La Honeycrisp es una variedad de manzana estadounidense que cautiva por su alta productividad y su delicado aroma. Esta variedad se ha dado a conocer recientemente en Rusia, pero ya goza de gran prestigio en la horticultura comercial por sus numerosas cualidades.
Historia de las regiones de cultivo y mejora de la manzana
A principios de la década de 1970, unos mejoradores estadounidenses que trabajaban en la Universidad de Minnesota crearon una variedad de manzana llamada Honey Crisp. Utilizaron dos variedades: Honey Gold y Macan.
Antecedentes históricos:
- Esta variedad se popularizó de inmediato en los EE. UU. debido a su excelente sabor, su excelente facilidad de transporte y su capacidad de almacenamiento a largo plazo.
- En la década de 1980, superó con éxito las pruebas y comenzó a conquistar los mercados mundiales, y a principios de la década de 2000 ya era posible comprar plantones de este manzano en Rusia y Ucrania.
- Según investigaciones publicadas, el híbrido Honey Crisp se creó cruzando la variedad Keepsake con un ejemplar desconocido numerado como 1627. Posteriormente se identificaron los padres de este ejemplar: las famosas Golden Delicious y Duchess of Oldenburg, que ya eran famosas en el siglo XVIII.
- La manzana Honeycrisp se obtiene mediante polinización natural, lo que excluye cualquier conexión con organismos genéticamente modificados.
- La miel Honey Crisp se conoce como Honey Freshness, Honey Crunch, en Bielorrusia se llama Arnabel y en Rusia está registrada en el Registro Estatal con el nombre de Honey Crisp.
Esta variedad es ideal para cultivar en condiciones climáticas adversas, pero sus frutos tienen un perfil de sabor único con mayor acidez, que difiere de las manzanas cultivadas en climas más suaves (estas últimas son más dulces).
Descripción
La excelente calidad de la fruta de la variedad de manzana Honeycrisp la ha convertido en una de las variedades de invierno más populares. Igualmente importante para su éxito es su resistencia al transporte y su capacidad para prolongar la vida útil de las manzanas.
Árbol
El manzano Honeycrisp es de tamaño mediano, alcanzando una altura máxima de 450 cm. Para facilitar su cuidado y la cosecha, se recomienda cultivar esta variedad sobre un portainjerto enano o semienano. Con el primero, el árbol no superará los 250 cm, mientras que con el segundo, alcanzará los 350 cm.
Características varietales de la planta:
- Las ramas, delgadas y largas, se disponen perpendicularmente al tronco. Debido al activo crecimiento de los brotes, la copa del árbol se densifica rápidamente durante sus primeros años, lo que requiere una poda regular. Con una poda adecuada, la copa adquiere una forma ovalada y amplia hacia el quinto año.
- La corteza de un árbol joven de Honeycrisp es de color verde parduzco, que con el tiempo se torna marrón parduzco y comienza a agrietarse.
- Las hojas del manzano, de tamaño mediano, son de un verde intenso y de forma ovalada. La punta de la hoja es puntiaguda, la base es suavemente redondeada y los bordes son ligeramente ondulados.
La superficie de la lámina foliar es lisa y ligeramente brillante. El pecíolo es normal y las estípulas tienen forma de espina.
- Las flores del manzano son pequeñas y de un blanco puro. La floración dura como máximo tres semanas y depende del clima de la región donde crece el árbol. En las regiones del sur, suele florecer en abril.
- El sistema radicular se extiende a través de las capas superiores del suelo. La presencia de una raíz central está determinada por los métodos de cultivo (cuando se cultiva sobre portainjertos, se recomienda eliminar la raíz central).
Fruta
Las manzanas Honey Crisp tienen formas simétricas ovaladas-elípticas, a veces ligeramente comprimidas, pero son bastante grandes: el peso de un ejemplar oscila entre 180 y 250 g.
Otras características distintivas:
- Al comienzo de la maduración, cuando las manzanas aún están verdes, adquieren gradualmente un color amarillo miel con un rubor brillante, a veces rojo burdeos, y manchas claras en la piel lisa y brillante.
- Cuando las manzanas están completamente maduras, su pulpa densa y jugosa adquiere un tono cremoso o ligeramente amarillento, y al morderlas, se rompen con un crujido, lo que le da a la variedad su segundo nombre: Honey Crunch.
- Estas manzanas tienen un sabor agradable, con un toque de miel y una sutil acidez, y un delicado aroma afrutado. Su puntuación de sabor es de 4,8 sobre 5. Calorías: 52 kcal por 100 g.
La composición química incluye:
- ácido ascórbico – hasta 12,3 mg;
- azúcar - hasta 15 g;
- pectinas – 13,2 g;
- ácidos – hasta 1 año
El periodo de consumo de estas manzanas comienza en noviembre y, si se almacenan correctamente, se mantienen frescas y sabrosas hasta seis meses.
