La calabaza madura a tiempo,
Haremos zumo con él,
La calabaza contiene muchas vitaminas.
Ácido ascórbico, caroteno.
Lo tomaremos en el almuerzo.
¡Protejamos el sistema inmunológico!
Hemos cosechado una pequeña cantidad de calabazas. Algunas todavía están en el jardín; no se han puesto amarillas, todavía están verdes.
Guardaremos algunas para el invierno. Cocinaremos gachas de mijo y arroz con calabaza, y haremos unos deliciosos y jugosos manti rellenos de carne picada y calabaza. Con el resto, decidimos hacer zumo de calabaza y fruta confitada. Hago fruta confitada todos los años, pero esta es la primera vez que hago zumo.
Encontré la receta en Internet.
Para preparar el zumo necesitarás los siguientes productos:
- calabaza - 2 kg de calabaza pelada;
- naranjas - 2 uds.;
- azúcar - 200-300 gramos;
- Ácido cítrico - al gusto.
Mi calabaza es grande, pesada y hermosa, pero por un lado empezó a pudrirse.
No es apta para almacenar y necesita procesarse urgentemente para conservas. Hice jugo con la mitad de la calabaza y guardé la otra mitad por ahora. Prepararé manti de calabaza este fin de semana y usaré el resto para fruta confitada o jugo.
Hay que cortar la calabaza por la mitad, pelarla y quitarle las semillas.
No hay necesidad de tirar las semillas de calabaza, se pueden secar y comer, son muy saludables.
Corta la calabaza en rodajas y las rodajas en trozos pequeños.
Coloca la calabaza en una cacerola y añade agua hasta que el agua la cubra 2 cm. Pon la cacerola al fuego y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos después de que hierva.
Exprime las naranjas; yo usé una naranja grande y un limón mediano. Las exprimí a mano, pero puedes usar un exprimidor o una jarra especial para cítricos.
Cada vez que necesito exprimir zumo de cítricos, me acuerdo de que necesito un vaso exprimidor; sin duda lo compraré.
Para exprimir el jugo con mayor facilidad, haga rodar la fruta sobre la mesa, presionándola con la palma de la mano. Se ablandará y liberará todo el jugo fácilmente; solo quedarán la cáscara y las fibras que separan los gajos.
La cáscara se puede cortar en trozos, colocar en una jarra y llenar con agua potable para preparar una bebida saludable.
Cuando la calabaza esté lista y blanda, tritúrala con una batidora de mano hasta convertirla en puré.
A continuación, agregue jugo de naranja y ácido cítrico al gusto, azúcar y mezcle bien.
Si la mezcla está espesa, puedes añadir agua. Tras probar el puré, decidí que la acidez del zumo era suficiente; podía prescindir del ácido cítrico.
Coloca el jugo en la estufa, llévalo a ebullición y hiérvelo durante 5 minutos.
A continuación, vierta el contenido en frascos o botellas esterilizados y tibios y cierre bien las tapas.
Envuelve las piezas en blanco con una manta cálida.
Mientras el jugo se cocinaba, preparé una deliciosa sopa de puré de calabaza.
Así es como queda el zumo de calabaza terminado: precioso, delicioso, con un sabor agridulce, toques de naranja y una textura espesa. ¡Y además, muy sano!
