Las recetas más útiles e interesantes para cultivar kombucha

Ya escribí sobre beneficio kombucha, dio recetas básicas para ella cultivoY ahora quiero compartir un par más.

Receta de rosa mosqueta

Esta receta es realmente estupenda. Los escaramujos son una mina de vitaminas, pero yo suelo usarlos para diversos fines porque tienen increíbles beneficios.

Mi receta:

1. Prepare un termo de 0,7 a 1 litro y vierta agua hirviendo sobre él.
2. Añade de 4 a 6 cucharadas de escaramujos. Si están picados, usa menos; si están enteros, usa más.
3. Vierta 500 ml de agua hirviendo.
4. Déjalo reposar durante 3 días. Los escaramujos son una baya que se estropea rápidamente con el calor, así que déjalos en un termo a temperatura ambiente durante unas 8 horas y luego pásalos al refrigerador. Créeme, la infusión funcionará igual de bien y la bebida no se echará a perder.
5. Ahora vierte el líquido del termo en una jarra de 3 litros.
6. Prepara una infusión aparte. Añade 4 cucharaditas de té a 1 litro de agua hirviendo. Deja reposar como de costumbre y luego vierte sobre los escaramujos.
7. Predisolver 8 cucharadas de azúcar.

Para la fermentación con escaramujos, el tiempo aumenta: las setas estarán listas en 1,5-2 meses.

Receta con la adición de levadura, vinagre o manzanas

Esta también es una buena opción, pero el hongo tarda más en desarrollarse: de 2 a 2,5 meses. Al principio, no entendía por qué era necesario añadir vinagre. Pero después de informarme mejor, me quedó claro que sería beneficioso, sobre todo para los vasos sanguíneos.

Lo que pasa es que no usamos vinagre de mesa, sino vinagre de manzana, preferiblemente casero. Si no lo encuentras, te recomiendo usar vinagre de buena calidad. Pero te sugiero que prepares tu propia kombucha sin usar líquidos comprados. Yo prefiero todo natural.

Receta:

1. Toma unos 700 g de manzanas ácidas. Lávalas y sécalas con una toalla.
2. Ralla las zanahorias, con piel y corazón incluidos. Usa un rallador grueso.
3. Vierta aproximadamente 400-450 g de mezcla de manzana en un frasco de 3 litros.
4. Agregar aquí 160 g de miel, levadura seca (unos 15 g).
5. Llene casi hasta el borde con agua fría (hiérvala previamente).
6. Conservar en un lugar oscuro, pero remover la mezcla a diario.
7. Déjelo así durante 10 días, luego cuélelo y viértalo en otro frasco limpio.
8. Ahora envíalo a la oscuridad durante 60 días.

Después de este tiempo, debería formarse una película densa (zooglea) en el frasco y el líquido debería volverse transparente.

Ahora solo queda transferir el hongo a un frasco con hojas de té.

En cerveza

Este método permite una fermentación rápida. Cómo prepararlo:

• Agrego 10 g de azúcar granulada a 200 ml de cerveza de alta calidad.
• Después de mezclar bien, agrego 20 ml de vinagre de vino.
• Cubro el frasco con gasa.
• Lo puse en un lugar cálido y oscuro.
• En aproximadamente una semana, comenzará a tomar forma la película.
• Cuando alcanza un grosor de 2-3 mm, lavo el hongo y lo coloco en hojas de té.

Después de otra semana, podrá disfrutar de la bebida.

¿Cómo se puede diversificar el sabor?

He experimentado con kombucha tantas veces que he perdido la cuenta... Pero por fin encontré la mejor opción para mi familia. Esto se aplica al kvas ya preparado. Combina bien con:

• jengibre rallado (luego colar);
• zumo recién exprimido (a mí me gusta el de manzana, uva y granada, pero puedes usar cualquiera);
• compota;
• puré de frutas o verduras;
• azúcar de vainilla;
• cualquier especia.

En resumen, experimenta; verás que también te resultará interesante. Ten en cuenta que si no sigues las instrucciones de cultivo, el hongo enfermará y morirá. Podrían surgir otros problemas. problemas, sobre lo cual ya he escrito.