La época de cosecha de los árboles frutales varía según la zona de cultivo. Otros factores también influyen en la maduración de la fruta, como el clima, la temperatura de verano y otoño en una región determinada y la calidad del cuidado del árbol.
¿Cuándo se deben cosechar las nueces?
Cosecha nuez El secado debe realizarse en un día seco, sin previsión de precipitaciones. El periodo óptimo de secado es de 7 a 10 días, lo que evitará tener que lavar y secar repetidamente antes de consumir o almacenar el producto.
El período de cosecha depende de la variedad de nuez:
- maduración temprana – maduran a finales de agosto tras florecer en mayo;
- mitad de temporada – mostrar grietas en la concha en septiembre;
- De maduración tardía, florece en junio – alcanzan la madurez a principios de octubre.
Características que varían según la región:
- La cosecha temprana es típica de regiones del sur como Krasnodar Krai, Crimea y el Cáucaso.
- En Rusia central, incluyendo las regiones de Moscú, Riazán, Tula, Vorónezh y Bélgorod, los tiempos de cosecha se ajustan a los indicadores estándar.
- En las regiones de los Urales, Siberia y Leningrado, la cosecha puede retrasarse casi un mes.
Se recomienda recolectar las nueces por etapas, a intervalos de varios días, recogiendo primero las nueces agrietadas y más pesadas, y luego el resto.
En el cultivo comercial, la cosecha comienza cuando la mayoría de los frutos están maduros, para minimizar el tiempo de secado y evitar que se deterioren las nueces caídas. Dependiendo de la variedad y la región, la temporada de cosecha se extiende desde finales de agosto hasta finales de octubre.
Determinación de la madurez
Para garantizar una cosecha de nueces de alta calidad, es importante recolectarlas a tiempo. Una recolección tardía puede provocar un sabor deficiente e incluso problemas de salud. Si se recolectan demasiado pronto, antes de que alcancen la madurez, se vuelven amargas e inservibles para el consumo.
Al mismo tiempo, las nueces demasiado maduras pierden su sabor y valor nutricional, volviéndose secas y menos nutritivas. Determinar el momento óptimo para la cosecha requiere atención y experiencia en la observación de los árboles.
Se recomienda comenzar la cosecha antes de que la cáscara empiece a agrietarse, lo cual indica que están demasiado maduras. Para comprobar el punto de maduración, recoja algunas nueces, ábralas e inspecciónelas visualmente y pruébelas. Esto le ayudará a determinar si las nueces han alcanzado el punto óptimo de maduración para la cosecha.
Los signos más comunes de madurez de las nueces que utilizan los jardineros incluyen los siguientes aspectos:
- Las nueces se separan fácilmente del árbol con una suave sacudida o se encuentran tiradas naturalmente en el suelo.
- Un árbol con frutos maduros puede balancearse y tambalearse notablemente al tocarlo, lo cual se explica por el aumento de la masa de las nueces.
- El color es un indicador importante de la madurez de las nueces. Las nueces maduras adquieren un tono marrón dorado y la piel se separa fácilmente de la nuez. Un tono verdoso o amarillento indica que aún no están maduras.
- El movimiento del grano dentro de la cáscara también indica madurez. Cuando la nuez está madura, el grano comienza a moverse libremente al agitarla. Si permanece adherido a la pared interna de la cáscara, la nuez aún no está lista para la cosecha.
- Es importante tener en cuenta el tamaño del fruto: las nueces maduras son más grandes que las verdes. Un tamaño pequeño indica que el fruto aún no está completamente maduro.
- Otro criterio para determinar la madurez es la facilidad con la que la nuez se parte en dos. Una nuez madura se abre fácilmente, lo que permite extraer la semilla sin dificultad. Una cáscara dura e irrompible indica que la nuez aún no está madura.
- Una de las señales inequívocas de que la cosecha está lista es el agrietamiento del pericarpio. La cáscara comienza a abrirse, intentando liberar el grano maduro. Este proceso empieza en las ramas bajas, cerca del suelo, y solo después de un tiempo se extiende a las ramas superiores.
