Para asegurar que las gallinas reciban una alimentación completa y mejoren su productividad, además del alimento habitual, deben recibir suplementos especiales. Suplementos como la harina de carne y hueso, elaborados con restos de animales no aptos para el consumo humano, se encuentran entre los más ricos en nutrientes. Exploremos los beneficios de estos suplementos, cómo administrarlos a las gallinas y cómo almacenarlos.
¿Qué tipo de harina es esta?
La harina de carne y hueso es un suplemento proteico para la alimentación de aves de corral y ganado. Visualmente, se presenta como un polvo homogéneo y de fácil fluidez, compuesto por grumos de aproximadamente 12,7 mm de diámetro. Tres parámetros ayudan a identificar una harina de alta calidad:
- ColorEl suplemento debe ser de color marrón oscuro o claro. El polvo nunca debe ser amarillo, ya que esto indica el uso de plumas de pollo en su elaboración. Dicha harina es extremadamente peligrosa para las aves; tras consumirla, pueden enfermar y poner menos huevos. Además, el polvo no debe ser verdoso, ya que esto indica la presencia de soja.
- OlerLa mezcla tiene un olor característico, pero no debe ser a humedad ni estar podrida. Si la harina huele a carne podrida, no es apta para alimentar a las gallinas.
- EstructuraEl polvo tiene una estructura suelta y consta de gránulos individuales de hasta 12,7 mm. Una mezcla de alta calidad no debe contener partículas grandes. Además, las partículas del aditivo no deben desintegrarse al prensarlas.
- ✓ Compruebe la presencia de un certificado de conformidad con GOST 17536-82 en el embalaje.
- ✓ Asegúrate de que la harina no contenga soja, que puede aparecer en la lista de ingredientes.
La harina de huesos es un suplemento valioso, útil para gallinas ponedoras y pollos de engorde. Sus propiedades son similares a las de la harina de carne y hueso, ya que también se elabora a partir de subproductos animales no aptos para el consumo humano. La diferencia radica en que contiene menos proteínas, puesto que se produce principalmente a partir de huesos en lugar de subproductos cárnicos.
¿Cuáles son los beneficios del suplemento?
Los criadores añaden harina de carne y hueso y harina de hueso al alimentar a las gallinas ponedoras, así como los pollos de engorde. Todos se benefician de ello.
Para capas
Las razas modernas de gallinas ponedoras son muy productivas, capaces de poner un huevo casi a diario. Sin embargo, para lograrlo, requieren un alto consumo de diversos micronutrientes y proteínas animales.
Si bien alimentar a las aves con carpa cruciana o carne de cerdo no es práctico, introducir harina de huesos en su dieta es totalmente posible. Posee las siguientes propiedades:
- aumenta la producción de huevos y la calidad (resistencia) de las cáscaras;
- participa en la regulación de los procesos metabólicos;
- Mantiene el tono general y la salud del ave en su conjunto;
- reduce diversas manifestaciones nerviosas y aumenta la resistencia al estrés;
- Previene enfermedades del sistema respiratorio y del tracto gastrointestinal.
Si has decidido criar gallinas para obtener huevos, además de alimentarlas adecuadamente, primero debes elegir una raza que produzca muchos huevos. Puedes leer más sobre las mejores razas de gallinas ponedoras aquí. aquí.
Para pollos de engorde
Los pollos de engorde necesitan suplementos proteicos para fortalecer su sistema musculoesquelético. De lo contrario, sus patas podrían no soportar su peso cada vez mayor. Si el ave cae de pie, puede ser sacrificada. Esto es inaceptable, ya que el ave debe crecer y desarrollarse hasta cierta edad (generalmente dos meses) antes de ser sacrificada para consumo.
Además, el uso regular de estos suplementos ayuda a prevenir diversas afecciones patológicas que se presentan con la deficiencia crónica de calcio. Estas incluyen:
- raquitismo en animales jóvenes;
- osteoporosis;
- osteomalacia.
La harina favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular del ave, así como la acción coordinada de sus vasos sanguíneos (venosos y arteriales).
¿Cómo se elabora la harina de carne y hueso?
