Particularidades de la incubación de huevos de gallina en casa

Una incubadora es una caja especial cuya función principal es mantener las condiciones específicas para la eclosión de los huevos. La incubación es un proceso fascinante y muy laborioso que requiere habilidades y conocimientos específicos. Sin ellos, no se pueden esperar buenos resultados ni una alta tasa de eclosión.

¿Cómo elegir y preparar los huevos?

Para obtener buenos resultados, es necesario conocer a fondo la selección y el almacenamiento adecuados del material de incubación, así como el tiempo de eclosión de los pollitos. Al seleccionar los huevos, siga estas pautas:

• Eligen gallinas productivas y sanas, ya que una mala herencia puede transmitirse a su descendencia.
• El peso óptimo se sitúa entre 56 y 63 gramos. Los huevos que pesen más o menos se descartan. Es importante tener en cuenta que los huevos deben distribuirse uniformemente en la incubadora, ya que cada gramo añade entre media hora y 40 minutos al desarrollo del pollito.
• La alimentación debe ser natural.
• Si las gallinas ponen huevos, se pueden recoger a partir de los 7 meses; si son gallinas de engorde, a partir de los 8-9 meses.
• La forma de los huevos debe ser correcta: extremos claramente definidos, transiciones suaves.
• Puedes recoger los huevos de 7 a 8 de la mañana.
• Para la incubación solo se utilizan huevos frescos, con una antigüedad no superior a 3-4 días.

Los huevos demasiado grandes no son aptos para la incubación por las siguientes razones:

• peor ventilación;
• la cáscara es mucho más delgada;
• baja tasa de eclosión.

Ovocandling

La ovoscopia se considera un método fiable para examinar los óvulos, ya que ayuda a detectar anomalías difíciles de observar a simple vista. Consiste en examinar los óvulos con un instrumento especial llamado ovoscopio. Esta prueba es necesaria para detectar posibles anomalías en el desarrollo embrionario.

Todos los huevos que presenten estos defectos deben retirarse. Por ejemplo, los huevos agrietados no deben dejarse en la incubadora, ya que incluso una pequeña grieta puede favorecer el crecimiento bacteriano y la contaminación del huevo.

El dispositivo en sí puede ser comprado o fabricado en casa, lo cual no impide que se utilice eficazmente en el hogar.

El procedimiento se realiza en una sala especial del siguiente modo: se sujeta el huevo con la mano derecha y, al acercarlo al ovoscopio, se gira sobre su eje longitudinal. Los huevos que superan la prueba se colocan en bandejas y se envían en un transportador de huevos a la incubadora para su desinfección.

Defectos a tener en cuenta al realizar una revisión con un ovoscopio:

• rayas de luz como resultado de los daños;
• manchas oscuras;
• una estructura jaspeada y moteada de la concha, que indica una falta o un exceso de calcio;
• coágulos de sangre;
• objetos extraños como plumas o arena;
• doble yema;
• la yema se rompió y se mezcló con la clara;
• la yema se pegó (quedó fija en un lugar).
• grietas y crecimientos;
• Hoyuelos y granos.

Almacenamiento de huevos

Al almacenar huevos, tenga en cuenta algunos detalles:

• La presencia de un gallo en el gallinero es deseable.
• Guarde los huevos con el extremo romo hacia arriba.
• Cada tres días, se voltean los huevos para evitar que la yema se pegue a la cáscara, se mueva y para minimizar la probabilidad de que se estiren y se rompan las hebras de proteína que mantienen la yema en el centro del huevo:
  • Cuando se coloca verticalmente, el huevo gira desde el extremo puntiagudo hacia el extremo romo;
  • Cuando están en posición horizontal, los huevos se giran 180 grados.
• Si la incubadora no dispone de función de volteo automático, se recomienda marcar la parte superior e inferior para facilitar el volteo posterior durante la incubación.
• Cuando los huevos se almacenan durante menos de tres días, la temperatura de almacenamiento debe ser de hasta 18 grados Celsius. Si se almacenan durante más tiempo, la temperatura debe bajar a entre 8 y 12 grados Celsius.
• El periodo máximo de conservación es de 6 días.

Si se requiere conservar los huevos durante más tiempo, se colocan en envases especiales resistentes a la humedad y a los gases (bolsas herméticas de poliéster o polietileno-poliéster). Se almacenan en habitaciones con una temperatura de 10-12 grados Celsius. Esto aumenta su vida útil a 14 días.

Si se prevé un almacenamiento a corto plazo, las materias primas pueden almacenarse en salas donde la temperatura alcance hasta 20 grados Celsius. Sin embargo, cabe señalar que no deben almacenarse allí durante más de 5 días. La humedad debe mantenerse a un nivel suficientemente alto; se considera óptimo un 75 %.