- También se puede determinar si las nueces están maduras observando el estado de la copa del árbol. El follaje pierde su verde intenso y adquiere tonos otoñales a medida que las nueces maduran. En caso de duda, es mejor esperar a que caigan las primeras hojas, pero es importante no perder este momento para evitar pérdidas en la cosecha por la caída de la fruta y los pájaros.
- Los jardineros experimentados determinan el momento de la cosecha según el inicio de la floración. La cuenta regresiva comienza cuando aparecen los primeros tallos florales. Por ejemplo, si la floración comienza a finales de mayo, la cosecha estará lista a finales de agosto o principios de septiembre. En promedio, el árbol tarda entre 90 y 110 días en dar fruto.
- El peso del fruto también indica su madurez. Una nuez fresca y madura pesa aproximadamente el doble que una seca.
Las condiciones climáticas influyen significativamente en la maduración de los frutos secos. Los veranos calurosos aceleran el proceso de maduración entre dos y tres semanas. Por el contrario, el clima frío, con temperaturas entre 10 y 15 grados por debajo de lo normal, retrasa la temporada de crecimiento unas dos semanas.
¿Cómo cosechar correctamente?
Para cosechar nueces con éxito, es importante preparar cuidadosamente las herramientas y el equipo necesarios. Asegúrese también de aprender las técnicas de cosecha adecuadas.
Herramientas y equipos
Algunos consejos para la preparación:
- Tijeras de jardín o tijeras de podar. Facilitarán el proceso de poda de la fruta y su separación del árbol. Antes de comenzar, asegúrese de que la herramienta esté afilada y bien preparada.
- Guantes y gafas de protección – Equipo esencial: Los guantes evitarán cortes con los bordes afilados de las nueces, y las gafas protectoras protegerán sus ojos de los escombros y las ramas rotas.
- Cajas o redes. Te ayudarán a organizar la cosecha y el almacenamiento. Elige recipientes resistentes y estables para evitar roturas durante el trabajo.
- Equipos para la recolección de frutas. Si los árboles son altos, utilice una escalera o plataforma elevadora para acceder a las ramas superiores. Asegúrese de que estén bien sujetas por seguridad.
- Materiales de embalaje – Recipientes o cajas de plástico para mantener los frutos secos frescos y en buen estado durante mucho tiempo.
Organice su espacio de trabajo, preste atención a la seguridad y utilice equipos de alta calidad. Esto garantizará la cosecha de nueces más eficiente.
Métodos de recolección de nueces
Tras madurar, la mayoría de las nueces caen al suelo, y es entonces cuando comienza la cosecha. Se recomienda recoger las nueces caídas a diario para evitar que la piel se oscurezca y se ablande, lo que dificultaría su extracción.
Existen diversos métodos de recolección de frutos secos, dependiendo de la escala de producción y del nivel de mecanización:
- Recolección manual – Este método consiste en golpear las nueces del árbol con palos o sacudir las ramas a mano, para luego recogerlas manualmente. Es un método laborioso, inseguro y poco rentable, por lo que solo se utiliza en el hogar.
- Método semimecanizado – Este método consiste en el uso de vibradores mecánicos para árboles, seguido de la recolección manual o con recolectores de nueces. Es más seguro y productivo que la recolección manual y no causa daños significativos a los árboles, pero no reduce significativamente el número de recolectores.
- Método mecanizado - El sistema automatiza tanto el proceso de sacudido como el de recolección de nueces. Esto reduce significativamente la necesidad de personal, mejora la productividad y aumenta la seguridad.
En los huertos comerciales se utiliza maquinaria especializada para la cosecha, lo que permite una recolección de fruta rápida y eficiente. La cosecha mecanizada es el método más prometedor y rentable, ya que aumenta la productividad laboral entre 10 y 12 veces.
Existen dos tipos de recolección mecanizada: monofásica, cuando la unidad de sacudido está equipada con un recolector de frutos (o se utiliza una combinación de un sacudidor y un recolector), y bifásica (separada), en la que las nueces primero se sacuden sobre el suelo y luego son recolectadas por recolectores especiales.
Instrucciones de montaje paso a paso
Para evitar que tus manos se pongan marrones para siempre, usa guantes. Se preparan recipientes adecuados, como cubos, cajas o cestas, para la cosecha.
