¿Por qué son tan valiosos los huevos de faisán? ¿Qué tan rentable es la cría de aves de corral para el mercado de huevos?

Los huevos siempre han sido una fuente clave de valiosos nutrientes para el normal desarrollo del cuerpo humano. Los huevos de faisán, ricos en micronutrientes y vitaminas y con un alto contenido en grasas, ocupan un lugar especial entre los productos ganaderos similares.

Descripción de los huevos de faisán y su composición

Los huevos son pequeños, con un peso máximo de 30 gramos. La cáscara es porosa y muy frágil, por lo que requieren un manejo cuidadoso durante su manipulación y transporte. Suelen ser de color gris y verde, con o sin manchas.

Los consumidores están más familiarizados con los huevos de gallina, pato y ganso. Todos ellos, al igual que los de faisán, tienen su propio valor nutricional. Sin embargo, su sabor es bastante similar (salvo por su consistencia más espesa).

La composición química de los huevos es muy rica en oligoelementos, aminoácidos y vitaminas esenciales para el organismo. La composición detallada por cada 100 g de producto se muestra en la tabla:

Contenido calórico de los huevos de faisán

La principal ventaja del producto es su alto contenido calórico (proporciona una sensación de saciedad prolongada). La tabla muestra el valor nutricional por cada 100 gramos de producto:

Beneficios de los huevos

Las claras y yemas de huevo de faisán son muy beneficiosas para las personas con sistemas inmunitarios debilitados. Su consumo también tiene un efecto positivo en el sistema nervioso e inmunitario.

Breve lista de propiedades útiles:

1. Comer huevos te sacia, manteniéndote lleno durante más tiempo.
2. Su uso en los platos ayudará a prevenir la deficiencia de hierro en el organismo.
3. El producto favorece la normalización del metabolismo.
4. La introducción oportuna de huevos de faisán en la dieta previene la deficiencia de vitaminas.
5. La presencia de vitaminas del grupo B tiene un efecto positivo en el estado emocional de las personas mayores.
6. Un rico conjunto de macronutrientes te permite mejorar significativamente el estado de tu cabello, piel y uñas.

Posibles daños y contraindicaciones

A pesar de sus muchas propiedades positivas, los huevos de faisán pueden ser perjudiciales para el organismo.

Las desventajas son las siguientes:

1. No se recomienda el consumo de huevos crudos. Las claras de huevo crudas tienen un impacto negativo en el tracto gastrointestinal humano.
2. El consumo prolongado de huevos crudos afecta negativamente la salud del cabello (comienza a caerse), las uñas se vuelven quebradizas y la piel se descama.
3. Las cáscaras de huevo suelen estar contaminadas con virus de salmonela. Su ingestión provoca disfunción del sistema digestivo.
4. Debido a su alto contenido calórico, el producto está contraindicado para personas obesas y diabéticas.
5. Los huevos de faisán son un alérgeno potente y no deben darse a niños menores de 2 años.

Métodos de aplicación

Los posibles usos de los huevos de faisán son limitados. Se utilizan principalmente en la cocina y, con menos frecuencia, como ingrediente en cosméticos caseros.

Al consumir el producto, la frescura es fundamental. La calidad se puede determinar por el estado de la proteína: debe ser transparente y estar libre de olores extraños.

Tenga cuidado al comprar este producto en los supermercados. Debido a la baja producción de huevos de estas aves y al alto precio del producto, es frecuente encontrar productos falsificados en los estantes.

Antes de usarlos, enjuague bien los huevos bajo el grifo. Es mejor evitar comerlos crudos.

Los huevos se utilizan en la preparación de los siguientes platos:

1. Se hierven y se hornean.
2. Se preparan huevos escalfados y tortillas.
3. Se utiliza en recetas para preparar diversos tipos de masa.
4. Se prepara la salsa mayonesa.
5. Se añade a la carne picada/relleno al preparar chuletas y zrazy.
6. Hervir, añadir a ensaladas, etc.

Tabla comparativa con huevos de otras aves

La tabla comparativa que se muestra a continuación indica los valores nutricionales y energéticos de diferentes huevos por cada 100 g de producto:

¿Qué razas de faisán se crían para la producción de huevos?

Cuando se crían faisanes con el fin de obtener beneficios mediante la venta de huevos, a menudo se presta atención a las razas de caza y a algunas razas ornamentales.

Entre los más populares se incluyen los siguientes:

• Faisán diamante. Su país de origen es China. Esta raza es apreciada por sus cualidades ornamentales, que constituyen su principal ventaja. Produce 30 huevos por temporada. No se recomienda su cría para consumo de carne. Los machos producen entre 0,9 y 1 kg de carne.
  