Polinización y productividad
Para que la variedad de manzana Honeycrisp dé fruto, debe ser polinizada, ya que sin esto no se formarán ovarios en el árbol.
Varias variedades son adecuadas para esto:
- Idared;
- Gloucester;
- Askold;
- Everest;
- Deliciosas doradas.
Si el manzano Honeycrisp se autopoliniza, el número de ovarios no superará el 3% del total de flores. A escala industrial, algunos agricultores utilizan la polinización artificial.
Se estima que la producción será media. El manzano Honeycrisp comienza a dar frutos temprano, sobre todo si se cultiva sobre portainjertos vegetativos. La producción será escasa durante los dos primeros años tras la plantación, pero con condiciones climáticas favorables y los cuidados adecuados, un árbol de cuatro años puede producir hasta 10 kg de manzanas maduras. El manzano dará una cosecha completa (35-40 kg) en su octavo año.
Floración, época de maduración y fructificación
La floración comienza en diferentes momentos: a principios, mediados o finales de mayo, dependiendo del clima de la región y de las condiciones meteorológicas. Un factor clave es la temperatura ambiente: las flores se abren cuando la temperatura alcanza los 15 grados Celsius, desprendiendo un aroma intenso y agradable.
El manzano Honeycrisp tiene un ciclo de fructificación prolongado. Las primeras manzanas maduran en la segunda quincena de septiembre, mientras que las últimas están listas para la cosecha a mediados de octubre.
Resistencia a las heladas
La variedad Honeycrisp tiene buena resistencia a las heladas. Los árboles maduros cultivados sobre portainjertos vegetativos estándar pueden soportar temperaturas de hasta -35 °C sin sufrir daños. Sin embargo, las variedades enanas y semienanas pueden tener una tolerancia algo menor a las bajas temperaturas.
El deterioro de la resistencia a las heladas puede deberse a los siguientes factores:
- exceso de fructificación en el año en curso;
- debilitamiento de la salud del árbol debido a enfermedades o daños causados por insectos;
- daños mecánicos;
- deficiencias nutricionales, especialmente posibles en condiciones de sequía.
Para evitar daños, las plántulas jóvenes deben cubrirse antes del invierno.
Almacenamiento de la cosecha
Algunas características de esta variedad de manzana pueden considerarse sus puntos débiles, sobre todo en lo que respecta a la maduración. Los manzanos son propensos a la caída de la fruta, por lo que es fundamental que el cultivador recolecte la cosecha a tiempo para evitar perder el período óptimo de maduración. La fruta caída al suelo no es apta para su almacenamiento a largo plazo.
Las manzanas Honeycrisp son ideales para diversos usos culinarios, pero se aprecian especialmente frescas, por lo que los horticultores se esfuerzan por prolongar su vida útil. Con un almacenamiento adecuado, las manzanas pueden conservar su sabor y valor nutricional hasta por seis meses.
Para el almacenamiento a largo plazo de las manzanas, se recomienda mantener:
- temperatura dentro del rango de 0 a +5 grados Celsius;
- humedad en torno al 85%.
Los recipientes deben prepararse cuidadosamente (limpiarse) y cubrirse con serrín, papel limpio o arena de río para proteger la fruta. En las cajas deben colocarse manzanas del mismo tamaño, excluyendo las dañadas, infectadas o en mal estado.
Reglas de aterrizaje
La mejor época para plantar manzanos Honeycrisp es a principios de otoño o finales de primavera, cuando la savia de los plantones a raíz desnuda aún no fluye. En el caso de árboles jóvenes cultivados en macetas con raíces cerradas, el momento adecuado para el trasplante lo determina el jardinero.
Preparación del plantón y del terreno
Para plantar la variedad Honeycrisp, cava hoyos de hasta 100 cm de diámetro y 50-55 cm de profundidad. Esta variedad crece bien en suelos predominantemente francos y arenosos, pero requiere alta capacidad de retención de agua, buena aireación y suficiente fertilidad.
Características de selección:
- Al elegir un lugar para plantar, es importante considerar una buena iluminación y controlar el nivel freático; lo ideal es que esté a una profundidad de más de 2-2,5 m.
- Los mejores plantones tienen uno o dos años y un sistema radicular bien desarrollado, momento en el que su tasa de supervivencia es máxima. Antes de plantarlos, inspeccione cuidadosamente el sistema radicular y las ramas del árbol joven, asegurándose de que no presenten daños ni signos de enfermedad, así como de su elasticidad.
Las secciones dañadas de las raíces se cortan con un cuchillo afilado y las raíces secundarias se acortan ligeramente. Si el sistema radicular está seco, coloque el manzano en agua durante un par de días.
