El guisante común es la especie tipo del género Pea y la más extendida y conocida. Se cultiva con diversos fines. Existen varios grupos de cultivares, algunos de los cuales se subdividen en subespecies. Cultivar guisantes es fácil si se crean las condiciones óptimas y se les proporciona el cuidado adecuado.
Las flores de guisante son autopolinizantes.
Guisantes
El rendimiento de los guisantes puede alcanzar los 4 kg por metro cuadrado.
Descripción de la cultura, características y aplicación
El guisante es un cultivo anual. Es una planta herbácea trepadora con las siguientes características:
- altura – usualmente 0,5 m, puede alcanzar los 2 m;
- Las judías son vainas que pueden medir entre 2,5 y 12 cm de largo y entre 1 y 2,5 cm de ancho;
- Un frijol puede contener de 2 a 10 semillas;
- semillas - guisantes, de forma esférica o ligeramente comprimida;
- Las flores son autopolinizantes, generalmente blancas, con menos frecuencia rosadas o moradas;
- período de maduración – 30-120 días;
- fructificación – hasta 40 días;
- El rendimiento depende de la variedad y puede alcanzar los 4 kg por metro cuadrado.
Los guisantes se cultivan principalmente como forraje y alimento. Se consumen frescos, añadidos a ensaladas y sopas, guisados con otras verduras y en puré (como en las gachas o la sopa de guisantes). Además de las semillas, también se consumen las vainas. El cultivo se utiliza para producir sémola y harina.
Los guisantes se cultivan como forraje en muchos países. Apreciados por su alto contenido proteico, pueden utilizarse como alimento principal o como complemento de la dieta diaria.
Los guisantes son un excelente abono verde. Enriquecen el suelo con nitrógeno y mejoran su estructura.
Esta planta también se utiliza en la medicina popular. Sus hojas y tallos, recolectados antes de la floración, son un buen diurético. Con las semillas se puede preparar una infusión de aceite para regenerar la piel y las mucosas dañadas. Una decocción de las semillas es beneficiosa para la diabetes y los cálculos renales.
Grupos y variedades
Según su finalidad, existen 3 grupos varietales principales de guisantes de campo.
guisantes dulces
| Nombre | período de maduración | Productividad | Altura de la planta |
|---|---|---|---|
| Azúcar para niños | 60 días | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Pastel de miel y azúcar | 65 días | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Cuento de hadas | 70 días | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 días | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Inagotable 195 | 80 días | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Esta variedad debe su nombre a su mayor contenido de azúcar, que les confiere a los guisantes un sabor ligeramente dulce. Estos guisantes son deliciosos frescos, ideales para conservas y se utilizan en platos cocinados. No solo los guisantes, sino también las vainas son comestibles. Carecen de capa peritrópica y conservan su jugosidad hasta alcanzar la madurez, cuando están completamente maduras y adquieren una textura cerosa.
Los guisantes dulces se clasifican en guisantes de postre o guisantes para sopa. Los primeros son deliciosos frescos, se usan como guarnición y contienen más proteínas. Las siguientes variedades se consideran las mejores:
- Azúcar para niños;
- Pastel de miel y azúcar;
- Cuento de hadas;
- Karaganda 1053;
- Inagotable 195.
Los guisantes para sopa se utilizan para preparar sopas y se distinguen por su pequeño tamaño. Algunas variedades excelentes son:
- Espátula para sopa;
- Ambrosía;
- Oregón;
- Enrique.
Desgranar guisantes
| Nombre | período de maduración | Productividad | Altura de la planta |
|---|---|---|---|
| Verde Temprano 301 | 50 días | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Obertura | 55 días | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Unión | 60 días | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Ganador | 65 días | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 semanas | 70 días | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Excelente 240 | 75 días | 4,5 kg/m² | 1 metro |
Esta variedad se utiliza en la industria alimentaria. Otra aplicación interesante es la producción de bioplásticos. Los guisantes desgranados se utilizan para producir almidón, que sirve como fuente renovable de biomasa.
Las siguientes variedades se consideran las mejores para el consumo:
- Verde temprano 301;
- Obertura;
- Unión;
- Ganador;
- 6 semanas;
- Excelente 240.
guisantes cerebrales
| Nombre | período de maduración | Productividad | Altura de la planta |
|---|---|---|---|
| Verde Voronezh | 45 días | 2 kg/m² | 0,5 m |
| De primera calidad | 50 días | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 días | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Tropario | 60 días | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Esta variedad se utiliza principalmente para conservas. En casa, se consume cuando está en su punto óptimo de maduración, con una textura cerosa.
