Descripción del híbrido de carne – Patos Mulard

Al elegir patos para carne, considere los híbridos Mulard. Estas aves domésticas son fáciles de alimentar, muy productivas y dóciles, lo que las hace ideales tanto para criadores principiantes como experimentados. Antes de comprar patos, estudie detenidamente las características de esta raza.

Origen de los Mulards

Estas aves domésticas son el resultado de experimentos realizados por criadores franceses. La raza se creó mediante cruces. pato criollo y el Pekín Blanco. Estas aves se criaron por primera vez en la década de 1960 y desde entonces han sido muy solicitadas en la agricultura.

No existen parientes cercanos de esta raza en estado salvaje, ya que el pato Pekín blanco es originario de Eurasia, mientras que el pato criollo es originario de Sudamérica. Los patos Mulard son originarios de zonas agrícolas de varios continentes, incluida Rusia.

Los patos heredaron sus mejores rasgos genéticos de sus padres: el gran tamaño de los patos Pekín y la carne tierna y magra de los patos criollos. Los híbridos Mulard no se reproducen de forma natural; se requiere la intervención humana para completar la familia.

Patos de Mullar

Los Mulards tienen una carne tierna y dietética.

Patitos de Mullar

Características y descripción de la raza

Esta raza de aves de corral, destinada a la producción de carne, se caracteriza por su temperamento tranquilo, rápido aumento de peso y alta productividad. Los patos Mulard alcanzan un peso de 4 kg o más a los cuatro meses de edad. La diferencia de peso entre machos y hembras no supera los 500 g, lo cual no es habitual en todas las razas de patos domésticos.

Los patos Mulard tienen un carácter tranquilo, sereno y equilibrado. A diferencia de los patos Pekín, no presentan dificultades particulares para el criador en cuanto a su cuidado y mantenimiento. Estas aves son inteligentes, por lo que pueden deambular libremente sin peligro y regresar a casa en bandada completa.

Apariencia

Los Mulards son impresionantes por su tamaño y tienen plumaje blanco como la nieve. Una mancha negra en la cabeza indica la pureza de la raza. Es posible que presenten oscurecimiento en las plumas de la cola y, raramente, en las alas.

Las aves domésticas tienen un cuerpo robusto y alargado, y una cola corta. Sus alas están extendidas y pegadas al cuerpo. Su cabeza es de tamaño mediano y su pico es aplanado, alargado y de color amarillo claro. Su cuello es largo y fuerte, por lo que estos híbridos se consideran patos-gansos.

Los mulards tienen ojos oscuros, claros y bien separados. Sus patas naranjas son cortas y robustas, con membranas interdigitales redondeadas. El ave se mueve con un andar lento por el jardín, sin llamar la atención.

Productividad

La carne de pato Mulard es deliciosa y magra, con un 3% de grasa por cada 100 g. Incluso los paladares más exigentes apreciarán la ausencia de un olor característico. En cuanto a valor nutricional y beneficios para la salud, el pato se puede comparar con la ternera joven.

A los cuatro meses, los híbridos pesan entre 4 y 5 kg, alcanzando los 7 kg a los cinco meses. Este es un periodo óptimo para el sacrificio. El rendimiento resultante es de hasta un 70 % de carne pura. No olvidemos el rico sabor y valor nutricional del hígado de pato, que puede llegar a pesar 500 g. Esta víscera se utiliza para elaborar auténticas exquisiteces, como el foie gras.

Mulards produce plumas de alta calidad que se utilizan en la industria de bienes de consumo para fabricar almohadas, colchones de plumas y mantas cálidas. También se utilizan como relleno en prendas de abrigo.

Los huevos de pato son grandes y sabrosos. No se consumen crudos, ya que presentan un alto riesgo de salmonelosis. Son aptos para hornear y se pueden consumir crudos tras hervirlos o freírlos.

