Plantación y cultivo de peras del grupo de variedades Bere

El peral Bere es un árbol de gran porte con una copa piramidal asimétrica y extendida. Se divide en numerosas variedades, siendo las más comunes las de otoño, las menos frecuentes las de invierno y algunas de verano. Su cultivo no es difícil; basta con seguir las prácticas agrícolas adecuadas.

Historia de la selección y zonificación

Si traduces «beurré» del francés al ruso, la palabra significa literalmente «mantequilla». Beurré es un grupo de variedades de pera con una pulpa tierna, jugosa y, sobre todo, mantecosa. La pera Beurré se deshace en la boca como la mantequilla. Por eso también se la conoce como Maslyanovka o pera mantecosa.

La variedad original se descubrió ya en 1811. Se desconoce el lugar exacto del descubrimiento, pero se cree que fue en Bélgica o Francia. Bere solo adquirió relevancia mundial en 1947 tras ensayos gubernamentales.

Descripción de las frutas y el árbol

Esta variedad de carne se utiliza mucho no solo para el consumo en fresco, sino también en la elaboración de platos. Todo ello gracias a su pulpa mantecosa, que se deshace en la boca como la mantequilla.

Características principales de Bere (generalizadas):

• Árbol. Altura de 5 a 10 m. Al comienzo de su desarrollo, la copa tiene una forma regular, pero con el tiempo se vuelve asimétrica.
• Sucursales. Alargados, gruesos y fuertes, tienen un tono grisáceo sobre un fondo verde cuando son jóvenes.
• Follaje. Se distingue por su forma ovoide, su gran tamaño y su color verde brillante. Los extremos son ligeramente puntiagudos.
• Flores. También grande. El color es blanco nieve, los pétalos son ovalados.
• Fruta. Su peso oscila entre 180 y 300 gramos, y siempre son alargados y con forma de botella. La piel es dorada, amarillenta o anaranjada, pero fina y ligeramente rugosa. Durante el almacenamiento, la cáscara adquiere un tono bronceado.
• Pedúnculo. Gruesa, bastante larga y ligeramente curva. El embudo es casi inexistente.
• Parte de la semilla. El nido es grande y está situado en la parte superior. Las semillas son pequeñas pero anchas y de color marrón.
• Pulpa. Tiene un color cremoso, una estructura oleosa y una mayor jugosidad.
• Cualidades gustativas. Su sabor es agridulce. La pera combina a la perfección su aroma y sabor con toques especiados y de almendra. El contenido calórico por cada 100 g oscila entre 50 y 55 kcal, dependiendo del grado de madurez de la fruta y de la variedad específica de pera Bere.

Características de la variedad

La variedad Bere, independientemente de la subespecie, tiene las mismas características agrotécnicas:

• Regiones en cultivo. Este cultivo tiene una amplia distribución, incluyendo todas las antiguas repúblicas soviéticas. Dentro de la Federación Rusa, prospera en Crimea y el Territorio de Krasnodar, Osetia del Norte y Daguestán, Chechenia y Circasia, las repúblicas de Kabardino-Balcanes e Ingush, Stavropol y las estribaciones.
  Prospera en la región de Moscú y el centro de Rusia, pero no se puede cultivar en Siberia ni en los Urales debido a su baja resistencia a las heladas. A pesar de ello, jardineros experimentados del norte también cultivan Bere allí. La única precaución es proporcionarle una buena protección durante el invierno.
• Maduración. La cosecha se realiza a principios de septiembre (variedades tempranas) o a finales de octubre (variedades tardías). La maduración es gradual y los tallos son firmes, por lo que los frutos rara vez se caen.
• Productividad. La variedad Bere se caracteriza por rendimientos más altos y estables, especialmente en las regiones del sur de Rusia. Una hectárea puede producir entre 80 y 100 quintales.
• Fructificación. El mayor rendimiento se observa después de 25-30 años. La primera fructificación ocurre a los 6 u 8 años de edad.
• Reproducción. La planta Bere se puede propagar de diversas maneras, pero las más óptimas son mediante esquejes y brotes de raíz.
• Esperanza de vida. Son unos 50-70 años.
• Autofertilidad. Esta variedad tiene un sistema radicular parcial, por lo que es importante plantar otras variedades de peras cerca.
• Resistencia a las enfermedades. Se considera fuerte, pero solo si se utilizan tratamientos preventivos.