Para comprender cómo cambia el nivel de eclosión durante el almacenamiento en condiciones estándar en función de la duración del almacenamiento del material, puede utilizar la siguiente tabla:

Desinfección de huevos

La suciedad se elimina de los huevos con un paño empapado en una solución de permanganato de potasio. A continuación, se procede a la desinfección. Para lotes mayores, se utiliza vapor de formaldehído: 2530 ml de la sustancia se diluyen con la misma cantidad de agua y se añaden 30 mg adicionales de permanganato de potasio.

Se coloca un recipiente con una solución suficiente para un metro cúbico de la incubadora dentro de la cámara de desinfección que contiene los huevos. Se puede utilizar una caja hermética para la cámara. La desinfección dura hasta media hora.

También es posible la desinfección húmeda. Para ello, se utiliza una solución de lejía al 25-30%. Se añaden 15-20 g de la solución a un litro de agua. Un par de horas antes de la puesta, los huevos se sumergen en esta solución durante 3 minutos.

Existen muchas opiniones encontradas sobre si los huevos deben lavarse o no antes de colocarlos en la incubadora. Sigue leyendo para saber más. aquí.

Elegir una incubadora

Para garantizar una incubación de pollitos de alta calidad, es importante seleccionar el dispositivo correcto y fiable.

Según su capacidad, las incubadoras se dividen en:

• Profesional – hasta quinientos huevos.
• Industrial No hay límite en la cantidad de huevos; todo depende del tamaño de la habitación. La desventaja de estas incubadoras es que, si se produce una avería o un corte de luz, toda la nidada morirá.
• Casero (de granja) – contiene desde varias docenas hasta cien y medio huevos.

Los criterios para seleccionar una incubadora son los siguientes:

• Mantenimiento manual o automático de los niveles de humedad o las condiciones de temperatura;
• material del cuerpo;
• capacidad;
• método para voltear las bandejas;
• ¿Hay aislamiento?
• ¿Es posible conectar una fuente de alimentación de respaldo?

Las funciones principales de una incubadora de calidad son:

• mantener el nivel requerido de humedad del aire con un margen de error no superior al 5%;
• mantener la temperatura programada dentro del rango de fluctuación permisible – no superior a 0,1 grados;
• hacer girar los huevos a una hora fija;
• proporcionar refrigeración en caso de sobrecalentamiento;
• ventilación de acuerdo con el programa establecido;
• Señal sonora si la incubadora presenta una falla técnica.

Preparación para su uso

Al menos 12 horas antes del inicio de la incubación, el dispositivo debe:

• limpio;
• lavar;
• desinfectar;
• calentar a la temperatura deseada;
• instalar elementos que mantengan el nivel de humedad requerido;
• Comprobar el funcionamiento de la ventilación.

Para las incubadoras de armario, es adecuada la desinfección con vapor de formaldehído. Justo antes de su uso, se comprueba la temperatura interior con un termómetro clínico estándar. Las técnicas y los modos de incubación se describen en las instrucciones de funcionamiento.

Poniendo huevos

Se pueden empezar a poner huevos sin tener en cuenta ninguna hora específica del día, pero la mayoría de los granjeros siguen poniendo huevos por la tarde (alrededor de las 6, ya que en este caso la eclosión comienza en la mañana del día 21 y, por la tarde del mismo día, nace la mayoría de los pollitos).

Los huevos seleccionados para la incubación deben mantenerse en el interior antes de colocarlos en la incubadora. Esto se debe a que colocarlos en una habitación con calefacción puede provocar condensación, lo que altera el clima de la incubadora y favorece la aparición de moho, que es fatal para el embrión. Por lo tanto, de 8 a 12 horas antes de la incubación, los huevos se mantienen en una habitación sin corrientes de aire a una temperatura de 25 °C.

Lo mejor es colocarlas horizontalmente. Esto garantiza una distribución uniforme del calor. También es posible la puesta vertical: colocar los huevos en grupos a intervalos regulares (4 horas). Primero, los grandes, luego los medianos y, por último, los pequeños.

Desde el inicio de la incubación hasta el día 19, los huevos deben girarse 180 grados cada dos horas. Solo en las bandejas de incubación no será necesario girarlos.

Es decir, en general, el procedimiento para añadir marcadores es el siguiente:

• La incubadora se calienta hasta alcanzar la temperatura requerida;
• Los huevos se tratan con un antiséptico o se desinfectan con luz ultravioleta;
• se distribuyen a lo largo de la bandeja con el extremo puntiagudo hacia arriba;
• La bandeja está sumergida en la incubadora;
• Las puertas del dispositivo se cierran herméticamente.

