¿Cómo cultivar garbanzos correctamente?

Los garbanzos son una leguminosa muy popular que se cultiva en diversas regiones de Rusia. Los horticultores los aprecian por su resistencia a las heladas, el calor y la sequía, su abundante cosecha y su utilidad en la rotación de cultivos. El cultivo de garbanzos requiere tener en cuenta varios aspectos importantes.

Características generales de la cultura

Los garbanzos, también conocidos como "garbanzos turcos", tienen una forma peculiar: crecen redondos y angulosos con un pico prominente. Sus semillas, ligeramente hinchadas, varían en color desde amarillo claro hasta marrón oscuro y no se abren al madurar. Cada vaina contiene entre una y tres vainas.

El sistema radicular del garbanzo anual está bien desarrollado y alcanza hasta un metro y medio de profundidad. Sus singulares raíces son capaces de formar numerosos tubérculos, que enriquecen el suelo con nitrógeno y aceleran la disolución de fosfatos.

Los tallos del garbanzo, resistentes al acame, alcanzan una altura de 25 a 60 cm y presentan una estructura recta o ramificada según la variedad. El follaje elíptico es verde, con un tono rojizo en las primeras etapas de crecimiento. Gracias a su sistema de autopolinización bien establecido, los garbanzos son fáciles de cultivar.

La composición química de las semillas de garbanzo es la siguiente:

• 30% de proteína;
• 12% de fibra;
• 8% de grasa.

La cantidad de proteína en 1 gramo de garbanzo supera incluso la de los cereales.

Contenido nutricional de los garbanzos:

• sodio;
• calcio;
• potasio;
• selenio;
• hierro;
• fósforo;
• magnesio;
• zinc;
• Vitaminas A, B, betacaroteno, E, PP, C.

Los garbanzos son muy apreciados por muchos horticultores debido a su sabor y propiedades nutricionales. Han demostrado ser un ingrediente clave en una variedad de platos y se utilizan con frecuencia en la medicina tradicional.

Variedades de garbanzos

Existe una gran cantidad de variedades de garbanzos, ya que se cultivan en más de 30 países. Todas las variedades de garbanzos se pueden dividir en grupos según el tamaño de la semilla:

• de semillas pequeñas, el peso de mil granos es inferior a 200 g;
• de semilla mediana con un peso de mil granos de entre 200 y 350 g;
• de semillas grandes, el peso de mil granos es más de 350 g.

Existe otra clasificación de los garbanzos según la región de cultivo:

• Grupo del sur de EuropaEn su madurez, la planta alcanza los 60-70 cm de altura, con una abundante ramificación en la parte superior. Las flores del garbanzo son pequeñas, rojas o rosas.
• Grupo de Europa CentralLas plántulas maduras crecen hasta una altura de 35-45 cm, formando un arbusto extendido que florece únicamente con flores blancas.
• grupo anatolioEn la fase de crecimiento maduro, los arbustos no superan los 25 cm de altura, con una parte superior exuberante y flores blancas.

En el clima de nuestro país, se consideran cuatro los más comunes. variedades de garbanzos:

• Krasnokutsky 195El arbusto ramificado y erguido alcanza los 30 cm de altura, produce flores blancas y las vainas inferiores se encuentran a unos 15 cm del suelo. Una planta de 10 m² produce entre 2,5 y 3,5 kg de garbanzos arrugados de color amarillo rosado. Su ciclo de cultivo dura entre 90 y 110 días. Posee el mayor contenido proteico de todas las variedades de garbanzo.
  
• BudjakEl arbusto alcanza los 60 cm de altura y produce grandes flores blancas. Las vainas inferiores cuelgan a 20 cm del suelo. Su ciclo de cultivo dura entre 80 y 90 días. En una parcela de 10 metros cuadrados se obtienen hasta 2 kg de vainas alargadas de color beige.
  
• AniversarioEs un arbusto bajo y erguido de hasta 40 cm de altura que produce judías amarillo-rosadas con un rendimiento de 1,5 a 3 kg por cada 10 metros cuadrados. Su ciclo de cultivo dura entre 90 y 110 días.
  
