Estamos ocupados preparando tomates todos los días. Es temporada de tomates y la cosecha es excelente. Estamos preparando tomates para el invierno con diversas recetas. Hacemos jugo, una salsa picante llamada "Aplastaojos" y planeo hacer kétchup en los próximos días.
Y se olvidaron por completo de las manzanas.
El fin de semana trajimos un cubo de manzanas Borovinka de la dacha. Lavé algunas y las puse en un jarrón, y el resto lo cubrí con una bolsa de plástico y lo guardé debajo de la mesa de la cocina.
Y hoy me acordé de las manzanas, saqué el cubo y descubrí que habían aparecido manchas oscuras y grietas en algunas de las frutas.
Estas manzanas no son aptas para almacenar, especialmente en un apartamento.
Guardé las más fuertes en la nevera y decidí hacer mermelada de manzana con las blandas y manchadas; no podía tirarlas.
Preparé dos frascos pequeños usando la receta más sencilla.
Para 1 kg de manzanas necesitas medio kilo de azúcar y un vaso de agua.
Las manzanas deben lavarse y rallarse con un rallador grueso, incluyendo la cáscara.
Vierta el azúcar en una cacerola o recipiente hondo y añada el agua.
Hervir el almíbar y añadir las manzanas ralladas a la sartén, remover la mezcla.
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente una hora. No retire la espuma.
Cuando la mermelada esté lista, viértela en frascos limpios y ciérralos con las tapas.
La mermelada quedó espesa y deliciosa. Enseguida me apetecieron unas tartaletas de mermelada de manzana, y me acordé de la abuela Marusya. Ella solía prepararlas a menudo, y a todos los nietos les encantaban.