
• negro moteado;
• negro y rojo.

También existen tonalidades intermedias, que transitan de una a otra (cada individuo tiene la suya propia).

En cuanto a las demás características externas de la raza en cuestión, pueden describirse de la siguiente manera:

• carrocería ancha;
• complexión fuerte;
• pecho profundo;
• hombros anchos y carnosos;
• espalda ancha;
• jamones bien desarrollados;
• La piel no tiene pliegues y es muy elástica;
• bordes posteriores de la mandíbula inferior, densos, carnosos y ampliamente espaciados (ganache);
• cabeza de tamaño mediano (no gruesa);
• longitud del hocico – media;
• orejas de tamaño mediano, dirigidas hacia adelante;
• piernas bien desarrolladas, fuertes y secas;
• pezuñas fuertes;
• El cuerpo está cubierto de cerdas largas y brillantes.

Esta raza tiene una característica específica: manchas características por todo el cuerpo, que no se encuentran en individuos de ninguna otra raza (teniendo en cuenta la piel elástica y lisa sin pliegues).

Características productivas

La raza Mirgorod se ha popularizado no solo por su aspecto inusual, sino también por sus características productivas:

1Fertilidad

Las cerdas de esta raza son extremadamente fértiles. Una sola camada puede producir 10 o más lechones. Cada lechón pesa aproximadamente 1,2 kg al nacer.

Un lechón puede aumentar de peso en un solo día, aproximadamente 700 gramos. Alcanza los cien kilogramos en tan solo seis meses.

Y aun con una tasa de producción de leche promedio de la cerda (hasta 50 kg por camada), las crías se desarrollan de forma rápida y segura.

2Carne

El rendimiento en canal de un ejemplar de esta raza bien alimentado es del 85%. Los expertos no están muy convencidos de la calidad de la carne, haciendo hincapié en que otras razas producen carne de mucha mejor calidad. Sin embargo, las deficiencias en la calidad de la carne se ven compensadas sin duda por la cantidad.

• El peso de un jabalí adulto puede rondar los 270 kg;
• El peso de una reina adulta es de aproximadamente 240 kg.

3Salo

La manteca de cerdo de Myrgorod es legendaria. Esta raza es increíblemente popular en Ucrania precisamente por la manteca tierna y deliciosa que producen. Y dado que el «salo ta gorilka» (manteca con vodka) es prácticamente un plato nacional del país, se puede confiar en la opinión de los expertos ucranianos.

Sin embargo, si esto no es suficiente, aquí hay algunos hechos confirmados:

• En promedio, la manteca de cerdo tiene un grosor de 4,5 a 5 cm y es de altísima calidad y sabor;
• La manteca de cerdo de raza Mirgorod se considera el estándar mundial;
• Inicialmente, la raza se desarrolló únicamente para su cría dentro de las fronteras de Ucrania, pero debido a sus características únicas, se hizo muy popular en Rusia y la República de Bielorrusia (esto solo se aplica a la cría, pero los productos terminados ya se han visto en casi todos los países del mundo);
• En honor a la raza Mirgorod, se celebra anualmente un festival: el "Festival del Cerdo de Mirgorod" (que se celebra a principios de octubre en la ciudad de Mirgorod, donde se originó la raza).

Carácter de la raza

Los cerdos Mirgorod suelen ser tranquilos. Se acercan a las personas con confianza y, si muestran agresividad, es solo cuando está justificada. Esta raza no tolera los movimientos bruscos (excepto los lechones pequeños y juguetones), por lo que incluso los cerdos hambrientos no se lanzarán de cabeza a un comedero rebosante.

Sin embargo, una hembra lactante puede hacerlo, ya que la nutrición es de vital importancia para que pueda proporcionar leche a sus crías.

Esta raza de cerdo prefiere vivir en manada. Si se les deja solos durante largos periodos de tiempo, echarán mucho de menos su hogar.

La raza Mirgorod prefiere los alojamientos en pastos, por lo que es importante que dispongan de espacio para pastar.

Las madres cuidan muy bien a sus crías, y aunque se han registrado casos de abandono, son bastante raros. Las hembras también tienden a proteger a sus crías con agresividad, pero solo cuando es necesario. Y da igual si se trata de un humano o de un jabalí bien alimentado: el agresor sufrirá las consecuencias.

Zonas de cría

Los cerdos de Mirgorod se crían con mayor frecuencia en:

• Poltava;
• Rivne;
• Cherkasy;
• Zhitomir
• y las regiones de Sumy en Ucrania.

