Producción de huevos de codorniz: ¿cuántos huevos pone una codorniz?

Los huevos de codorniz son un alimento popular entre quienes buscan una alimentación saludable. Gracias a su alta producción, la cría de codornices se está convirtiendo en un negocio rentable. Exploremos qué influye en la producción de huevos de codorniz y cómo mejorarla.

¿Cuántos huevos pone una codorniz en estado salvaje?

Las codornices domésticas ponen muchos huevos porque los humanos lo desean. En estado salvaje, sin embargo, la hembra tiene una misión específica: criar a sus crías. Las codornices salvajes ponen huevos una vez al año, en primavera. Las hembras jóvenes ponen hasta 10 huevos, y las adultas hasta 20.

¿Cuántos huevos pone una codorniz criada en casa?

Una codorniz joven y sana puede poner entre 250 y 300 huevos al año. Este es el rango promedio de producción de huevos. La cantidad de huevos puestos está influenciada por:

• época del año;
• raza de codornices;
• edad del ave.

El secreto de la alta rentabilidad de las codornices reside en su temprana capacidad reproductiva. Las hembras comienzan a poner huevos cuando tienen entre 35 y 40 días de edad.

Al elegir una raza de codornices para la cría, es importante sopesar sus aptitudes con tus objetivos. El número de huevos que ponen en un periodo determinado depende principalmente de la raza, seguido de las condiciones climáticas y la estación del año. El promedio de huevos que ponen al mes es de 25.

Número de huevos puestos por una codorniz en un período de tiempo determinado:

1. Por día. Existen razas de codornices cuyas hembras pueden poner huevos varias veces al día. Por ejemplo, la codorniz japonesa puede poner dos huevos diarios, mientras que otras razas menos productivas ponen huevos cada pocos días. El promedio de huevos que pone una codorniz al día es de uno.
2. Por mes. El número de huevos que pone al mes depende no solo de la raza y la estación del año, sino también de la edad de la hembra. La productividad fluctúa aproximadamente de la siguiente manera:
   • inicio de la puesta – 8-10 huevos por mes;
   • En algunas razas, al décimo mes, el número de huevos puestos aumenta a 13 por mes, mientras que en otras disminuye a 7-8.
3. Por año. Las razas ponedoras de alta productividad —como la japonesa y la estonia— ponen entre 280 y 320 huevos al año. Las razas mixtas (carne y huevos) ponen entre 260 y 280 huevos al año, mientras que las razas exclusivamente cárnicas producen entre 200 y 220 huevos al año.

¿Cuándo empiezan y dejan de poner huevos las codornices?

Las codornices silvestres viven hasta cinco años, mientras que las domésticas tienen una vida aún más corta: solo de dos a tres años. Con una esperanza de vida tan corta, las aves se ven obligadas a madurar prematuramente. Las codornices son capaces de poner huevos cuando:

• Tendrá entre 35 y 40 días de edad;
• Aumentará 100 gramos de peso.

Las codornices silvestres ponen huevos mucho más tarde. Los criadores que desarrollaron razas domésticas buscaron acelerar la maduración lo máximo posible, y lo consiguieron. Si se dan las condiciones necesarias, las aves comenzarán a poner huevos de forma constante a partir del segundo mes de vida.

La máxima productividad se observa una semana después del inicio de la puesta. Tras tres meses, la producción de huevos disminuye y, finalmente, la codorniz deja de poner, lo cual ocurre entre cinco y siete meses después. Esta dinámica se explica por la corta esperanza de vida de las codornices. Recomendado:

• Cambiar el ganado al alcanzar los 8 meses de edad;
• Para la incubación, utilice huevos de hembras de 2 meses de edad; así, los polluelos serán más fuertes y sanos.

Se cree que los huevos de codorniz puestos por hembras mayores de un año tienen un sabor inferior a los huevos de codornices más jóvenes.

Las gallinas ponedoras se consideran improductivas después del primer año de vida. Su máxima productividad finaliza entre los 10 y 12 meses. Durante su segundo año, la producción de huevos disminuye un 50%, lo que la hace poco rentable. Después de dos años, la producción de huevos cae significativamente.

¿Cómo influye la raza en la producción de huevos?

Las razas de codornices se dividen en razas de carne, de huevo y mixtas (carne y huevo). Las razas de huevo son las que producen la mayor cantidad de huevos.

codorniz japonesa

Esta raza es un referente en producción de huevos, rendimiento cárnico y otras características. Las características de producción de huevos de la raza japonesa incluyen:

• Número de huevos al año: 250-300 piezas;
• El peso de un huevo es de 9 a 12 gramos;
• El inicio de la oviposición se produce entre 35 y 40 días.

