La pera Bere Bosc es una variedad muy conocida no solo entre consumidores y jardineros, sino también entre cultivadores, ya que ha dado origen a varias docenas de híbridos. Se considera una pera de otoño de media temporada que puede vivir aproximadamente entre 50 y 60 años. Se caracteriza por su alta producción, baja susceptibilidad a enfermedades y plagas, y otras cualidades positivas.
Historia de la selección de variedades
En el siglo XIX, la pera era considerada la joya de la fruticultura europea, especialmente en Francia y Bélgica. El origen de la variedad Beurre Bosc sigue siendo un misterio, pero las primeras menciones datan de principios del siglo XIX y están asociadas al pueblo francés de Apremont, en el valle del Loira. Se cree que la variedad debe su nombre al renombrado botánico francés Louis Bosc.
Características históricas y de selección:
- El prefijo "Beurre" (que en francés significa "mantequilla") se utiliza debido a la textura suave y fundente de la pulpa de estas peras.
- Existe una teoría que afirma que el renombrado pomólogo belga Jean-Baptiste Van Mons, quien creó más de 40 variedades de peras, desarrolló la variedad Calabasse Bosc en 1807, la cual posteriormente fue renombrada Beurre Bosc en 1835.
- Debido a la larga historia de esta variedad, han surgido varios nombres alternativos y se ha generado cierta confusión con ellos, como pera Bosc bottle (Bottle), Emperors crown, pera Alexander, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne y Cannelle (Cinnamon).
- Esta variedad fue probada en la Estación Experimental de Frutas de Krasnodar e incluida en el Registro Estatal de Logros de Mejora Genética en 1947.
- Su cultivo estaba permitido en los territorios del sur de Rusia y en varias repúblicas que formaban parte de la URSS en aquel momento, con la excepción de los países bálticos, donde las condiciones climáticas eran inadecuadas.
En la actualidad, la pera Beurre Bosc se cultiva con éxito en Ucrania y Rusia, particularmente en el Krai de Krasnodar, Stavropol y Crimea. Esta variedad constituye la base de muchas variedades de pera modernas y populares.
Descripción botánica del árbol
El Bere Bosk es un árbol alto y de rápido crecimiento que puede alcanzar una altura de hasta 400 cm en pocos años. Se caracteriza por:
- corona - De baja densidad y asimétrico, el árbol requiere poda y formación;
- forma - por tipo de pirámide;
- brotes – con forma de codo y largo, grueso y muy fuerte;
- ladrar - marrón con un tinte grisáceo;
- riñones – apretado fuertemente;
- lentejas – numerosos y pequeños;
- hojas - ovoide, grande y grueso;
- estructura y forma de la lámina foliar – La punta es larga, la base es roma, el tipo es entero y grueso;
- sombra de las hojas – de color verde oscuro con una superficie lisa y brillante;
- pecíolos – acortado, sin exceder de 0,9-1,0 cm;
- flores – de gran tamaño, de amplia abertura;
- pétalos – con bordes ondulados, alargado-oblongo.
Características y cualidades gustativas de la fruta
Lo que hace única a esta variedad es que los frutos pueden presentar diversas formas y tamaños. Esto se aplica a las peras que crecen en un mismo árbol. Breve descripción:
- forma - por tipo de botella (ligeramente aplanada o alargada);
- peso - mínimo 150 g, máximo 250 g;
- pedúnculo – oblongo y grueso, puede ser recto o curvo;
- superficie - Delgado y ligeramente áspero, pero resistente a los impactos mecánicos;
- color de piel – Inicialmente amarillo con un tinte marrón, luego tornándose dorado óxido e incluso bronce;
- Sombra de pulpa – Puede ser cremoso y blanco;
- semillas - marrón estándar, de tamaño pequeño;
- pulpa en estado inmaduro - Cruje al morderlo, pero ya tiene una mayor jugosidad;
- pulpa después de la maduración completa – Sigue siendo jugosa, pero se deshace en la boca debido a su untuosidad.
La pera Beurre Bosc ha obtenido altas puntuaciones por su sabor, con valores que oscilan entre 4,4 y 4,8 puntos en las catas. Su singular sabor a postre se describe como similar a la mermelada, rico y complejo, con notas especiadas y un final almendrado.
Valor nutricional
La composición química de la mantequilla Bosc incluye:
- 14,6% de materia seca;
- 9-9,5% de azúcares;
- ácidos titulables al 0,2-0,25%.
El valor nutricional por cada 100 g de producto es, en promedio:
- Proteínas – 0,35 g;
- Grasas – 0,08-0,09 g;
- Carbohidratos – 12-13 g;
- Contenido calórico – 16-18 kcal.
Finalidad de la variedad
La pera Bere Bosc se disfruta mejor fresca, ya que su pulpa no es apta para cocinar. Cocinarla, enlatarla o preparar compotas hace que pierda su textura, se ablande y se oscurezca.
