El espino amarillo es una de las plantas más comunes en Siberia. Aquí, los matorrales de espino amarillo se encuentran por doquier: alrededor de la ciudad, en solares baldíos, a lo largo de los caminos. En cada dacha crece este vigoroso arbusto. Los residentes cultivan variedades de fruto grande. Esta planta, poco exigente y resistente a las heladas, pertenece a la familia Elaeagnaceae. Se propaga con mucha rapidez mediante retoños basales. En nuestra dacha, el espino amarillo brota por todas partes: en los bancales de patatas, en los de fresas e incluso en el invernadero, por lo que constantemente tenemos que desenterrar los brotes jóvenes.
Cualquiera que vea por primera vez un árbol pequeño o un arbusto con hojas estrechas de color verde grisáceo y ramas densamente cubiertas de bayas alargadas de color naranja, comprenderá inmediatamente que se trata de espino amarillo.
El espino amarillo no solo es una planta hermosa, sino también muy útil, clasificada como planta medicinal y con propiedades curativas. Sus bayas contienen numerosas sustancias biológicas activas, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las ramitas y las hojas también se utilizan como materia prima medicinal.
No es muy conveniente recoger las bayas, ya que hay espinas en las ramas y los frutos están firmemente sujetos a ellas.
Mucha gente utiliza herramientas especiales para recolectar el espino amarillo y corta las ramas con bayas. Nosotros las recolectamos a mano o cortamos cuidadosamente los racimos con tijeras.
Los frutos de la piña siberiana, como se conoce comúnmente al espino amarillo, tienen un sabor agridulce característico con un ligero aroma a piña. En su interior contienen una pequeña semilla, que también se recomienda consumir.
Esta semilla contiene muchas sustancias beneficiosas. A mucha gente no le gusta el espino amarillo, pero a mí me encanta esta baya.
¿Qué podemos elaborar con el espino amarillo?
- Compost para el invierno Botellas de tres a cuatro litros. Esta deliciosa compota es una de las primeras bebidas que se toman antes de que llegue el invierno.
- Jugo casero Las bayas, frescas o congeladas, deben cubrirse con agua caliente y hervirse durante unos 5 minutos. Pase la mezcla por un colador a otra cacerola y exprima las bayas. Vierta la pulpa de nuevo en el agua, llévela a ebullición y luego cuélela otra vez. Añada miel o azúcar al gusto al jugo resultante y dilúyalo con agua.
La bebida tiene un sabor agradable, es refrescante y quita la sed. Y lo más importante, es saludable:- El espino amarillo es rico en vitamina C, caroteno y otros nutrientes esenciales. Por lo tanto, se recomienda consumir este jugo durante los resfriados comunes y las enfermedades virales. Fortalece el sistema inmunitario y aporta energía.
- Esta bebida es beneficiosa para las personas con enfermedades cardiovasculares. Las bayas de espino amarillo reducen la presión arterial y el colesterol, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y normalizan los niveles de azúcar en sangre. Los ácidos grasos de las bayas descomponen la grasa, previniendo la acumulación de nuevos depósitos de grasa.
- El espino amarillo acelera el metabolismo y tiene un ligero efecto laxante.
- Las bayas o el jugo son beneficiosos para las mujeres embarazadas; el espino amarillo contiene ácido fólico y vitamina E, que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo de la mujer.
- Té saludable En invierno, vierte agua hirviendo sobre bayas congeladas y hojas secas, deja reposar y bebe. En verano, prepara una infusión con hojas y bayas frescas. Este té fortalece, mejora el estado de ánimo, aumenta la productividad y rejuvenece. Además, beneficia el cabello, dejándolo más sano, brillante y con un crecimiento más rápido.
- Congelar bayas (conservan hasta el 90% de sus propiedades beneficiosas, vitaminas y microelementos, excepto la vitamina C; alrededor del 20% de esta vitamina se pierde durante la congelación).
