Una amiga mía compra aderezo para borscht en la tienda, diciendo que no tiene tiempo para freír, así que simplemente lo echa y listo. Decir que me quedé de piedra es poco. Sinceramente, no entiendo a la gente que compra productos con conservantes que pueden preparar fácilmente en casa. Tiene muchísimas ventajas:
- muy económico;
- lo más natural posible;
- realmente útil;
- En su interior hay verduras en la concentración que prefieras (a algunas personas les gustan más las remolachas, mientras que otras prefieren las zanahorias, las cebollas o los pimientos).
Podría seguir hablando sin parar. Por otro lado, entiendo que preparar un salteado lleva mucho tiempo (¡no es solo una sopa!). Para ahorrar tiempo (y energía también), preparo aderezo para borscht todos los años (en cualquier época del año, pero intento hacerlo en otoño para que los pimientos y los tomates, como los de la huerta, no sean de invernadero ni estén cargados de nitratos).
Es muy sencillo:
- Me lo llevo:
- zanahoriasy;
- remolacha;
- pimiento morrón;
- tomates;
- cebollas;
- pasta de tomate o kétchup.
- zanahoriasy;
- Lavo y limpio todo a fondo.
- Rallo las zanahorias y las remolachas con un rallador grueso, corto la cebolla en medias lunas o cuadrados y el pimiento en tiras. Paso los tomates por la picadora de carne.
- Lo frío todo como de costumbre.
- Agrego tomate y un poco de pasta de tomate, un poco de azúcar y sal, pimienta negra molida y dejo cocer a fuego lento hasta que esté medio cocido (como para el borscht).
- Lo introduzco en tarros esterilizados y los sello.
- ¡Listo! Todo está preparado.
- Y ahora, el mismo relleno después de abrir la lata en invierno.
De acuerdo, lo dedicaremos una sola vez, pero ahorraremos mucho tiempo en invierno.