Aunque el invierno aún se resiste a marcharse, mucha gente busca plantas en tiendas de jardinería online, esperando con ilusión la llegada de la primavera y la oportunidad de plantar nuevas plantas en sus jardines. He decidido compartir la historia de una variedad de serbal que planté hace un par de años. Quizá esto ayude a alguien a elegir.
Llevo mucho tiempo queriendo un serbal cerca de casa. Recuerdo el patio del colegio con sus grandes serbales. Eran preciosos en otoño, con sus bayas rojas y sus hojas brillantes. Pero eran serbales comunes y corrientes, silvestres. Bonitos, buenos para licores, pero no se pueden comer: son amargos. Congelarlos les quitaría algo de amargor.
Desde entonces, me mudé de Siberia al sur, a la región de Krasnodar. Y aquí no veo tal abundancia de serbales. O es una coincidencia que no crezcan cerca, o el clima es demasiado cálido para ellos.
Tenía muchas ganas de plantar un árbol tan bonito delante de casa, pero claro, hay limitaciones: la altura, porque hay una línea eléctrica delante y los electricistas pasan cada primavera y otoño podando los árboles que llegan hasta los cables. Además de la belleza del árbol, también quería que fuera útil, ya que mi terreno es mucho más pequeño que la cantidad de plantas que quiero plantar. No comeremos las bayas amargas del serbal, ni haremos tinturas con ellas, salvo quizá para darnos un capricho de vez en cuando. Pero de verdad que quiero un serbal en el jardín...
Así pues, tras haber estudiado sus variedades cultivadas, elegí y planté la variedad de serbal Garnetnaya.
Se trata de un híbrido de serbal común y espino siberiano, que también produce buenas bayas, aunque no es muy adecuado para un jardín pequeño. Sin embargo, el espino blanco es muy rico en vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, es un dos en uno.
Sin embargo, el serbal granado no alcanza el tamaño de su pariente silvestre en su etapa adulta. Un árbol maduro llega a medir entre 3 y 4 metros, mientras que el serbal común puede crecer hasta 8 metros. No obstante, tiene una desventaja: esta variedad no es longeva, viviendo como máximo 25 años.
Las hojas son de color verde oscuro y las bayas maduras son de color burdeos oscuro con un matiz azulado.
El primer año, el arbusto echó raíces y se fortaleció. Pero ya en el segundo verano después de la siembra, dio su primera cosecha: un racimo de bayas. Ahora el serbal da frutos con mayor abundancia y ha crecido más.
El serbal florece con brillantes inflorescencias blancas:
Así es como maduran las bayas:
Al principio son verdosas, pero poco a poco adquieren color y dulzura. Este serbal madura completamente entre finales de agosto y principios de septiembre.
Si no se recogen, las bayas permanecerán en el árbol hasta que lleguen las heladas. Los racimos son grandes y, a veces, las ramas no soportan el peso y se rompen.
No las he pesado por separado, pero creo que cada manojo puede pesar alrededor de un kilogramo.
Así es como se ve la baya cuando se corta. Tiene pocas semillas, son pequeñas y bastante blandas.
Las bayas son grandes; algunas alcanzan hasta 1,5 cm de diámetro.
Su sabor es ligeramente ácido, agridulce. Las bayas son suaves, jugosas y aromáticas.
Se conserva bien en el refrigerador; simplemente se recoge y se seca en un frasco herméticamente cerrado.
Es delicioso y fácil recoger las bayas del serbal del árbol y preparar con ellas compota, mermelada o conservas.
Esta variedad es autofértil, pero si hay otros polinizadores cerca, el rendimiento será mayor.
En general, si necesita un serbal que combine parámetros como compacidad, valor decorativo y frutos sabrosos, le recomiendo el Garnetnaya.