Las codornices japonesas tienen una alta tasa de fertilidad, de hasta el 90%. En condiciones favorables, las hembras pueden poner hasta 320 huevos.

La alta fertilidad de esta raza dura aproximadamente un año, luego la producción de huevos disminuye en un 50% o más.

Ventajas de la raza japonesa:

• poco exigente en cuanto a condiciones de mantenimiento;
• resistir las enfermedades;
• rápido aumento de peso: el peso de un ave adulta se alcanza al día 40 de vida;
• Las características sexuales aparecen al vigésimo día; se pueden separar las aves en diferentes jaulas en una etapa temprana.

faraón

Esta es una raza de carne, pero su producción de huevos no se queda atrás respecto a la raza japonesa. Ponen un promedio de 220 huevos al año, con un peso de 12 a 16 g. Las codornices faraón tienen una tasa de fertilidad tan alta como la de la raza japonesa, del 80 al 90 %. Combinan con éxito una alta producción de huevos con un peso corporal considerable: pesan el doble que las codornices ponedoras. Las hembras de codorniz faraón pesan 300 g, mientras que las codornices ponedoras pesan un promedio de 140 a 180 g.

Los huevos de codorniz son significativamente más nutritivos que los de gallina, ya que contienen más vitaminas, aminoácidos y microelementos.

Inglés

La raza se desarrolló en Inglaterra y se cría en Rusia desde la década de 1980. Existen dos subespecies de codorniz inglesa: blanca y negra. Aparte del color de su plumaje, estas codornices son indistinguibles. Su producción de huevos es similar, poniendo entre 270 y 280 huevos al año. Cada huevo pesa entre 10 y 11 gramos.

Sin embargo, la tasa de fertilidad de las gallinas "inglesas" es inferior a la de las razas anteriores, situándose en el 75%. La raza blanca resulta especialmente prometedora para la cría comercial: no solo ponen muchos huevos, sino que además poseen atractivos cuerpos de un suave color rosado.

estonio

Una raza de codorniz estonia con una producción récord, las hembras ponen hasta 320 huevos al año. Peso del huevo: 12 g. Tasa de fertilidad: 95 %. La mejor opción para la cría rentable de codornices.

Las codornices estonias son muy apreciadas por su versatilidad; resultan rentables para cualquier uso, ya sea para la producción de huevos o carne. Estas aves engordan rápidamente y ponen muchos huevos. La raza fue desarrollada por criadores estonios en 1989 mediante el cruce de codornices japonesas con codornices faraón y codornices blancas inglesas. La raza resultante se diferenciaba de todas las variedades anteriores:

• una combinación de alta producción de huevos y buena ganancia de peso;
• alta esperanza de vida;
• duración de la oviposición;
• buena tasa de supervivencia.

Smoking

Esta es una raza de codorniz de carne y huevos, desarrollada mediante el cruce de codornices inglesas blancas y negras. La raza recibe su nombre de su coloración distintiva: la codorniz esmoquin tiene el dorso, las alas y la cola oscuros, mientras que el cuello y el vientre son blancos.

Las codornices Tuxedo se crían a menudo por su belleza, pero también son excelentes ponedoras, solo ligeramente inferiores a las razas japonesas y estonias. Las hembras ponen sus primeros huevos a las 6-7 semanas.

Es imposible distinguir a los machos de las hembras por el color. Solo se puede saber cuál es cuál cuando alcanzan la madurez sexual, examinando la glándula cloacal que se encuentra debajo de la cola en los machos.

manchuriano

Estas bellezas son excelentes ponedoras. Es difícil incluso determinar si son más productoras de carne o de huevos. Las aves de color dorado son muy hermosas y a menudo se crían con fines ornamentales. La raza es originaria de China. Una característica distintiva de la raza Manchuria es el patrón de su cabeza.

Las codornices doradas pesan menos que las razas de pollos de engorde, pero más que las razas ponedoras. Sin embargo, en cuanto a producción de huevos, se quedan atrás de las líderes: las codornices japonesas y estonias.

Mármol

Híbrido de la raza japonesa, se distingue por su coloración ahumada. El plumaje tiene una textura jaspeada. El color varía: las codornices pueden tener plumaje gris claro, dorado, blanco y otros tonos. La producción de huevos y otras características son similares a las de la raza japonesa. Producen una gran cantidad de huevos, relativamente grandes (hasta 10 g). Una raza ideal para fines ornamentales.

