Cómo cultivar judías al aire libre: elección de la variedad, siembra y consejos de cuidado

Cultivar judías al aire libre, siempre que se den las condiciones adecuadas, no solo dará una cosecha abundante, sino que también enriquecerá el suelo con nitrógeno. El artículo que aparece a continuación incluye consejos sobre la siembra y el cuidado de las judías, así como una lista de las mejores variedades.

Descripción botánica de las judías

Las judías son cultivos hortícolas anuales. Sus características botánicas incluyen:

• Provenir. Recta, tetraédrica, gruesa, alcanza una altura de 30-120 cm. Se ramifica débilmente.
• Hojas. Tienen una estructura compleja y constan de 3 a 5 hojas.
• Raíz. Potente, alcanza una profundidad de hasta 1,5 m.
• Inflorescencia. Racimos con 4 a 14 flores en tonos blancos, amarillos, azules o marrones. Las alas pueden tener manchas negras.
• Fruta. Las vainas son largas y pueden ser rectas o curvas. Su longitud varía de 4 a 20 cm, según la variedad. Son verdes cuando están técnicamente maduras y se oscurecen al madurar. Cada vaina contiene dos o más semillas. El color, la forma y el tamaño de las semillas varían según la variedad, pudiendo ser amarillas, verdes, moradas, marrones, negras o variegadas.

Variedades de frijoles Se diferencian en cuanto al tiempo de maduración, el rendimiento, los frutos, la altura de la planta y las características agronómicas.

Las mejores variedades

En comparación con otros cultivos hortícolas, las judías no presentan muchas variedades, a pesar de su historia milenaria. Todas las variedades se dividen en cuatro grupos según su tiempo de maduración:

• temprano – desde la germinación hasta las primeras vainas maduras transcurren entre 60 y 65 días;
• mediados-principios – 65-75 días;
• mitad de temporada – 70-90 días;
• tarde — unos 100 días.

Además, todas las judías se dividen convencionalmente en dos tipos de variedades:

• Del norte. Caracterizadas por su maduración temprana, mayor resistencia a las heladas y condiciones poco exigentes, son ideales para regiones con veranos cortos y frescos.
• Europa occidental. Para las regiones del sur y centro del país, donde el clima es más cálido.

Velena

Variedad de uva de caña de azúcar de maduración media-precoz, que madura en 90 días. Alcanza una altura de hasta 1 m. Las vainas miden 12 cm de largo y contienen 4 granos cada una. Los frutos son redondos, de color blanco suave, y posteriormente se tornan de un color beige claro. Produce entre 1,1 y 1,7 kg por metro cuadrado.

bielorruso

Judías altas de media estación. La planta alcanza una altura de 1 a 1,4 m. Cada planta produce hasta 6 vainas. Maduran aproximadamente 70 días después de la germinación y están listas para cosechar a los 100 días. Las vainas son grandes, rectas y contienen de 3 a 5 vainas sabrosas, jugosas y carnosas cada una. Es una de las variedades más comunes en Rusia. Un metro cuadrado produce 0,5 kg de judías.

Virovsky

Variedad de media estación. Madura completamente en 95-102 días. Las vainas son ligeramente curvas, de 8-9 cm de largo. Los frutos son ovalados, de color blanco hueso o amarillo limón, y de acabado mate. Excelente sabor durante la fase lechosa. Rendimiento: 0,56 kg por metro cuadrado.

Aushra

Variedad forrajera. Madura en 120 días. Las vainas miden de 6 a 8 cm de largo y contienen de 3 a 4 granos cada una. Resistente a la sequía. Rendimiento: 29 granos/ha; peso en verde: 340 granos/ha.

negros rusos

Variedad de floración precoz, resistente a las heladas y con un sabor dulce distintivo. La planta es ramificada y alcanza una altura de 0,6 a 1 m. Las vainas son pequeñas, de hasta 8 cm, y contienen tres semillas cada una. El fruto tiene un sabor delicado, jugoso y dulce. Las semillas son de color verde claro al madurar y se tornan moradas cuando están completamente maduras.

Prefieren crecer en zonas soleadas. Su rendimiento es de 0,5 kg por metro cuadrado. Se trata de una variedad antigua y de probada eficacia, desarrollada en la URSS y registrada oficialmente en 1943.