Peculiaridades del mantenimiento híbrido

Los patos Mulard son una excelente opción para principiantes. Son fáciles de cuidar y mantener, engordan rápidamente y están listos para el sacrificio a los 4-5 meses. Los híbridos son igualmente adecuados tanto para la cría privada como para la comercial.

Condiciones obligatorias:

• La temperatura en el gallinero es de 16-25 grados, el nivel de humedad es de 60-70%;
• la presencia de camas hechas de paja, serrín y turba, su limpieza regular;
• La población de patos en el gallinero es de 3 cabezas por 1 m², en el aviario – 2 cabezas por 1 m²;
• ausencia de humedad, corrientes de aire y suciedad en el gallinero;
• Los patos tienen acceso a agua las 24 horas y se les alimenta dos veces al día.

Cuando llega el frío, los patos son sacrificados. Dado que son incapaces de reproducirse, no pueden considerarse reproductores. Los híbridos no toleran bien el frío: pierden peso, enferman y mueren. La producción de carne disminuye significativamente durante el invierno, lo que hace que la cría y alimentación de patos Mulard no sea rentable.

Alimentación

El comedero para un adulto mide 140 x 23 cm. El objetivo principal del engorde es un rápido aumento de peso. La dieta debe ser enriquecida y equilibrada. El ingrediente principal es grano pretriturado y cocido al vapor.

A partir del mes de edad, las aves reciben piensos especiales por la mañana y por la noche. La cebada, el maíz, el trigo, la hierba fresca, las patatas y zanahorias cocidas, la lenteja de agua y el pienso enriquecido son especialmente beneficiosos para el aumento de peso.

Para prevenir deficiencias vitamínicas y problemas digestivos, incluya harina de huesos y pescado, arena, conchas, grava y premezclas especiales en su dieta diaria. La alimentación intensiva reduce la actividad física y el híbrido gana peso rápidamente.

Puedes leer recomendaciones sobre la alimentación de los patos y aprender sobre los tipos de alimento en Artículo siguiente.

Engorde de mulards para foie gras

Para obtener este exquisito manjar, se utiliza hígado de pato. Los requisitos principales son reducir la actividad física y alimentarlo a la fuerza. Para asegurar que el hígado del híbrido sea graso, seleccione ejemplares de tres meses de edad con un peso de 4,5 kg o más, sepárelos de sus congéneres y ajuste su régimen alimenticio.

Durante el proceso de engorde, los patos Mulard duermen constantemente, comen mucho y se mantienen prácticamente inactivos. Como resultado, acumulan una gruesa capa de grasa. Un pato no puede consumir tal cantidad de alimento por sí solo. Se utilizan dispositivos especiales para engordarlos, forzando la ingesta de alimento a través de sus estómagos.

El ave se engorda durante un mes, tras el cual se sacrifica. Los principales criterios para el sacrificio son: ojos hundidos, pico rosado pálido, respiración dificultosa e inmovilidad total. Recuerde que una alimentación inadecuada puede provocar la muerte prematura del pato.

Cuidado

Los mulards necesitan un gallinero cubierto y un estanque. Viven en un establo y solo salen a pastar cuando hace calor y sol. Se refrescan en un estanque o en agua artificial (una bañera, un tanque) y se limpian las alas.

Requisitos básicos para un gallinero:

• Asegúrese de que no haya grietas ni agujeros en la habitación por donde puedan entrar corrientes de aire, roedores e insectos dañinos.
• Las paredes deben ser resistentes al viento. Si es necesario, aíslelas con lana mineral en el exterior.
• Instale un agujero en el lado sur del gallinero, por donde los patos regresarán a casa después de pastar.
• Trate el revestimiento del suelo con cal apagada y coloque encima una capa de paja, heno, virutas y serrín.
• Mantén la cama seca y limpia, de lo contrario crecerán moho y bacterias, y las aves enfermarán.
• Lave el bebedero y el comedero diariamente, no deje restos de comida y cambie el agua con regularidad.
• Para evitar que se acumule humedad y aire viciado en la habitación, asegúrese de que haya buena ventilación.

