Las zanahorias y las remolachas se congelan con bastante frecuencia, ya que las cosechamos al final. Este año, logramos cosecharlas a tiempo, pero un día dejamos una bolsa de hortalizas de raíz deformadas afuera, y la noche siguiente hubo heladas…
Al final, mi zanahoria se congeló así:
Cómo tratar las zanahorias agrietadas, ya lo sé. escribióY ahora quiero contaros qué podéis hacer con las hortalizas de raíz congeladas:
- Primero, lavo y pelo las zanahorias.
- A continuación, recorto todas las zonas irregulares, elimino los puntos sobrantes, etc.
- Lo lavo de nuevo con agua limpia y lo pongo en un bol.
- Luego lo rallo.
- Como puede ver, el núcleo está ligeramente congelado; esto no es crítico.
- Ahora envaso las zanahorias en bolsas (me gustan las de vacío, pero ya no quedan, junto con la temporada de cosecha). Así que uso bolsas normales. Y tienen que ser pequeñas, así que las raciono.
- Intento liberar el aire de cada bolsa para lograr al menos un semivacío.
- Lo metí en el congelador.
Por cierto, si quedan trozos que no se han rallado del todo, no los tiro; también los congelo y se los añado a las gachas de mis perros.
Puedes cortar las zanahorias en formas originales o incluso congelarlas enteras. Eso sí, recuerda no volver a congelarlas una vez descongeladas.