Ventajas y desventajas

La variedad Bere, como cualquier otra pera, tiene sus puntos fuertes y débiles:

Variedades de la variedad de pera Bere

La bere es un grupo diverso que comprende numerosas variedades. Cada una tiene sus propias ventajas y desventajas, características únicas y, sobre todo, un tiempo de maduración particular. Varias de ellas son especialmente populares en Rusia.

Variedades de peras de verano del grupo Bere

Estas son las primeras en madurar, por lo que no conviene conservarlas para el invierno. La fructificación se produce desde finales de julio hasta finales de agosto. Tenga en cuenta que la fruta estará blanda, por lo que debe recolectarse del árbol entre 7 y 10 días antes de su madurez técnica. Las mejores variedades son:

• Bere rannaya Morettini (Bere Prekos Morettini). Esta variedad es originaria de Italia y es un cruce entre Williams y Coscia. Sus frutos son grandes, amarillentos y dulces. Su rendimiento es medio, por lo que resulta apta para injertar sobre membrillo. Es resistente a la sequía y a la sarna, pero poco resistente al frío invernal.
  Se debe plantar junto a los polinizadores: Goverla, Konferentsiya, Krupnoplodnaya, Malevchanka.
  

• Bere Giffard. Los frutos son bastante grandes, bien formados y de color amarillo. La pulpa es jugosa, como la de todas las variedades de Bere, con un sabor agridulce. Su resistencia al frío invernal es media, por lo que no se recomienda su cultivo en Siberia.
  El rendimiento es promedio. Para aumentarlo, se requieren polinizadores como Goverla, Lyubimitsa Klappa, Durando y Williams.
  

Variedades de otoño

Los frutos de estas peras se suelen cosechar desde finales de agosto hasta octubre. Se conservan y transportan bien, y tienen una pulpa más firme. Existen muchas variedades de la pera Beré.

• Llévate a Luke. Los frutos son de tamaño mediano, de color amarillo verdoso y dulces. Su rendimiento es inferior al habitual y su resistencia a las heladas es baja. Esta variedad, relativamente nueva, se cosecha a finales de noviembre (finales de otoño).
  Polinizadores: Clapp's Favorite, Williams, Bosc, Clergeot.
  
• Toma a Slutskaya. Árbol alto que produce frutos amarillo-verdosos con rayas rojas en los laterales. Su aroma es sutil, pero su sabor es dulce. El fruto es de tamaño mediano. Su resistencia a las heladas es media.
  Polinizadores: Vinevka, Limonka, Sapezhanka.
  
• Tomemos como ejemplo a Napoleón (también conocido como Bonaparte). Sus características distintivas incluyen una forma acampanada y un color amarillo brillante, aunque cuando está verde presenta un tono grisáceo. Es una variedad de porte bajo, con un rendimiento medio, sabor y aroma característicos y poca resistencia al frío invernal.
  Polinizadores: Bosc, Duquesa de Angulema, Ardanpont.
  
• Toma de octubre. El propio Michurin participó en el proceso de selección, obteniendo frutos dulces y amarillos. Su resistencia al frío invernal es escasa, por lo que esta variedad solo es popular en el sur. Los frutos son pequeños y el rendimiento es bajo.
  Árboles polinizadores: Dricha, Klerzho, Bosk.
  
• Bere Nalchikskaya. Se caracteriza por su alta resistencia a las heladas y rendimientos estables; a mayor rendimiento, menor tamaño de los frutos, de color verde amarillento. Su aroma es sutil y su sabor, rico y dulce.
  Polinizadores: El favorito de Clapp, Williams.
  
• Bere Durando. El árbol es de tamaño mediano y produce frutos grandes, rugosos, dorados y dulces. No tolera bien las heladas. No requiere muchos polinizadores, por lo que se puede plantar cualquier variedad de pera cerca.
  
• Bere Moscú. Este híbrido se desarrolló a partir de distintas variedades de Bere de verano y otoño, por lo que su resistencia a las heladas es muy buena, permitiendo incluso su cultivo en Siberia. Los frutos son amarillo-rojizos y dulces. Se requieren polinizadores para una buena cosecha.
  Las variedades adecuadas son Rogneda, Chizhovskaya, Lesnaya Krasavitsa, Yuryevskaya, Svetlyanka.
  

