Avellanas en el jardín: descripción del fruto seco, tipos y variedades

Las avellanas son una planta perenne singular con numerosas variedades y cultivares. Se caracterizan por su fácil cultivo, rápido crecimiento y buena producción. Con los cuidados adecuados, producen avellanas de grano dulce. Las avellanas son muy populares por muchos motivos.

Distribución y hábitat

Las avellanas crecen en toda Europa, el Cáucaso y Oriente Medio. También son comunes en Noruega, al norte del Círculo Polar Ártico. Son populares en Rusia, sobre todo en las zonas de bosque y estepa de la parte europea del país, así como en la zona de bosque-estepa.

Los avellanos crecen en bosques de hoja ancha, mixtos y de coníferas como sotobosque, a menudo en los bordes del bosque. La planta prospera en claros y zonas quemadas, en montañas y en robledales.

El avellano tiene una excepcional capacidad para reproducirse por retoños de raíz, debido a lo cual se propaga muy rápidamente en claros de bosque y en zonas forestales, por lo que se le considera una maleza.

Descripción botánica

El avellano es una planta perenne perteneciente a la familia Betulaceae y al género Hazel. Su esperanza de vida media es de 80 años. Recibe su nombre por la forma de sus hojas, que recuerdan al cuerpo de un pez brema.

Arbusto

El avellano crece como arbusto de hasta 10 m de altura y como árbol de hasta 20 m. Su copa es densa, esférica u ovoide, con ápice piramidal. El tronco es largo, recto y flexible. La corteza es lisa, de color gris parduzco, y se caracteriza por un sistema radicular robusto.

La planta está cubierta de hojas anchas, ovaladas, con bordes serrados y nervaduras prominentes. Las láminas foliares están firmemente unidas a pecíolos fuertes y vellosos.

La planta florece en primavera. Tanto las flores masculinas como las femeninas son estambres agrupados en amentos. De un solo capullo del avellano pueden brotar hasta cinco amentos de 1 cm de longitud. Los capullos de las flores femeninas presentan periantos y pistilos poco desarrollados.

Fruta

Los frutos, esféricos y de color amarillo-marrón, están envueltos en una cáscara plateada-marrón con forma de casco. Esto indica que están completamente maduros, lo cual suele ocurrir en agosto.

Composición química

Algunas personas creen que las nueces son muy calóricas. Esto es cierto, ya que 100 gramos contienen más de 650 kcal. No se recomienda su consumo para quienes intentan bajar de peso, pues su contenido calórico es casi el doble que el de una barra de pan.

Sin embargo, el contenido calórico de las avellanas se debe a su alto contenido en aceites. Las grasas vegetales son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, ya que influyen en la velocidad y la calidad del metabolismo.

Nutrientes por 100 g de producto:

• proteínas – 13 g;
• grasas – 62,6 g;
• carbohidratos – 9,3 g;
• agua – 5,4 g;
• cenizas – 3,6 g;
• Fibra dietética – 6 g;
• vitamina A – 7 mcg;
• vitamina B1 – 0,46 mg;
• vitamina B2 – 0,15 mg;
• vitamina E – 21 mg;
• vitamina PP – 4,7 mg;
• potasio – 445 mg;
• calcio – 188 mg;
• hierro – 36 mg;
• fósforo – 310 mg;
• magnesio – 160 mg;
• sodio – 3 mg.

Dado que los frutos secos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, tienen un efecto beneficioso para la salud humana y ayudan a reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades.

Propiedades de la avellana: perjuicios y beneficios

Las avellanas son una rica fuente de nutrientes. Contienen muchas vitaminas, aminoácidos, aceites grasos y más. Sus propiedades biológicas son comparables a las de las proteínas, por lo que se recomienda consumirlas solas, sin mezclarlas con otros alimentos.

Las avellanas tienen muchas propiedades beneficiosas:

• Recomendado para personas con alergias, anemia, obesidad, urolitiasis, epilepsia;
• Permitido para quemaduras, sarampión, reumatismo;
• ayuda a limpiar el hígado;
• Estimula el crecimiento del cabello;
• tiene un efecto positivo sobre la atención y la memoria;
• mejora la salud después de una enfermedad;
• Fortalece el sistema inmunológico y acelera el metabolismo;
• Normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Además, se recomiendan las infusiones de hojas de avellano para tratar úlceras tróficas, tromboflebitis, varices e hipertrofia prostática. Las infusiones de corteza de avellano también se recomiendan para tratar la retinopatía diabética.

Importancia económica y aplicación

Los granos se consumen frescos y también se utilizan para diversos procesos. Las nueces se emplean con éxito en la industria de la confitería, así como en perfumes, pinturas, barnices y la fabricación de jabón. Incluso la torta que queda tras la extracción del aceite se utiliza en la producción de halva.