La producción de harina utiliza huesos y carne de ganado que murió de vejez o por enfermedades no contagiosas. Esta carne no es apta para el consumo humano, por lo que se utiliza como aditivo en la alimentación animal. Los desechos de las plantas procesadoras de carne se utilizan comúnmente en la producción de harina. También se pueden utilizar como ingredientes subproductos como glándulas, estómagos, cerebros, pulmones, etc. La composición exacta se indica en el envase del producto terminado.
El proceso de elaboración del polvo es el siguiente:
- Hervir los desechos de carne y enfriar a 25 grados.
- El producto final se muele finamente. Las instalaciones industriales utilizan unidades especializadas para este fin.
- Tamiza el polvo resultante a través de un tamiz fino para eliminar las partículas grandes restantes.
- Pasar la harina tamizada por separadores magnéticos para eliminar cualquier impureza metálica.
- Trate la harina con antioxidantes especiales para evitar que se estropee. El producto contiene grasa, lo que provocará que el aditivo se deteriore rápidamente si no se trata con antioxidantes.
- El polvo terminado se envasa y se introduce en recipientes.
Durante el proceso de producción de la harina, las materias primas utilizadas se someten a un tratamiento térmico, por lo que el producto final es seguro para los pollos y les proporciona una valiosa fuente de proteínas, fósforo y calcio.
Composición de la harina
El contenido de aditivos se rige por las normas estatales, por lo que el número GOST debe figurar en el envase de un producto de calidad. La composición de la harina de carne y hueso está regulada y definida por la norma GOST 17536-82. A continuación, analizaremos el contenido de cada aditivo.
Carne y hueso
La composición de la harina debe incluir:
- ProteínasLa calidad de la proteína determina la categoría del producto final, de las cuales existen tres. La harina de categoría I tiene el mayor contenido proteico. Las harinas de categoría II y III contienen más huesos, por lo que tienen menos proteína.
Las proteínas son esenciales para que los organismos vivos construyan el esqueleto, los músculos y los órganos internos. Por esta razón, dieta diaria de las gallinas ponedorasLos gallos y pollos de engorde deben alimentarse con una cantidad moderada de suplemento proteico.
- GrasasSu menor concentración se encuentra en la carne y los huesos en polvo de primera calidad.
- CelulosaIndependientemente de la clase de producto, el contenido de celulosa sigue siendo el mismo.
- CenizaSu concentración más baja se encuentra en el polvo de primera clase.
Entre las sustancias biológicas útiles, la harina también contiene:
- calcio;
- fósforo;
- sodio
- colina;
- ácido glutámico, adenosín trifosfato (ATP), ácido nicotínico y ácidos biliares;
- Vitaminas del complejo B;
- tiroxina;
- carnitina;
- riboflavina.
Al comprar harina, lea atentamente los ingredientes en el envase. Si contiene soja, es un producto de baja calidad. Este aditivo no solo no mejorará la dieta de las gallinas, sino que también provocará una deficiencia de proteínas, lo que puede ocasionar enfermedades, canibalismo y otros problemas de salud. picoteando huevos.
Es importante recordar que el valor nutricional de la harina es variable y depende de su concentración de proteínas. Si la materia prima con la que se elaboró contenía muchos huesos, el contenido proteico del producto final disminuirá. Dado que este ingrediente se valora principalmente por su alto contenido proteico, lo mejor es elegir un producto de alta calidad.
En la tabla se pueden apreciar claramente las diferencias entre la harina de carne y hueso de primera, segunda y tercera calidad:
| Nombre del componente | harina de carne y hueso | ||
| Clase I | Clase II | Clase III | |
| Contenido del componente, % | |||
| Proteína | 50 | 42 | 30 |
| Gordo | 13 | 18 | 20 |
| Ceniza | 26 | 28 | 38 |
| Humedad | 9 | 10 | 10 |
| Fibra | 2 | 2 | 2 |
Así, la harina contiene entre un 30 y un 50 % de proteínas, entre un 13 y un 20 % de grasas, entre un 26 y un 38 % de cenizas y entre un 9 y un 10 % de agua, así como hasta un 20 % de fragmentos de hueso y músculo.
