¿Cómo engordar adecuadamente a los cerdos para obtener carne?

El engorde de cerdos para carne tiene como objetivo lograr la máxima ganancia diaria de peso y obtener carne joven y jugosa en un corto período de tiempo. Generalmente comienza entre los 3 y 4 meses de edad. En las diferentes etapas del engorde, se utilizan distintos componentes del alimento, combinados en proporciones variables, con suplementos que satisfacen las necesidades de minerales y vitaminas de los animales.

Inicio del engorde de lechones para carne

La cría de cerdos para carne es rentable: requieren tres veces menos alimento por kilogramo de ganancia de peso que el ganado vacuno. El engorde debe comenzar cuando el lechón alcanza los 3-4 meses de edad, con un peso aproximado de 25-30 kg.

El periodo medio de engorde de los cerdos para obtener carne con mínimo contenido graso es de 4 a 4,5 meses, aunque en ocasiones puede extenderse hasta 8 meses. Durante este tiempo, el lechón gana entre 600 y 700 gramos diarios. El engorde se considera completo cuando, a una edad determinada (normalmente a los 9 meses), el cerdo alcanza un peso vivo de entre 110 y 120 kg.

Los lechones de cualquier raza y complexión son aptos para el engorde de carne, pero los mejores resultados se consiguen engordando ejemplares de razas orientadas a la carne.

Las mejores razas para la producción de grandes cantidades de carne son la Estepa Blanca, la Estepa Ucraniana, la Lituana y la Kemerovo. Recientemente, se han adquirido cerdos vietnamitas para su engorde.

Para lograr este objetivo, el ganadero debe asegurar un mayor apetito y consumo de alimento en los animales de engorde. Para ello, resultan útiles los piensos a base de levadura, cuya receta se proporciona en la última sección.

Recomendaciones generales para el engorde de cerdos para carne

Al comenzar a engordar cerdos para carne, un granjero debe familiarizarse con las siguientes reglas generales:

• Los animales deben consumir solo alimentos frescos: si la dieta consiste principalmente en sobras de comida del día anterior, los cerdos no ganarán peso rápidamente;
• Es mejor comenzar a engordar los cerdos para carne en primavera o verano, ya que en esta época pueden comer lo que crece a su alrededor;
• Durante el proceso de engorde de los cerdos, es importante proporcionarles un régimen completo de hidratación; siempre debe haber agua fresca y limpia en los bebederos;
• El nivel de humedad en la sala donde se mantienen los cerdos de engorde no debe ser inferior al 60-70%, y la temperatura no debe ser inferior a +15 grados: en tales condiciones, el alimento se digiere mejor y los propios animales se sienten bien;
• No es necesario alimentar a los animales hasta la saciedad: si los cerdos comen constantemente de un comedero rebosante, se desperdiciará alimento y los nutrientes comenzarán a actuar principalmente en la deposición de tejido graso;
• Los productos vegetales que se introducen en la dieta de los cerdos deben trocearse, ya que el organismo de estos animales tiene dificultades para digerir los alimentos que entran en el esófago en trozos grandes;
• No se debe dar a los cerdos demasiados restos de comida; antes de ofrecérselos, los restos deben hervirse durante una hora, de lo contrario diversos microorganismos patógenos pueden entrar en el cuerpo y los cerdos pueden enfermar;
• Es fundamental añadir aditivos alimentarios al pienso para compensar la falta de minerales y aminoácidos en el organismo del animal;
• La comida para cerdos necesita ser salada: se pueden agregar 40 g de sal a una porción, lo cual es un estimulante activo de la digestión en los animales;
• Los alimentos calientes deben enfriarse antes de dárselos a los animales;
• Los cerdos deben ser alimentados 2-3 veces al día, preferiblemente a la misma hora;
• La comida no debe permanecer en los comederos de los cerdos durante más de una hora; cualquier resto de comida debe desecharse, y el comedero debe lavarse a fondo al menos dos veces por semana.

Evite alimentar a los animales con demasiada frecuencia. Alimentarlos con demasiada frecuencia aumentará su desarrollo de tejido adiposo.

Ciertos tipos de alimento no deben darse a los cerdos. Estos incluyen:

• remolachas hervidas que han estado en agua caliente durante demasiado tiempo;
• tubérculos de patata verdes, incluso si han sido hervidos durante mucho tiempo;
• euforbio;
• eneldo de caballo;
• Belladona negra.

También es importante tener en cuenta que ciertos alimentos afectan el sabor y la textura de la carne de cerdo. Por ejemplo, los subproductos del pescado le dan un sabor a pescado, mientras que, por el contrario, la adición de productos lácteos le confiere un delicioso aroma y un sabor suave.

Si la dieta de un cerdo se basa principalmente en patatas, maíz y salvado de trigo, su carne se vuelve blanda e insípida.

Si aparecen moho o parásitos en el pienso, este debe destruirse y bajo ninguna circunstancia debe darse de comer a los cerdos.

etapas de engorde

La tecnología para el engorde de cerdos no es complicada. Si se siguen sus principios, se puede obtener carne magra de alta calidad. En este caso, la grasa al sacrificio no representará más del 30 % del peso total de la canal.