Para conocer las características comparativas de producción de huevos de estas y otras razas populares, consulte la Tabla 1:

Tabla 1

Nombre de la raza	Dirección	Producción de huevos, unidades/año	Peso del huevo, g	Peso de la hembra/el macho, g	Fertilidad, %
japonés	Huevo	250-300	9-11	140/120	80-90
faraón	Carne	220	12-16	300/200	80-90
Inglés blanco	Huevo	280	10-11	190/160	75
Inglés negro	Huevo	280	10-11	200/170	75
Smoking	Huevo y carne	280	10-11	170/150	80-90
Mármol	Huevo	260-280	9-10	140/110	70
manchuriano	Huevo y carne	220	16	300/175	80
estonio	Huevo	300-320	12	200/170	95

Peso y composición de los huevos

El peso medio de los huevos de codorniz es de 10 g, con un rango de 7 a 12 g. Algunas razas ponen huevos más grandes. La cáscara es moteada. Su principal inconveniente es su alto contenido en colesterol.

Algunos creen que los huevos cocidos en casa no pueden ser fuente de salmonela y, por lo tanto, se pueden consumir crudos. Esto es incorrecto. La mayoría de las bacterias mueren por la alta temperatura corporal del ave, pero no todas. Los huevos crudos, en particular, pueden causar la enfermedad de Pullorum.

Los huevos de codorniz se consideran un alimento básico. Contienen solo 168 calorías por cada 100 g. La tabla 2 presenta la composición química y el valor nutricional de los huevos de codorniz.

Tabla 2

Nombre	Cantidad en 100 g
proteínas	11,9 g
grasas	13,1 g
carbohidratos	0,6 g
agua	73,2 g
colesterol	600 mg
calcio	54 mg
hierro	3,2 mg
cobre	112 mcg
fósforo	218 mg
cobalto	62 mg
potasio	144 mg
sodio	115 mg
manganeso	0,03 mg
azufre	124 mg
magnesio	32 mg
vitaminas A y B1	13,7 mcg
carotenoides	67 mg
vitamina PP	11 mcg
vitamina B2	110 mcg

Gracias al consumo regular de huevos de codorniz:

• El cuerpo se recupera tras un fuerte estrés mental o físico;
• La inmunidad aumenta;
• La hemoglobina aumenta;
• El funcionamiento del sistema nervioso se normaliza.

Los huevos de codorniz son beneficiosos para la aterosclerosis, el asma, la diabetes, la hipertensión, la obesidad, las migrañas y la colecistitis crónica. Para obtener beneficios terapéuticos, basta con consumir 2 o 3 huevos al día.

¿En qué se diferencian los huevos de codorniz de los huevos de gallina?

Todos conocen los beneficios para la salud de los huevos de codorniz. En la tabla 3 se ofrece un análisis comparativo. Los valores se dan por huevo.

Tabla 3

Indicador	Cantidad en un huevo, g
	codorniz	pollo
peso	7-13	48-56
proteína	13	12
grasas	11	11.5
carbohidratos	0.5	0.7

Los huevos de codorniz contienen más minerales que los huevos de gallina y el doble de vitaminas.

Dependencia de la producción de huevos con respecto a la temporada

Para que las hembras pongan huevos durante todo el año, requieren condiciones especiales:

• Proporcione un espacio mínimo. Para una codorniz, entre 180 y 220 centímetros cuadrados. Un exceso de espacio libre tiene un impacto tan negativo en la productividad como la falta del mismo.
• Sin corrientes de aire ni estrés, ventilación y limpieza de las instalaciones.
• Temperatura en el rango de +20…+22 °C.
• La humedad debe mantenerse entre el 70 y el 75 %. Se puede regular instalando humidificadores. Si no se dispone de ellos, basta con colocar recipientes con agua.
• Las horas de luz son de 14 a 15 horas. Para que las codornices sigan poniendo huevos durante el invierno, será necesario "alargar" artificialmente el día encendiendo una iluminación tenue.

La iluminación intensa está contraindicada para las codornices, ya que provoca peleas entre las aves.

En el ciclo de vida de la codorniz doméstica, solo hay un período durante el cual cesa la puesta de huevos: la muda. Este período desfavorable dura tres semanas. Durante este tiempo, es importante mantener a las aves calientes; la temperatura no debe bajar de 18 °C.

¿Cómo mantener la producción de huevos en invierno?