• Bere Krasnokutskaya. Se caracteriza por sus frutos grandes, de color verde amarillento y una piel gruesa, poco común en la variedad Bere. Su sabor es inicialmente dulce, luego ácido, y su aroma es muy intenso. Es muy resistente a las heladas y puede cultivarse en climas fríos.
  Polinizadores: Williams, Zimnyaya Dekanka, Boek, Ilyinka, Panna.
  
• Bere Dil (Imperial). Es muy susceptible a las enfermedades y a las heladas, incluidas las heladas primaverales recurrentes. Sin embargo, produce una gran cantidad de frutos grandes, de color marrón verdoso.
  Polinizadores: Ardanpont, Saint-Germain, Clapp's Favorite.
  
• Toma a Hardy. Este árbol es originario de Francia. Se considera una planta de fácil cultivo y con una resistencia media a las heladas. Sus frutos son grandes, amarillos, muy dulces y aromáticos, con un ligero toque ácido al final. El árbol crece alto, por lo que requiere podas frecuentes.
  Polinizadores: Marianne, Dekanka, Klappa's Favorite, Bon-Louise, Forest Beauty, Ardanpont, Bosc.
  
• Bosque. También conocida por otros nombres: Bere Alexander, Bere Apremont, Beurre Bosc y Bottle. Se caracteriza por sus frutos amarillentos de tamaño mediano. Su pulpa es muy dulce y jugosa, con un ligero sabor a almendra. Su resistencia al frío invernal es muy baja, incluso para la región de Krasnodar, pero su rendimiento es excelente.
  Polinizadores: Bon-Louise, Olympus, Cáucaso Rojo.
  

• Toma ruso. Este híbrido se creó para mejorar su resistencia a las heladas y las enfermedades. Sin embargo, no tolera las heladas severas. Es una variedad de porte bajo con frutos grandes y amarillos que se tornan rojo oscuro al madurar.
  Su aroma es de intensidad media a fuerte, y su sabor es agridulce. No requiere polinizadores especiales, por lo que crece junto a cualquier peral.
  
• Berezhnaya (Bere amarillo mejorado, Bere amarillo). Esta variedad se considera poco exigente y resistente a las heladas. Se distingue de otras variedades de Bere por sus frutos ovalados, de superficie lisa y color amarillo claro. Su sabor es ligeramente ácido y su aroma recuerda claramente a la pera.
  Polinizadores: variedades Perun, Pamyati Zhegalova, Just Maria, Svarog, Yakovlev.
  

variedades de invierno

Las variedades de invierno de Bere tienen una mayor vida útil y son más fáciles de transportar. Una característica distintiva es que su dulzor no es tan intenso al momento de la cosecha como un mes después de su almacenamiento.

• Toma a Clergeot. Es una planta de porte bajo que requiere suelos de alta calidad. Es muy resistente a las heladas, pero no a la sarna. Sus frutos son fragantes, dulces y grandes. Comienza a dar frutos temprano, incluso desde el quinto año. Si se cultiva sobre portainjerto de membrillo, empieza a dar frutos al tercer año.
  No existen recomendaciones para la selección de polinizadores.
  
• Bere Kyiv. Esta variedad se adapta a las fluctuaciones bruscas de temperatura, la sequía y las heladas. Comienza a dar frutos en su cuarto año, alcanzando su máxima producción en el decimocuarto, mientras que otras variedades incrementan su rendimiento después de los 25 años. Los frutos son de tamaño mediano, dulces y ligeramente ácidos, amarillos, con sabor a almendra.
  Solo tres variedades son aptas para la polinización: Izyuminka Kryma, Maria y Konferentsiya.
  
• Bere invierno Michurin. La copa es alargada y alta, los frutos son de color verde amarillento y crujientes. La superficie es rugosa y su sabor es agridulce. Se distingue por su mayor resistencia a las heladas y a las enfermedades.
  Polinizadores: Sapezhanka, Malgorzhatka, Belleza del bosque, Bessemyanka.
  
