Los cerezos de fieltro de la dacha están maduros. Esta primavera florecieron abundantemente.
Pero por alguna razón hay muy pocas bayas; solo en un árbol viejo todas las ramas están cubiertas de bayas rojas.
O bien las heladas dañaron las flores, o bien la lluvia las arrastró.
Pero teníamos suficientes bayas para comer, y el otro día recogimos el resto.
Porque los pájaros también quieren comer y pueden arrasar con todo el matorral en un solo día.
Una vez que hayamos reunido todo, tendremos que cocinar algo. Mermelada de cereza de fieltro Lleva ahí desde el año pasado, y decidí hacer compota. Esa misma tarde, recogimos las fresas que se estaban marchitando y las frambuesas que estaban madurando.
Así que decidí preparar una compota, añadiendo frambuesas y fresas a las cerezas.
Al final me quedé con cuatro botellas de un litro: dos de cereza pura, una de cereza y fresa, y otra de cereza y frambuesa. ¿Cuál compota estará más rica?
Cómo hice compota
Primero, seleccioné las bayas, las lavé bien bajo el grifo y las coloqué en un bol para que escurrieran las gotas de agua.
Enjuagué bien los biberones y los metí en el horno a 150 grados Celsius durante 15 minutos para esterilizarlos. Una vez que se enfriaron un poco, los llené casi hasta la mitad con frutos rojos. Siempre uso muchos frutos rojos para que la compota tenga un sabor intenso y vibrante. No comemos los frutos rojos después de hacer la compota.
Aunque recuerdo que de niño, mis hermanos y yo nos comíamos hasta la última baya y hacíamos compota en tarros de tres litros, ahora ni mis hijos ni mis nietos comen bayas, y mucho menos beben compota. Así que preparo lo mínimo indispensable. La bebemos cuando nos reunimos todos en familia o en días festivos.
Remojé las botellas con las bayas en agua caliente durante 15 minutos. Vertí el agua en una cacerola grande y añadí azúcar. Usé 300 gramos de azúcar por cada litro de agua, o 1,5 tazas. Dejé que el almíbar hirviera y lo vertí sobre las botellas con las bayas.
La razón por la que la sirvo dos veces es porque la guardo en un armario del pasillo de casa. Y como las cerezas tienen hueso, no pasa nada si se calientan bien. No me importa si se deshacen o se agrietan. Quiero la compota, no las cerezas; de todas formas, nadie las come.
Enrollé las tapas. Agité las botellas, las giré, me aseguré de que las tapas no gotearan y las coloqué de lado bajo una manta caliente. Si la compota está demasiado dulce, siempre puedes diluirla con agua.