Al elegir una variedad de espárragos, considere no solo su sabor y la ausencia de una membrana dura, sino también su adaptación a las condiciones climáticas específicas. El producto debe fructificar bien y conservarse bien durante el almacenamiento prolongado. La diversidad de variedades de espárragos es asombrosa, y todo gourmet encontrará la opción perfecta.
variedades tempranas
Las variedades de judías verdes de maduración temprana son aquellas que se pueden cosechar entre 40 y 60 días después de que broten las primeras vainas. Si se cosechan regularmente las vainas maduras, las nuevas maduran rápidamente. La clave está en cosechar a tiempo.
| Nombre | período de maduración | Altura de la planta | Longitud de la vaina | Productividad |
|---|---|---|---|---|
| Lago Azul | 55 días | 3 metros | 16 cm | 30 vainas por arbusto |
| Fedoseyevna | 50 días | 80 cm | 20 cm | 2 kg/m² |
| Sombra en la cerca | 50 días | 1-1,5 m | 22 cm | 3,8 kg/m² |
| Paso | 50 días | No especificado | 8-10 cm | 3 kg/m² |
Lago Azul
El arbusto alcanza hasta 3 m de altura. Las vainas maduras, de color verde azulado, miden 16 cm de largo. El espárrago madura 55 días después de que brotan los primeros tallos, que contienen pequeñas semillas blancas. Un solo arbusto puede producir hasta 30 vainas en su punto óptimo de maduración.
Al no contener fibras gruesas, el espárrago maduro se considera un alimento dietético. Las judías azules también son beneficiosas para la salud. Al elegir una variedad, tenga en cuenta que la planta requiere abono regular; sin riego y con luz insuficiente, dará pocos frutos.
Fedoseyevna
Esta variedad de judía espárrago de maduración temprana fue desarrollada por los mejoradores de Primorsky y se adapta a todas las condiciones climáticas. Puede congelarse sin que se alteren su sabor ni sus propiedades nutricionales. La planta alcanza los 80 cm de altura y presenta hojas verde claro, lanceoladas, de hasta 20 cm de largo.
La cosecha se puede completar 50 días después de la siembra. El rendimiento es de 2 kg por metro cuadrado (20-30 vainas por planta). Para evitar el desperdicio de la cosecha, la variedad Fedoseyevna requiere riego regular, luz suficiente y calor.
Sombra en la cerca
Esta variedad de espárrago de maduración temprana se incorporó al Registro Estatal en 2018, aunque se obtuvo en 2016. Es una planta trepadora verde que alcanza entre 1 y 1,5 metros de altura. Las vainas son redondas, de color verde claro, de 22 cm de largo y 10 cm de ancho. Las semillas, de tamaño mediano y color blanco, pesan hasta 7 g cada una y no presentan tabiques rugosos entre ellas. El rendimiento es de 3,8 kg por metro cuadrado.
La sombra que proporciona una cerca de mimbre es fácil de cuidar y tolera bien los cambios bruscos de temperatura cuando se cultiva al aire libre. También prospera en invernadero. Esta variedad de espárragos tiene un sistema inmunológico fuerte, aunque conviene evitar las plagas.
Paso
Esta variedad de judía dulce de maduración temprana, sin vainas endurecidas, madura al quincuagésimo día de la temporada de cultivo y produce una cosecha abundante. Las judías son verdes, carnosas, firmes y de un sabor delicioso, lo que las hace ideales para la cocina. Se pueden cosechar hasta 3 kg de judías maduras por metro cuadrado por temporada. Las vainas miden entre 8 y 10 cm de largo y contienen hasta 10 semillas.
El espárrago Allure es versátil. Se adapta rápidamente a cualquier clima y tiene un sistema inmunológico fuerte. Sus vainas duras y su falta de sabor cuando está crudo disminuyen su popularidad.
