Quiero hablaros de la mermelada de sandía amarilla y limón, y la prepararé de una forma un poco diferente. Tengo una sandía amarilla que crece en mi jardín. Es soleada y muy dulce.
Entonces:
- Le quitamos la piel y se la damos a las aves de corral.
- Primero lo cortamos en rodajas, luego en cubos.
- Para una sandía entera, que pesa unos 4 kg, utilice un limón bien lavado (echéguelo junto con la ralladura).
- Primero lo cortamos en rodajas, luego en cubos (no olvides quitar las semillas, ya que son muy amargas).
- Combina la sandía con el limón.
- Vierta azúcar en el caldero (aproximadamente 2 kg, pero esto depende del nivel de dulzor de la carga).
- Añade un poco de agua.
- Mezclar bien y poner al fuego.
- Cuando hierva, agregue las frutas y revuelva.
- Después de hervir tres veces con intervalos de un par de horas, enrollar y guardar en frascos.
Ajusta la cantidad de limón según sea necesario; algunas personas lo prefieren más ácido, mientras que otras no toleran la acidez. Ten en cuenta que la ralladura le da un sabor amargo al cocinarse. Si no te gusta, lo mejor es pelar el limón.