• Bere Ardanpon (otro nombre es Fernando). Produce frutos grandes y de hermosa forma. Son amarillos al madurar, tienen un sabor excelente y su rendimiento es ligeramente superior al promedio. Su resistencia a las heladas es baja.
  Existen muchos polinizadores: Forest Beauty, Bosc, Bon-Louise, Pass Crassan, Napoleon, Williams.
  

• Beurre Royal (lat. Beurre Royal). Una subespecie muy productiva y resistente a las heladas, con una copa alta y ramificada. Es la variedad de Bere de mayor tamaño, con frutos que pesan entre 500 y 600 g (el peso estándar es de 170 a 200 g). Su color es amarillo por un lado y naranja por el otro.
  Cualquier variedad es apta para la polinización.
  

Características de aterrizaje

El peral Bere se planta tradicionalmente mediante métodos estándar. Sin embargo, existen algunas consideraciones importantes. Estas se refieren principalmente al momento de la plantación, ya que esta variedad no tolera las heladas.

Fechas de aterrizaje

La plantación se realiza en primavera u otoño. Debido a su baja resistencia a las heladas, en otoño, las plántulas deben plantarse en tierra firme no antes de un mes y medio o dos meses previos a la primera helada prevista. En primavera, los árboles deben plantarse antes de que broten las yemas.

La temperatura diurna aproximada oscila entre +10 y +15 grados.

Selección del sitio, el suelo y las plántulas

La variedad Bere prospera con el calor, por lo que se recomienda plantarla en un lugar soleado y abierto. El peral no tolera la sequía, por lo que el nivel freático puede ser alto: de 2 a 3 metros por debajo de la superficie.

Otras características:

• La acidez del suelo no es inferior a 5,6 pH ni superior a 6,0 pH;
• El aumento de la humedad también es indeseable; no se debe permitir el encharcamiento en la zona del tronco (si se prevé que esto ocurra, se instala un sistema de drenaje en el fondo del hoyo de plantación);
• La calidad de suelo preferida es la suelta y fértil (Bere no se desarrolla en suelos pesados).

Elegir la plántula adecuada es importante. Considere los siguientes criterios:

• Edad: preferiblemente 1 año, máximo 2 años;
• sistema radicular – sin roturas, pudrición ni sequedad;
• Las ramas y los brotes son fuertes, con hojas y retoños;
• corteza - sin daños.

Actividades preparatorias

Esto incluye preparar las plántulas y el hoyo de plantación. Los esquejes se procesan el día anterior a la plantación. Para ello:

1. Sumerge las plántulas en agua a temperatura ambiente durante exactamente 24 horas. Esto permitirá que las raíces absorban la humedad necesaria y se abran por completo. Además, los brotes de las raíces se volverán más flexibles, lo cual es importante al distribuirlas por el montículo.
2. Si las raíces son demasiado largas, recórtelas. La longitud óptima está entre 10 y 20 cm.
3. Arranca la capa inferior de hojas y corta las ramas inferiores.
4. Retire de toda la planta cualquier parte podrida o seca.
5. Para acelerar el crecimiento y el enraizamiento, trate el sistema radicular con un estimulante del crecimiento. Cualquier producto diseñado para árboles frutales servirá. Siga las instrucciones al pie de la letra.
6. Trate todas las áreas con brea para jardín para prevenir infecciones.

El método para preparar el hoyo depende de la fertilidad del suelo. Si el suelo es suficientemente fértil, no es necesario añadir fertilizante; si es arcilloso, se puede añadir turba o arena de río, etc.

Si el suelo no está suficientemente saturado de materia orgánica y minerales, siga este esquema:

1. Cava un hoyo. Su profundidad debe ser de entre 30 y 40 cm para plántulas de un año y de entre 80 y 100 cm para plantas de dos años, con un diámetro de entre 70 y 100 cm.
2. Aparta la tierra, manteniendo la capa superior separada de la inferior.
3. Añade fertilizante a la capa inferior y mézclalo bien. Haz lo mismo con la capa superior.
4. Vierta de nuevo el primer sustrato en el hoyo de plantación y añada unos 10 litros de agua.
5. Cubra con film transparente y deje reposar de 7 a 10 días.

¿Qué se puede usar para rellenar un agujero?