Variedades de media temporada
Esta categoría incluye variedades de espárragos que dan fruto entre 65 y 80 días después de la siembra. Los frutos maduran mucho más tarde, pero el rendimiento es mayor. Las vainas no tienen membrana dura, su pulpa es tierna y jugosa. El espárrago es saludable y tiene propiedades nutritivas.
| Nombre | período de maduración | Altura de la planta | Longitud de la vaina | Productividad |
|---|---|---|---|---|
| Pendiente | 60 días | 1,5 m | 22 cm | 3,5 kg/m² |
| Marica | 65-70 días | 3,5 m | 21 cm | 1,5 kg/m² |
| Aniversario | 56-65 días | No especificado | 21 cm | 2-2,8 kg/m² |
| La Reina Púrpura | 62-67 días | No especificado | 15 cm | 3 kg/m² |
Pendiente
Esta variedad se sitúa entre las de temporada temprana y media. La cosecha comienza al sexagésimo día del ciclo de cultivo. La planta produce frutos varias veces por temporada. El arbusto de judía espárrago es trepador y puede alcanzar hasta 1,5 m de altura. Debido a que las flores son moradas, las semillas son negras. Las vainas miden hasta 22 cm de largo y entre 2 y 3 cm de ancho. El rendimiento es de hasta 3,5 kg por metro cuadrado.
Las legumbres son aptas para enlatar y marinar, y conservan su forma y propiedades nutricionales incluso congeladas durante largos periodos. Son conocidas por su versatilidad culinaria y se utilizan en dietética.
Marica
Se trata de una judía trepadora con tallos de hasta 3,5 m de altura, que produce bayas blancas y vainas amarillas. Las semillas son sabrosas, de tamaño mediano y pesan 5,2 g. Las vainas alcanzan hasta 21 cm de largo y 3 cm de ancho. El rendimiento es de 1,5 kg por metro cuadrado.
La planta madura entre 65 y 70 días después de la siembra. Para aumentar el rendimiento, es necesario proporcionar soporte vertical a las plántulas y los brotes jóvenes. Esta variedad es ideal para congelar, enlatar y otros procesos. Los frijoles contienen proteínas y vitaminas.
Aniversario
Esta variedad de judía espárrago es el resultado de un extenso trabajo de mejoradores siberianos. Es resistente a las bajas temperaturas, conserva sus propiedades beneficiosas al congelarse, produce abundante fruto y requiere pocos cuidados. Para aumentar el rendimiento, se instalan soportes verticales y se ata la planta.
Las vainas son amarillas con vetas moradas, de hasta 21 cm de largo y 3 cm de ancho. Las semillas son de color marrón claro y pesan hasta 7 g cada una. La cosecha se realiza entre 56 y 65 días después de la siembra, con un rendimiento de 2 a 2,8 kg por metro cuadrado.
La Reina Púrpura
Esta variedad es una creación de los cultivadores de Aelita. Su nombre proviene del intenso color púrpura de sus hojas, que contrastan majestuosamente con el verde brillante del follaje. Posee un sabor excepcional: sin amargor ni fibras gruesas, y las vainas quedan suaves y saciantes tras la cocción. Este producto es apto para congelar y enlatar, y puede utilizarse en platos dietéticos.
La variedad Purple Queen alcanza la madurez técnica entre 62 y 67 días después de la aparición de los primeros brotes, con un rendimiento de 3 kg por metro cuadrado. Las semillas, pequeñas y marrones, no se desintegran durante el procesamiento. Las vainas son carnosas, jugosas y dulces, y alcanzan hasta 15 cm de longitud. El rendimiento es de 3 kg por metro cuadrado.
Variedades tardías
Las judías verdes alcanzan la madurez técnica entre 80 y 85 días después de la aparición de los primeros brotes. Las variedades de maduración tardía son más adecuadas para el cultivo en regiones del sur, donde el clima cálido se mantiene durante la mayor parte del año.
| Nombre | período de maduración | Altura de la planta | Longitud de la vaina | Productividad |
|---|---|---|---|---|
| Beronia | 85-95 días | No especificado | 22 cm | 2 kg/m² |
| Xera | No especificado | No especificado | 12-15 cm | 2-2,5 kg/m² |
| Esperanza | 80-85 días | No especificado | 9-13 cm | 2,2 kg/m² |
Beronia
Esta variedad de judía espárrago es originaria de Holanda y se cultiva a partir de semillas secas en invernadero o al aire libre. Su tasa de germinación es del 100%. Las semillas son de alta calidad y viables. La cosecha está lista entre 85 y 95 días después de la germinación.
