Los guisantes de desgranar son una variedad de cultivo utilizada principalmente en la industria alimentaria. Esta variedad en particular se usa para producir guisantes, que se pueden encontrar en los estantes de cualquier supermercado. Diversas variedades de guisantes de desgranar se pueden cultivar tanto a escala industrial como en pequeños huertos.
Características generales
Los guisantes se desgranan principalmente para obtener semillas, por lo que deben desgranarse para su consumo o almacenamiento. Las vainas también son comestibles, pero solo cuando están verdes; es necesario retirar la capa de pergamino.
Características generales del desgranado de guisantes:
- Amplia gama de alturas de plantas, pueden alcanzar los 2 m, en variedades enanas – 0,25-0,4 m;
- Las vainas se llaman judías, la longitud media es de 8-12 cm, dentro hay hasta 10-12 semillas: guisantes;
- Los omóplatos son densos, con una capa de pergamino;
- bajo contenido de azúcar en las frutas, alto contenido de almidón, alto contenido calórico;
- períodos de maduración variables, no inferiores a 30-40 días, raramente superiores a 3 meses;
- La fructificación puede durar hasta 1,5 meses;
- 1 metro cuadrado produce hasta 4 kg de guisantes.
Cuando están frescas, las variedades de cáscara son de sabor inferior a las variedades de azúcar, por lo que se utilizan principalmente para preparar platos calientes.
Las mejores variedades
| Nombre | Altura de la planta (m) | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Adagumsky | 0.7-0.8 | 70 | 1 |
| Alfa | 0.5-0.55 | 50 | 2 |
| Viola | 0.7-0.8 | 67 | 1.1 |
| Amanecer | 0,65-0,75 | 67 | 0.7 |
| Dakota | 0.7 | 40-50 | 1.5 |
| Dinga | 0.95 | 70 | 1.1 |
| Excelente 240 | 0.4-0.7 | 70-80 | 1.7 |
| Principios del 301 | 0.7 | 65-75 | 1.1 |
| Gribovsky temprano 11 | 0,35-0,4 | 65-60 | 2.2 |
| Sovinter 1 | 0.85 | 47-63 | 0.7 |
Existen muchas variedades de guisantes para desgranar. Las siguientes merecen especial atención:
- AdagumskyAlcanza una altura de 0,7 a 0,8 m y madura en un promedio de 70 días. Una sola planta produce hasta 14 vainas de 6 a 7 cm de largo, con 6 a 9 guisantes de color verde oscuro. Un metro cuadrado rinde hasta 1 kg de fruto. Su sabor es excelente y la fructificación es uniforme.
- AlfaAlcanza una altura de 0,5 a 0,55 m y madura en 50 días. Las vainas, de color verde oscuro y 8 cm de largo, contienen de 5 a 9 semillas. Se pueden cosechar hasta 2 kg por metro cuadrado. Esta variedad se distingue por su sabor dulce.
- ViolaLos tallos miden entre 0,7 y 0,8 cm y maduran en 67 días. Las vainas miden entre 6,5 y 8 cm de largo, con hombros anchos, y cada una contiene de 6 a 9 granos angulares redondeados. Se puede cosechar hasta 1,1 kg de vainas por metro cuadrado. Esta variedad se recomienda para conservas.
- AmanecerAlcanza una altura de 0,65 a 0,75 m y madura en 67 días. Produce hasta 12 vainas medianas por planta, con una capa pergamino bien definida. Los guisantes son de tamaño mediano y tienen la superficie rugosa. Se cosechan hasta 0,7 kg por metro cuadrado. Esta variedad es resistente al gorgojo del guisante y a la carpocapsa.
- DakotaSu altura media es de 0,7 m y madura en 40-50 días. Los frutos miden 10 cm cada uno, con 2-3 por nudo, y contienen 5-6 semillas. Alto rendimiento: hasta 1,5 kg por metro cuadrado; larga conservación.
- DingaAltura media: 0,95 m, maduración en hasta 70 días. Vainas anchas, de 11 cm cada una, contienen de 9 a 10 guisantes verde oscuro. Alto rendimiento: hasta 1,1 kg de semillas por metro cuadrado. Esta variedad es resistente a la marchitez por Fusarium y posee un excelente sabor.
- Excelente 240Alcanza una altura de 0,4 a 0,7 m y madura en 70 a 80 días. Las vainas miden de 8 a 9 cm de largo y tienen de 6 a 9 vainas angulares-cuadradas. Se pueden cosechar hasta 1,7 kg de vainas por metro cuadrado. Excelente sabor y uso versátil.