Encontrará más información útil sobre la puesta de huevos de gallina en una incubadora. Aquí.

Etapas de incubación y características de cuidado

Generalmente, la incubación de los huevos dura unas tres semanas. A veces se prolonga si las temperaturas son inferiores a los niveles aceptables, pero 25 días se considera el máximo. Por defecto, estas tres semanas se dividen en cuatro periodos:

• Primer período – del primer al séptimo día de incubación;
• Segundo período - del octavo al decimocuarto día;
• Tercer período - del decimoquinto al decimoctavo día (normalmente en este momento se puede oír el chillido de los polluelos no nacidos);
• cuarto período - del día diecinueve al veintitrés (esta es la etapa final, que termina con la eclosión del polluelo).

Durante los periodos de incubación, es importante mantener las condiciones de temperatura y los niveles de humedad adecuados, ya que todo ello afecta directamente al desarrollo del embrión.

Para evitar que el embrión se sobrecaliente, es necesario enfriar los huevos. El enfriamiento se realiza los días seis y catorce, y cuando los huevos se transfieren a las bandejas de incubación. También se realiza un breve enfriamiento diario abriendo ligeramente las puertas de la incubadora durante cinco minutos.

Analicemos con más detalle las etapas de la incubación de un huevo de gallina:

1. El primer día, la temperatura de la incubadora se ajusta entre 37,8 y 38 grados Celsius, y la humedad al 60 %. Estos parámetros deben mantenerse constantes durante la primera semana, ya que unas condiciones estables y confortables son esenciales para el desarrollo embrionario. También es importante girar los huevos de 4 a 8 veces al día.
2. Días 8-14. La humedad baja ligeramente (al 50%), pero la temperatura se mantiene constante. Para entonces, el sistema respiratorio embrionario ya debería estar cerrado. Los huevos deben seguir girándose de 4 a 8 veces al día.
3. Durante la tercera etapa de incubación, se puede comenzar a ventilar, lo que reduce ligeramente la temperatura interna. Basta con ventilar un par de veces al día durante 10-15 minutos. Y, por supuesto, no olvide girar los huevos. La humedad durante este periodo disminuye otro 5%, hasta el 45%, mientras que la temperatura se mantiene entre 37,8 y 38,0 grados Celsius.
   

   Si el desarrollo transcurre con normalidad, la cámara de aire ocupa aproximadamente el 30% del huevo y el borde se curva formando un tubérculo.

4. Al comenzar el cuarto período de incubación, la temperatura interna se reduce a 37,5-37,7 grados Celsius y la humedad aumenta al 70 %. En este punto, comienza la eclosión leve. Los huevos no deben voltearse; la distancia entre ellos debe ser la mayor posible y debe garantizarse una buena circulación de aire.
5. Al día 21, el polluelo comienza a picotear: gira en sentido contrario a las agujas del reloj, presiona con su peso contra el cascarón y lo rompe con unos tres golpes. Una vez que nace, se deja secar al aire libre y luego se coloca en un lugar cálido y seco.

El bienestar de los polluelos se puede determinar por el sonido de sus piídos: si es tranquilo y monótono, todo está bien. Si el sonido es fuerte y grave, significa que el polluelo tiene frío.

Existen las siguientes señales que permiten identificar un pollito sano:

• El cordón umbilical debe ser blando:
• vientre contraído;
• Las piernas son poderosas;
• ojos claros ligeramente saltones;
• muestra actividad;
• el pico es corto;
• Existe una reacción a los sonidos.

Los siguientes indicadores señalan anomalías en el desarrollo del embrión:

• desprendimiento de la membrana que se encuentra debajo de la cáscara;
• congelación fetal (determinada entre el séptimo y el decimocuarto día de incubación);
• anillos de sangre (muerte del feto durante el período comprendido entre el primer y el sexto día de incubación);
• El fracaso de la eclosión de los polluelos una vez finalizada la incubación puede deberse a una alteración del régimen de incubación: temperatura, humedad, hipotermia;
• No aparecieron vasos sanguíneos después del sexto día de incubación;
• La clara se rompió y se mezcló con la yema;
• colonias de moho.