La beronia es un arbusto alto con flores blancas, que posteriormente produce frutos ovalados de tamaño mediano, sin tabiques rígidos. Las vainas alcanzan los 22 cm de longitud y no más de 2,5 cm de ancho. Su rendimiento es medio, de hasta 2 kg por metro cuadrado. Esta variedad destaca por su versatilidad culinaria.
Xera
La característica distintiva de esta variedad son sus tallos curvos y rizados, de 12 a 15 cm de largo, con pequeñas semillas blancas. Originaria de los Países Bajos, esta variedad se adapta bien al clima de Rusia. Los frutos maduran simultáneamente, con un rendimiento de hasta 2 a 2,5 kg por metro cuadrado. La cosecha se realiza cuando el fruto está lechoso; de lo contrario, se endurece.
La variedad de judía espárrago Xera se cultiva en regiones del sur y es resistente al virus del mosaico y a la antracnosis. Destaca por su versatilidad culinaria: se puede consumir fresca o en conserva.
Esperanza
Esta variedad se desarrolló en las regiones del sur de Rusia; los frutos maduran entre 80 y 85 días después de la germinación. Las judías verdes crecen como arbustos bajos y ornamentales. Las vainas miden entre 9 y 13 cm de largo y los frutos pesan hasta 0,3 g cada uno. El rendimiento estacional es de 2,2 kg por metro cuadrado. Son aptas para diversos usos culinarios.
La planta no tolera bien las heladas intensas ni las fluctuaciones bruscas de temperatura. Muchos horticultores están insatisfechos con la variedad Nadezhda debido a su fructificación tardía y a que su rendimiento depende del clima de cada región.
Variedades de judías verdes para congelar
Al desarrollar estas variedades, los mejoradores se encargaron de preservar las propiedades beneficiosas del producto durante la congelación prolongada (hasta un año). Estas vainas conservan su forma después de descongelarse, lo que las convierte en un componente importante de una dieta sana y nutritiva.
- ✓ Resistencia a la pérdida de forma después de la descongelación.
- ✓ Conservación del sabor y las propiedades nutricionales durante el almacenamiento a largo plazo en el congelador.
La Reina de las Nieves
Esta es la mejor opción para congelar durante el invierno, ya que los frijoles conservan sus propiedades nutritivas incluso a bajas temperaturas. Incluso después de un almacenamiento prolongado, los frijoles Snow Queen mantienen su forma y un excelente sabor.
Este arbusto de hojas verde brillante trepa rápidamente, alcanzando 1,5 m de altura. Necesita soporte, pues de lo contrario, las plagas reducirán su producción.
Las flores blancas producen frutos pequeños de 15 x 15 cm. Las semillas son grandes, pesan hasta 1,5 g cada una y carecen de membrana rígida. La producción varía de 1 a 2,5 kg, según las condiciones climáticas y los cuidados.
Ámbar
Esta planta tupida, de hasta 40 cm de altura, es una variedad de judía espárrago de media estación, caracterizada por su rápido crecimiento y gran resistencia. Las vainas son de color amarillo brillante y alcanzan los 10-12 cm de longitud. Su rendimiento es moderado: hasta 1,3 kg por metro cuadrado. Los frutos son pequeños y blancos.
Las judías ámbar conservan sus propiedades nutricionales e integridad incluso congeladas durante largos periodos, y tienen una buena vida útil. Su rendimiento es bajo y son muy versátiles.
mauritano
Las vainas, de sabor suculento, se utilizan en exquisitos platos. Esta planta trepadora anual requiere soportes verticales y es necesario guiarla para que forme matas. En el sur, la mavritanka se cultiva al aire libre, mientras que en otras regiones se cultiva principalmente en invernaderos.
En cada planta se forman entre 25 y 30 vainas, de unos 12 cm de largo cada una. Las vainas maduras son de color verde oscuro y los granos son blancos, de tamaño mediano. Los granos tienen un sabor inolvidable, pero el rendimiento por temporada es medio: hasta 2 kg por metro cuadrado. Además, los tallos largos necesitan ser atados a un soporte y la planta requiere muchos cuidados.