Muchos artistas famosos utilizaron carbón vegetal, elaborado a partir de avellanas quemadas, para crear sus pinturas. Les servía como sustituto de los lápices convencionales.

Tipos de avellana

Existen muchas variedades de avellanas. Cada variedad incluye diferentes cultivares de avellano. Muchas se obtuvieron a partir del avellano común.

avellano común (Corylus avellana)

Este arbusto de múltiples tallos posee una copa frondosa y alcanza una altura de hasta 6 m. Una característica distintiva de esta variedad es que florece antes de que broten las primeras hojas. El fruto crece solitario o en racimos de dos o más. Los frutos esféricos alcanzan hasta 1,8 cm de longitud y hasta 1,5 cm de diámetro.

avellano grande (Corylus maxima)

El avellano, también conocido como filbert, es un cultivo originario de la región italiana de Lombardía. Este arbusto alcanza hasta 10 metros de altura y posee una copa frondosa cubierta de hojas redondeadas con bordes serrados.

Los frutos crecen en un tallo largo, en racimos de 3 a 6. Cada avellana mide 2,5 cm de largo y 1,5 cm de diámetro. Las avellanas grandes son populares en los bosques turcos e italianos.

Avellana (Corylus heterophylla)

El arbusto alcanza una altura de hasta 3 metros. El avellano variegado tiene una densa copa de hojas verde oscuro. En primavera, cuando brotan, su color se caracteriza por tonos rojizos, y en otoño, el follaje se torna dorado anaranjado y amarillo dorado.

Los frutos son redondeados, ligeramente achatados en la parte superior y de excelente sabor. Entre las ventajas de esta variedad destacan su resistencia a la sequía y a las heladas.

avellano de Manchuria (Corylus mandshurica)

Es un arbusto que alcanza hasta 5 metros de altura y posee numerosos brotes ramificados. Esta variedad se cultiva por sus frutos secos con propiedades medicinales. El avellano de Manchuria también es una planta ornamental que puede embellecer un jardín.

Los frutos secos son alargados, de cáscara fina y envueltos en una cáscara espinosa. Esta variedad es resistente a las fluctuaciones de temperatura y produce buenos rendimientos cuando se cultiva a la sombra.

Avellana (Corylus colurna)

Otros nombres incluyen avellano turco, avellano de oso o nuez de oso. El árbol puede alcanzar los 30 metros de altura y vivir unos 200 años. El avellano se caracteriza por un tronco delgado, de color blanco grisáceo, y una copa cónica.

Esta planta es fácil de cuidar, resistente a la contaminación ambiental y tolera muy bien las heladas y la sequía. Su desarrollo es óptimo en suelos fértiles.

Variedades populares

Existen muchas variedades de avellanas populares tanto entre jardineros principiantes como experimentados. Entre ellas se incluyen:

Cáucaso

Esta variedad es ideal para el cultivo en el Cáucaso y es una excelente polinizadora de otras avellanas. Es una variedad de media estación con follaje verde. El arbusto alcanza una altura de hasta 3 metros. La copa es piramidal estrecha y los troncos son rectos y ligeramente inclinados entre sí.
Los frutos crecen grandes, ligeramente aplanados y con estrías. Cada nuez pesa hasta 2,5 g.

Obra maestra

Variedad desarrollada por cultivadores ucranianos. Este avellano de maduración temprana crece como un arbusto, alcanzando hasta 4 metros de altura. Se propaga rápidamente mediante acodo y brotes de raíz.
Comienza a dar frutos en su tercer año de desarrollo. Un solo arbusto puede producir hasta 9 kg de fruta.
Los frutos son grandes, con una cáscara densa y marrón. Las nueces tienen la punta afilada. Poseen un sabor excelente. Cada nuez pesa hasta 3 g en promedio.

Rubí de Moscú

En el desarrollo de esta variedad se utilizaron avellanos de hojas rojas. Es una variedad de maduración tardía y alto rendimiento. El arbusto crece vigorosamente, alcanzando hasta 4,5 m de altura. Es un buen polinizador gracias a sus numerosas inflorescencias masculinas.
El árbol comienza a dar frutos en su quinto año de desarrollo. Un solo arbusto puede producir hasta 4 kg de avellanas. Las avellanas se recolectan en racimos de 7 a 15. Su sabor es ligeramente dulce. Cada fruto pesa aproximadamente 3,5 g.

Catalina

Variedad ornamental y frutal con hojas rojizas y cúpula. Las avellanas pueden ser de color frambuesa o rosa. Tanto las avellanas comunes como las de hojas rojas se utilizaron en el proceso de mejoramiento. El arbusto es vigoroso y se planta con frecuencia como elemento decorativo.
Los frutos son grandes y crecen en grupos de 8. La cáscara es fina. Es famosa por su sabor, ideal para postres. Cada fruto pesa hasta 5 g.

