Me encantan las sandías encurtidas y siempre las preparo de la forma tradicional. Pero este año decidí probar a encurtir las rodajas sin cáscara, e incluso con semillas de mostaza secas. ¡Les cuento que quedaron deliciosas!
El trabajo es sencillo:
- Pelé las sandías y las corté en trozos grandes.
- Esterilicé los frascos y coloqué la sandía en ellos.
- Puse agua en una cacerola grande sobre la estufa.
- Vertí agua hirviendo hasta el borde y lo tapé.
- Después de 15 minutos, vertí el agua en una cacerola. Esto es lo que obtuve como salmuera.
- Añadí sal (1 cucharada), azúcar (3 cucharadas), ácido cítrico (1 cucharadita). Todo esto por cada litro de agua.
- Lo herví, lo vertí de nuevo en los frascos con las sandías, lo dejé reposar y lo escurrí otra vez.
- Ahora vertí 1 cucharada (sin deslizar) de semillas de mostaza secas directamente sobre las sandías en cada frasco.
- Vertí salmuera hirviendo y lo enrollé.
Quedó realmente delicioso y bastante original. ¡Pero mi familia me dijo que solo se deben enlatar sandías siguiendo esta receta!