Las hojas de zanahoria son tan beneficiosas para el ser humano como la propia zanahoria. Contienen vitaminas y minerales poco comunes que no se encuentran en la raíz, además de una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos, y otras sustancias beneficiosas. Las hojas poseen propiedades medicinales, fortaleciendo el sistema inmunitario, los huesos y los músculos, las paredes de los vasos sanguíneos y el sistema genitourinario.
Mejora la digestión y la visión, así como el estado de la piel, las uñas y el cabello. Las sumidades floridas secas se pueden usar para preparar un enjuague capilar. Simplemente vierta agua hirviendo sobre las sumidades floridas secas o las hojas frescas, deje enfriar, cuele y enjuague su cabello después del lavado.
Las hojas de zanahoria poseen propiedades antisépticas y cicatrizantes. La infusión se puede usar para tratar heridas, hacer gárgaras para el dolor de garganta y como enjuague bucal para la estomatitis. El té, las infusiones y las decocciones preparadas con hojas de zanahoria son beneficiosas para el sistema cardiovascular, ya que reducen la presión arterial, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y eliminan las placas de colesterol.
Para tratar afecciones del sistema reproductor, prostatitis, varices y hemorroides, se puede preparar una infusión de hojas de zanahoria. Añada una cucharada de hojas picadas a 300 ml de agua hirviendo, deje reposar durante una hora, cuele y beba 100 ml tres veces al día. El tratamiento dura dos semanas.
Los veraneantes y jardineros no se andan con rodeos: cargan con pesados cubos y regaderas, con montones de hierba arrancada, y a menudo acaban con hemorroides. Yo mismo tuve un caso, que requirió una visita a la clínica, y además de supositorios y pastillas, me traté con una infusión de hojas de zanahoria.
El té de hojas de zanahoria se puede preparar con hojas frescas en verano, o secas o congeladas para el invierno. Como medida preventiva, se recomienda beberlo dos veces al día durante una semana. Tiene un efecto laxante y depurativo suave, ayuda a reponer vitaminas y fortalece el sistema inmunitario. Es muy sencillo: basta con verter una taza de agua hirviendo sobre una ramita de hojas de zanahoria, dejar reposar durante 20 minutos y disfrutar de este té saludable.
Por supuesto, la automedicación no es necesaria, y no se debe abusar del té hecho con las sumidades floridas, ya que existen contraindicaciones, incluyendo intolerancia individual, embarazo y lactancia.
Las hojas de zanahoria son comestibles y se pueden añadir a sopas, caldos y encurtidos.
Preparé un condimento para sopas y caldos con las hojas: piqué finamente las hojas y las raíces de las verduras, las puse en una bolsa y las congelé.
Deshidraté hojas de zanahoria finamente picadas; las mezclaré con otras verduras secas para preparar un condimento aromático este invierno. También deshidraté hojas de zanahoria enteras con fines medicinales.
También añadimos las hojas de las zanahorias al compost después de la cosecha. Su alto contenido en vitaminas y minerales enriquece el compost.