- Secar las hojas, que cosechamos en junio o durante la cosecha.
Las hojas de espino amarillo poseen propiedades antiinflamatorias. Una infusión o decocción de las hojas y ramitas puede usarse como gargarismo para el dolor de garganta y enjuague bucal para la estomatitis. También puede aplicarse en compresas para la artritis y prepararse como bebida para la gota. Las bayas y las hojas eliminan los ácidos úrico y oxálico del organismo, aliviando el dolor.
La receta de la infusión es la siguiente: agregue 2 cucharadas de hojas secas y ramitas picadas a 0.5 ml de agua, hierva y deje reposar durante 1.5 horas. Tome 1/4 de taza tres veces al día o 1/2 taza dos veces al día. La infusión se puede usar para limpiar el rostro, el acné y las heridas. - También de las bayas de espino amarillo Elaboran mermeladas, jaleas y gelatinas.Me encanta el kéfir con espino amarillo; es una bebida muy sana. Simplemente añado las bayas machacadas a un vaso de kéfir. A veces también las incorporo a las tartas. Aquí tienes una tarta de ruibarbo, manzana y espino amarillo.
Nunca he hecho aceite de espino amarillo, aunque cuando recogemos las bayas me dan ganas de prepararlo yo misma. ¡Al fin y al cabo, todo el mundo lo conoce! Se usa para muchas dolencias y para tratar heridas y quemaduras. También se usa en cosmética (en cremas, champús y mascarillas). Quizá algún día me anime a prepararlo yo misma. 
¿Existen contraindicaciones para el espino amarillo?
Las bayas son seguras en pequeñas cantidades, pero grandes cantidades de bayas o jugo pueden causar sangrado, disminuir drásticamente la presión arterial en personas con presión arterial baja y disminuir los niveles de azúcar en sangre en diabéticos.
La intolerancia individual también es una contraindicación. Todo debe consumirse con moderación, y así esta saludable baya solo aportará beneficios.
De niña, no me gustaba el espino amarillo por su regusto (como a medicina, supongo… así olía siempre el botiquín de mi abuela). ¿Es cierto que el jugo de espino amarillo huele a piña?
El jugo de espino amarillo huele a espino amarillo y miel si se le añade miel, pero su sabor revela ligeras notas de piña. Sin embargo, si prefieres un sabor a piña más intenso, puedes añadir jugo de piña recién exprimido.
¡Gracias por la respuesta! Estoy pensando en pedirle jugo de espino amarillo a mis padres el año que viene. Ahora mismo están llevando la casa de campo de mi abuela, y ella es la que manda.
¿Se puede hacer jugo de espino amarillo con un extractor de jugos o hay que hacerlo a mano? Solo compramos uno este año y, hasta ahora, no hemos exprimido nada más que tomate. Me pregunto si podríamos añadirle manzanas o albaricoques al espino amarillo. ¿Crees que eso arruinaría el sabor? ¿Lo has intentado alguna vez? Es una pena que se desperdicien las bayas. Una vecina solía venir a casa de mi abuela y recoger las ramas de nuestro árbol de espino amarillo. Las machacaba con azúcar. Ahora, los hijos de la vecina la han acogido, así que nadie come el espino amarillo, ¡y es tan saludable!
Bueno, diré que el espino amarillo no solo se encuentra en Siberia. Crece bien también en el sur. Cuando aún era niña, vivía en la región de Krasnodar (cerca de Yeysk), ¡y allí había espino amarillo! Recuerdo que cada año, durante la temporada, íbamos a recoger cubos enteros. Mi madre siempre hacía mermelada, mucha. Y también preparaba su propio aceite de espino amarillo, que usábamos para diversas dolencias. Pero a mí, de niña, me resultaba especialmente útil para quemaduras y abrasiones.
Gracias por este artículo; has descubierto muchas cosas nuevas. Por ejemplo, la interesante versión con té, compota y zumo. Tengo que prepararla también este año.