Bobchinsky

Variedad de azúcar de maduración media-precoz. Alcanza la madurez técnica en 60-65 días desde la germinación. La planta mide 0,6 m de altura. Las vainas son rectas o ligeramente curvas. El rendimiento es de 1,3-1,6 kg/m².

Windsor Blanco

Variedad de alto rendimiento con maduración a mitad de temporada. Desarrollada en Europa, se adapta bien a climas adversos y tolera las heladas primaverales. La planta es alta, con tallos que alcanzan entre 1 y 1,2 m de altura. Las vainas son grandes, carnosas y lisas. Cada vaina contiene de 2 a 3 judías de color verde lechoso. Al madurar, se tornan marrones.

Las judías tienen un sabor excelente y son ricas en vitaminas A, B y C. Son muy calóricas, varias veces más que las patatas. Su rendimiento es de 1,6 a 1,8 kg por metro cuadrado.

Patio

Esta variedad madura antes que otras. Su principal característica es su tamaño compacto. La planta no supera los 30-40 cm de altura. Es apta para el cultivo en macetas; estas judías se pueden cultivar en balcones y patios. Las plantas desarrollan follaje rápidamente y los ovarios maduran 50 días después de la siembra. Cada vaina contiene hasta 8 vainas. Su sabor es agradable y se pueden consumir cuando aún están ligeramente lechosas. Son aptas para la elaboración de alimentos procesados. La cosecha se realiza entre julio y agosto.

flamenco rosa

Esta variedad se clasifica como nueva. Madura entre temprana y media, alcanzando la madurez técnica en 60 días desde la germinación. La planta crece hasta 60 cm de altura. Cada mata produce de 8 a 16 vainas de color verde claro, de 7 a 8 cm de largo cada una.

Una ventaja de esta variedad es que las vainas no se abren al madurar. Las semillas son grandes y de color rosa carmín. Son deliciosas frescas y aptas para diversos métodos de preparación.

Alegría infantil

Variedad semitemprana. Madura en 70-90 días. La planta tiene follaje mediano y alcanza una altura aproximada de 1 m. Las vainas son anchas, muy curvadas y verdes al madurar. Las semillas son grandes, ovaladas y blancas.

Las judías repelen los escarabajos de la patata y los topos de Colorado.

Óptica

Es una variedad precoz que madura en 88-100 días. La planta es vigorosa y alcanza hasta 1 m de altura. Las vainas son grandes, carnosas y con valvas gruesas; miden entre 10 y 15 cm de largo y contienen de 3 a 4 semillas. Los frijoles son de color verde claro cuando están ligeramente lechosos.

Una vez maduras, las semillas adquieren un color beige oscuro. Son deliciosas frescas y aptas para conservas, congelación y cocina. Esta variedad se recomienda para uso dietético.

Cosecha Real

Variedad semitemprana y muy productiva. Planta erguida con vainas carnosas y alargadas. Los frutos son grandes, con hasta 8 por vaina. Se caracteriza por una maduración uniforme y un sabor excelente.

Residente de verano

Variedad alta de maduración temprana. Crece hasta más de 1 m de altura. Las vainas son grandes, con valvas carnosas. Alcanzan hasta 17 cm de largo. Las semillas son grandes y blancas. Recomendada para alimentación infantil y nutrición dietética.

Perla blanca

Esta variedad es de reciente desarrollo. Las vainas son descascarillables. Desde la germinación hasta la madurez, el fruto tarda entre 55 y 65 días. Altura: 1 m. Una sola planta produce hasta 10 vainas, rectas y alargadas. Cada vaina mide hasta 11 cm de largo y contiene de 4 a 5 frutos. Las semillas son inicialmente de color claro, se tornan amarillas al madurar y adquieren un tono marrón claro durante el almacenamiento.