Las mejores variedades de judías verdes sin hebras
Algunas variedades de judías carecen de la capa de pergamino al principio de la temporada de crecimiento, pero esta aparece más tarde, arruinando el sabor y la textura de las vainas. No todos los jardineros están contentos con esto. Sin embargo, existen variedades de judías espárrago que carecen de estas densas particiones durante toda la temporada de crecimiento.
Saxofón dorado
Se trata de una variedad de judías dulces de alto rendimiento y maduración temprana, desarrollada por los mejoradores de Aelita. Las plantas son de porte bajo, caracterizadas por su corta altura y maduración precoz. Cada una produce numerosas vainas amarillas de 9-10 cm de largo. Las judías son de tamaño mediano, densas y jugosas.
La saxa dorada se utiliza en la cocina para ensaladas, conservas y congelación. Su rendimiento alcanza los 2 kg por metro cuadrado. Es importante cosechar las vainas en el momento óptimo, ya que de lo contrario se endurecen y no son aptas para cocinar.
Segundo
Esta variedad de judía espárrago destaca por su alta producción y excelente sabor. Puede cultivarse en cualquier lugar de Rusia, se adapta rápidamente a las condiciones climáticas predominantes y se conserva durante mucho tiempo en el refrigerador.
Se trata de pequeños arbustos cubiertos de vainas de 9-12 cm, inicialmente verdes y luego amarillas. Esta variedad de espárragos tiene una copa verde exuberante, frutos grandes y produce hasta 2,5 kg por metro cuadrado.
Dulce faja
El nombre de la variedad refleja su sabor. Carece de capa de pergamino y sus frutos son tiernos, dulces y jugosos. Es una variedad de maduración temprana, que se puede cosechar entre 45 y 50 días después de la aparición de los primeros brotes. La planta también destaca por sus atractivas cualidades fructíferas, su gran resistencia y la versatilidad de sus vainas.
La planta es baja (50 cm de altura) y tiene una copa esponjosa. Las vainas miden 17 cm de largo y son de color verde grisáceo o amarillo. La variedad Sladkaya Strovka es versátil y produce un alto rendimiento, de hasta 2,1 kg por metro cuadrado. No se recomienda congelar las vainas, ya que pierden rápidamente su forma y sus propiedades nutricionales.
Variedades de alto rendimiento de judías espárrago
Se considera una cosecha abundante aquella en la que se pueden recolectar más de 2-3 kg de judías verdes maduras por metro cuadrado. Sin embargo, algunas variedades rinden hasta 4,5 kg en una parcela de tamaño similar. Las judías verdes son sabrosas, saludables, tienen una larga vida útil y son muy versátiles en la cocina.
Gerda
Esta planta trepadora alcanza los 3 metros de altura. Los frutos inferiores aparecen a 45-50 cm del suelo. Para su cultivo se requiere soporte vertical. También se puede plantar cerca de una valla. Las vainas son verdes al principio, pero se cosechan mejor cuando están amarillas. Es importante no pasarse este punto, ya que de lo contrario los espárragos se endurecen.
Esta variedad de judía espárrago se incorporó al Registro Estatal en 2005 y se distingue por su alto rendimiento: hasta 4 kg por metro cuadrado. Las vainas pesan 12 g y contienen entre 10 y 12 granos.
Departamento
Este arbusto ornamental tiene un aspecto exótico que atrae la atención en invernaderos y huertos. Es una variedad de maduración temprana, lista para cosechar entre 48 y 55 días después de que broten los primeros tallos. Las vainas son inicialmente de color lila claro. Una vez que adquieren un tono más intenso, es el momento de comenzar la cosecha.
Los arbustos son bajos, de hasta 45 cm de altura. Las vainas alcanzan hasta 16 cm de largo y 3 cm de ancho. Cada vaina pesa hasta 8 g y tiene un sabor excepcional. Se pueden cosechar hasta 4,5 kg de fruta madura por metro cuadrado y por temporada.
turco
Esta planta trepadora es una variedad de media estación y se caracteriza por su alta producción. Sus semillas, de gran tamaño, son nutritivas y beneficiosas, y tienen un sabor agradable. Se utilizan en platos exquisitos, conservas y marinadas, y resultan muy apreciadas por los horticultores debido a su versatilidad y a que no son amargas.
