Características clave de las judías Matilda y fundamentos de su cultivo

Matilda es una variedad popular de judía espárrago. Se ha ganado merecidamente el aprecio de los jardineros gracias a su sabor único y sus bajos requerimientos de mantenimiento. Es una opción ideal tanto para jardineros principiantes como para agrónomos experimentados. Es importante estudiar cuidadosamente las características del cultivo y brindarle los cuidados adecuados para asegurar cosechas abundantes.

Peculiaridades de origen

Los mejoradores locales de la empresa Gavrish trabajaron en el desarrollo de esta variedad. Apareció hace relativamente poco tiempo y se incorporó al Registro Estatal Ruso en 2006. Está autorizada para su uso en todas las regiones del país.

Descripción de la apariencia

Matilda es una variedad trepadora que alcanza una altura de 3 m. Características distintivas:

• Los arbustos están cubiertos de pequeñas hojas de color verde oscuro.
• Las vainas se fijan a una altura de unos 40 cm, formándose aproximadamente 32 vainas en cada planta.
• Las flores son pequeñas y moradas.
• La longitud media de las judías es de 18 cm, y su anchura de 1,5 cm.
• La sección transversal es elíptica u ovoide, y el ápice puede ser puntiagudo o romo.
• Los granos son de color púrpura claro.

Características del sabor

Las judías verdes son famosas por su excelente sabor. Estas judías tiernas y nutritivas son perfectas como guarnición de verduras. Se pueden congelar y conservan sus propiedades nutricionales incluso después de cocinarlas, lo que las hace ideales para conservas y encurtidos.

Propiedades y beneficios de las habas Matilda

Matilda es una de las fuentes vegetales de proteína más nutritivas, por lo que resulta especialmente beneficiosa para vegetarianos y veganos que necesitan un aporte adecuado de proteínas. Contiene una rica composición de:

• Contiene mucha fibra, lo que ayuda a normalizar la función intestinal, reducir los niveles de colesterol y mantener el peso.
• Contiene vitaminas y minerales importantes (vitamina K, ácido fólico, hierro, magnesio y zinc) necesarios para la salud de los huesos, el sistema inmunológico y el corazón.
• Los antioxidantes ayudan a proteger las células de los radicales libres y previenen el desarrollo de procesos inflamatorios y enfermedades crónicas.

El consumo regular de esta verdura ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, favorece la salud ósea y previene la osteoporosis, mejora la digestión y alivia el estreñimiento, aumenta los niveles de energía y mejora el bienestar general.

Consejos de cocina: Cómo cocinar y usar las legumbres

Matilda es popular por su versatilidad y sus propiedades beneficiosas. Aquí tienes algunos consejos para su preparación y uso:

• Preparación preliminar. Lava previamente las vainas, quítales los extremos y, si son muy largas, córtalas en trozos manejables. No requieren mucha cocción, así que es importante no cocinarlas demasiado para conservar su textura y su color vibrante.
• Cocinar al vapor o en agua. Cuece las vainas al vapor; estarán listas en 5-7 minutos. Este método conserva al máximo sus vitaminas y sabor. También puedes hervirlas: añádelas a agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos y luego sumérgelas en agua con hielo para conservar su color verde intenso y su textura crujiente.
• Asado. Calienta una sartén con un poco de aceite (de oliva, mantequilla o una combinación de ambos). Añade las alubias precocidas y fríelas a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Si lo deseas, espolvorea con ajo, frutos secos o especias.
• Úselo en ensaladas. Añade judías verdes hervidas o blanqueadas a las ensaladas. Combinan bien con tomates cherry, aguacate, queso feta o de cabra, aceite de oliva y zumo de limón.
• Guarniciones. La Matilda es una excelente guarnición para platos de carne y pescado. Rocíala con un poco de mantequilla derretida, jugo de limón y pimienta recién molida para un sabor más intenso.
• Hornada. Cocine en el horno con otras verduras (calabacín, berenjena, zanahorias). Para ello, cueza previamente las judías verdes y luego hornéelas en una salsa (como crema o tomate).

