Las primeras setas en junio

¡Hola a todos! El fin de semana pasado fuimos al campo a visitar a nuestros padres. Teníamos pensado recoger fresas, ya que se rumoreaba que estaban madurando antes de tiempo. Decidimos cruzar el Volga en barco y explorar los lugares donde solíamos recogerlas.

¿Y qué haríamos sin pescar? Un río, una barca, un motor… Por supuesto, también nos abastecimos de cañas de pescar y cestas para recoger bayas.

Lugar y hora de recogida

El viaje tuvo lugar el 11 de junio de 2021. No madrugamos. Botamos el barco lentamente a las 9:00. Hacía calor, pero había llovido durante cuatro días seguidos, lo que generaba una fuerte sensación de calor y humedad. Parecía un invernadero.

Está nublado... Decidí capturar el momento: el barco de un vecino apareció en la imagen.

Ubicación: Región de Samara, cerca de la ciudad de Oktyabrsk.

Antes pensábamos que las setas aparecían algo más tarde, sobre todo en agosto, cuando se acercaban las lluvias otoñales. Así que ni siquiera pensábamos en las setas.

Primero pescamos, pero los lucios apenas picaban. Luego nadamos hasta la otra orilla y buscamos fresas. No había ninguna. Es decir, las fresas acababan de perder sus pétalos y aún necesitaban una o dos semanas más para madurar y adquirir color. Es demasiado pronto. Aunque ya venden cubos de fresas en nuestro mercado. ¿De dónde las sacan si todavía es tan pronto?

En ese momento nos decepcionamos, ya que habíamos llenado muchísimas cestas con la esperanza de recoger algunas bayas, pero no encontramos ninguna. Nos dirigimos al barco con la esperanza de ver otros lugares, tal vez encontraríamos alguna baya madura. Y entonces, de repente, miramos a nuestro alrededor ¡y había montones de setas por todas partes! Qué pena no haber sacado una foto de ese momento (crecían como una alfombra). No había tiempo para fotos. ¡Todos corrimos a recogerlas! La verdad es que no sé mucho de setas, pero mi marido y mi padre dijeron que todas las blancas de esa zona estaban buenas, así que podíamos recogerlas.

Tamaño y calidad de los champiñones

¡Los ejemplares son realmente impresionantes! ¡Los hongos me parecen enormes! Y lo mejor es que están frescos, limpios y sin gusanos.

Las recogimos rápidamente. ¡Cinco setas ya llenaban la cesta! También encontramos algunas pequeñas, pero sobre todo grandes.

Y las setas son preciosas. Las blancas parecen sacadas de un cuento de hadas: ¡perfectas y uniformes!

En la orilla

Dejando a un lado las setas, les mostraré el lugar donde guardamos la barca y los aparejos de pesca. Mientras los chicos cerraban la barca, se afanaban en los preparativos y se movían de un lado a otro, saqué algunas fotos de la zona.

Hay otros barcos amarrados al lado del nuestro. Es un lugar acogedor, todos se conocen. Incluso han puesto sillas.

Al otro lado hay cajas de hierro que contienen todo tipo de aparejos de pesca: cañas, chalecos salvavidas, flotadores, chaquetas, aceite de motor, etc. Todas las cajas son de acero y están cerradas con llave. Parece que no hay nada que robar, pero incluso aquí, algunas personas se las ingenian para llevarse cosas (chaquetas viejas con agujeros).

Aquí tenéis el interior de nuestra caja fuerte "rica":

Está todo oxidado, pero ordenado. Papá siempre intenta mantenerlo limpio. En los estantes hay cosas pequeñas como cuerdas y carretes. Junto a la pared hay frascos con varios líquidos (aceite, gasolina), además de repuestos: un remo, asientos de bote (simples trozos de gomaespuma). Para mí, las chicas son chatarra. Pero para los hombres, son cosas que necesitarán en cualquier momento.

¿Y qué pasa con los chalecos salvavidas? El reglamento los exige en las embarcaciones. O, más precisamente, a los pasajeros de las embarcaciones. De lo contrario, te multarán.

Después de pescar, hay que limpiar la barca: barrerla, quitarle el polvo, la suciedad y las escamas:

Y aquí está nuestro modesto motor. Es pequeño y lento. Pero es fácil de llevar y transportar.

El motor es un Honda 2.3. Es ruidoso, ¡pero lleva funcionando sin problemas 8 años!

Esas son las motos que usamos. También tenemos otros motores, viejos motores soviéticos. Pero son muy pesados, y nuestros chicos ya no los cargan. Sí, son cuatro veces más rápidos, pero son un verdadero engorro, y de todas formas no necesitamos viajar muy lejos.

Recogimos un montón de setas. Dos cestas, un saco (de patatas). Además, esparcimos algunas más en bolsas.

Y pescaron algunos peces:

Por cierto, hay gente que pesca con éxito desde la orilla en barco. Ni siquiera tienes que ir a ningún sitio.

Procesamiento y limpieza

Apenas logramos llegar a casa con todas nuestras pertenencias. Y luego tuvimos que preparar los champiñones: lavarlos, clasificarlos, cortarlos y cocinarlos (como eran tantos, no cabían crudos en el congelador). Cocinarlos reduce su volumen a un tercio. Recolectarlos es divertido, pero prepararlos después es un fastidio, ¡sobre todo cuando hay TANTOS!

Así que me senté en el baño y comencé a lavar, limpiar y cortar esta belleza:

¡Me comí cinco de esos tazones! Estuve luchando toda la tarde y cocinando toda la noche.

Este hongo "pequeño" fue mi favorito. Con uno solo se puede alimentar a toda la familia.

También había algunos pequeños, como juguetes:

Y entonces comenzó el recorte:

También me encontré con estas setas (mi padre las recogía):

Al cortarlas, se vuelven azules y rojas. Al apretarlas, se tornan moradas. Parecían buenas setas, pero las tiré. No me gusta arriesgarme. Papá se enfadó, diciendo que estaban ricas y eran seguras. Pero en estos casos prefiero no arriesgarme.

Preparación

Repartí las setas laminadas (4 unidades) en ollas de 10 litros y las dejé cocer a fuego lento toda la noche, removiendo constantemente. ¡Por la mañana estaba agotada! Pero había hecho la conserva. Después, las setas se enfriaron, las vertí en bolsas y las congelé individualmente.

Estas son las raciones:

Y el congelador es el clásico, en la parte inferior del refrigerador:

Es práctico usar paquetes individuales para freír o para preparar sopa de champiñones.

En nuestro mercado, estas setas cuestan 600 rublos el kilo. Y los champiñones, 250. Pero, como te imaginarás, ¡las setas porcini son las mejores!