Requisitos básicos para la carcasa:

• Cubra el recinto con malla, asegurándose de que no haya agujeros ni grietas alrededor del perímetro.
• Retire la hierba venenosa y los objetos extraños de la zona.
• Instala una valla de malla sobre el recinto para evitar que los patitos se conviertan en presa de las aves rapaces.
• Limpie el recinto con regularidad, no deje restos de comida, papilla húmeda ni agua sucia.
• Construir pequeños toldos bajo los cuales las aves de corral puedan resguardarse de la lluvia y del sol abrasador.

Requisitos básicos para un embalse:

• Si se trata de un estanque, cúbralo con una red para evitar que otros habitantes perturben la paz de los Mulard.
• Si no hay estaca, instale una pequeña piscina en el recinto, cave un tanque o una bañera vieja en el suelo y llénelo de agua.
• Proporcione alimento a las aves cerca de un estanque artificial. Esto incluye alimento fortificado, hierba seca, lenteja de agua y papilla húmeda.
• Asegúrese de que haya suficiente agua limpia en el recinto. Un recipiente hondo y ancho debe estar siempre disponible en el exterior.

Características de la matanza

Las aves de entre 1 y 3 meses de edad no son aptas para el sacrificio, ya que a esta edad están ganando masa muscular y prácticamente no tienen grasa. Los pollos Mulard deben sacrificarse para consumo a partir de los 3 meses, pero asegúrese de comprobar su peso primero.

Las aves de entre 3,5 y 4 kg y de 4 meses de edad son aptas para el sacrificio. Deje de alimentarlas unas horas antes, pero asegúrese de que tengan agua fresca en abundancia. Tras el sacrificio, escalde las canales con agua caliente; así, el desplumado no supondrá ningún problema.

No se deben sacrificar las aves durante el período de muda, ya que esto puede causar problemas posteriormente. proceso de desbroteTras desplumar el ave, quedan muñones negros que afean considerablemente el aspecto de la canal. El mejor momento para el sacrificio es antes de la muda.

Cría y crianza de animales jóvenes

La temporada cálida —mayo y junio— es ideal para el apareamiento de los patos Mulard. La edad óptima para los adultos es de 7 a 8 meses. Cada macho produce de 4 a 5 crías. No se espera que los huevos eclosionen rápidamente, ya que las aves necesitan tiempo para adaptarse y acostumbrarse la una a la otra.

Cuando se incuban patitos bajo una pata, la tasa de supervivencia es solo del 60%. Al optar por la incubación artificial con huevos seleccionados, esta tasa aumenta al 100%.

Para reproducirse, se necesita un pato criollo y cuatro patos Pekín. Los huevos eclosionan entre 7 y 10 días después del apareamiento. Hay dos opciones para incubarlos: una gallina ponedora o una incubadora. Los híbridos no pueden reproducirse, por lo que se utilizan sus parientes para la cría de patos Mulard.

Lea más sobre la incubación de huevos de pato. en este artículo.

Condiciones para la tenencia de animales jóvenes

Tras la eclosión, coloque los patitos en una habitación aparte con luz constante y una temperatura de 30 grados Celsius durante las primeras 24 horas. Inmediatamente después de la eclosión, déles a beber una solución diluida de permanganato de potasio para prevenir enfermedades infecciosas.

Reduzca las horas de luz solar en 1 hora diaria hasta alcanzar un nivel aceptable de 17-18 horas. Baje gradualmente la temperatura ambiente hasta el rango óptimo de 18-22 grados Celsius durante los meses más cálidos.

Durante la primera semana, utilice periódicos viejos y papel como lecho para mantener calientes a los patitos. Cámbielos dos veces al día, de lo contrario aumenta el riesgo de infección y enfermedad.

Alimentando a los jóvenes

Durante las primeras horas después del nacimiento, alimente a los patitos. Pique un huevo duro, separando primero las yemas. Espolvoréelo sobre los pollitos para estimular su instinto de agarrar y obtener la nutrición adecuada.