Características del cultivo

Las judías son el cultivo de huerto más resistente al frío. Su cultivo requiere condiciones específicas de temperatura y humedad:

• Las judías son plantas de día largo y poco exigentes en cuanto a temperatura. Germinan a 3 °C y pueden soportar temperaturas de hasta -4 °C. Las semillas germinan a 3 °C en 12-13 días.
• La temperatura óptima de crecimiento es de 21-23 °C. Las judías no toleran el calor. Con temperaturas altas, las flores se caen y aparecen muchas flores estériles.
• Esta planta necesita mucha humedad. El riego es especialmente importante durante la floración. No tolera bien la sequía.
• Las judías aflojan la tierra e impiden el crecimiento de malas hierbas.

¿Cómo elegir un sitio web?

Requisitos del sitio:

• Los suelos son francos fértiles, ligeramente ácidos o neutros.
• Las judías prosperan en ambientes húmedos, por lo que es mejor sembrarlas en zonas bajas. También se pueden plantar entre hileras de hortalizas o en terrenos ligeramente elevados donde la nieve se derrite pronto. La tierra debe estar húmeda, pero no demasiado mojada, ya que de lo contrario las semillas se pudrirán.
• Si no hay suficiente potasio en el suelo, se añade bajo las raíces.
• Buena luz natural.

Predecesores buenos y malos

El cultivo reacciona mal al exceso de nitrógeno en el suelo. Las judías producen este elemento químico por sí mismas. Al sembrar judías, es importante tener en cuenta el cultivo anterior:

• Buenas. Las judías crecen bien después de la col, las patatas, los pepinos, las calabazas y los tomates.
• Las malas. Las zonas donde anteriormente se cultivaban guisantes, cacahuetes, soja, judías y lentejas no son adecuadas.

Plantación en campo abierto

Las judías son un cultivo fácil de cultivar. Una preparación adecuada del terreno para la siembra aumenta considerablemente la probabilidad de una cosecha abundante.

Preparación del suelo para la siembra de semillas de frijol

Procedimiento de preparación del suelo:

• Se excava la tierra a la profundidad de una pala. En otoño, se añade compost o estiércol a razón de 3-4 kg por metro cuadrado. También se añade ceniza para reducir la acidez.
• En primavera, repita la excavación. Durante la excavación de primavera, agregue fertilizantes minerales y 15 g de urea.

¿Cuándo sembrar las semillas?

Las judías se siembran en cuanto las condiciones climáticas son favorables: el suelo debe alcanzar una temperatura de al menos +5 °C y estar suficientemente húmedo, con agua de deshielo. En el centro de Rusia, esto ocurre a principios de mayo. Retrasar la siembra reduce el crecimiento y desarrollo de las plantas. Además, la siembra tardía aumenta el riesgo de enfermedades fúngicas e infestaciones de insectos.

El método de siembra por plántulas se usa poco. Permite una cosecha más rápida, pero requiere un esfuerzo adicional. Este método se utiliza en regiones donde la primavera llega tarde.

El procedimiento para el cultivo de plántulas:

• Remojar las semillas durante 12-14 horas.
• Plantación en contenedores individuales. La época de siembra es a principios de abril. Las plántulas se cultivan en invernadero durante aproximadamente un mes.

¿Cómo aumentar la germinación de las semillas?

Preparación de las semillas para la siembra:

• Las semillas para la siembra se seleccionan cuidadosamente, descartando las defectuosas o de baja calidad. Si una vaina tiene un agujero, también se descarta, ya que ha sido dañada por un barrenador. Si se parte una semilla por la mitad, se puede ver una larva anidando en su interior. Estas semillas no son aptas para la siembra.
• Las semillas germinan a una temperatura de entre 4 y 10 °C. Para ello, envuélvalas en un paño húmedo durante 1 o 2 días. Evite empapar demasiado el paño, ya que esto provocará que las semillas se pudran en lugar de germinar. Coloque las semillas sobre un paño húmedo y cúbralas con otro. Otra opción es colocarlas en un plato con agua durante 5 o 6 horas. También puede remojarlas en un estimulante de germinación durante 4 horas. Evite remojar las semillas durante demasiado tiempo, tanto en agua como en estimulantes de germinación.

Métodos de siembra

La siembra de frijoles a partir de semillas en campo abierto puede realizarse de dos maneras:

1. Hilera ancha de una sola línea. Deje una separación de 40-45 cm entre hileras y de 20-25 cm entre plantas adyacentes. La distancia debe ser tal que las judías no interfieran en el crecimiento de las demás.
2. Cinta adhesiva de doble línea. La distancia entre las cintas es de 45 cm. Entre las líneas – 20 cm, entre los arbustos – 10 cm.

