¡Hola! Me gustaría contarles qué pueden hacer con las zanahorias que sobran. Claro, se las damos a las vacas, a los cerdos y quién sabe a qué más, pero nosotros solemos tirarlas porque no guardamos ninguna. Resulta que este año, después de cosechar las zanahorias, metimos todas las deformes y rotas en una bolsa y la dejamos cerca del establo. Pero nadie las tiró. Simplemente se olvidaron de ellas con el ajetreo de las demás tareas y problemas. Ayer me las encontré por casualidad. Las llevé a la cocina de verano y pensé: ¿para qué tirarlas si se pueden reciclar? Estas verduras están tan caras hoy en día, que cada una vale oro.
Decidí simplemente rallarlas y congelarlas, porque las raíces se estropearían frescas y no tenía nada para conservarlas.
Este es el montón que tenía (por supuesto, no es todo):
Y aquí tenéis algunos ejemplares con los que me encontré:
Entonces, ¿cómo y qué hice?
- Primero, lo dejé en remojo un par de horas, luego lo lavé con un cepillo y lo extendí sobre una toalla para que se secara (durante aproximadamente una hora). Después, recorté las puntas de ambos lados.
- Luego pelé la piel. Usé el cuchillo más barato que pude encontrar (solo 70 rublos), pero estaba muy afilado (así que terminé cortándome).
- Hay tubérculos con pequeñas protuberancias que dificultan mucho pelarlos.
- Las corto inmediatamente con un cuchillo y luego las limpio.
- Tras la limpieza, apenas tuve residuos. ¡Mira qué bien quedó la limpieza!
- Ahora toca abordar las zonas problemáticas. Por ejemplo, en las frutas agrietadas, recorté esas partes con un cuchillo de cocina normal. Así:
- Luego lavé las zanahorias peladas y las volví a poner en el bol.
- Empecé a rallar. Hace mucho que no uso un rallador normal; prefiero el método coreano para cortar zanahorias en rodajas. En mi opinión, queda mejor que con un rallador normal.
- Mira, el centro del mío estaba congelado, y mucho, por eso está un poco desmenuzable. Algunas frutas se congelan un poco, pero es normal.
- Si el centro está muy congelado, rallo las zanahorias en círculos, lo que significa que desecho el centro excesivamente congelado.
- Si hay partes muy verdes, deséchalas también. Las zanahorias verdes tienen un sabor amargo.
Al final, conseguí una zanahoria que tenía este aspecto:
Luego puedes envasarlo en bolsas y congelarlo. O usarlo para conservar ensaladas y mermeladas. Si tienes remolacha, cebolla, pimientos y tomates (o pasta de tomate), prepara un aderezo para borscht.