Esta raza también es muy popular en la República de Bielorrusia y en las regiones del sur de Rusia.

Características de contenido

Las características clave de esta raza son las siguientes: condiciones:

• Vacunación obligatoria y oportuna de los cerdos;
• mantenimiento constante de la limpieza en las instalaciones;
• dieta adecuada;
• Pastoreo regular de animales en verano y primavera.

Condiciones de suministro eléctrico

La mitad de la dieta diaria de los cerdos debe consistir en pienso compuesto a base de harina de pescado y carne (para el tejido óseo), diversos suplementos vitamínicos y minerales y grano triturado.

La mitad restante puede incluir:

• papas hervidas;
• cultivos de grano triturado;
• hortalizas de raíz (frescas) picadas, como nabos, remolachas, zanahorias, etc.;
• leche y productos lácteos fermentados;
• frutas y verduras (de temporada);
• Heno fresco bien picado, con hojas y hierba.

Los restos hervidos de carne y pescado también son adecuados.

Los costosos piensos concentrados para cerdos pueden sustituirse fácilmente. La avena, la cebada y el trigo triturados (previamente remojados en agua hirviendo) son adecuados.

Se recomienda alimentar a los lechones 5 o más veces al día. Los adultos necesitarán 3 comidas en invierno y 2 en verano.

Cuidado

Los cerdos Mirgorod son relativamente fáciles de cuidar (en comparación con otras razas). Basta con seguir unas pocas pautas. requisitos clavepara garantizar que los individuos de esta raza se sientan bien y cómodos:

• El recinto de los cerdos debe ser hermético y cálido, ya que esta raza no tolera el frío en absoluto.
  

  La hipotermia provoca retrasos en el desarrollo de los cerdos y contribuye al desarrollo de diversas enfermedades, principalmente de las extremidades.

• La sala donde se mantienen los cerdos debe tener una temperatura estable. La humedad tampoco debe fluctuar bruscamente; su nivel debe controlarse.
• Preste mucha atención al sistema de ventilación. Evitar las corrientes de aire es fundamental; de lo contrario, los cerdos desarrollarán enfermedades pulmonares incluso durante los meses más cálidos.
• El establo debe limpiarse 3 veces por semana (y si es posible, incluso con mayor frecuencia), y una vez al mes toda la habitación debe tratarse con una solución de sodio y blanquearse con cal.
• Los olores fuertes y los ruidos estridentes están estrictamente prohibidos en la habitación. La paz y la tranquilidad son esenciales para los cerdos de Mirgorod; de lo contrario, se pondrán nerviosos e inquietos, lo que afectará negativamente a su bienestar.

Esta raza necesita pastoreo diario, ya que se desarrolla mejor en praderas. Sin alimento fresco y un estilo de vida activo, es más probable que desarrolle enfermedades como el raquitismo.

Sí, la raza Mirgorod se caracteriza por su andar pausado, pero eso no significa que no disfruten caminando y haciendo ejercicio. Mientras que algunas razas prefieren correr un kilómetro, los cerdos Mirgorod suelen recorrer el doble de esa distancia, aunque a un ritmo más lento.

Proporcionar sombra durante el pastoreo es fundamental. Los animales de pelaje claro no toleran la exposición solar directa. Lo mismo ocurre con los de otros colores, que son ligeramente más tolerantes.

Durante el invierno, es fundamental mantener a los cerdos lo más calientes y secos posible. También es importante asegurarles acceso constante a agua limpia. En invierno, la pocilga debe limpiarse a diario.

Posibles enfermedades

La raza porcina Mirgorod posee un sistema inmunológico fuerte y rara vez enferma. Sin embargo, existen algunas enfermedades específicas de esta raza que pueden presentarse incluso con los cuidados adecuados por parte del propietario:

• helmintos;
• sarna;
• enfermedades pulmonares;
• envenenamiento;
• avitaminosis.

El riesgo de infestación por parásitos intestinales se puede reducir significativamente desparasitando a sus cerdos cada seis meses como medida preventiva. Consulte a un veterinario para determinar los medicamentos más eficaces y adecuados.

Lavar a los cerdos cada tres meses ayudará a reducir el riesgo de sarna. Las enfermedades pulmonares se previenen evitando las corrientes de aire y la hipotermia, a las que los cerdos de Mirgorod son extremadamente sensibles.

Las intoxicaciones suelen producirse debido a una dieta inadecuada; la avitaminosis (deficiencia de vitaminas) también puede ocurrir por la misma razón.

¿Cómo elegir un lechón?