Las semillas se siembran a una profundidad de 6-8 cm. La dosis de siembra es de 25-35 g por metro cuadrado. Se colocan en tierra húmeda, pero se sigue regando después de la siembra.

Los mejores vecinos para las judías

Este cultivo se lleva bien con muchas hortalizas. Las judías se pueden sembrar cerca de tomates, maíz, rábanos, rábano picante, espinacas y mostaza. Pero su mejor compañera son los pepinos. Se recomienda sembrar judías alrededor de los bancales de pepinos.

Las judías también son compatibles con las patatas, pero deben plantarse exclusivamente en el perímetro del terreno para evitar que les roben nutrientes, ya que son cultivos muy exigentes. Si se plantan entre las hileras, los tubérculos crecerán demasiado pequeños.

Las judías se benefician de ser plantadas cerca de hierbas aromáticas: crecen bien junto a la albahaca, la lavanda, el orégano, el romero y la milenrama. No deben plantarse cerca de cebollas, ajos, guisantes, caléndulas ni ajenjo.

Cosecha

La cosecha de judías comienza en verano. Se requieren varias cosechas durante la temporada, con un intervalo de una a dos semanas entre cada una. Las judías se consumen frescas, cuando están verdes, jugosas y maduras, de color lechoso.

Las semillas alcanzan un estado de madurez lechoso aproximadamente dos semanas después de la floración. Las vainas se recolectan primero por la base, donde los frutos maduran primero. Las vainas se desprenden a mano, con cuidado de no dañar la planta.

Cuidado de los cultivos del jardín

El cuidado de las judías es sencillo: necesitan ser regadas a tiempo, aflojadas, aporcadas, abonadas y desherbadas de manera oportuna.

Alimentar con frijoles

Si el suelo se ha preparado correctamente, incluyendo la adición de fertilizantes orgánicos y minerales, no es necesario abonarlo adicionalmente. Sin embargo, si se omitió algún paso durante la preparación del suelo, el aspecto de la planta indicará un problema y podría necesitar abono adicional.

Características de la alimentación con frijoles:

• Durante la germinación, el cultivo se fertiliza con urea y gordolobo, 20 g y 0,5 litros por metro cuadrado, respectivamente. Los componentes se disuelven en 10 litros de agua, y la solución resultante se aplica en los semilleros a razón de 0,5 litros por planta.
• Agregar 10 g de superfosfato, 5 g de sal de potasio y nitrato de amonio por 1 m².

Si las judías han ralentizado su crecimiento, se les aplica un fertilizante de potasio y nitrógeno: 10-15 g por metro cuadrado.

Características del riego

Las judías necesitan mucha humedad para su cultivo, por lo que el riego regular es fundamental. Se recomienda regarlas durante la floración y la fructificación. Sin embargo, es importante no regarlas en exceso, ya que si se estanca el agua, las raíces pueden pudrirse. Otra desventaja del riego excesivo es que favorece el crecimiento desmedido del follaje, lo cual puede perjudicar la cosecha.

Si no llueve, riegue las judías dos veces por semana, aplicando aproximadamente un cubo de agua por metro cuadrado.

Deshierbe, aflojamiento

Gracias a su fuerte sistema radicular, la planta suprime el crecimiento de malezas. Cualquier maleza que crezca debe eliminarse para evitar que obstaculice su crecimiento y desarrollo. Esto es especialmente importante durante las primeras etapas, cuando la planta crece, suprime a la competencia y ya no es necesario deshierbar.

Cuando las plantas alcanzan los 50 cm de altura, se aporcan. El aporcado se realiza dos veces por temporada. Rastrillar la tierra hacia los tallos mejora la resistencia de la planta al viento.

Pellizcar las puntas

Se cortan las puntas cuando aparecen las flores. Los pulgones pululan por las hojas jóvenes, succionando la savia. Al cortar unos 10-15 cm de las puntas, el jardinero priva a las plagas de una fuente de alimento. Esto también asegura que la fruta se desarrolle y madure uniformemente.