Entre las distintas variedades de cerebro, las mejores se consideran:
- Verde Voronezh;
- De primera calidad;
- Dinga;
- Tropario.
Condiciones de cultivo
Los guisantes se cultivan en diferentes regiones, pero siguen prefiriendo un clima moderado. cultivo de guisantes Se requieren ciertas condiciones:
- Zona soleada, el cultivo no tolera bien la sombra;
- lugar abierto y bien ventilado;
- distancia al agua subterránea;
- El suelo es ligero y fértil, preferiblemente franco, neutro o ligeramente ácido;
- buena aireación;
- Los predecesores idóneos son casi todos los cultivos, excepto los representantes de la familia de las leguminosas, preferiblemente repollo, patatas, tomates, calabaza y pepinos;
- Para la germinación de las semillas se requiere una temperatura de 1 a 2 grados, los órganos vegetativos comienzan a formarse a los 12-16 grados y los órganos generativos a los 16-20 grados;
- El crecimiento de las judías y el llenado de las semillas se produce a 16-22 grados;
- Los guisantes no toleran el calor; a una temperatura de 25 grados su crecimiento se ralentiza, y a 35 grados o más se detiene;
- No devuelva los guisantes a su ubicación original durante al menos 4 años.
- ✓ El nivel de pH del suelo debe estar estrictamente dentro del rango de 6.0 a 7.0 para una absorción óptima de nitrógeno.
- ✓ El contenido de materia orgánica en el suelo debe ser de al menos un 3% para asegurar una nutrición suficiente.
No solo son importantes los cultivos predecesores de los guisantes, sino también los que crecen cerca. Prosperan junto a patatas, tomates, rábanos, lechuga, maíz, girasoles y fresas. Incluso se pueden plantar en el mismo bancal. Evite plantar guisantes junto a plantas de la familia de la cebolla, berros, eneldo, hinojo y albahaca.
Si el suelo es ácido, conviene añadir cal. Bastará con 0,35-0,4 kg por metro cuadrado.
El terreno para sembrar guisantes debe prepararse en otoño. Al cavar, se debe añadir materia orgánica, hasta 6 kg de fertilizante por metro cuadrado. En primavera, se debe aflojar la tierra. La ceniza también es eficaz.
No se debe utilizar estiércol fresco para fertilizar la zona, ya que esto provocaría un rápido crecimiento de la masa verde y ralentizaría la floración y la formación de frutos.
Aterrizaje
Los guisantes se siembran a principios de primavera. Se recomienda hacerlo cuando la tierra alcance una temperatura de entre 4 y 6 grados Celsius. Las heladas breves no perjudican el cultivo; tolera sin problemas temperaturas de hasta -6 grados Celsius.
El aterrizaje se realiza según el siguiente algoritmo:
- Selección de material de semillasAñade un poco de sal al agua y echa las semillas. Desecha las que floten, ya que no germinarán. Enjuaga las semillas restantes con agua limpia.
- Remojo del material de semillasEsto se hace para mejorar la germinación. Las semillas deben remojarse durante 12 horas. El agua debe estar a temperatura ambiente y cambiarse cada 3 horas.
- Preparando el bancalDespués de aflojar la tierra, no deben transcurrir más de 8 horas antes de plantar, de lo contrario el suelo se secará.
- Sembrar un cultivoEs conveniente sembrar en hoyos, enterrando las semillas a una profundidad de 4-6 cm. El patrón de siembra depende de la variedad de guisantes. Normalmente, se dejan 25-30 cm entre hileras y 10 cm entre plantas adyacentes. Algunas variedades producen guisantes de hasta 2 m de altura, en cuyo caso la distancia entre hileras y plantas adyacentes debe ser de 70 cm.
- Cubrir las semillas con tierraCompacta ligeramente el suelo para ayudarle a retener mejor la humedad.
- 24 horas antes de la siembra, trate las semillas con una solución de permanganato de potasio (1%) para su desinfección.
- Calentar las semillas a 40°C durante 5 horas mejora la germinación.
Las aves pueden comerse las semillas de guisantes, por lo que se recomienda proporcionarles refugio. Se puede utilizar film transparente, malla, ramas, hierba o paja.