Antes de comprar lechones, es importante recordar las reglas básicas:

• Al comprar lechones de Mirgorod, asegúrese de que sean de raza pura.
• El lechón debe tener más de un mes de edad. A esta edad, los criadores de cerdos tienen tiempo para destetar a los lechones de la cerda y acostumbrarlos a la alimentación habitual.
  

  No se debe cambiar bruscamente la alimentación de los lechones jóvenes de leche a pienso estándar. Esto les provocará graves trastornos digestivos.

• Es fundamental que tenga todas las vacunas necesarias. El lechón que compre debe estar completamente sano.
• Los representantes de esta raza son animales de rebaño; para su rápida adaptación, es mejor adquirir 2 o 3 individuos.
• El fraude se puede descartar por el color de los lechones: la raza Mirgorod suele ser blanca y negra. Sin embargo, también se dan lechones negros o negros y rojos.
• Puedes prestar atención a la estructura corporal del lechón:
  • Debe ser largo y muy ancho;
  • hocico - alargado cónicamente hacia adelante;
  • Las orejas serán pequeñas, casi completamente erectas, ligeramente giradas hacia los lados.
• Es recomendable mantenerse en contacto con el criador de cerdos al que le compró los lechones. Los lechones pueden tener personalidades o preferencias alimenticias específicas. Saber qué comió su madre puede ayudarle a elegir la dieta adecuada. Lo mismo se aplica al comportamiento. El criador, al ser más experimentado, también puede ofrecerle valiosos consejos.

Cambiar la dieta o el entorno de forma demasiado brusca provocará problemas de adaptación. Lo mejor es preparar gradualmente a los lechones para las nuevas condiciones. De esta forma, la adaptación será lo más rápida y sencilla posible.

Ventajas de la raza

Los cerdos Mirgorod presentan cantidades iguales de rasgos positivos y negativos.

A ventajas puede atribuirse a:

• Tendencia a ganar peso. Desde temprana edad, los lechones presentan una constitución fuerte y robusta. Los ejemplares de esta raza se desarrollan armoniosamente, con una estructura corporal bien desarrollada, contornos carnosos pronunciados y abundante grasa subcutánea.
• Alimentación y engorde. La raza de cerdos Mirgorod no es exigente con la comida. No les importa la calidad del pienso, sino su contenido calórico.
  

  Los cerdos de Mirgorod engordan con tanta facilidad que no requieren sistemas de alimentación especiales. Incluso con piensos de baja calidad, la tasa de acumulación de grasa es muy alta.

• Amor por el pasto. Desde la primavera hasta las primeras heladas del otoño, los cerdos pastan libremente. Disfrutan del aire fresco y de los amplios espacios. Es mejor meterlos en el establo solo por la noche.
  

  Los cerdos de Mirgorod sufren quemaduras solares graves por la exposición directa al sol (la capa de grasa bajo la piel se derrite literalmente). Deben disponer de un refugio donde puedan resguardarse del calor.

En otras palabras, los criadores destacan las siguientes ventajas de la raza:

• poco exigente en cuanto a condiciones de mantenimiento y nutrición;
• rápida acumulación de masa (carne, grasa);
• estructura corporal equilibrada;
• pueden permanecer en los pastos durante mucho tiempo sin consecuencias negativas;
• Manteca de cerdo extremadamente sabrosa, tierna y de nivel de referencia.

Desventajas de la raza

Esta raza también tiene algunas desventajas:

• Calidad de la carne. La manteca producida por los cerdos de Mirgorod es de primera calidad, eso es un hecho. Pero el sabor de la carne se considera mucho peor.
  

  El sabor y el rendimiento de la carne mejorarán si dejas salir a los cerdos con más frecuencia y los alimentas principalmente con piensos proteicos.

• Vulnerabilidad al frío. Puedes resguardarte del sol en la sombra, pero el frío penetra por todas partes. La raza Mirgorod no tolera las heladas y sufre tanto en condiciones de frío que incluso una breve corriente de aire puede provocarles graves enfermedades. Su crecimiento se ralentiza y desarrollan enfermedades crónicas. Para los lechones pequeños, el frío es fatal, por lo que necesitan lámparas de calor adicionales o ser trasladados a una habitación más cálida.

Los cerdos Mirgorod se consideran una de las mejores razas para la producción de manteca. Su bajo mantenimiento, su fuerte inmunidad y la excelente calidad de su manteca representan ventajas significativas frente a otras razas porcinas. Si bien presentan algunos inconvenientes, si estos no son cruciales para el criador, no hay mejor raza.

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