La ración alimenticia para cerdos de engorde debe ser apetecible para atraer a los animales. El índice de digestibilidad del alimento debe alcanzar el 80%.

El engorde intensivo de carne consta de dos etapas consecutivas: preparatoria y final.

Etapa preparatoria El proceso comienza con la selección de lechones que se engordarán específicamente para obtener carne magra, a partir de los 2,5 meses de edad. Continúa hasta que alcanzan los 5-5,5 meses. Durante esta primera etapa, los lechones aumentan de peso entre 500 y 600 gramos diarios.

Durante el periodo preparatorio, la dieta consiste principalmente en verduras de hoja verde. En verano, los cerdos se alimentan con leguminosas, melones y hierba verde. En invierno, en esta etapa, se les alimenta con verduras precocinadas, harina de hierba y ensilado.

Durante la fase preparatoria, el componente vegetal constituirá un tercio de la dieta total. Los dos tercios restantes de la dieta durante este período consistirán en salvado, mezcla de cebada y maíz, y harina de pescado.

El primer período de engorde resulta más rentable durante la primavera y el verano, cuando predomina el forraje fresco, suculento y verde. Esto permite obtener el máximo aumento de peso con un mínimo coste de alimentación.

Durante la fase inicial, la proteína es crucial, ya que un exceso de carbohidratos puede provocar obesidad en los animales y la pérdida de su capacidad para desarrollar masa muscular. Durante el periodo preparatorio, también se recomienda suplementar la alimentación de los animales con levadura forrajera a razón de 0,2 kg al día.

La etapa final Tiene una duración de 2 meses. Es más intensivo e implica un aumento de peso diario de hasta 800 g.

En la segunda etapa, la mitad de la dieta debe consistir en restos de comida, remolacha, patatas y productos lácteos. La otra mitad debe consistir en piensos concentrados ricos en carbohidratos.

Durante este período, evite los alimentos que degradan la calidad de la carne. Estos incluyen pescado y restos de pescado, avena, torta de aceite, soja y mijo.

Alimentación básica

Los piensos básicos mejoran la palatabilidad y las propiedades de procesamiento de la carne. Estos incluyen:

• productos gruesos cocidos o molidos: trigo, habas, centeno, guisantes;
• residuos de la producción de productos lácteos: suero y la propia leche – de vaca, de cabra;
• Hortalizas de raíz jugosas: La remolacha azucarera y semi-azucarada, así como las zanahorias y las patatas, son esenciales en la dieta de los cerdos de engorde. Se pueden ofrecer hortalizas de raíz crudas, pero solo en pequeñas cantidades; el resto debe hervirse bien previamente.

En la estación fría, los piensos básicos son heno de leguminosas (6-11%), piensos suculentos y una mezcla de concentrados (55-75%) y restos de comida (25-30%).

En invierno, cuando escasean las hierbas frescas, se aumenta la cantidad de tubérculos en la alimentación. Las patatas se dan solo hervidas, enfriadas y hechas puré. Se deben ofrecer patatas en cantidades que minimicen la posibilidad de que sobren.

principales tipos de dietas

Según la región, las granjas y empresas porcinas pueden utilizar tecnologías de alimentación específicas para producir carne magra. Estas incluyen:

• ConcentradoEn este caso, hasta el 80% de la dieta consiste en pienso concentrado. Este tipo de dieta se utiliza ampliamente en Kazajistán, el Cáucaso Norte y el sur de Ucrania.
• Cultivo de raíz concentradoEn este caso, los cerdos se alimentan con una combinación de ensilado, remolacha forrajera, remolacha azucarera, leguminosas verdes y harina de heno para engordarlos y obtener carne. La cantidad de pienso concentrado es de aproximadamente el 50-65 %. Este tipo de dieta es común en Siberia oriental y occidental, así como en las regiones de estepa forestal de Ucrania.
• Concentrado de patataLos animales se alimentan con patatas, ensilado combinado y harina de heno. La concentración de pienso concentrado es del 60 %. Este tipo de alimentación es típico en los países bálticos, Bielorrusia y Polesia (Ucrania).

Los piensos concentrados incluyen todos los cereales, residuos secos de la producción de almidón y remolacha azucarera, salvado, harina y torta de oleaginosas.

Suplementos nutricionales esenciales

Los minerales y los aminoácidos son una parte esencial de la dieta. La proteína digestible es especialmente importante. Durante los dos primeros meses de engorde, la necesidad diaria es de 230-250 g, y durante los dos meses siguientes, de 350-380 g.

La harina de pescado es una fuente de proteína completa.

Al alimentar a los cerdos con carne, siempre se añaden a su dieta aditivos como sal común, conchas trituradas, tiza y piedra caliza. Estos suplementos reponen las deficiencias de calcio, fósforo y sodio en el organismo de los animales.

Los cerdos de engorde también requieren fosfatos en su alimentación, limo de lago y ceniza de madera.

Los aminoácidos se encuentran en alimentos como:

• harina de diferentes tipos;
• arroz;
• sémola;
• cebada perlada;
• avena;
• alforfón.