Para distinguir con precisión entre harinas de diferentes clases, también debe tener en cuenta lo siguiente:
- La harina de primera calidad contiene más proteínas y menos grasas y cenizas;
- La harina de segunda clase contiene ligeramente menos proteínas, pero ligeramente más grasas y cenizas;
- La harina de tercera calidad contiene una pequeña cantidad de proteínas, pero más grasas y cenizas.
Lo mejor es elegir un suplemento de alta calidad, ya que contiene menos grasa. Alimentar a las gallinas con un suplemento de menor calidad puede reducir la producción de huevos. Además, estas aves pueden desarrollar canibalismo.
Más información sobre la composición de la harina de carne y hueso al 40-50% se puede encontrar a continuación:
| Nombre del componente | Contenido por 1 kg de polvo |
| valor nutricional energético | |
| Unidades de alimentación | 1.04 |
| materia seca | 900 g |
| Grasa cruda | 112 g |
| Sustancias extractivas libres de nitrógeno (NFES) | 46 g |
| Nutrición proteica | |
| Proteína cruda | 401 g |
| Lisina | 21,7 g |
| Metionina y cistina | 8,8 g |
| Minerales | |
| Calcio | 143 g |
| Fósforo | 74 g |
| Magnesio | 1,8 g |
| Potasio | 14 g |
| Azufre | 2,5 g |
| Hierro | 50 mg |
| Cobre | 1,5 mg |
| Zinc | 85 mg |
| Manganeso | 12,3 mg |
| Cobalto | 0,18 mg |
| Yodo | 1,31 mg |
| Vitaminas | |
| mi | 1 mg |
| B1 | 1,1 mg |
| B2 | 4,2 mg |
| B3 | 3,6 mg |
| B4 | 2000 mg |
| B5 | 46,4 mg |
| B12 | 12,3 mg |
Hueso
Este producto contiene menos proteínas que los suplementos de carne y hueso, ya que está elaborado exclusivamente con huesos de animales. Sin embargo, también ayuda a equilibrar la dieta de las gallinas, pues es rico en calcio y fósforo. Además, contiene otros micronutrientes, como hierro, magnesio, zinc, yodo, cobre y cobalto.
Las principales propiedades del suplemento óseo se presentan en la tabla:
| Nombre del componente | Contenido del componente, % |
| Proteína | 20 |
| Gordo | 10 |
| Ceniza | 61 |
| Humedad | 9 |
| Fibra | — |
El suplemento óseo no contiene celulosa en absoluto, pero su contenido en cenizas es el más alto en comparación con cualquier harina de carne y hueso.
Reglas para el uso de la harina y la dosificación
Para diversificar la dieta de los pollos, se debe añadir harina al producto final. alimento compuesto o un puré casero.
Dosis para gallinas ponedoras
Las dosis óptimas se determinan en función del tipo de harina:
- Carne y huesoEste suplemento debe representar entre el 6 y el 7 % del volumen total de alimento. Por lo tanto, una gallina ponedora adulta debe recibir de 7 a 11 g de polvo al día. La cantidad óptima de esta harina es de 250 g por cada 5 kg de alimento y de 500 g por cada 10 kg. Esta cantidad proporcionará a las gallinas todos los nutrientes necesarios.
- HuesoEn comparación con la harina de carne y hueso, este suplemento se añade en menor cantidad: debe representar entre el 0,6 y el 0,7 % del volumen total del alimento. Por lo tanto, la cantidad óptima de harina de hueso por cada 5 kg de alimento es de 35 g, y por cada 10 kg de alimento, de 70 g. La dosis de harina de hueso debe ajustarse en función de los demás ingredientes del alimento. Por ejemplo, si se añade tiza o concha a la mezcla, su proporción debe reducirse, y viceversa.
Aquí tenéis un ejemplo de receta para pienso compuesto con la adición de harina de carne y hueso:
- maíz molido – 500 g;
- sémola de trigo – 150 g;
- sémola de cebada – 50 g;
- harina de girasol o torta de remolacha azucarera – 100 g;
- Harina de carne y hueso – 50 g;
- levadura – 50 g;
- heno picado o polvo de hierba – 50 g;
- guisantes partidos – 30 g;
- sal – 0,5 cucharaditas;
- Premezcla vitamínica que contiene vitaminas A, E y D.
