El ajo es la verdura más saludable; contiene muchas vitaminas y sustancias que pueden proteger el cuerpo humano de virus y bacterias.
ajo de invierno
Periódicamente tengo problemas para cultivar ajo de invierno en mi dacha. Hay años en que el ajo brota bien en primavera, crece espléndido y produce una cosecha abundante.
Y en otros años no hay ningún brote.
Parece que en otoño se siguieron todas las normas y plazos de siembra, pero en primavera no brota; al abrir el bancal, se descubre un diente podrido; no está claro si el ajo se congeló o se mojó.
A finales de otoño, cubrimos las plantaciones con humus y las protegemos durante el invierno, plantándolas en los lugares más soleados, pero el ajo no brota después del invierno.
Un experto en jardinería de la zona me dijo una vez en la tele que el ajo de invierno hay que plantarlo temprano, a finales de agosto, para que eche raíces y sobreviva bien al invierno. Así lo hice, y a finales de septiembre ya había brotado todo mi ajo, pero en octubre llegaron las heladas y se me murieron todas las plántulas. Me quedé sin cosecha.
En 2019, desapareció todo el ajo; no apareció ni un solo brote en primavera, y no solo en nuestra parcela, sino también en las dachas de todos nuestros vecinos y en otras zonas de Krasnoyarsk, crecía el ajo.
En otoño, mis familiares compartieron conmigo ajo de invierno, incluso me dieron algunos bulbos pequeños, e hice todo como se esperaba: lo planté a tiempo, llené el bancal con humus y esperé ansiosamente la primavera.
El invierno no fue gélido, con poca nieve. A finales de febrero, toda la nieve se había derretido. Marzo fue cálido, sin lluvia, y la tierra se secó rápidamente. A finales de abril, el ajo aún no había brotado, así que removí la tierra y descubrí que algunos dientes estaban blandos y podridos, mientras que otros habían desarrollado raíces blancas y estaban duros.
La tierra estaba muy seca. Quité la capa de humus, regué bien el bancal y esperé a que brotaran los primeros ajos. Pero no todos germinaron; parte del bancal quedó sin hojas.
En otoño planté pequeños bulbillos en el mismo bancal. Se forman si se dejan los tallos hasta que el ajo madure. Nunca los había plantado antes, pero también brotaron, tan finos y diminutos.
ajo de primavera o verano
Muchos de mis vecinos de la casa de campo ya han renunciado al ajo de invierno y solo están plantando ajo de primavera. Mi marido y yo también hemos decidido dejar de cultivar ajo de invierno y nos dedicaremos más al ajo de primavera.
Todos los años plantamos ajo de verano, pero solo en pequeñas cantidades. Sus cabezas no son tan grandes como las del ajo de invierno, y los dientes son más pequeños, especialmente los interiores, pero no se seca y se conserva bien durante todo el invierno en la despensa.
Inmediatamente después de cosechar y secar los ajos tiernos, selecciono las cabezas más grandes para la siembra de primavera. En primavera, refrigero los ajos hasta el día anterior a la siembra, separo las cabezas en dientes y selecciono los dientes exteriores más grandes. Desecho los que tengan manchas o estén secos.
Desinfecto el ajo sumergiéndolo en una solución de permanganato de potasio o fitosporina durante 30 minutos.
Coloco el bancal en un lugar soleado, lo preparo con antelación, lo abono con humus, añado ceniza si voy a plantar en un suelo pobre, esparzo fertilizantes minerales, normalmente azophoska, y remuevo la tierra.
El día de la siembra, hago surcos, los riego (opcionalmente con permanganato de potasio o fitosporina) y extiendo los ajos, cubriéndolos con tierra. Siembro los ajos de primavera más juntos que los de invierno.
Últimamente, he estado esparciendo torta de mostaza en el surco y cubriéndola con tierra. La mostaza inhibe el crecimiento de moho y otras enfermedades, estimula el desarrollo de microorganismos beneficiosos, repele gusanos alambre y gusanos cortadores, y enriquece el suelo con nutrientes. En resumen, la torta de mostaza es un fertilizante natural y un control de plagas.
Este año decidí experimentar: envolví unos ajos en un paño húmedo y los puse en el refrigerador durante unos días para que las raíces se desarrollaran.
Una amiga me contó que germina ajos de esta manera, y una vez que desarrollan raíces fuertes, los planta en la tierra. Este método ayuda a que los ajos de verano crezcan más rápido y las cabezas sean más grandes que las de los dientes plantados directamente en la tierra. Voy a probarlo para ver si es cierto.
Decidí plantar los dientes de ajo pequeños por separado para ver qué tipo de ajo producen. También plantaré algunos de estos dientes en los fresales. El ajo protegerá las fresas de la araña roja.