Los patitos comienzan a alimentarse solos a los 2-3 días de edad. Inicialmente, comen huevo triturado, pero su dieta diaria se va diversificando gradualmente. A partir de los 10 días, aliméntelos dos veces al día, introduciendo grano triturado y controlando su consumo de agua.

A partir de las dos semanas de edad, alimente a los patitos con lenteja de agua, salvado y harina de huesos. Para fortalecer sus huesos más rápidamente, muela las conchas en un molinillo de café y añádalas a su comida. Otros suplementos minerales, como caliza, tiza, conchas y grava, son esenciales para una mejor digestión.

El requesón y el suero de leche también son beneficiosos para los patitos. Añada 1 g del primer ingrediente lácteo a su dieta diaria. Asegúrese de que haya agua limpia en los bebederos y cámbiela con regularidad. Para obtener información sobre bebederos para patos e instrucciones para fabricarlos, consulte [enlace/recurso]. otro artículo.

Tras tres semanas, elija un régimen de alimentación individual: intensivo, extensivo o semiintensivo. El factor determinante es el resultado final, la razón por la que se compraron y criaron los patos Mulard.

Para obtener información sobre las condiciones de temperatura y luz para los patitos, así como sobre cómo darles agua, alimentarlos y acostumbrarlos a comer, vea el siguiente video:

Enfermedades de los patos

Los mulards tienen un sistema inmunológico fuerte, pero este se debilita con la llegada del frío. Estas aves no toleran las corrientes de aire, la humedad ni las bajas temperaturas. Se vuelven letárgicas, comen poco e incluso pueden morir. Para evitarlo, se sacrifica la bandada, o la mayor parte de ella.

A lo largo de su vida, los patos Mulard pueden contraer enfermedades que afectan negativamente a su productividad:

• Picoteo de plumas. Este problema se presenta en las aves debido a malas prácticas de alimentación, hacinamiento y agua insuficiente. Primero, elimine la causa subyacente y luego inicie un tratamiento integral.
• Aspergilosis. Enfermedad fúngica transmitida por inhalación de sustancias presentes en la cama enmohecida. Los síntomas incluyen letargo, pérdida de apetito, diarrea, vómitos y taquicardia. Si no se inicia el tratamiento antifúngico de inmediato, las aves morirán.
• Cloacita. Una complicación por deficiencia de vitaminas, en la que se forma un tumor purulento en la cloaca. El ungüento de zinc se utiliza con éxito en las primeras etapas del tratamiento. Si no se diagnostica, el ave muere.

Puedes leer sobre las principales enfermedades de los patos en Artículo siguiente.

Prevención de enfermedades

Los criadores deben vigilar el estado de la parvada y responder con prontitud a los primeros signos de enfermedad. Los patos Mulard deben separarse de los demás para prevenir infecciones. Para evitar mortandades masivas, observe las siguientes medidas preventivas:

• Limpie diariamente el gallinero de excrementos y restos de comida en mal estado.
• No dejes el heno viejo, renueva el agua.
• Cambie la ropa de cama cada 2-3 días; si el ave tiene problemas digestivos, cámbiela con más frecuencia.
• Controla tu dieta diaria e incluye suplementos de vitaminas y minerales.
• Si el ave está enferma, saque la bandada y asegúrese de desinfectar las instalaciones.

Ventajas y desventajas de la raza

Los patos Mulard poseen una serie de ventajas que les han valido su demanda y popularidad en el mercado avícola y en la agricultura:

Los representantes de la raza tienen sus propios defectos, lo que limita en cierta medida el número de criadores:

Para saber si la cría de patos Mulard es rentable, vea el vídeo:

Reseñas

Los patos Mulard se parecen a los gansos, de ahí su apodo de «patos ganso». Tienen carne magra y plumón de alta calidad. Estas aves domésticas son populares en la agricultura rusa, donde se crían o se tienen como mascotas. No se reproducen de forma natural, algo típico de muchas aves híbridas.

Preguntas frecuentes