Atar y crear soportes para las sesiones fotográficas

Existen variedades de judías que alcanzan un metro o más de altura. Estas plantas pueden romperse con el viento, ya que sus tallos son bastante frágiles. Las variedades altas necesitan ser entutoradas.

Para atar se utilizan los siguientes tipos de soportes:

• Soportes de madera Se clavan en el suelo cerca del arbusto. La planta se ata al soporte con cuerda suave. La altura de las estacas es de 1 m.
• Enrejado. Para construirlos, se clavan estacas en los bordes del lecho. Entre ellas se coloca una cuerda suave a la que se atan los tallos.

¿Cómo combatir las plagas?

Para evitar la pérdida de la cosecha, los cultivos infestados con insectos peligrosos se tratan con compuestos especiales.

Plagas del frijol y su control:

Parásito	Dañar	Tratamiento
pulgón del frijol negro	Ataca los brotes jóvenes, los tallos se deforman.	Podar las partes superiores durante su período de crecimiento activo (hasta 15 cm de largo). Tratar con Karbofos.
gorgojo del frijol	La mariposa deposita sus huevos en los ovarios jóvenes. Las larvas, tras penetrar en la semilla, se la comen.	Remojar las semillas en una solución salina.
mosca de los brotes	Las larvas de mosca se alimentan de las raíces de las judías.	Aflojar regularmente la tierra y eliminar las malas hierbas.

Lucha contra las enfermedades

Las judías rara vez se enferman; este cultivo es resistente a las enfermedades. Sin embargo, es recomendable tomar medidas preventivas, ya que cualquier enfermedad puede provocar la pérdida total o parcial de la cosecha.

Enfermedades comunes de las judías y sus síntomas:

Enfermedad	Síntomas	Tratamiento
antracnosis	Aparecen manchas marrones en las hojas y los tallos. Las vainas de las judías se cubren de úlceras oscuras y el desarrollo del fruto se ve afectado.	Pulverizar las plantas con una mezcla bordelesa al 1%.
Óxido	Esta enfermedad fúngica provoca cambios en el tejido vegetal: los tallos y las hojas se vuelven blancos y blandos. Prospera en climas húmedos.	Se utilizan métodos agrotécnicos: fertilización y tratamiento de semillas.
Oídio	Los síntomas aparecen durante la floración. Una capa blanca cubre todas las partes aéreas de la planta y persiste durante toda la temporada de crecimiento.	Tratamiento con azufre coloidal al 1% (0,50 g por 1 m²). Espolvorear con azufre en polvo (3 g por 1 m²).

Medidas preventivas:

• Aplicación de fertilizantes de potasio y fósforo.
• Destrucción de residuos vegetales tras la cosecha.
• Calentar las semillas antes de plantarlas en agua a +50 °C.

Almacenar frijoles

Si las judías se cosechan en tu propio huerto y se refrigeran inmediatamente, deben conservarse durante un máximo de 2 o 3 días. Retira las judías de sus vainas justo antes de usarlas; así estarán más blandas. Una vez retiradas de las vainas, las semillas se secan rápidamente y se endurecen. Las judías desgranadas tienen una vida útil más larga, hasta 7 días.

Características de almacenamiento:

• Las alubias frescas congeladas se conservan durante unos seis meses. Guárdelas en el congelador en bolsas o recipientes de plástico. Escáldelas durante unos minutos antes de congelarlas.
• Las legumbres secas se pueden almacenar hasta por un año. Es importante mantener las condiciones de almacenamiento adecuadas (en un lugar fresco y seco) y, sobre todo, revisar periódicamente las semillas para detectar defectos.
• Si la fruta fresca se ha arrugado durante su almacenamiento, es mejor no consumirla. Esto podría deberse a condiciones de almacenamiento inadecuadas o posiblemente a una infección por hongos.

El cultivo de judías es muy sencillo, y su excepcional resistencia a las heladas permite obtener buenas cosechas incluso en regiones septentrionales. Cultivar este cereal ofrece un doble beneficio: no solo se obtiene un valioso alimento en forma de judías, sino que además se enriquece el terreno con nitrógeno.

Preguntas frecuentes