El arbusto se asemeja a una planta ornamental. La combinación de hojas verdes y vainas rosadas de 20 cm de largo resulta muy atractiva. Se pueden cosechar hasta 4,5 kg de fruta madura por metro cuadrado y por temporada. Los largos tallos necesitan ser atados, cultivados sobre soportes verticales y regados con cuidado. Con los cuidados adecuados, la planta es resistente a la antracnosis y al tizón bacteriano.
Variedades de judías arbustivas
Las variedades de espárragos arbustivos son más fáciles de cultivar porque requieren menos mantenimiento, no necesitan soportes verticales y producen buena fruta. Estas plantas de porte bajo producen frutos de diversos colores y prosperan en un solo jardín.
Tesoro
Esta variedad de maduración temprana tiene un sabor excelente. Las vainas no presentan regusto ni amargor. Se pueden consumir frescas o congeladas para el invierno. La planta es baja (40 cm) y produce buena fruta.
Las vainas se encuentran a 10 cm del suelo; los frutos son jugosos, delicados y sin amargor. Las vainas maduras son de color verde oscuro y las semillas son verdosas, firmes y carnosas. Se pueden cosechar hasta 2,5 kg por metro cuadrado por temporada. La mayor parte de la cosecha se realiza en la parte superior del arbusto.
Zlata
Esta variedad de espárragos de maduración temprana crece como un arbusto de 35 cm de altura. Es ideal para enlatar y congelar, pero también se utiliza en ensaladas de verduras.
La madurez técnica se alcanza a los 45 días de vegetación. Las vainas son amarillas, miden entre 12 y 14 cm de largo y contienen siete semillas blancas de tamaño mediano. Carecen de tabiques duros y los frutos son jugosos y no amargos. Se pueden cosechar hasta 2 kg de vainas por metro cuadrado de terreno.
Zafiro
Esta variedad de espárrago de maduración temprana fue desarrollada por los obtentores de Primorsky. Esta planta ornamental es resistente a las enfermedades, se adapta rápidamente a cualquier clima y requiere pocos cuidados. El espárrago Sapphire madura al quincuagésimo día de crecimiento y produce un alto rendimiento (hasta 3,5 kg por metro cuadrado).
La planta produce vainas de un vibrante color púrpura, de 14 cm de largo, que se tornan negras al madurar completamente. Tanto el fruto como la cáscara tienen un sabor agradable, lo que hace que las judías Sapphire sean ideales para una gran variedad de preparaciones culinarias. Se pueden congelar, consumir frescas o encurtidas.
- × La necesidad de podar y dar forma al arbusto regularmente para prevenir enfermedades.
- × Dependencia del rendimiento de los cultivos en la calidad de los soportes verticales y las ligaduras.
Variedades trepadoras
Los jardineros aprovechan las cualidades decorativas de los espárragos trepadores, cubriéndolos con vallas, pérgolas y otros cercos. Si bien estas composiciones son estéticamente atractivas, requieren cuidados diarios: poda, mantenimiento de la forma, soportes verticales y fertilización regular. Los frutos son deliciosos y se conservan durante mucho tiempo.
Néctar dorado
La característica distintiva de esta variedad de judía de media estación son sus vainas de un amarillo intenso, que cuelgan en racimos de las hojas y atraen todas las miradas. Exteriormente, es una planta ornamental que se adapta rápidamente a cualquier condición climática, pero requiere poda y mantenimiento regulares.
La cosecha está lista 70 días después de la germinación. El rendimiento de la fructificación alcanza los 2,8 kg por metro cuadrado. Las vainas miden 25 cm de largo y 2 cm de ancho. Las semillas, de tamaño mediano, tienen un excelente sabor y una larga vida útil. Se pueden encurtir, congelar o cocinar frescas.
Rumba
Otra variedad de media estación con vainas de color púrpura intenso. Estas judías crecen rápidamente, tienen un sabor excelente y se utilizan en platos exquisitos. Si se desea, las semillas se pueden congelar sin que ello afecte a su valor nutricional.
La cosecha se puede completar entre 65 y 72 días después de la siembra. Se pueden obtener hasta 3 kg de fruta madura de color morado por metro cuadrado de parcela. Entre las características de esta variedad destacan su tolerancia a la sequía y la ausencia de divisiones rígidas.