- Principios del 301Alcanza los 0,7 m de altura y madura en 65-75 días. Las vainas miden entre 6 y 8 cm de largo y contienen de 5 a 7 semillas de color verde amarillento. Un metro cuadrado produce hasta 1,1 kg de vainas, que maduran de manera uniforme.
- Gribovsky temprano 11Alcanza una altura de 0,35 a 0,4 m y madura en 65 días. Las vainas, anchas y de color verde oscuro (de 8 a 10 cm cada una), contienen de 6 a 8 guisantes de color verde amarillento. Se cosechan hasta 2,2 kg de vainas o 1 kg de guisantes por metro cuadrado. El cultivo se desarrolla de manera uniforme.
- Sovinter 1Los tallos alcanzan los 0,85 m de altura y maduran en 47-63 días. Cada planta produce un promedio de 12 vainas de 9 cm, de las cuales 7-9 son grandes, de forma angulosa y cuadrada. Se cosechan hasta 0,7 kg de vainas por metro cuadrado. Esta variedad es resistente a climas adversos y a la ascochyta.
- ✓ Resistencia a enfermedades específicas (por ejemplo, fusarium para la variedad Dinga).
- ✓ Recomendaciones para las regiones de cultivo basadas en la tolerancia climática.
fechas de siembra
Los guisantes de desgranar se pueden sembrar desde finales de abril. El momento exacto varía según la región. Las semillas germinan entre 2 y 5 grados Celsius, los ovarios se forman bien entre 13 y 15 grados Celsius, y las vainas crecen entre 17 y 22 grados Celsius. El cultivo tolera heladas cortas de hasta -6 grados Celsius.
Condiciones de cultivo
Los guisantes para desgranar prefieren lugares soleados, pero algunas variedades pueden cultivarse en semisombra. Es fundamental mantener el suelo libre de agua subterránea. El lugar debe ser abierto y bien ventilado.
Esta planta crece mejor en suelos francos y franco-arenosos, prefiriendo suelos neutros. Si el suelo es demasiado ácido, añada 0,3 kg de cal o 0,4 kg de harina de dolomita por metro cuadrado.
La rotación de cultivos es esencial. Los guisantes de desgranar se pueden sembrar después de patatas, calabazas, pepinos, tomates y cultivos de invierno o primavera. Otras leguminosas no son buenas sucesoras; los guisantes solo deben volver a sembrarse en su ubicación original después de cuatro años.
Preparación del suelo
El terreno para el cultivo de guisantes de desgranar debe prepararse en otoño. Asegúrese de cavarlo, eliminar las malas hierbas y quemar los restos vegetales. Al cavar, añada 6 kg de materia orgánica por metro cuadrado; no utilice estiércol fresco.
- × No se tiene en cuenta la necesidad de comprobar el pH del suelo antes de aplicar cal o harina de dolomita, lo que puede provocar una desoxidación ineficaz.
- × No existe información sobre la necesidad de aplicar fertilizantes de fósforo y potasio en otoño para mejorar la estructura del suelo y aumentar el rendimiento de los cultivos.
Antes de sembrar guisantes de desgranar, es necesario aflojar y humedecer los bancales. Los suelos pesados requieren una nueva excavación, incluso si se realizó en otoño.
Preparación del material de siembra
Para una buena germinación y crecimiento, las semillas de guisantes deben prepararse adecuadamente, eligiendo una de las siguientes opciones:
- Remoja las semillas con una cucharada de sal por litro de agua. Las semillas que floten no son aptas para la siembra. Después del remojo, enjuaga los guisantes con agua.
- Remoja las semillas durante 12-15 horas en agua a temperatura ambiente. Cambia el agua cada 3 horas para acelerar la germinación.
- Para una mejor germinación y mayor inmunidad, utilice una solución de epinefrina, humato o nitragina. Remoje las semillas en la solución de su elección durante 3 horas y luego enjuáguelas con agua.
Después de remojar el material, déjelo secar hasta que fluya libremente.
Aterrizaje
Es conveniente sembrar los guisantes en hoyos, pero también se pueden hacer surcos. Siembre las semillas a una profundidad de 3 a 6 cm, teniendo en cuenta la densidad del suelo y las recomendaciones del fabricante. La distancia entre hileras y plantas adyacentes depende de la altura del cultivo. El ancho entre hileras debe ser de al menos 20 a 30 cm, con al menos 10 cm entre hoyos dentro de la misma hilera.
Al sembrar, es efectivo añadir una mezcla de ceniza y compost al fondo de los surcos. Esparza el fertilizante con la tierra, luego inserte los guisantes, cúbralos con más tierra y compacte ligeramente.