• Para la mitad de la tierra del hoyo, tome de 8 a 10 kg de compost, de 1 a 2 cucharadas de sulfato de potasio (si la tierra es pesada, agregue de 6 a 9 kg de arena);
• Para la misma cantidad de suelo, la misma cantidad de estiércol descompuesto y arena, 100 g de superfosfato y 50 g de sulfato de potasio.

Reglas y plan de plantación

Los árboles de bere deben plantarse con una separación mínima de 3 metros entre sí, y la distancia entre hileras debe ser de 4 metros. Esto solo aplica si el espacio en el jardín es muy limitado. Si el terreno es amplio, añada otros 2 metros a estas medidas. La razón de esta disposición es el extenso sistema radicular (típico de todos los árboles frutales altos).

Reglas a seguir al plantar:

• Si la siembra se realiza en otoño, se deben cavar los bancales en primavera; si se realiza en primavera, entonces 2-3 semanas antes de la siembra;
• Al cavar el hoyo de plantación, retire cuidadosamente las raíces de las malas hierbas y de los cultivos anteriores de la zona;
• No deje hojas, ramas ni ningún otro tipo de desecho;
• Si el nivel freático está demasiado cerca o el clima es lluvioso y húmedo, asegúrese de colocar una capa de drenaje de ladrillos rotos, piedras, perlita o arcilla expandida en el fondo del agujero (en este caso, haga el agujero 10 cm más profundo).

Tecnología de siembra paso a paso:

1. Abra la cubierta de polietileno.
2. Utilice una pala para aflojar ligeramente la mezcla de tierra.
3. Clave una estaca de madera a aproximadamente 1 m del suelo. Dado que los vientos más fuertes soplan del norte, la estaca debe colocarse en esa dirección y el árbol en el lado sur.
4. Prepare una mezcla de arcilla. Sumerja las raíces de la plántula en ella y coloque la planta sobre un pequeño montículo formado previamente.
5. Extiende las raíces. Deberían caer fácilmente ladera abajo.
   
6. Rellene el hoyo con la tierra que queda en la parte superior. Compacte la tierra a medida que la rellena.
7. Al regar, forme pequeños montículos de tierra alrededor del tronco del árbol para evitar que el agua se filtre fuera de esta zona.
8. Riegue abundantemente (20 litros de agua por hoyo).
9. Cubra la tierra con ramas de abeto, serrín, humus o turba.

Cuidando la variedad

La variedad de pera Bere es fácil de cultivar. Tres veces al día, fertilizar la tierra, regar, desherbar y blanquear el tronco son suficientes para un desarrollo y crecimiento normales. La poda de ramas es esencial. De no hacerlo, las ramas se volverán demasiado densas, impidiendo que el viento circule entre ellas.

Riego y fertilización

En condiciones climáticas normales, regar Bere dos veces al mes es suficiente. Si el clima es seco, duplique la frecuencia de riego; si llueve, redúzcala. Requisitos de riego:

• Un árbol requiere de 20 a 30 litros a la vez;
• Es mejor añadir el líquido mediante goteo o con una regadera con difusor;
• El agua debe estar decantada; el agua del grifo no es apta en absoluto, ya que tiene una concentración excesivamente alta de sales de cloro;
• La temperatura debe ser la ambiente o ligeramente superior, pero no fría, así que llene el depósito con agua con antelación y déjelo al sol;
• Hidrata tu piel temprano por la mañana o al atardecer.

El bere no requiere fertilización frecuente. Tres veces durante la temporada de crecimiento, a partir del segundo año después de la plantación, es suficiente (dosis aproximada por árbol):

• Los últimos días de marzo: añadir 50 g de superfosfato a 10 litros de agua;
• al comienzo de la fructificación - tomar 20 g de nitrato de amonio por cada 10 litros;
• Después de la cosecha, agregue una capa de humus alrededor del tronco del árbol, de unos 5 cm de espesor.

poda de ramas

La corona debe formarse de acuerdo con los requisitos para una subvariedad específica de Bere, pero también existen requisitos generales. reglas para la poda de perales:

• Pode siempre las ramas congeladas en primavera;
• En otoño, retire los secos y rotos;
• Una vez al año, elimine todos los brotes que estén en la dirección incorrecta;
• Tras el procedimiento, trate las zonas cortadas con brea de jardín;
• Antes de cortar, trate las tijeras de podar o el cuchillo con un antiséptico.