• Granja estatalLos arbustos, densos y bajos, alcanzan hasta 30 cm de altura y producen judías marrones, angulares y puntiagudas. Una parcela de 10 metros cuadrados rinde entre 1,8 y 3,7 kg. El ciclo de cultivo dura 100 días. Tiene el menor contenido proteico.
  

Cuando se dan las condiciones correctas de siembra y cuidado, todas las variedades de guisantes turcos producen buenas cosechas.

Condiciones óptimas para el cultivo

Los garbanzos son resistentes a las variaciones climáticas. Pueden sobrevivir a heladas repentinas de hasta -10 grados Celsius y toleran bien las altas temperaturas.

El ciclo de cultivo dura entre 80 y 110 días, y las semillas comienzan a germinar a temperaturas de entre 2 y 4 grados Celsius. Los garbanzos ofrecen una buena cosecha cuando se cultivan a temperaturas de entre 20 y 25 grados Celsius.

Este cultivo es resistente a la sequía en todas las etapas de su crecimiento. Esto es posible gracias a la abundante vellosidad que cubre las hojas, los tallos y los frutos. Además, la densa vellosidad del garbanzo secreta ácidos oxálico y málico, que lo protegen de la mayoría de las plagas.

Los garbanzos no son especialmente exigentes con las plantas que los preceden en el huerto y se desarrollan bien en suelos negros fértiles sin necesidad de fertilización adicional. Su cultivo es tan propicio que resulta ideal como cultivo preparatorio para la mayoría de los cultivos, ya que crea condiciones favorables para la acumulación de humedad.

Los garbanzos limpian el terreno rápidamente, por eso en la agricultura a gran escala se suele utilizar un esquema de rotación de cultivos de trigo de invierno-garbanzo-trigo de invierno.

fechas de siembra

Dada su buena tolerancia al frío y la germinación de sus semillas incluso a -4 °C (4 °F), la siembra del garbanzo comienza después de la siembra de los cereales tempranos. Esto suele ocurrir en abril o principios de mayo, cuando la capa profunda del suelo se ha calentado a 5-6 °C (41-43 °F).

En las regiones del sur, la siembra de garbanzos es posible a finales de marzo o principios de abril si las condiciones climáticas son favorables.

Preparando el terreno

La preparación del suelo antes de sembrar garbanzos se realiza en 2 etapas:

• En otoño, después de cosechar el cultivo anteriorAntes de las primeras heladas, se eliminan las malas hierbas perennes del terreno cultivado con garbanzos mediante laboreo o tratamiento con glifosato. Si es necesario, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio.
• En primavera, antes de la siembraSe labra la tierra, retirando con cuidado los restos jóvenes. Se cree que cuanto mayor sea la profundidad de arado, mayor será la cosecha de garbanzos.

Los garbanzos no toleran bien las malas hierbas, por lo que antes de la siembra y durante el crecimiento de la planta, es necesario asegurarse de que no haya malas hierbas.

Preparación del material de siembra

Antes de sembrar garbanzos a escala comercial, las semillas se tratan previamente con una preparación de bacterias noduladoras para aumentar el rendimiento. Para comprobar la germinación en una parcela pequeña, las plántulas se sumergen en un recipiente grande con agua a temperatura ambiente justo antes de sembrarlas al aire libre.

Los garbanzos tienden a hincharse hasta un 140 % de su masa cuando se exponen al agua durante largos periodos de tiempo. Por lo tanto, al remojar los garbanzos para la siembra, utilice un recipiente con un volumen de líquido mayor que el volumen de los granos.

Tras mezclar bien las semillas, déjalas en remojo en agua durante 6-12 horas hasta que se hinchen. Luego, escúrrelas y cubre el recipiente con una bolsa de plástico para evitar que se sequen. Déjalas en estas condiciones en casa hasta que germinen, revisándolas periódicamente y humedeciéndolas si es necesario.

Cuando se utiliza el método de cultivo en semilleros de interior, los garbanzos no se remojan previamente.

Siembra de semillas de garbanzo

Hay dos maneras de sembrar garbanzos: directamente en tierra o mediante el cultivo de plántulas en interior. Ambos métodos dan como resultado una cosecha abundante si se realizan todos los pasos a tiempo.