Las vainas blanqueadas se pueden conservar con vinagre, sal, especias y hierbas. Las habas Matilda aportan frescura y vivacidad a cualquier plato gracias a su sabor y textura.

Tiempo de maduración y rendimiento

Es un cultivo de media estación, que tarda 65 días desde la germinación hasta la fructificación. Las vainas crecen altas, lo que facilita su cosecha. El periodo de recolección se extiende a lo largo de un periodo prolongado.

¿Cómo y cuándo sembrar?

Para cultivar con éxito las judías Matilda, es importante elegir el momento y el método de siembra adecuados. Aquí tienes algunas recomendaciones:

• Plante el cultivo al aire libre cuando la temperatura del suelo alcance los 15-18 °C. Esto suele ocurrir a finales de mayo o principios de junio, según la región y el clima. Asegúrese de que haya pasado el riesgo de heladas.
• Elija un lugar bien drenado con suelo fértil y suelto. Enmiende el suelo con compost o humus antes de plantar para aumentar su valor nutritivo.
• Remoje las semillas en agua durante unas horas antes de plantarlas para acelerar la germinación.
• Haz surcos de 3 a 5 cm de profundidad con una separación de 30 a 40 cm entre hileras. Siembra las semillas a una distancia de 10 a 15 cm. Cubre con tierra y riega con cuidado.

Instala enrejados o soportes para las plantas trepadoras para proporcionarles apoyo a medida que crecen.

Tecnología agrícola para el cultivo y el cuidado

El cuidado de las judías espárrago implica varios aspectos clave que ayudarán a garantizar un crecimiento sano y una fructificación abundante. Siga las prácticas agrícolas estándar:

• Riego. Riega los arbustos con regularidad, sobre todo durante los periodos de sequía. Hazlo una o dos veces por semana, según las condiciones climáticas. Vierte el agua directamente en las raíces, evitando que gotee sobre las hojas para prevenir enfermedades. Usa agua tibia y reposada.
• Fertilizante superficial. Dos o tres semanas después de la germinación, aplique fertilizantes minerales complejos (como superfosfato y compuestos ricos en potasio). Antes de la floración y la formación del fruto, añada materia orgánica, como estiércol o infusión de hierbas, para aumentar el rendimiento.
• Deshierbe y aflojamiento. Elimine regularmente las malas hierbas que puedan competir con las plantas por los nutrientes y la humedad. Afloje la tierra alrededor de las plantas para mejorar el acceso de oxígeno y humedad a las raíces.
• Protección contra plagas y enfermedades. Inspeccione periódicamente las plantas para detectar insectos y enfermedades. Si detecta alguno, aplique plaguicidas orgánicos o químicos según las instrucciones del envase. Practique la rotación de cultivos para prevenir la acumulación de patógenos en el suelo.

Coseche las judías a medida que maduran para prolongar el periodo de fructificación. Las vainas deben estar turgentes y de color brillante, pero no demasiado maduras.

cualidades positivas y negativas

Para evitar posibles problemas en el futuro, estudie detenidamente las ventajas y desventajas de la variedad. Las judías Matilda tienen muchas ventajas:

El cultivo no presenta inconvenientes significativos, pero cabe destacar que su tiempo de maduración es promedio. Además, las plantas requieren una selección cuidadosa de fertilizantes.

Reseñas

Las judías Matilda son un cultivo sabroso y nutritivo. Gracias a su fácil cultivo y alto rendimiento, esta variedad es una de las favoritas de muchos jardineros en todo el país. La planta tiene un sistema inmunológico fuerte y numerosas cualidades beneficiosas, lo que facilita su cultivo. Con los cuidados adecuados y oportunos, podrá obtener cosechas abundantes.

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