Las siguientes vitaminas y minerales son vitales para los cerdos:

• vitamina A;
• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B3;
• vitamina B12;
• caroteno;
• yodo;
• zinc;
• manganeso;
• cobalto;
• fósforo;
• calcio;
• hierro;
• cobre.

Un animal debe recibir al menos 20 g de calcio y 10 g de fósforo al día. Estos elementos son especialmente importantes para los cerdos en fase de crecimiento rápido.

En la dieta de los cerdos también se incluyen aditivos como:

• AzobactrinaEste suplemento repone la necesidad de vitamina B12 de los cerdos.
• Glutamato monosódico, estimulando el apetito de los animales y mejorando el sabor de la carne de cerdo.
• EtonioEl aditivo mejora la calidad de la carne de cerdo.

También se utilizan como aditivos diversas premezclas que contienen macro y microelementos, aminoácidos y vitaminas.

Los expertos suelen recomendar el pienso Borka. Es apto para cerdos de todas las edades. Contiene:

• fósforo;
• calcio;
• cobre;
• zinc;
• manganeso;
• yodo;
• vitamina A;
• vitamina B2;
• vitamina B3;
• vitamina B5;
• lisina;
• metionina;
• antioxidante.

Las premezclas tienen una serie de funciones importantes:

• prevenir el desarrollo de enfermedades asociadas con trastornos metabólicos en el organismo;
• Satisfacer plenamente las necesidades diarias de los animales en cuanto a microelementos y vitaminas;
• garantizar el desarrollo normal de los organismos animales jóvenes;
• reducir los costes de alimentación.

Recetas caseras de comida para mascotas

Los cereales utilizados para alimentar a los cerdos criados para carne se hierven o se cocinan al vapor. Suelen prepararse de la siguiente manera:

1. Para 1 kg de grano se necesitan 2 litros de agua caliente.
2. Se vierte agua sobre la comida y se mezcla.
3. El recipiente con el grano está cubierto con arpillera.
4. Dejar reposar la mezcla durante 5 horas.

El ensilado es un forraje valioso y suculento. Se puede preparar mezclando ingredientes como:

• remolacha azucarera (60%), mazorcas de maíz (30%), zanahorias (10%);
• verduras (50%), patatas al vapor (45%), desperdicios de cereales (5%).

La masa de ensilado se tritura, se coloca en silos, se compacta bien y se cubre.

También puedes preparar en casa piensos compuestos nutritivos. Su composición es la siguiente:

• cebada – 400 g;
• avena – 300 g;
• harina de alfalfa – 160 g;
• Harina de carne y hueso – 120 g;
• Pastel de girasol – 80 g;
• tiza – 20 g;
• sal – 10 g.

Todos los ingredientes deben molerse y mezclarse bien.

El ensilado compuesto también es una composición beneficiosa para la alimentación de los cerdos. Este pienso compuesto contiene tubérculos jugosos picados, verduras y hortalizas de hoja verde como zanahorias, remolacha azucarera y semiazucarada, repollo y altramuces. Los porcentajes pueden variar.

• patatas – 40%;
• trébol – 30%;
• Zanahorias y repollo – 15% cada uno.

Asimismo, el ensilado combinado puede tener la siguiente composición:

• mazorcas de maíz – 60%;
• calabaza – 30%;
• masa verde de leguminosas – 10%.

Otra opción implica las siguientes proporciones:

• remolacha azucarera – 50%;
• zanahorias – 20%;
• judías verdes – 20%;
• polvo de heno – 10%.

Levadura en el alimento para mejorar el apetito de los cerdos

El pienso enriquecido con levadura mejora el apetito de los animales, acelera la digestión de otros alimentos consumidos por los cerdos y también tiene un efecto positivo sobre el peso corporal.

La fermentación con levadura se puede realizar utilizando métodos de esponja y directos.

El método seguro es el siguiente:

• Se vierten 20 litros de agua tibia en el recipiente;
• agregar 100 g de levadura diluida, verter 10 kg de alimento seco fino, mezclar todo bien;
• La masa se deja fermentar durante 8 horas, removiéndola cada 25 minutos.

El método para preparar la masa madre, o fermento, difiere ligeramente del anterior. Vierta 5 litros de agua tibia en un recipiente de 20 litros, añada 100 g de levadura y remueva bien. A continuación, añada 2 kg de pienso compuesto, remueva y deje reposar. Tras 6 horas, añada 15 litros de agua tibia y 7 kg de concentrado seco. Deje reposar durante 2 horas y utilícelo como suplemento alimenticio.

Vea un vídeo sobre cómo engordar eficazmente cerdos para carne utilizando un pienso líquido homogéneo y altamente digestible preparado con una unidad especial "Mriya":

La cría de cerdos de engorde para la producción de carne tiene como objetivo obtener un 70% de carne magra. Para ello, se emplean técnicas de alimentación especiales. Los suplementos orgánicos y el agua limpia son fundamentales. Además, los animales requieren condiciones de vida específicas. La combinación de una nutrición adecuada y unas condiciones de vida favorables permite a los ganaderos obtener carne magra con un mínimo de grasa.

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