Los criadores experimentados recomiendan alimentar a las gallinas con pienso semihúmedo al vapor, ya que es de fácil digestión. Y para las ponedoras, lo mejor es complementar la alimentación con pienso comercial.Vitaminas para aumentar la producción de huevos.
En verano, las gallinas deambulan libremente, picoteando gusanos e insectos y obteniendo proteínas de los alimentos vivos. Por ello, algunos criadores reducen la cantidad de harina en su alimentación, pero esto es innecesario, ya que las gallinas requieren más proteínas y calcio durante el verano.
Dosis para pollos de engorde
Como se mencionó anteriormente, la harina de carne y hueso o harina de hueso también se añade a la alimentación de los pollos de engorde, pero en este caso, es importante seguir las instrucciones específicas de uso. La dosis del suplemento en la dieta de las aves jóvenes debe aumentarse gradualmente para promover un crecimiento saludable y un aumento de peso.
- Comience a introducir harina a partir del sexto día de vida de los pollos, comenzando con 0,5 g por cabeza.
- Aumentar gradualmente la dosis hasta 5 g para el día 63, siguiendo el esquema recomendado.
El esquema de alimentación para pollos de engorde es el siguiente:
- Del día 1 al día 5 – todavía no se introducen suplementos en la dieta de los pollitos.
- Del sexto al décimo día, a cada pollo se le da entre 0,5 y 1 g de harina por día.
- Del día 11 al día 20, la ingesta de harina por persona aumenta a 1,5-2 g por día.
- Del día 21 al día 30, cada pollo de engorde recibe no más de 2,5-3 g de polvo.
- Del día 31 al día 63, la cantidad de harina se incrementa al máximo y asciende a 4-5 g por persona.
Independientemente de si el suplemento se administra a una gallina ponedora o a un pollo de engorde, es necesario respetar estrictamente las dosis óptimas; de lo contrario, el ave podría desarrollar gota o amiloidosis (un trastorno del metabolismo de las proteínas).
- × Evite exceder la dosis recomendada para evitar causar gota o amiloidosis en las aves.
- × No utilice harina caducada o almacenada en condiciones inadecuadas.
Almacenamiento de productos
La harina es rica en proteínas y grasas, por lo que puede estropearse rápidamente y perder sus propiedades beneficiosas si se ignoran las siguientes reglas de almacenamiento:
- Conservar en un lugar fresco pero seco, bien ventilado o con ventilación regular;
- No permita que aumente el nivel de humedad en la habitación y no permita que el aditivo se exponga a la luz solar directa;
- Mantenga la temperatura ambiente a un máximo de 28 °C (esta es la temperatura máxima permitida, ya que si la habitación está más caliente, las grasas de la harina comenzarán a descomponerse, liberando sustancias tóxicas peligrosas).
El suplemento puede conservarse en condiciones adecuadas durante un plazo máximo de 12 meses a partir de la fecha de fabricación. La fecha de fabricación debe figurar en el envase.
¿Cómo hacer harina en casa?
Puedes preparar en casa una harina de calidad similar a la que se compra en la tienda, pero ten en cuenta que este proceso produce un olor fuerte y característico, así que es mejor hacerlo lejos de las zonas habitables. Para preparar la harina, sigue estos pasos:
- Limpie y lave bien los huesos y la carne de res.
- Tritura las materias primas hasta convertirlas en trozos pequeños, échalas en un recipiente de paredes gruesas, tápalo y colócalo a fuego medio.
- Cocina la materia prima hasta que esté blanda y oscura. Esto suele tardar unas 3 horas.
- Retira los ingredientes hervidos del fuego y déjalos enfriar. Luego, muélelos con el método que tengas a mano: un martillo, un mortero o un molinillo. Deberías obtener un polvo marrón de textura fina.
La harina casera debe conservarse en un lugar fresco, primero vertida en una bolsa de lino o papel. Añádala a la mezcla húmeda en pequeñas cantidades.
Un criador experimentado explica cómo preparar rápidamente en casa un suplemento de carne y hueso para pollos:
La harina de carne y hueso es un excelente complemento para la dieta de pollos jóvenes y adultos, ya que les proporciona todos los micronutrientes y vitaminas necesarios para un desarrollo equilibrado. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de dosificación y almacenamiento recomendadas.