La kombucha produce una deliciosa bebida carbonatada con propiedades medicinales. propiedadesEs simplemente crecer De forma independiente, las bebidas se preparan a partir de él de diferentes maneras. recetasNo es difícil seguirlo. para cuidarA pesar de esto, las setas medusa pueden enfermar. Y hoy hablaré de los problemas que pueden surgir.
Pero es importante aprender a reconocer la enfermedad en sí. Por ejemplo, si aparecen manchas blanquecinas o grisáceas parecidas al moho, esto es normal. Se forman como resultado de una simbiosis entre levaduras y bacterias del ácido acético.
Principales problemas: causas y síntomas
Entre los muchos problemas que pueden surgir se encuentran los siguientes:
- Manchas marrones. Estas señales indican que un cristal de azúcar o un resto de té preparado ha caído sobre la superficie de la seta medusa. Esto puede provocar enfermedades e incluso la muerte, así que retire inmediatamente estas zonas con los dedos y deséchelas. Enjuague bien la seta con agua hirviendo y colóquela en hojas de té fresco y dulce.
- Algas verdes. Sí, incluso esto puede ocurrir, por paradójico que parezca. Sucede debido a técnicas de preparación inadecuadas. Generalmente, si la temperatura ambiente es inferior a 17-18 grados Celsius, el pH del agua es alto y el hongo se expone a la luz solar.
Las algas tienen un tono verde azulado y se extienden tanto por las paredes del frasco como por todo el líquido, lo que provoca que la bebida se enturbie. El procedimiento debe ser el mismo que en el caso anterior. - Presencia de moscas. Esto puede ocurrir tanto en verano como en invierno. En verano es comprensible: el calor favorece la proliferación de moscas de la fruta, que necesitan el proceso de fermentación. En invierno, suele suceder cuando la gasa del frasco tiene restos de la bebida escurrida. Nunca dejes el frasco destapado, ya que si las moscas ponen sus huevos en el hongo, corres el riesgo de infectarte.
- Moho real. No debería formarse con el nivel óptimo de acidez de la bebida, por lo que casi nunca se observa en setas maduras, pero sí puede aparecer en las jóvenes. El factor negativo es el contacto de la superficie de la seta con el oxígeno. Por lo tanto, recomiendo asegurarse de que toda la seta esté cubierta con hojas de té.
Para eliminarlo, lava el hongo y luego enjuágalo con una solución ácida, como vinagre mezclado a partes iguales con agua. Después, esterilizo los frascos y los relleno con té fresco. Por cierto, el calor y el humo en la habitación también pueden influir. - Estratificación de hongos. No es peligroso porque el hongo te está diciendo: ¡Desvísteme, ya soy viejo!
- Sin fermentación. Hay varias razones: no tiene suficiente azúcar, hace frío.
- El hongo no permanece en posición horizontal, sino que se vuelve vertical y cae hasta el fondo. La causa radica en un desequilibrio bacteriano, ya que los microorganismos necesarios en el hongo entero o en la porción sumergida en líquido simplemente han muerto. Esto impide el proceso de fermentación.
La causa es que la bebida se ha agriado y se ha dejado reposar demasiado tiempo. Para solucionarlo, se pueden tomar medidas estándar: enjuagar y rellenar con líquido fresco. Sin embargo, si observa moho debido a un almacenamiento inadecuado, deseche el producto sin dudarlo; ya no sirve.
Como puedes ver, los problemas suelen surgir cuando no seguimos las pautas adecuadas de cultivo y mantenimiento. Yo mismo me encontré con todo esto cuando empecé a cultivar kombucha, pero ahora solo tengo ejemplares sanos como estos, ¡y te deseo lo mismo!
Así es como luce una kombucha saludable:
