La pera Deveji, también conocida como Devesi o Deveci, se distingue por su aroma excepcionalmente intenso, que perdura varios metros después de cortarla. Otra característica distintiva es su pequeño tamaño, lo que la hace ideal para comer como tentempié o individualmente.
Historia del origen
Científicos turcos participaron en el mejoramiento genético, pero no se dispone de fechas exactas ni otros detalles. El principal enemigo de este cultivo son los suelos alcalinos y excesivamente calcáreos. Presenta poca resistencia a las enfermedades bacterianas.
Características varietales
El deveji no tolera bien los climas fríos, el frío extremo ni las heladas invernales. La temperatura máxima a la que los frutos, las raíces y los brotes no se congelan es de -18 a -20 grados Celsius.
El árbol se caracteriza por una copa piramidal ancha y una altura de hasta 450-500 cm. Las hojas son ovoides y de un verde clásico. La corteza de los brotes y el tronco es marrón oscuro.
Características de las peras y composición química
Los frutos son bastante pequeños; su peso varía entre 180 y 360 g. También presentan otras características individuales:
- forma - ovoide y no demasiado en forma de pera;
- tono de piel – amarillo verdoso con un velo ligeramente rojizo en un lado;
- cáscara - refinado, sin óxido;
- pulpa – Cruje al morderlo, jugoso, blanco;
- textura – Tierno, que se deshace en la boca.
- ✓ La alta sensibilidad a las infecciones bacterianas requiere tratamientos preventivos regulares.
- ✓ La necesidad de polinizadores para una fructificación exitosa.
La pera es fuente de muchos elementos útiles, entre ellos arbutina, pectina, ácido fólico, betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H y PP, así como minerales esenciales: potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro, azufre, yodo, flúor, fósforo y sodio.
La fibra presente en las peras ayuda a normalizar la función intestinal, pero es importante tener en cuenta que las peras firmes y ligeramente astringentes (no del todo maduras) pueden causar estreñimiento. Por lo tanto, las personas propensas al estreñimiento deben tener precaución al consumirlas.
Polinizadores
| Nombre | resistencia a enfermedades | período de maduración | Requisitos del suelo |
|---|---|---|---|
| Akça | Alto | Temprano | suelos neutros |
| Precoce Morettini | Promedio | Promedio | Suelos ligeramente ácidos |
| Williams | Bajo | Tarde | suelos neutros |
Para lograr una polinización exitosa de una variedad que no es autopolinizante, se requieren ciertos donantes polinizadores, entre los que cabe mencionar las variedades Akça, Precoce Morettini y Williams.
Maduración y fructificación
Los frutos de este tipo de pera maduran después del 15 de octubre y el rendimiento puede llegar a ser de 55-65 kg por árbol.
Crecimiento y cuidado
La variedad de pera Deveji requiere condiciones específicas para su cultivo exitoso. Para asegurar un buen crecimiento y una abundante producción de fruta, necesita ubicaciones soleadas y suelos bien drenados.
- × Evite utilizar agua dura para el riego, ya que esto puede empeorar el problema con los suelos alcalinos.
- × Evite plantar cerca de estructuras de hormigón, ya que pueden aumentar el pH del suelo.
Otras características de plantación/cuidado:
- Esta variedad prefiere suelos ligeramente ácidos o neutros y no tolera suelos con alto contenido de cal, por lo que se recomienda evitar los suelos alcalinos y calcáreos en favor de los permeables.
- La mejor época para plantar es en primavera u otoño. Esto le da al árbol la oportunidad de echar raíces y prepararse para el invierno.
- La distancia entre los árboles plantados debe ser de al menos 5-6 m, lo que proporcionará espacio suficiente para el desarrollo de sus copas.
- Para mantener el nivel de humedad requerido en la zona del tronco, es necesario organizar el riego cada 10-15 días, especialmente durante el período de desarrollo intensivo y la fase de fructificación.
- Después de la floración, abone los árboles anualmente con fertilizante orgánico, lo que les proporcionará los nutrientes necesarios para la producción de frutos y el fortalecimiento de la planta.
- Para dar forma a la copa y mantener la salud del árbol, pode a finales de invierno o principios de primavera, antes de que comience la temporada de crecimiento. Elimine las ramas dañadas, enfermas o que se crucen para asegurar una adecuada circulación de aire y penetración de la luz.
Horarios de recogida y normas de almacenamiento
Las peras comienzan a dar fruto en la tercera decena de octubre, y la cosecha puede durar hasta siete meses después de la recolección. El momento de la cosecha puede variar según el clima de cada región. Lo ideal es recolectar la fruta cuando esté madura, en su punto óptimo de dulzura y jugosidad.
Puntos importantes:
- El nivel óptimo de humedad en la cámara frigorífica es de entre el 88 % y el 90 % para evitar que la fruta se seque. Para lograr el nivel de humedad necesario, se pueden utilizar recipientes o envases especiales que ayuden a retener la humedad.
- Es importante tener en cuenta el tiempo. Por lo tanto, se recomienda revisar periódicamente el estado de la fruta y consumirla dentro del plazo de conservación recomendado.
- También es importante colocar las peras correctamente en el refrigerador. Lo mejor es ponerlas en los estantes inferiores para evitar el contacto directo con las paredes frías y prevenir posibles daños en su estructura.
- • Utilice bolsas de almacenamiento perforadas para permitir la circulación del aire y evitar la condensación.
- • Coloca las peras en una sola capa para minimizar la presión sobre la fruta que se encuentra debajo.
Reseñas
La pera Devedsi es una fruta crujiente y jugosa, de larga duración y aroma excepcional. Por ello, su pulpa es ideal para preparar deliciosas compotas, mermeladas, rellenos para tartas e incluso vino casero. Sin embargo, presenta algunos inconvenientes: requiere polinizadores y tratamientos preventivos contra enfermedades bacterianas.