Los cultivos necesitan protección contra las aves. Se pueden cubrir con film plástico, ramas, paja o hierba.
Cuidado del cultivo durante el cultivo
Cultivar guisantes para desgranar es fácil. El cuidado debe ser integral.
Riego
Los guisantes necesitan mucha humedad, por lo que deben regarse semanalmente con 10 litros de agua por metro cuadrado. Durante la floración, conviene aumentar el riego a 2 o 3 veces por semana.
Durante la época de lluvias, los guisantes no necesitan riego, pero durante la época seca, humedézcalos cada 5 días. No deje que la tierra se seque, de lo contrario la cosecha se verá afectada.
Para superficies extensas, el riego por goteo es la mejor opción. Los macizos individuales se pueden regar con una regadera de boquilla fina. Evite usar mucha presión de agua.
- • El uso de agua de lluvia para el riego puede mejorar significativamente la calidad de la cosecha.
- • La introducción de un sistema de riego por goteo no solo ahorra agua, sino que también reduce el riesgo de enfermedades fúngicas.
Después de cada riego, afloje la tierra para asegurar una correcta aireación. Como alternativa, puede utilizar el acolchado.
Fertilizante superficial
En suelos fértiles bien preparados en otoño, los guisantes de desgranar crecen bien sin fertilizante. Tras la germinación de las plántulas, se recomienda utilizar una infusión de hierbas, preferiblemente de ortiga, para el riego. Si el suelo se empobrece, repita la fertilización varias veces.
Antes de la floración, es eficaz aplicar fertilizantes minerales. Se pueden disolver 10 g de superfosfato y sal de potasio en un cubo de agua, o aplicar la mezcla en seco a razón de 25 g por metro cuadrado. Deje pasar dos semanas entre aplicaciones.
Soportes
Solo las variedades de porte bajo de este cultivo no requieren entutorado. Se recomienda colocar soportes antes de la siembra y atar las plantas cuando alcancen una altura de 15-20 cm. De lo contrario, los tallos se doblarán, las judías crecerán y madurarán mal, y aumentará el riesgo de enfermedades.
Deshierbe
Se recomienda deshierbar después de cada riego. Las malas hierbas roban a los cultivos la humedad y los nutrientes esenciales. No deje las malas hierbas arrancadas en el huerto.
control de plagas y enfermedades
El principal problema de los guisantes son las enfermedades fúngicas. El cultivo puede verse afectado por la tizón de Ascochyta, la marchitez por Fusarium, el moho gris, la roya y el oídio (incluido el mildiú velloso). Estas enfermedades se controlan con fungicidas como Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M y caldo bordelés.
La bacteriosis es la infección bacteriana más común. Se puede controlar mediante pulverización con soluciones de caldo bordelés, sulfato de cobre, Gamair y Fitolavin.
Los guisantes para desgranar suelen verse afectados por plagas, especialmente gorgojos y polillas de la manzana. Los gorgojos se controlan con insecticidas como Accord, Caesar, Zeppelin y Tsunami. Las polillas de la manzana se controlan con insecticidas y acaricidas como Alkot, Operkot y Abzats.
Cosecha y almacenamiento
El momento óptimo de la cosecha depende de la madurez temprana de la variedad y del uso que se le vaya a dar. Los guisantes para desgranar deben cosecharse cuando aún están verdes para su consumo en fresco. Las vainas también se pueden usar como alimento, siempre que se retire la capa de pergamino.
Para su conservación durante el invierno, los guisantes para desgranar deben cosecharse una vez maduros, lo cual se indica por el color amarillento de las vainas. Puede preparar los guisantes de las siguientes maneras:
- El secadoPuedes secar los guisantes de forma natural durante varios días o acelerar el proceso usando un deshidratador o un horno. Guarda los guisantes en recipientes herméticos y úsalos para cocinar platos calientes.
- ConservaciónExisten muchas opciones para ello, pero el método más común es marinar los guisantes. El marinado se prepara con agua, vinagre, sal y azúcar.
- CongelaciónSolo los guisantes se conservan de esta manera; lo mejor es cosecharlos antes de que maduren del todo. Congélalos en porciones de una sola capa. Vierte los guisantes congelados en un recipiente o bolsa y úsalos para platos calientes.
Los guisantes de desgranar son fáciles de cultivar y requieren poco mantenimiento. Es importante prestar atención a las recomendaciones para cada variedad, ya que abarcan la siembra, el cuidado y el uso. Al elegir, asegúrese de considerar el rendimiento y el sabor de la cosecha.