Todos los años cultivamos guisantes en nuestro jardín. Principalmente cultivamos variedades dulces y para desgranar, como Ambrosia, Alpha, Gloriosa, Detskaya Radost, Chudo Kelvedona y Russkaya Razmer.
Los guisantes tiernos contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos, además de ácidos y fibra dietética, que tienen un efecto positivo en los músculos y los huesos, el sistema cardiovascular y fortalecen el organismo. Y además están deliciosos; es muy gratificante recogerlos directamente de la planta y disfrutarlos.
De vez en cuando, los guisantes no brotan y tengo que volver a sembrarlos. Aunque algunos brotan a tiempo, los que no lo hacen no valen ni un grano; simplemente desaparecen.
Durante mucho tiempo pensé que las semillas que me llegaban estaban rancias o simplemente podridas, hasta que un día descubrí un montón de guisantes en mi frambuesal. ¿Quién se habría aprovisionado de guisantes y de dónde los habría sacado? Le conté a mi vecina lo que había encontrado y me sugirió que quizá ratones, cuervos u otros pájaros se los estaban robando del jardín.
En nuestra antigua dacha, situada a 40 km de la ciudad en la taiga, también había ladrones de guisantes. Encontrábamos vainas enteras, sin abrir, con las semillas ya cogidas, en el huerto; a menudo, estas vainas vacías colgaban de las vides. Y nos quedábamos perplejos, preguntándonos quién se llevaba nuestros guisantes de una forma tan extraña.
Hasta que nos topamos cara a cara con el ladrón. Un día, al llegar a la dacha, fui directamente al huerto de guisantes y oí un chillido. Una ardilla listada corrió delante de mí, chillando indignada. Debí de haber interrumpido su desayuno de guisantes. Era un visitante frecuente, y quizá se alimentaba de algo más que guisantes.
A nuestro nieto le encantan los guisantes tiernos y siempre plantamos un par de bancales, uno antes y el otro un poco después, para que pueda disfrutarlos durante todo el verano.
Este año encontré unas semillas de guisantes morados. La variedad se llama "Todo es morado". Decidí plantar este guisante tan peculiar y ver qué tal sabía.
Planté guisantes morados y otra variedad cerca de la cerca. Antes había un cerezo allí, pero lo arrancamos en primavera. Todas las semillas germinaron. Sin embargo, en otro lugar, algunos guisantes no volvieron a brotar.
¿Cómo es el guisante morado? ¿En qué se diferencia de los guisantes normales?
Los guisantes morados son altos; tuvimos que clavar estacas largas para sujetar el alambre, ya que crecieron un metro más de lo normal y el viento podía romper fácilmente los tallos. Sus tallos y hojas son similares a los de los guisantes verdes, y también se enroscan, aferrándose a los soportes con sus finos y tenaces zarcillos.
Pero las flores no son blancas, sino rosa carmín, fragantes, y las vainas no son verdes, sino de color púrpura oscuro.
Las vainas son largas, de hasta 10 cm, hay muchas en la planta, son bonitas y contienen guisantes grandes, de 9 a 12 piezas, pero no morados en absoluto, sino de un verde común.
Los guisantes tiernos son jugosos pero nada dulces; cuando maduran, son firmes, densos y ligeramente amargos. Su sabor recuerda al de las judías verdes.
A nadie le gustaba el sabor de los guisantes morados, ni a la familia ni a los vecinos de la dacha; solo al experto en guisantes, el nieto, decía que los guisantes morados eran iguales que los guisantes normales, solo que sin azúcar, y él se comía felizmente todas las vainas recogidas.
Creo que con estos guisantes se puede hacer sopa, añadirlos a verduras guisadas e incluso congelar parte de la cosecha.
Aunque los guisantes morados lucen inusuales y hermosos en el jardín, no los volveré a plantar. Para decorar la zona, utilizo guisante de olor con flores de mariposa multicolores.
Este año está creciendo bastante mal y casi todas las flores son rosas.