Características de la variedad Bere Bosk
En función de las características de las variedades de pera, un jardinero puede evaluar de antemano si plantar un árbol en su jardín es necesario, factible o innecesario. Por lo tanto, estos factores no deben ignorarse.
¿Cuándo florece y madura?
La floración se produce en primavera, generalmente en abril o principios de mayo, una vez pasado el riesgo de heladas. El peral Bere Bosc florece abundantemente. La fruta madura desde principios de septiembre hasta octubre y se mantiene firme en las ramas, sin caerse ni siquiera con vientos fuertes.
resistencia a la sequía y a las heladas
Esta variedad no es especialmente resistente a las heladas ni a la sequía. Esto se aplica incluso a la cálida región de Krasnodar. Sin embargo, existe una excepción: las estribaciones y la costa del Mar Negro. Allí, no es necesario el aislamiento invernal.
Fructificación
Los árboles comienzan a dar frutos cuando alcanzan los 5-7 años de edad. Cada racimo puede producir de uno a cinco ovarios.
Polinización y reproducción
La variedad Bere Bosc es polinizada por abejas, por lo que requiere varios árboles para una polinización eficaz y un mayor rendimiento. En los huertos, se recomienda plantar cerca variedades como Williams, Bon Louise y Bere Napoleon para asegurar la polinización cruzada.
El peral Bere Bosc se puede propagar utilizando portainjertos de semillas de peral silvestre o plántulas de variedades cultivadas, pero al injertarlo sobre membrillo, se debe utilizar un injerto intermedio.
Productividad
Esta variedad se caracteriza por su alta productividad, que los árboles mantienen durante muchos años (hasta 37, 45 o 50 años). La máxima fructificación se produce entre los 13 y los 15 años de crecimiento. Un árbol maduro puede producir de 75 a 250 kg de fruta por temporada, y en algunos casos, como se ha observado en el territorio de Krasnodar, la producción puede alcanzar hasta 300 kg por árbol.
- • Para aumentar el rendimiento, se recomienda realizar fertilización foliar con fertilizantes complejos durante el período de crecimiento activo.
- • Cubrir el círculo alrededor del tronco del árbol con materiales orgánicos ayudará a retener la humedad y a mejorar la estructura del suelo.
En Kubán, el rendimiento por hectárea de las plantaciones frutales con árboles de no más de 20 años es de aproximadamente 100 centners. El rendimiento depende de las condiciones del suelo, la humedad y el clima.
Condiciones óptimas para el cultivo
El peral es exigente en cuanto a condiciones de cultivo: prospera en ambientes cálidos y húmedos. Su sistema radicular puede penetrar profundamente en el suelo, por lo que el nivel freático debe estar al menos a 2-2,5 metros por debajo de la superficie. Otros parámetros:
- Los árboles crecen mal en suelos pesados y agotados, mientras que los perales prosperan en suelos sueltos y ligeros que permiten el buen paso del agua y el aire.
- Las zonas bajas donde el agua de lluvia y de deshielo se estanca durante largos períodos no son adecuadas para las plántulas.
- El lugar ideal para el cultivo debe estar bien iluminado por el sol y protegido de los vientos del norte; la ubicación preferida del jardín es el lado sur o suroeste.
- ✓ El nivel freático no debe estar a menos de 2-2,5 metros para evitar la pudrición del sistema radicular.
- ✓ El suelo debe ser suelto, ligero y permitir el paso del agua y del aire; evite los suelos pesados y agotados.
Reglas de aterrizaje
El otoño es la época ideal para plantar árboles, y muchos jardineros experimentados la prefieren. Al elegir un lugar para plantar un peral Bere Bosc, asegúrese de que esté protegido de los vientos fuertes. Esta variedad de pera agradece el calor y la luz solar abundante; téngalo en cuenta.
Un ajuste adecuado implica varios aspectos importantes:
- El suelo ideal para la pera Bere Bosc es el chernozem arenoso.
- Antes de plantar, las raíces de la planta deben remojarse en agua tibia durante varias horas, y para prevenir enfermedades fúngicas, se recomienda agregar cristales de manganeso al agua.
- Los árboles deben plantarse con una separación mínima de 5 m para asegurar que cada ejemplar tenga suficiente espacio para crecer y desarrollarse.
- El hoyo de plantación se prepara dos semanas antes de la siembra; su profundidad debe ser de al menos 70-85 cm. Se coloca tierra negra en el fondo y la tierra que se añade al hoyo debe mezclarse con fertilizante orgánico.
- Antes de dormirse, las raíces de la planta se enderezan cuidadosamente y el árbol joven se sostiene con un soporte al que se sujeta.
- Después de plantar, se recomienda regar el árbol con 20-25 litros de agua, después de lo cual se rellena la maceta con tierra.