Esquema de formación de la corona:

Después de los 15 años, los árboles requieren rejuvenecimiento. Esto se realiza cada 3-5 años, dependiendo de la densidad de la copa. El procedimiento consiste en:

• eliminar los brotes que se encuentran en un ángulo de 45 grados con respecto al tronco;
• Aclarar las ramas que crecen paralelas al tronco.

Encalado de madera

Una solución de cal ayuda a proteger la corteza de insectos y roedores terrestres. Además, el encalado protege la planta de las quemaduras solares y las heladas, evitando grietas. Este procedimiento es efectivo en primavera y otoño, pero también puede realizarse en verano. Compre la solución en una tienda de jardinería.

Preparándonos para el invierno

Incluso en las regiones meridionales de Rusia, la pera Bere deberá protegerse durante el invierno. Esto debe hacerse entre 3 y 8 días antes de la primera helada prevista. El proceso es el siguiente:

1. Limpie la zona alrededor del tronco del árbol. Retire los restos, ramas, mantillo, hojas y fruta caída. La zona debe quedar perfectamente limpia.
2. Elimine cualquier crecimiento de la corteza. Trate estas áreas con brea para jardín, sulfato de cobre o cualquier antiséptico para jardín.
3. Deje que la superficie se seque por completo.
4. Riega el árbol para revitalizarlo. Aplica entre 80 y 100 litros de agua por hoyo. Si el otoño es lluvioso, puedes omitir este paso.
5. Envuelve el tronco hasta la base de las ramas con cualquier material: arpillera, agrofibra, ramas de abeto.
6. Aplique una capa de mantillo de unos 10-15 cm. Para ello, es importante utilizar humus, que retiene bien el calor.

Enfermedades y plagas: ¿cómo combatirlas?

La mayoría de las subespecies de peral Bere tienen un sistema inmunitario muy fuerte, por lo que, con los cuidados adecuados, el peral es resistente a cualquier enfermedad. Para evitarlo, basta con realizar tratamientos preventivos:

• Para las enfermedades, utilice preparados fungicidas, sulfato de cobre al 3%, caldo bordelés al 1%;
• Para controlar las plagas, utilice insecticidas, solución de urea al 3%, solución de caldo bordelés al 3%.

Consejos para la cosecha y el almacenamiento de peras

La baya recién cosechada no tiene una larga vida útil, apenas unas 2 o 3 semanas. Sin embargo, incluso para que esto suceda, es importante aprender a cosecharla correctamente. Considere lo siguiente:

• Coseche los frutos 1-2 semanas antes de que estén completamente maduros, es decir, cuando aún estén verdes (si están maduros, la pulpa blanda romperá fácilmente la fina piel);
• Al recoger la fruta del árbol, utilice únicamente guantes de tela (preferiblemente suaves), ya que está estrictamente prohibido causar incluso el más mínimo daño mecánico (por ejemplo, podría enganchar accidentalmente la piel con la uña);
• Siempre gire el tallo, no tire de él;
• Si piensa consumir las peras en un plazo de 3 a 4 días, cójalas cuando estén completamente maduras;
• Elija un clima seco, pero si llueve y la cosecha debe recogerse con urgencia, entonces después de la cosecha, extienda los frutos en una sala de secado;
• Almacenar la fruta en un recipiente de madera con aberturas para la ventilación;
• Temperatura óptima: de 0 a +4 grados; nivel de humedad: 80-85%;
• La mejor opción de almacenamiento es el refrigerador, el compartimento de verduras;
• En el recipiente, coloque las frutas entre papel, serrín o tela.

Antes de guardar el producto, asegúrese de comprobar que la piel esté intacta. Tóquela suavemente, pero sin presionar demasiado; la superficie no debe tener hendiduras ni zonas excesivamente blandas.

Reseñas

El peral Bere no requiere cuidados especiales; bastan unos sencillos pasos: riego, fertilización ocasional y poda periódica de las ramas sobrantes. Lo más importante es elegir la variedad adecuada para su clima y crear las condiciones óptimas para su plantación.

Preguntas frecuentes