Hoy me gustaría abordar el tema de la vida moderna en el pueblo y mostrar el sótano de mis padres.
Nuestro pueblo tuvo unos 1000 habitantes durante unos 30 o 35 años. Todos los adultos trabajaban y los niños iban a la escuela y al jardín de infancia. Lo que quiero decir es que la vida de todas las familias era muy parecida. Los ingresos eran modestos, pero conseguían subsistir con cierta solvencia gracias a sus huertos y granjas.
Los meses de verano fueron especialmente difíciles: además de la cosecha en la granja estatal, en casa comenzaba la época de conservas de invierno. ¡Y vaya si hicimos conservas! Para nuestra familia de tres, envasamos hasta 100 tarros de compota, entre 30 y 40 tarros de pepinos y tomates, además de ensaladas, mermelada, manteca, carne…
Toda esa riqueza se almacenaba en el sótano. ¡No había otra opción! Allí también se guardaba toda la cosecha de frutas y verduras frescas, así como los jamones y las tinas de chucrut.
La vida hoy es distinta: es aburrida. Hay casas abandonadas; los jóvenes se van a la ciudad después de terminar los estudios, intentando no volver jamás al pueblo. No quieren trabajar la tierra. Ahora todo se puede comprar, así que ni siquiera construyen sótanos en las casas nuevas, y las antiguas llevan mucho tiempo en desuso.
Mis padres aún son jóvenes, tienen poco más de cincuenta años. Viven solos, pero no disminuyen el ritmo ni la cantidad de trabajo en el pueblo. O se han acostumbrado, o entienden que no podrán comprarlo todo: no hay trabajo y la jubilación aún está lejos. Nosotros también preferimos ir a ayudar, pero compramos la mayoría de la comida en el pueblo, no en la tienda.
Así que, hace siete años, construyeron un nuevo sótano amplio y práctico debajo de la cocina de verano. Tiene 2,3 metros de profundidad y 3 metros por 3 metros. Las paredes están sostenidas por una solera de hormigón, el suelo es de tierra y el techo es de losas de hormigón.
La entrada al sótano consta de 10 escalones. A lo largo de un lado de este pasillo se almacenan diversos artículos, tanto necesarios como superfluos.
Debajo del umbral hay un segundo juego de puertas dobles de madera. La foto muestra su interior. Durante los meses más cálidos, las dejamos abiertas, pero cubrimos la abertura con una malla metálica fina para evitar que entren los ratones.
Y más allá de esas puertas se esconden riquezas incalculables. Bueno, no todas todavía, porque afuera es verano.
Aquí hay un rincón para las patatas. El suelo aquí está cubierto de tablas.
Aquí almacenamos todas las patatas cosechadas, y también tenemos cerca cajas con patatas de siembra. Mientras tanto, las patatas esperan su turno para ser almacenadas durante el invierno.
Se colgarán trenzas de ajo y cebolla en el interior.
Cada año, al comienzo del verano, inspeccionamos y limpiamos el sótano: revisamos los frascos de conservas y retiramos las frutas y verduras sobrantes para alimentar al ganado. Después de la limpieza, quemamos las paredes con soplete y las encalamos con cal apagada. Inspeccionamos los pisos en busca de roedores; nunca ha aparecido ninguno. Estas medidas ayudan a proteger la cosecha de hongos y otras enfermedades, así como de las plagas.
No podemos imaginar la vida de nuestra familia sin un sótano. Ya sea en la época soviética o en los pueblos de hoy, es indispensable y nos proporciona alimento durante todo el año. Lo más curioso es que muchos en el pueblo consideran que tener un sótano es un símbolo de riqueza. Pero yo considero su ausencia un signo de pereza.
¡Construye bodegas! Almacena tus productos naturales en ellas en lugar de comprar alimentos de plástico poco saludables en las tiendas.
Observé los preparativos: ¡estaban para chuparse los dedos!
Antes teníamos una dacha a las afueras de la ciudad (durante mis años escolares, a principios de los 2000). Teníamos una cosecha abundante y hacíamos conservas. Pero lo guardábamos todo en la ciudad, en nuestro apartamento. Vivíamos en la planta baja y nuestro balcón tenía un espacio bajo el piso. Allí guardábamos todo. Pero ahora, como bien señala el autor, todo el mundo se ha vuelto perezoso, ya que se puede comprar de todo en la tienda. Así que vendimos la dacha. (Echo de menos la tierra).
En el campo, una bodega es imprescindible. Aunque se ha puesto de moda comprar congeladores y guardar todo allí, ¡la congelación no sustituirá a los tomates encurtidos, los pepinos, las compotas, la mermelada o las patatas caseras!