Características de cuidado
Las actividades de cuidado del peral incluyen lo siguiente:
- Riego regular. Un árbol maduro requiere hasta cinco riegos por temporada. Durante los veranos secos y calurosos, cuando no llueve, se incrementa la frecuencia de riego. El volumen de riego recomendado para las raíces es de aproximadamente 30 litros por metro cuadrado. En regiones áridas, el riego por goteo es eficaz, y el acolchado del suelo también reduce la evaporación.
- Fertilización. El programa de fertilización varía según la edad del árbol. Durante los dos primeros años después de la plantación, no se requiere fertilizante adicional, ya que los nutrientes añadidos al hoyo de plantación son suficientes. A partir del tercer año, se recomienda el siguiente programa de fertilización:
- En primavera, el árbol se rocía con una solución de fertilizante complejo como nitrofosfato o amofosfato.
- Cada año se añade humus al suelo en una cantidad de 7 a 10 kg por metro cuadrado.
- En otoño, se añade ceniza de madera al círculo alrededor del tronco del árbol.
- Guarnición. En primavera, se debe realizar una poda sanitaria, eliminando todas las ramas dañadas o enfermas. Durante los primeros cuatro años, se debe dar forma a la copa cada otoño. A medida que el árbol madura, se corrige la copa acortando los brotes particularmente largos, pero se deben dejar intactas las ramas inferiores para que crezcan libremente.
Los brotes de las raíces, que pueden albergar plagas, se podan en otoño. Los cortes recientes del árbol se tratan con brea para jardín para prevenir infecciones. - Encalar. En otoño, se utiliza el encalado para proteger los troncos y las ramas principales de los árboles de los daños causados por los cambios bruscos de temperatura y el intenso sol de la primera mitad de la primavera. Esto se puede hacer con una mezcla preparada, que se puede comprar en una tienda de jardinería, o bien, prepararla uno mismo.
Para preparar tu propia mezcla de cal, incluye los siguientes componentes:- agua – 10 l;
- arcilla – 1,4-1,6 kg;
- cal – 1,9-2,1 kg.
- × Evite regar en exceso el suelo, especialmente durante el período de maduración, para prevenir el desarrollo de enfermedades fúngicas.
- × Evite podar en clima húmedo, ya que esto puede favorecer la infección del árbol.
Esta mezcla se aplica al tronco del árbol y a las ramas inferiores hasta la altura de la primera hilera de ramas. La cal también actúa como repelente de insectos.
Preparándonos para el invierno
En otoño, limpia la zona alrededor del tronco del árbol de hojas caídas y maleza. Al empezar a cavar la tierra, no olvides añadir fertilizante mineral. También es importante regar el árbol antes de las primeras heladas.
Para proteger las raíces de las heladas, aplique una capa de al menos 15 cm de mantillo alrededor del tronco del árbol, utilizando turba o serrín bien descompuesto. Proteja las plántulas jóvenes de las heladas envolviéndolas con material protector.
Enfermedades y plagas: ¿cómo combatirlas?
Aunque la variedad de pera Bere Bosc muestra resistencia a enfermedades fúngicas y bacterianas, el riesgo persiste. Se debe tener especial cuidado al manipular las herramientas de jardinería: las herramientas sucias pueden introducir infecciones en las heridas de poda del árbol.
El clima húmedo y cálido puede provocar sarna, que se controla mediante pulverización con una solución de urea y la aplicación de fungicidas al suelo. Los perales también pueden verse afectados por ácaros de las agallas, por lo que la pulverización preventiva es esencial.
Consejos para la cosecha y el almacenamiento de peras
La madurez de las peras se puede determinar mediante los siguientes signos:
- Los frutos se separan fácilmente de la rama;
- Aparecieron los primeros frutos caídos;
- El color de la piel de la fruta ha cambiado;
- El sabor se volvió dulce y jugoso.
Para conservar las peras, la temperatura óptima se mantiene entre 1 y 2 grados Celsius bajo cero con una humedad relativa del 85-90%. Lo mejor es almacenarlas en una bodega o garaje.
Las peras Bere Bosc tienen una vida útil de 35 a 45 días y son ideales para el transporte. Sin embargo, la refrigeración puede afectar su sabor, haciendo que la pulpa sea menos jugosa y más crujiente. Algunas peras alcanzan su punto óptimo de maduración entre 2 y 3 semanas después de la cosecha.
Ventajas y desventajas de la variedad
La variedad de pera Bere Bosc posee una serie de ventajas significativas que la hacen popular entre los jardineros:
Sin embargo, esta variedad presenta una serie de desventajas que deben tenerse en cuenta:
Reseñas de la pera Bere Bosc
Dadas estas características, es fácil comprender por qué el peral Bere Bosc es considerado una excelente opción por muchos jardineros. Fotografías y reseñas confirman su atractivo y longevidad. Los árboles maduros prácticamente no requieren mantenimiento y producen una cosecha constante, rara vez afectados por plagas o enfermedades.