Se recomienda conservar los polluelos durante el invierno, ya que tienen una capa de plumón más densa, por lo que toleran mejor el frío y requieren menos calefacción. Durante el invierno, es importante proporcionarles:

• Temperatura normal. Las jaulas están aisladas. El método de aislamiento se elige en función del material: existen jaulas de madera y de celosía metálica.
• La habitación donde se encuentran las jaulas debe tener ventanas y aberturas para la ventilación.
• La humedad se mantiene al 50% mediante humidificadores o paños húmedos colgados en la habitación. Si la humedad es baja, las aves beben en exceso, comen poco, engordan poco y ponen menos huevos.
• En invierno, las horas de luz se prolongan artificialmente. Se pueden utilizar diversas lámparas infrarrojas para iluminación y calefacción, ya que proporcionan tanto luz como calor. Una sola lámpara de 40 vatios es suficiente para calentar una habitación con 500 aves.
• Durante el invierno, la luz debe permanecer encendida 15 horas al día, aunque debe ser tenue. Algunos avicultores insisten en 17-18 horas de luz, pero en ese caso es necesario alternar periodos de luz y oscuridad.

¿Por qué las codornices no ponen huevos?

Una disminución de la productividad es un desastre para una granja avícola. Las principales causas de una disminución en la producción de huevos son el cuidado inadecuado y las malas condiciones de vida:

• Las horas de luz son demasiado largas o demasiado cortas. Las luces no deberían permanecer encendidas más de 18 horas al día en ninguna época del año.
• Incumplimiento de las condiciones de temperatura: calor excesivo, frío excesivo o cambios bruscos de temperatura.
• Nutrición desequilibrada. Las codornices necesitan proteínas en su dieta. Las mezclas de pienso de baja calidad y granuladas afectan negativamente a su productividad: las aves sufren trastornos digestivos, se debilitan y dejan de poner huevos.
• Condiciones de hacinamiento en el gavilán.
• Ruido: las aves temen los sonidos fuertes.
• Estrés: las aves no toleran bien los cambios de residencia. Normalmente, su productividad disminuye durante un tiempo después del traslado.
• Enfermedades. Se puede saber si las codornices están enfermas no solo por su comportamiento, sino también por sus cascarones.

¿Cómo se sabe si una codorniz está poniendo huevos?

¿Qué gallinas trabajan duro y cuáles simplemente comen su pienso sin obtener ningún beneficio? Es fácil averiguarlo:

1. Toma el pájaro y colócalo boca abajo en la palma de tu mano. Su cabeza debe quedar hacia ti y su vientre debe descansar sobre tus dedos.
2. Palpa el abdomen de la gallina; notarás un huevo duro desplazado hacia un lado. Una hembra que no ha puesto huevos durante mucho tiempo tendrá el vientre hundido, como el de un macho.
3. Al revisar la producción de huevos, no aplique fuerza, actúe con cuidado; las codornices son muy tímidas.

¿Cómo seleccionar los huevos para la incubación?

La clave para una cría exitosa de codornices reside en la alta calidad de los huevos. Para asegurar una buena puesta y un rápido crecimiento, la parvada debe nacer de los mejores huevos. Criterios de selección:

• El huevo debe tener la forma correcta.
• La cáscara debe tener una superficie lisa, sin irregularidades ni asperezas.
• El huevo debe estar limpio, sin placa.
• La forma es ideal; los huevos alargados y esféricos son rechazados.
• El peso del huevo no debe superar el rango óptimo típico para una raza en particular.
• Si se compran los huevos, se pueden almacenar durante 7 días antes de la incubación, no más.

Pero seleccionar huevos basándose en características externas es solo la mitad del trabajo. Si necesitas huevos para la cría, debes examinarlos con una linterna. Necesitarás un ovoscopio. Si no tienes uno, una linterna potente servirá.

¿Qué se debe comprobar durante una radiografía?

• Número de yemas: los huevos con dos yemas se descartan.
• La ubicación de la yema: debe estar en el centro, pero ligeramente desplazada hacia el borde romo.
• Inclusiones extrañas – coágulos de sangre, por ejemplo.
• Integridad de la cáscara: se rechazan las muestras con grietas y desconchones.
• Las claras y las yemas deben estar limpias; no debe haber manchas oscuras.

¿Cómo aumentar la producción de huevos?

• En caso de baja productividad, se recomienda agregar tiza o grava pequeña a los alimentos secos para mejorar la digestión.
• Alimente al ave tres veces al día con 30 g de alimento por ave. Las comidas deben realizarse a la misma hora. Entre comidas, deje los comederos vacíos para estimular al ave a comer con apetito.
• Las codornices deben alimentarse con un pienso especial y equilibrado, específicamente diseñado para ellas. Si prepara usted mismo el pienso, no modifique drásticamente su composición.

Un especialista explica cómo aumentar la producción de huevos en razas de codornices ponedoras:

Al elegir la raza de codorniz adecuada y proporcionarles las condiciones correctas, se puede maximizar la producción de huevos. Es importante recordar que la alta producción de huevos en las codornices es transitoria, por lo que conviene reponer el gallinero con prontitud.

Preguntas frecuentes