Para plantar Honeycrisp, prepare el terreno un mes antes de comenzar el trabajo principal. Para ello, cave un hoyo y prepare una mezcla de tierra que contenga:
- humus;
- ceniza de madera;
- sulfato de potasio;
- Superfosfato.
Tecnología de aterrizaje
El proceso de plantación de manzanos puede realizarse en dos épocas del año: cuando la tierra se calienta hasta 10 grados en primavera o en otoño, cuando quedan al menos 3 semanas antes de las primeras heladas.
Para plantar una plántula, debes seguir las instrucciones paso a paso:
- Cava un hoyo.
- Colocar el drenaje en la parte inferior.
- Luego, rellénelo con sustrato de tierra.
- Échale agua.
- Coloque con cuidado la plántula en el hoyo y llénelo con tierra de manera que el cuello de la raíz quede de 2 a 3 cm por encima del nivel del suelo.
- Aplicando una ligera presión, compacte la tierra alrededor de la plántula y humedézcala de nuevo con agua.
- Luego, para dar soporte al joven manzano, clave una estaca de madera en el suelo y ate los brotes del árbol a ella.
Instrucciones de cuidado
Los manzanos Honeycrisp requieren pocos cuidados. Los árboles maduros pueden sobrevivir sin riego regular, pero durante períodos de sequía extrema y antes del invierno, es importante prestar atención al riego.
Características del cultivo de la variedad:
- El riego puede combinarse con la fertilización: una vez que el agua se haya absorbido en el suelo, se añade una solución fertilizante y se vuelve a regar. La fertilización puede realizarse con nitrato de amonio, urea o nitroammofosfatasa.
- Antes de las heladas invernales, los manzanos requieren no solo un riego abundante, especialmente si el suelo está seco, sino también otras medidas. Estas incluyen podar los troncos, añadir materia orgánica y cubrir la capa superior del suelo con mantillo.
Los árboles maduros pueden sobrevivir al invierno sin protección, mientras que se recomienda proteger los árboles jóvenes con una capa de arpillera o material especial, y cubrir la base del tronco con mantillo o ramas de abeto. - Aflojar la tierra y eliminar las malas hierbas es recomendable, pero no obligatorio.
- Se recomienda podar el Honey Crispy anualmente. Primero, acorte el tallo central un tercio, así como las ramas laterales. Cada año, elimine los chupones y las ramas que crecen muy densamente. Pode también las partes secas y dañadas.
- Si el invierno no trae nieve, se recomienda regar a principios de primavera, pero antes, inspeccione cuidadosamente los árboles en busca de grietas en el tronco y las ramas. Si hubo heladas intensas durante el invierno, pueden aparecer grietas en la corteza y provocar la supuración de la resina. Limpie cuidadosamente las zonas dañadas y trátelas con una solución de sulfato de cobre, seguida de brea. Retire las ramas congeladas.
Enfermedades y plagas
Las malas condiciones climáticas y el descuido de los árboles pueden provocar diversas enfermedades. El manzano Honeycrisp no es una excepción y también es susceptible a ciertos problemas:
- Oídio. Se reconoce por una capa blanca que aparece primero en las hojas y luego se extiende a los brotes y las manzanas. El tratamiento se realiza con fungicidas como Fundazol, Strazha y Thiovita Jet. Si no se trata el oídio, el manzano puede morir.
- Pulgón verde. Estos insectos, casi invisibles, pueden causar graves daños al árbol si no se controlan a tiempo. Insecticidas como Karbofos y Fitoverm son eficaces. Los pulgones suelen encontrarse en el envés de las hojas del manzano Honeycrisp.
- Escarabajo flor. Estos pequeños escarabajos marrones, de no más de 0,5 cm de largo, representan una amenaza porque excavan en los capullos florales y se comen sus semillas, impidiendo la formación de los ovarios. Tras la floración, los escarabajos se trasladan a las hojas.
Estos insectos no solo destruyen flores y follaje, sino que también representan una amenaza para los manzanos. Para eliminarlos, junto con otras plagas, se recomienda tratar los manzanos con insecticidas.
Ventajas y desventajas
Las manzanas Honeycrisp son excelentes para enlatar y deshidratar, y cuando se consumen frescas, son ricas en vitamina C y pectina. Otros beneficios de esta variedad incluyen:
Las desventajas incluyen:
Reseñas
El manzano Honeycrisp es una planta de bajo mantenimiento capaz de proporcionar manzanas deliciosas y frescas durante todo el invierno. Gracias a su buena resistencia a las heladas, esta variedad se puede cultivar prácticamente en cualquier lugar del país. Algunos propietarios señalan que el Honeycrisp tiende a crecer demasiado la copa, por lo que requiere un aclareo regular, especialmente durante el período inicial.