Hoy quiero compartir las reglas para elegir remolachas antes de plantarlas: qué es lo más importante a tener en cuenta.
El principal indicador para elegir una variedad de remolacha es el uso que se le dará: para alimentar al ganado, preparar borscht o ensalada (diferencia (¡Genial!). El contenido de azúcar de la hortaliza de raíz y el período de maduración también son factores importantes. Las condiciones climáticas también son importantes, ya que no todas las variedades pueden crecer en climas fríos.
Las mejores variedades
La remolacha azucarera se utiliza habitualmente para la alimentación, y se clasifica en 3 tipos:
- La sacarina se considera la más dulce (21,5% de azúcar), pero su rendimiento es bajo;
- Rendimiento de azúcar (18,5%), nivel promedio de cultivos de raíz;
- productivo (16,5% de dulzura) – puedes recolectar la mayor cantidad de frutos.
Cada variedad tiene sus propias ventajas, características y desventajas. Asimismo, cada persona tiene sus propias necesidades respecto a las verduras, por lo que determinar la mejor es prácticamente imposible, pero se pueden comparar según diversos criterios.
Por tiempo de maduración
Las mejores variedades de remolacha de maduración temprana:
- Líbero. La raíz es redonda, lisa y de color rojo. Su pulpa es excepcionalmente jugosa y sin zonas pálidas. Pesa aproximadamente 250 g, tiene un alto rendimiento y una excelente vida útil.
- Mermelada de vinagreta. Se conserva bastante tiempo sin estropearse. Los frutos son planos, de pulpa roja intensa, dulce y firme. Con un peso de 400 a 500 g, se considera una hortaliza grande.
- El incomparable A-463. Las raíces son aplanadas, con una pulpa de color rojo burdeos. Esta variedad es la más resistente a las heladas y se cultiva fácilmente en latitudes septentrionales. Pesa entre 350 y 400 g.
Periodo medio de maduración:
- Larka. Las raíces son redondas y tienen una pulpa jugosa de color rojo uniforme. Esta variedad se cultivó en Holanda y se caracteriza por su buena conservación, con un peso aproximado de 300 g.
- Nosovskaya plana. Es resistente a altas temperaturas y tiene una pulpa jugosa, densa y roja. Los frutos aplanados pesan 300 g y tienen una larga vida útil.
- Mujer negra. Variedad de alto rendimiento con raíces alargadas de color rojo oscuro. Su peso oscila entre 450 y 500 g y su pulpa es jugosa, de color rojo púrpura.
- De piel oscura. Fruto grande, de hasta 0,5 kg de peso, con pulpa jugosa de color rojo púrpura y forma achatada. La piel es de color rojo oscuro.
- Bohemia. Los frutos se caracterizan por su piel color burdeos y pulpa rojo oscuro, forma redonda y un peso de hasta 0,5 kg. Se distinguen por su excelente vida útil y resistencia a plagas y floración prematura.
Variedades tardías:
- Variedad de un solo brote. Remolachas de raíz redonda con pulpa roja, jugosa y tierna. Son bastante dulces y producen excelentes cosechas.
- Renovar. Su forma es cilíndrica y ovalada, con una pulpa firme de color púrpura oscuro. La piel es de color rosa oscuro y pesa entre 300 y 350 g. Entre sus características destacan su alto rendimiento y larga vida útil.
- Atamán. Esta variedad tolera bien las heladas, tiene una larga vida útil, es de forma cilíndrica y de tamaño pequeño (hasta 300 g). Su pulpa es de color burdeos uniforme, tierna y jugosa.
- Cilindro. Las raíces, de forma ovalada-cilíndrica, alcanzan los 15-16 cm de longitud y pesan 250 g. Su pulpa es tierna, poco densa y de color rojo oscuro. Se caracteriza por su alto rendimiento y resistencia a las enfermedades.
Manteniendo la calidad
Las variedades de maduración tardía se conservan mejor, pero otras también tienen una vida útil más larga. ¿Cuáles son las mejores para el almacenamiento a largo plazo?
- Crosby. Presenta un color rojo oscuro, forma plana y redonda, y pulpa jugosa con anillos blancos y rosados. Pesa hasta 0,6 kg y es una variedad de media temporada.
- Ternura. Madura en 110 días, ofrece un alto rendimiento, un delicado color púrpura en su interior y forma cilíndrica. Pesa entre 150 y 250 g.
- Madame Rougette F1. Las raíces son planas y redondas, con un peso aproximado de 500 g. La pulpa es de color rojo oscuro, jugosa y tierna, con anillos de color rosa claro.
- Niña gitana. Características: alto rendimiento, sin fibras gruesas. Color: rojo oscuro, peso: hasta 250 g, pulpa jugosa y tierna.
- Cohete F1. El fruto es de forma cilíndrica, pesa entre 200 y 250 g, tiene un interior de color rojo intenso sin anillos claros, es tierno y jugoso.
La designación F1 indica que la variedad pertenece a una nueva generación de híbridos que incorporan las mejores características de sus progenitores. Sin embargo, presenta un inconveniente importante: la necesidad de comprar semillas cada año, ya que las nuevas remolachas pierden sus características beneficiosas al ser cosechadas.
Por gusto
El sabor de la remolacha viene determinado por su contenido de azúcar, ya que se utiliza en deliciosos platos, zumos y papillas infantiles (como complemento). Las siguientes variedades se consideran las mejores para este fin:
- Bravo. Variedad redonda de alto rendimiento, con pulpa jugosa de color rojo oscuro. Tiene una vida útil bastante larga y se considera una variedad de media temporada.
- Cosaco. Remolacha de maduración temprana, de 300-350 g. El fruto es cilíndrico, con una pulpa de color burdeos intenso. Carece de anillos y fibras gruesas. Se caracteriza por su alto rendimiento y larga vida útil.
- Un milagro ordinario. La pulpa es de un rojo intenso, su sabor es jugoso y dulce. La raíz es redonda.
- Mulato. Caracterizada por una forma perfectamente redonda, maduración media y pulpa de color rojo brillante, la fruta pesa entre 150 y 350 g.
Siempre me fijo en todos estos indicadores. Y como cultivo remolachas para distintos fines, siempre siembro de 3 a 5 variedades a la vez.