La ovoscopia de los huevos según los días de incubación se realiza de la siguiente manera:

• Al tercer día, la yema y la cámara de aire en el extremo romo son visibles.
• Al cuarto día, se puede ver la cámara de aire en el extremo romo, y también se puede escuchar el ligero latido del corazón del embrión y el comienzo del desarrollo de los vasos sanguíneos.
• Al quinto día, los vasos sanguíneos se expanden a más de la mitad del óvulo. Esto indica un desarrollo embrionario activo.
• En los días sexto y séptimo, se hacen visibles los movimientos del embrión y los vasos sanguíneos llenan casi todo el óvulo.
• Al undécimo día, los vasos sanguíneos son claramente visibles, el huevo ya no es tan translúcido como al séptimo día y tiene un tono más oscuro.
• Día quince: el huevo se ha vuelto aún más oscuro, la parte translúcida tiene vasos sanguíneos.
• Día diecinueve: el huevo es casi opaco, el embrión está casi completamente desarrollado, la cámara de aire es claramente visible.

Desarrollo embrionario

Es importante comprender cómo se desarrolla el embrión de pollo. Todo comienza con el desarrollo del blastodisco, el citoplasma situado sobre la yema. Los blastodiscos fecundados comienzan a dividirse durante la formación del huevo, mientras aún se encuentran dentro del cuerpo de la gallina. Si el huevo se pone en condiciones favorables, el embrión se desarrolla por etapas:

1. Comienzan a formarse el amnios (una membrana llena de líquido que protege al embrión de daños físicos o desecación regulando la cantidad de líquido debajo de la cáscara) y el alantoides (el órgano respiratorio embrionario que recubre todo el espacio interno).
2. Al tercer día emerge la cabeza, y al cuarto día aparecen los rudimentos de las patas y las alas.
3. Del octavo al undécimo día se forma el esqueleto y aparecen los rudimentos del pico y las garras.
4. Al undécimo día, el alantoides se cierra por completo y el embrión se desplaza a lo largo de su eje longitudinal de manera que su cabeza apunta hacia el extremo romo. El extremo puntiagudo contiene la clara. Debido al movimiento del pollito, combinado con el peso del alantoides, la clara entra en su boca, lo que, a su vez, facilita un rápido crecimiento y desarrollo.
5. A partir del día 13, el alantoides toma de la cáscara todos los nutrientes que necesita para su crecimiento.
6. Entre los días 12 y 20, el embrión comienza a desarrollarse hacia abajo y sus pinzas desarrollan una capa córnea. La albúmina se consume por completo durante el crecimiento y el saco vitelino se retrae totalmente.

El desarrollo del embrión en días se presenta en la siguiente tabla:

Posibles errores y dificultades

Al emprender una tarea como la incubación, es imposible evitar errores, especialmente si se es nuevo en el campo. Los errores más comunes incluyen:

• Falta de conocimiento sobre el funcionamiento de una incubadora. Algunas personas intentan incubar pollitos sin comprender completamente cómo funciona el aparato.
• No hay un registro de incubación de huevos (diario). El gráfico se ve así (los valores se ingresan diariamente):
  

  Período	Plazos, días	Temperatura, grados	Humedad, %	Número de turnos por día	Ventilación
  1	1-7	38.0-38.2	70	4
  2	de 8 a 14	37.8	60	4-6
  3	de 15 a 25 años	37.8	60	4-6	2 veces al día durante 15-20 minutos
  4	26-28	37,5	hasta 90

• Incumplimiento de las condiciones de temperatura:
  • Si se sobrecalientan, los pollitos pueden eclosionar prematuramente, lo que da como resultado pollitos pequeños y débiles con cordones umbilicales que cicatrizan mal;
  • A bajas temperaturas, la eclosión comienza más tarde, por eso los polluelos tienen poca movilidad;
  • Con alta humedad, el proceso de eclosión se retrasa;
  • Con baja humedad, la cámara de aire puede aumentar de tamaño, lo que provoca una germinación prematura.
• Incumplimiento de los plazos de almacenamiento. El plazo máximo es de dos semanas, el plazo óptimo es de hasta 5 días.
• Marcador heterogéneo.
• Los huevos no se voltean (lo que puede provocar que el embrión se adhiera a la cáscara).
• Mala preparación. Nadie revisa los huevos y los colocan en la incubadora con defectos que no deberían tener. La incubadora en sí no está preparada según las normas.
• Colocación incorrecta de la incubadora (superficie irregular, corrientes de aire).

Incubación de huevos de gallina (instrucciones en vídeo)

Este vídeo ofrece instrucciones paso a paso para incubar huevos de gallina, desde la elección de los materiales adecuados hasta el nacimiento de los pollitos. Estos consejos son útiles tanto para granjeros principiantes como experimentados.

Criar pollitos no es particularmente difícil. Sin embargo, una correcta preparación de los huevos, su selección y el control del microclima durante todo el periodo de incubación son cruciales. Si se siguen todas las indicaciones, los pollitos nacerán fácilmente, incluso en casa.

Preguntas frecuentes