Norte 42

Un arbusto alto, que alcanza hasta 6 m de altura. Cubierto de follaje verde, está destinado a cultivo En el centro de Rusia. Los frutos son grandes, oblongos, con una cáscara resistente y una semilla deliciosa. La nuez pesa hasta 3,8 g.

Isaevsky

Una variedad valiosa, resultado del cruce entre el avellano de Tambov y el avellano de hoja roja. El arbusto alcanza entre 1,5 y 2 metros de altura. Los frutos son grandes, marrones y tienen un sabor dulce característico.

Barcelona

Es un arbusto alto, de hasta 5 m de altura, con una copa densa y ramificada y hojas grandes y redondeadas. Los frutos son ovoides o cónicos, alargados. La cáscara es fuerte, gruesa y de color marrón rojizo. La semilla es ligeramente dulce.

Adigues 1

Variedad versátil cultivada en las regiones del sur, el Cáucaso y la costa del Mar Negro. Este arbusto de múltiples tallos alcanza hasta 5 m de altura y se caracteriza por una copa densa y extendida.
Las nueces son redondas y crecen en grupos de 4 o 5. Su cáscara es fina y de color café. El fruto es dulce y ligeramente ácido. Cada nuez pesa hasta 2 gramos.

Primogénito

Arbusto rastrero y de porte bajo, que alcanza hasta 3,5 m de altura. Posee abundantes brotes basales. La envoltura de la nuez es varias veces más larga que el fruto. Crece en racimos de 3 a 5 nuececillas. La cáscara es de color claro. El peso promedio de la nuez es de 2,5 g.

Purpurea (Purpurea, púrpura)

Se trata de una variedad de avellano de gran tamaño. Es un arbusto alto, que alcanza hasta 10 metros de altura. Su copa es extendida y tiene forma de sombrilla. La planta está cubierta de hojas redondeadas en forma de corazón, de color púrpura o burdeos.
Las nueces son grandes y se agrupan de seis en seis. El grano es dulce, sin astringencia.

Rojo Majestuoso

Esta es una variedad de avellano común. El arbusto alcanza hasta 4 metros de altura. Su nombre se debe a su frondosa copa de color burdeos. Tras la floración, los frutos presentan una envoltura roja, mientras que las almendras son predominantemente rosas y poseen un excelente sabor.

El avellano rojo es una verdadera joya en el diseño paisajístico. Se utiliza para crear setos y complementar composiciones individuales. Desde la distancia, la planta se asemeja a una enorme tienda de campaña pintada de rojo.

Reproducción

Puedes propagar tú mismo los avellanos, evitando así el gasto de comprar plantones. Existen varios métodos de propagación:

• Semillas. Normalmente, así es como se reproducen las avellanas en estado silvestre: los frutos maduros caen al suelo, pasan el invierno y germinan en primavera. En tu jardín, siembra las avellanas de esta manera al comienzo del invierno. Sin embargo, pocos jardineros aficionados eligen este método porque requiere mucho tiempo.
  
• Por brotes. Separa los brotes del avellano y plántalos en una nueva zona.
  
• Esquejes. Un método popular: Cortar un esqueje joven de una rama madura y plantarlo en un pequeño invernadero. Utilizar tierra suelta para asegurar un enraizamiento rápido.
  
• Mediante la superposición de capas. Dobla las ramas hasta el suelo y quita la corteza donde tocan la tierra; luego, sujétalas al suelo. Riega y cubre con tierra las zonas donde aparecerán las raíces.
  
• Plántulas. Si no quieres esperar mucho y no tienes mucha confianza en tus habilidades, compra una plántula ya crecida. Asegúrate de elegir plantas de viveros especializados.
  

Cuidado de las avellanas

Durante su primer año de vida, la planta requiere cuidados especiales. Esto incluye riego, fertilización, poda y protección contra condiciones adversas.

Instrucciones de cuidado:

• Riego. Riega tu avellano con regularidad. Si le falta humedad, no se formarán los brotes florales y la fructificación disminuirá. plantar una plántula El primer riego debe realizarse dentro de los 7 días posteriores al riego anterior. Durante la temporada de crecimiento, riegue 6 veces. Una planta perenne requiere entre 60 y 80 litros de agua.
• Fertilizante superficial. Aplique fertilizante al tronco de la planta. En otoño, los avellanos requieren potasio y fósforo, por lo que utilice la siguiente mezcla: 30 g de sal de potasio, 4 kg de compost y 50 g de superfosfato.
  En primavera, los avellanos necesitan nitrógeno, así que añada 30 gramos de urea al suelo. Repita este proceso en julio para asegurar una maduración uniforme de la fruta en otoño. Fertilice los arbustos jóvenes con humus cada dos años, aproximadamente 10 kg de materia orgánica por planta.
• Guarnición. Realice la primera poda en primavera para dar forma a la planta. Esta debe hacerse como máximo 7 días después de la siembra.
  Realice la segunda poda la primavera siguiente: elimine los brotes dañados, rotos y torcidos. Deje solo los brotes fuertes en los arbustos. Posteriormente, realice el aclareo y la poda sanitaria.
  Rejuvenecer plantas de 20 años: eliminar 2-3 tallos viejos, dejando 2-3 brotes jóvenes para reemplazarlos.
• Refugio. Es recomendable aislar los arbustos jóvenes durante los tres primeros inviernos. Para ello, utilice tela no tejida o aislante térmico. Doble los arbustos hasta el suelo, cúbralos con ramas de abeto y, a continuación, con nieve.