Desde el suelo
Es importante recoger las nueces caídas del suelo rápidamente: no más tarde de 24 horas después de su caída, y en condiciones climáticas húmedas – dentro de 8-12 horas, para evitar la formación de moho y asegurar su almacenamiento a largo plazo.
Peculiaridades:
- Para recoger nueces del suelo, utilice escobas metálicas, rastrillos o una herramienta de rodillo especializada que recoge las nueces a través de las varillas y las deposita en un recipiente.
- Las cosechadoras se utilizan a escala industrial en las plantaciones. Mediante vibración, liberan rápidamente los frutos de los árboles, que caen sobre lonas o hule extendidos. Las nueces cosechadas se colocan en contenedores preparados.
Las nueces, con la cáscara blanda aún adherida, se almacenan por separado en un lugar fresco durante 1-2 semanas para que maduren, hasta que la cáscara comience a desprenderse fácilmente. Antes del secado, se limpian las nueces de cualquier materia extraña o residuo.
¿Cómo elegir un fruto de un árbol?
La cosecha comienza con las ramas inferiores, de fácil acceso, recogiendo cuidadosamente las nueces a mano y colocándolas en recipientes preparados. Para recoger las nueces de las ramas superiores se utiliza una herramienta especial.
- Sujete firmemente una bolsa o botella de plástico con la parte inferior abierta a un poste largo utilizando alambre o cuerda.
- Con cuidado, golpea las nueces con un palo, dirigiéndolas hacia el recipiente adjunto para evitar que se dañen.
- Clasificación de las nueces cosechadas: las nueces con cáscaras bien selladas se reservan para su maduración. Tras la clasificación, se limpian de cualquier materia extraña y se preparan para el proceso de secado.
Características y recomendaciones de limpieza
Para una óptima recolección de nueces, es necesario considerar el grado de madurez y seleccionar el método apropiado:
- Coseche antes de que se agriete el pericarpio. Se recomienda comenzar aproximadamente dos semanas antes de que la corteza exterior empiece a agrietarse considerablemente. Concéntrese en las ramas inferiores; si aparecen las primeras grietas allí, puede comenzar.
A menudo es necesario recolectarlas a mano porque las nueces están muy apretadas; por lo tanto, utilice una escalera. Estas nueces tienen una mayor vida útil. - Recolección en la etapa de agrietamiento de la concha. Cuando los pericarpios comiencen a abrirse en masa, coseche la fruta sacudiendo vigorosamente el árbol. Repita el proceso varias veces en todas las ramas. Coseche durante el día, después de que se haya secado el rocío.
Repita el procedimiento aproximadamente una vez cada dos semanas, recolectando las nueces maduras en varias etapas.
procesamiento posterior a la cosecha
Tras la cosecha, surge la cuestión del procesamiento y almacenamiento. Inicialmente, las nueces se clasifican y se secan. Este proceso requiere un lugar cálido y seco, aunque, en condiciones climáticas favorables, es posible secarlas al sol.
Existen otros métodos de almacenamiento alternativos:
- entero, lo que permite mantener la calidad de los granos durante dos años;
- Se puede pelar la cáscara, pero en este caso aumenta el riesgo de que la fruta sea dañada por plagas.
Encontrará más detalles sobre cómo almacenar adecuadamente su cosecha de nueces para que no se estropeen durante mucho tiempo. Aquí.
¿Cuándo recoger las hojas?
Los beneficios de las nueces para el organismo son ampliamente conocidos, pero las propiedades curativas de sus hojas suelen estar subestimadas. En la medicina popular y la cosmetología, las hojas de nogal se utilizan para fortalecer el sistema inmunitario, promover la salud en general y tratar diversas dolencias.
Para obtener el máximo beneficio, se recomienda cosecharlos durante la transición de la primavera al verano, cuando la concentración de nutrientes alcanza su punto máximo. Esto se indica por un rico aroma balsámico.
Recolectar y pelar nueces maduras es un proceso sencillo. Su cáscara blanda se rompe fácilmente, permitiendo extraer la nuez intacta. Si las nueces se recolectaron antes de tiempo, se recomienda secarlas previamente extendiéndolas en bandejas en un lugar bien ventilado. Esta sencilla técnica facilitará el procesamiento posterior y ahorrará tiempo.