Cuidado de la cosecha
Los guisantes son fáciles de cultivar. Su cuidado requiere un enfoque integral, pero todos los pasos son bastante sencillos.
Riego
Riega el cultivo una vez por semana, aumentando la frecuencia a una vez cada 5 días durante los meses de calor. Antes de la floración y la fructificación, los guisantes requieren más humedad, así que riégalos de 2 a 3 veces por semana. Ten en cuenta las condiciones del suelo y del clima.
- × Regar con agua fría directamente de un pozo puede estresar a las plantas y ralentizar su crecimiento.
- × El riego excesivo durante el período de maduración de las judías provoca que los guisantes se agrieten.
Para regar, utilice una regadera con filtro de malla fina. Un sistema de riego por goteo es una excelente opción.
Si el riego es insuficiente, la producción disminuye porque las flores y los ovarios se caen.
Deshierbe y aflojamiento
Las malas hierbas frenan el crecimiento de los cultivos, por lo que es esencial desherbar los bancales con regularidad. Los restos vegetales deben eliminarse inmediatamente.
El aflojamiento debe realizarse después del riego y de lluvias intensas para asegurar una buena aireación. Afloje únicamente los espacios entre las hileras, trabajando con cuidado.
Soportes
Los guisantes necesitan soportes o enrejados. Esto no es necesario para las variedades de porte bajo, pero no debe ignorarse. El soporte garantiza una exposición uniforme a la luz solar, lo que asegura una maduración adecuada. Sin soporte, las plantas estarán oscuras y húmedas, condiciones perfectas para enfermedades y babosas.
Fertilizante superficial
Los guisantes pueden cultivarse en suelos fértiles sin fertilizante, pero es necesario preparar adecuadamente los bancales en otoño. Regar los suelos empobrecidos con infusiones de hierbas resulta beneficioso.
Antes de la floración, es beneficioso aplicar fertilizantes de potasio y fósforo. Añada 10 g de sal de potasio y superfosfato a 10 litros de agua. Repita este aporte cada dos semanas.
control de plagas y enfermedades
Los guisantes se ven afectados con mayor frecuencia por enfermedades fúngicas. Estas deben controlarse con fungicidas adecuados (Fundazol, Topaz, Ridomil). La prevención requiere siembra temprana, tratamiento fungicida de semillas y cultivos, y quema de restos vegetales.
Las plagas más comunes son la polilla del guisante, el gorgojo y el pulgón. Este último también transmite virus. Estos insectos deben controlarse con insecticidas (Operkot, Borey, Break), o bien se pueden utilizar remedios caseros (pulverización con infusiones de cáscaras de cebolla, hojas de diente de león, ajo, celidonia y bardana).
Para la prevención necesitas:
- quemar los residuos de la planta;
- Cavar la tierra profundamente en otoño;
- Siembra el cultivo lo antes posible.
También puedes aprender sobre la tecnología de cultivo de guisantes en el siguiente vídeo:
Cosecha y almacenamiento
El momento óptimo de la cosecha debe basarse en el tiempo de maduración de la variedad específica. Los guisantes se cosechan por tandas a medida que maduran. Las vainas deben recolectarse con cuidado para evitar dañar los tallos.
La cosecha se puede preparar de diversas maneras. Las vainas se pueden conservar en un lugar fresco o en el refrigerador durante algún tiempo para su uso culinario.
| Método | Duración | Pérdida de nutrientes |
|---|---|---|
| Congelación | Hasta 12 meses | Hasta un 10% |
| El secado | Hasta 24 meses | Hasta un 20% |
| Conservación | Hasta 18 meses | Hasta un 15% |
Para conservar los guisantes a largo plazo, se pueden enlatar, congelar o secar. Congélelos en una sola capa y luego viértalos en una bolsa o recipiente para evitar que se congelen apelmazados. Los guisantes dulces se pueden congelar enteros, siempre que no estén demasiado maduros. Seque los guisantes en el horno o en un lugar ventilado. Para evitar la entrada de insectos, es mejor guardarlos en recipientes herméticos.
Los guisantes son un cultivo anual de fácil cultivo con diversas aplicaciones. Es importante determinar el objetivo principal de su cultivo para seleccionar el grupo de cultivares adecuado y la mejor variedad dentro de este. Un cuidado apropiado garantizará una cosecha abundante.