• Faisán plateado. El faisán plateado es originario de China, pero se ha adaptado bien al clima ruso. Su denso plumaje le ayuda a soportar temperaturas bajo cero. La producción de huevos es de 50 por temporada. Para estimular la productividad y aumentar la producción de huevos, se dejan de 5 a 6 huevos en el nido debajo de la hembra.
  

• Caza. Esta raza fue desarrollada artificialmente. Las hembras destacan por su alta producción de huevos: hasta 60 en tres meses. Esta variedad es reconocida por su fertilidad y excelente salud. Se utiliza con frecuencia para la cría selectiva (desarrollo de subespecies únicas).
  Además de ser apreciada por los agricultores (para la producción ganadera), esta raza también es popular entre los cazadores. Si bien presenta muchas ventajas sobre sus parientes, es costosa: 1500 rublos por adulto.
  

• Faisán común. Durante la época de apareamiento, la hembra pone aproximadamente 50 huevos, de uno a dos por día. La puesta suele durar desde abril hasta mediados de junio. La nidada se deposita en un agujero excavado en la tierra y contiene de ocho a quince huevos. La hembra incuba los huevos durante tres o cuatro semanas.
  

• Faisán dorado. Es una raza ornamental. No se cría comercialmente. Entre sus parientes, tiene la menor producción de huevos: 25 huevos por semana. No tolera bien el frío y requiere un gallinero aislado.
  

Rentabilidad de la cría de faisanes ponedores

La rentabilidad de un negocio depende del objetivo de cría y de la estabilidad de las ventas. Si las aves se compran únicamente para la producción y venta de huevos, los costos incurridos se recuperarán, pero no rápidamente y bajo ciertas condiciones.

El principal gasto es el equipamiento para una granja de faisanes. Construir un gallinero requiere mucho espacio. En promedio, se necesitan 2 metros cuadrados por ave. Esta cifra no incluye el espacio necesario para el vuelo de las aves.

El gallinero está cerrado perimetral y superiormente con malla metálica soldada. Esto proporciona:

• buena iluminación natural del recinto;
• ventilación;
• vuelo libre de un ave.

El recinto debe incluir zonas específicas para el descanso nocturno y rincones para anidar. Ramitas, heno, paja, musgo y otros elementos deben estar siempre disponibles para que las aves construyan sus nidos y críen a sus polluelos. Se deben colocar comederos y bebederos por todo el recinto.

La mayoría de las razas de faisanes toleran bien las fluctuaciones de temperatura. Los recintos no están aislados para el invierno.

A continuación, debes considerar la dieta de las aves. Generalmente se acepta que los faisanes comen poco (la ración diaria promedio por ave es de 100 gramos de alimento por día).

Sin embargo, para su alimentación se utiliza pienso equilibrado de alta calidad. La dieta incluye diversas hierbas, cereales, verduras y frutas, restos de comida, gusanos e insectos.

Se añaden diversas vitaminas y, si es necesario, antibióticos a la dieta. Se utilizan grava, arena y piedra caliza para favorecer el crecimiento de las plumas.

Para aumentar la producción de huevos, a las hembras se les administra un complejo de vitaminas y suplementos en su dieta:

• Biovit;
• Terramix-10;
• sal sódica de penicilina;
• Eritromicina;
• Biomicina.

El siguiente gasto importante es la compra de una bandada de faisanes. Para obtener beneficios, un granjero deberá adquirir inicialmente al menos 100 aves. Dependiendo de la raza, el gasto oscilará entre 50.000 y 150.000 rublos.

Cálculo de la rentabilidad de la venta de huevos:

1. Durante la temporada, la hembra pone un promedio de 50 huevos, de los cuales 10 eclosionarán y 40 se podrán poner a la venta.
2. El coste medio de los huevos para cocinar es de 80 rublos por unidad.
3. De una población de 100 faisanes, 80 serán hembras (debería haber 3 hembras por cada macho).
4. Así, de una granja con cien faisanes, el beneficio por la obtención de huevos al año será: 40 huevos * 80 rublos. * 80 mujeres = 256 mil rublos.
5. La recuperación de la inversión se producirá en 2-3 años. El beneficio se obtendrá en 3-4 años.

Además de la elevada inversión, el reto reside en organizar ventas regulares. El producto se compra principalmente para cocinar, por lo que los principales compradores son gourmets y cadenas de restaurantes. No se utiliza para la producción a gran escala.

Antes de decidirse a establecer una granja de faisanes para la venta de huevos, el granjero debe sopesar cuidadosamente los costos frente a las ganancias potenciales (¡aunque no garantizadas!). Si se toma la decisión, es recomendable elegir una raza con la mayor producción de huevos. Al establecer la granja, es importante comenzar a buscar posibles compradores.

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