Bluehilda
Esta planta trepadora puede cubrir incluso una valla de 2 metros, pero necesita estar bien sujeta al soporte. Sus tallos son fuertes y sus vainas, delicadas y redondeadas, alcanzan hasta 25 cm de largo. Esta variedad de judía es atractiva por sus cualidades ornamentales y su alto rendimiento: hasta 2,5 kg por metro cuadrado.
La cosecha puede completarse 60 días después de la siembra, pero es importante no pasarse de este plazo. De lo contrario, los frutos se endurecen, adquieren un sabor desagradable y pierden su valor nutricional.
Variedades siberianas de judías espárrago
Para el duro clima siberiano, se recomiendan variedades de espárragos de maduración temprana. Los veranos son cálidos pero cortos, por lo que la temporada de cultivo óptima es de 40 a 60 días. Los cultivadores siberianos ofrecen diversas variedades de judías con buenos rendimientos.
Oro de Siberia
Esta variedad de media estación tiene hojas de un verde brillante y flores blancas. La planta se cubre por completo de vainas de color amarillo claro con un matiz lila, de 10 a 12 cm de largo. Las vainas son de tamaño mediano, blancas, jugosas y firmes, sin membranas pergaminosas.
La variedad Siberian Gold es ideal para el cultivo en invernadero. Las judías cultivadas al aire libre deben cubrirse durante descensos bruscos de temperatura. Las condiciones climáticas no afectan al rendimiento. La producción alcanza hasta 1,6 kg por metro cuadrado.
Esmeralda
Esta variedad de media estación es ideal para climas áridos. Las judías esmeralda crecen formando matas compactas y ornamentales con vainas de color verde claro de 10-12 cm de largo. Los frutos son de tamaño mediano, jugosos y deliciosos.
Las judías maduran entre 55 y 60 días después de la siembra. Un metro cuadrado puede producir hasta 2,6 kg de judías, ideales para congelar y cocinar frescas.
Darina
Esta variedad de judía espárrago de maduración temprana produce semillas grandes y marrones de hasta 10 gramos cada una, sin capa de pergamino. La variedad Darina crece como un arbusto bajo, produce frutos hasta las primeras heladas y se adapta bien a cualquier clima. La cosecha se recolecta de las ramas superiores de la planta y rinde hasta 1,5 kg por metro cuadrado cuando se cultiva en invernaderos.
Las judías de maduración temprana tienen un sabor excelente. Son ideales para congelar, enlatar, encurtir y consumir frescas. Se pueden conservar en el congelador hasta un año.
Judías verdes para cultivar en la zona central
La zona central del país se caracteriza por una gran variedad de condiciones climáticas, por lo que tanto las variedades tempranas como las tardías de espárragos se cultivan con igual éxito. Los veranos son más largos, pero persiste el problema de la maduración tardía de las variedades. Se recomienda considerar las variedades que se describen a continuación.
| Variedad | Rendimiento (kg/m²) | resistencia a enfermedades |
|---|---|---|
| Triunfo del azúcar | 2 | Alto |
| Viola | 1.5 | Promedio |
| Princesa Dorada | 2 | Alto |
Triunfo del azúcar
Esta es una variedad clásica de media temporada con vainas verdes y semillas amarillas. El espárrago es grande, de excelente sabor y sin tabiques duros. Las vainas se mantienen intactas y no se abren al enlatarlas. El rendimiento alcanza los 2 kg por metro cuadrado. Para asegurar una buena fructificación, es esencial un abonado regular y adecuado.
Viola
Variedad de judía de media estación con un rendimiento bajo (hasta 1,5 kg). Las judías son densas, largas y de un color morado intenso (igual que las semillas). Se utilizan a menudo para conservar ensaladas de verduras y mantienen su forma original tras la congelación.
Princesa Dorada
La característica distintiva de esta variedad de media estación son sus vainas largas, de un amarillo intenso y sabor dulce. La planta es compacta, con semillas de tamaño mediano y textura carnosa. Golden Princess produce abundante fruto, con un rendimiento de hasta 2 kg por metro cuadrado.
La variedad Golden Princess tolera bien las heladas y las condiciones climáticas no reducen su rendimiento. Esta variedad de espárragos es de gusto adquirido, ya que su fruto tiene un sabor característico que puede no ser del agrado de todos.