Cuida tu avellano, riégalo y abónalo regularmente, y en tu parcela crecerá una planta fuerte y productiva.

Enfermedades y plagas

Los avellanos son resistentes a las enfermedades, pero algunas pueden dañar la planta. Por lo tanto, es importante familiarizarse con ellas antes de plantarlas:

• Oídio. Aparece una capa blanca en las hojas y los brotes, que se espesa con el tiempo y se torna marrón. Esto provoca un crecimiento atrofiado, oscurecimiento y muerte de las partes de la planta. Los ovarios de los frutos no se forman y la resistencia a las heladas disminuye.
• Óxido. Una enfermedad fúngica que afecta la superficie superior de las hojas, provocando la aparición de protuberancias de color marrón rojizo oscuro. También afecta el envés del follaje, causando la formación de pústulas redondas u ovaladas. Las manchas se convierten gradualmente en rayas, y las hojas se tornan amarillas y se caen.
• Podredumbre blanca. Una enfermedad peligrosa que puede manifestarse como pudrición mixta de ramas o pudrición periférica. Puede provocar la muerte del avellano.

Las avellanas también pueden ser atacadas por plagas:

• Ácaro del riñón. Un pequeño insecto que hiberna en los brotes de las plantas deposita sus huevos en ellos durante la primavera. Los brotes hinchados, que finalmente mueren, indican la presencia de la plaga.
• Áfido. Un pequeño insecto que se alimenta de la savia de las plantas y transmite enfermedades virales. Su actividad provoca el enrollamiento de las hojas y la deformación de brotes y yemas. Como consecuencia, el desarrollo se retrasa y la fruta no madura.
• Gorgojo de la nuez. Un escarabajo marrón de un centímetro de largo. La oruga de esta plaga es de color amarillo lechoso y su cabeza es marrón rojiza. La hembra deposita sus huevos en la fruta verde, lo que puede ocasionar pérdidas de hasta el 50 % de la cosecha.

Cómo controlar las plagas y enfermedades:

• Si encuentra insectos en el avellano, extienda una película debajo de ellos y sacúdalos sobre ella para desprenderlos.
• Si los avellanos están muy infestados, utilice insecticidas y acaricidas contra insectos chupadores. Entre los productos recomendados se incluyen Chlorophos, Actellic y Karbofos.
• Los fungicidas como la mezcla bordelesa, el sulfato de cobre y otros preparados que contienen cobre ayudarán a combatir las enfermedades fúngicas.

Aterrizaje

Los avellanos prefieren zonas soleadas y suelos sueltos y neutros. Plántelos antes de que empiece a brotar la savia. Seleccione plantas robustas con raíces de 50 cm de longitud.

Siga las instrucciones:

1. Un mes antes de la siembra, prepare hoyos de plantación de 80 cm de profundidad.
2. Coloca una capa de drenaje de 10 cm de espesor. Utiliza piedra triturada.
3. Espolvoree por encima una mezcla previamente preparada de tierra, humus y 200 g de ceniza de madera.
4. Vierta entre 15 y 20 litros de agua en el agujero.
5. Coloque la plántula en el hoyo y cúbrala con tierra de manera que el cuello de la raíz sobresalga 20 cm por encima del nivel del suelo.
6. Riega la plántula y cubre el círculo alrededor del tronco con serrín o estiércol.

¿Cuál es la diferencia entre avellanas y nueces de avellana?

La mayoría de la gente cree que las avellanas y los avellanos son la misma planta. Si bien es cierto que ambos arbustos pertenecen a la misma familia y género, también presentan algunas diferencias. En primer lugar, las avellanas son un arbusto silvestre, mientras que los avellanos son una variedad cultivada.

Otras diferencias:

• valor nutricional del grano;
• variedad de variedades;
• tamaños de nueces;
• condiciones de cultivo;
• rendimiento de los cultivos.

A la mayoría de la gente le gustan los frutos secos, por lo que suelen formar parte de su dieta. Además, no solo son deliciosos, sino también saludables, ya que contienen muchas vitaminas y otros nutrientes. Son fáciles de cultivar y de plantar.

Preguntas frecuentes