Variedades de judías espárrago para la región de Moscú
En la región de Moscú, el período libre de heladas dura al menos tres meses. Elegir la variedad de espárragos adecuada es fundamental para asegurar una cosecha abundante y evitar desperdiciar plantas de maduración tardía.
Pendientes de esmeralda
Esta variedad de maduración temprana crece como un arbusto compacto con 15-25 vainas, cada una de 18 cm de largo. Las vainas son verdes y las semillas, de color marrón claro. La cocción no altera el color del espárrago, y el fruto conserva su integridad. Los rendimientos alcanzan hasta 2,5 kg por metro cuadrado, dependiendo del riego y la fertilización regulares.
Ópalo negro
Arbusto de porte bajo y maduración temprana. Hojas verdes, lanceoladas. Flores pequeñas y moradas. Vainas maduras de color verde oscuro y semillas negras. Frutos sabrosos, jugosos y sin capa peritrófica. Crecen a 30 cm del suelo, protegidos de insectos dañinos.
Se pueden cosechar hasta 2 kg de fruta por metro cuadrado de terreno. Para aumentar la producción, los arbustos de Ópalo Negro se atan a soportes verticales y se podan regularmente. Con los cuidados adecuados, la producción de fruta puede aumentar hasta 2,6 kg.
Grúa
Otra planta de maduración temprana con una producción estable. Sus vainas verdes, de tamaño mediano, son especialmente apreciadas en la cocina. Se pueden cosechar hasta 1,7 kg de vainas frescas por metro cuadrado. La variedad Zhuravushka tolera bien las heladas, pero se desarrolla mejor en invernadero. La planta posee un sistema inmunológico fuerte y es resistente a la marchitez bacteriana y a las infecciones fúngicas.
Las mejores variedades del género Vigna
Las judías espárrago asiáticas se conocen como Vigna en el mercado ruso. También se las conoce como judías largas chinas. Las semillas importadas se venden en mercados o tiendas especializadas. Estas variedades son muy populares y poseen excelentes propiedades nutricionales.
Macaretti
Esta variedad es de media estación y se cosecha entre los 62 y 67 días posteriores al inicio del ciclo de cultivo. Las vainas alcanzan los 35 cm de longitud y pesan hasta 25 g cada una. Un solo arbusto puede producir hasta 1,5 kg por temporada. La variedad Makaretti es muy apta para cualquier tipo de procesamiento y tiene gran demanda en la industria alimentaria.
Condesa
Variedad de maduración temprana con vainas de hasta 80 cm de largo. Una sola planta puede producir hasta 2 kg de judías, lo que representa una alta cosecha. Las vainas son finas, de color verde oscuro y firmes. Las judías tienen un sabor agradable y jugoso, y no se deshacen al cocinarlas ni congelarlas. Para aumentar la producción, las plantas se sujetan a soportes verticales.
Torre de vigilancia
Esta variedad de judía es atractiva por su precocidad, fácil cultivo y gran resistencia. Las judías alcanzan hasta 86 cm de longitud y pesan 55 g. Las semillas son pequeñas pero muy nutritivas y carecen de capa pergamino. Una sola planta puede producir hasta 2,2 kg de judías por temporada.
Lillian
Esta variedad fue desarrollada por mejoradores rusos, pero no tiene nada que envidiar a sus homólogas asiáticas en cuanto a aspecto y sabor. Las judías verdes alcanzan hasta 50 cm de longitud y pesan 50 g. El rendimiento por planta es de hasta 3 kg.
Tamaño siberiano
Una característica distintiva de esta variedad de maduración temprana es su buen rendimiento a bajas temperaturas (hasta 2 kg por metro cuadrado). Los espárragos alcanzan los 50 cm de longitud y sus vainas tienen un sabor excelente. A diferencia de la variedad Vigna, la Siberian Size se adapta rápidamente a cualquier clima y posee un sistema inmunológico robusto.
Lee sobre cómo cultivar y cuidar judías verdes en campo abierto. Artículo siguiente.
Al elegir una variedad de judías espárrago para cultivar, tenga en cuenta no solo las preferencias de sabor, sino también las condiciones climáticas de una región determinada (estacionalidad), los requisitos de cuidado y los indicadores de rendimiento.