Plantación en campo abierto

Una semana antes de la última helada prevista, una vez que las semillas remojadas hayan germinado en un ambiente cálido, se colocan en hoyos previamente preparados en el jardín. Si se siembran en hileras, se dejan 15 cm de separación entre ellas y a una profundidad de 6-8 cm. Si se utiliza el método de siembra en franjas, las semillas se colocan a la misma profundidad, con una separación de 45 cm.

Para asegurar una germinación uniforme, es importante sembrar los garbanzos a la misma profundidad en tierra bien húmeda. Si la tierra no está lo suficientemente húmeda al momento de la siembra, riegue primero los hoyos.

Tras sembrar las judías, cúbrelas con tierra y nivélalas. Si se prevén heladas, puedes proteger las plantas con una manta térmica por la noche.

Mira un vídeo que muestra cómo preparar los garbanzos para la siembra y cómo plantarlos al aire libre:

Plantación de plántulas

Un mes antes de la última helada prevista, se siembran las semillas de garbanzo en interior como plántulas. Para evitar dañar su abundante sistema radicular, no se trasplantan las plántulas; por lo tanto, se utilizan macetas de papel o turba, que se descompondrán en el lugar. Coloque 1 o 2 semillas secas en recipientes biodegradables a una profundidad de 2 a 4 cm.

Si brotan dos retoños, se corta el más débil en lugar de arrancarlo, para no dañar las raíces.

Coloca las macetas cerca de una ventana para asegurar que la tierra reciba suficiente luz. Mantén la tierra húmeda hasta que broten las plántulas, lo cual suele ocurrir en dos semanas.

Una vez pasado el riesgo de heladas, cuando las plántulas alcancen los 10-13 cm, se trasplantan a un lugar abierto. En el área preparada, se cavan hoyos del mismo tamaño que la maceta. Las plántulas de garbanzo se plantan con una separación de 14-20 cm, dejando 40-60 cm entre hileras. Después de colocar las macetas, se cubre ligeramente la superficie con tierra.

Cuidado del cultivo durante el cultivo

El cuidado de los garbanzos durante la temporada de cultivo implica una serie de medidas estándar.

Deshierbe

Una de las tareas periódicas más importantes en el cultivo de garbanzos es el deshierbe. Tras la siembra, el primer deshierbe debe realizarse una semana después de que las plántulas broten. El segundo deshierbe es necesario cuando las plantas desarrollan hojas grandes. La tarde se considera el momento óptimo para el control de malezas.

Riego

Riega abundantemente, manteniendo la tierra húmeda durante las primeras etapas de crecimiento de los garbanzos. Riega dos veces por semana hasta que se formen las vainas. Una vez que las plantas alcancen esta etapa, reduce el riego a una vez por semana.

Un requisito importante para el riego de los garbanzos es asegurar la humedad a nivel del suelo. El riego por aspersión puede provocar que las vainas se abran prematuramente y favorecer la aparición de moho. Cerca de la cosecha, el riego debe realizarse como máximo una vez cada dos semanas para garantizar un secado adecuado.

Acolchado

Se añade una fina capa de mantillo alrededor de los tallos para retener suficiente agua en el suelo y evitar que crezcan malas hierbas entre las hileras.

Fertilizante superficial

Es aceptable fertilizar con compost bien descompuesto a mitad de temporada. Evite fertilizar adicionalmente los bancales de garbanzos con fertilizantes nitrogenados, ya que esto puede provocar un exceso de nitrógeno, un mayor follaje y una menor producción.

control de plagas y enfermedades

Para controlar las plagas del garbanzo, vigile la presencia de insectos no deseados y aplique medidas de control solo después de que aparezcan en la planta. Las plagas más comunes son los ácaros, las chicharritas y los pulgones. Se controlan mediante pulverización con jabón insecticida o productos naturales a base de piretrinas.

Las plántulas pueden ser susceptibles a la pudrición, la antracnosis o el mosaico. Para prevenir la infección, limpie periódicamente la zona de restos vegetales y evite el contacto con la planta cuando esté húmeda. Las plántulas infectadas deben retirarse del semillero para prevenir la propagación de la enfermedad.

Cosecha y almacenamiento

Es fundamental prestar especial atención a la cosecha de garbanzos turcos. Las variedades de garbanzo de media estación están listas para la cosecha entre 90 y 100 días después de la siembra, mientras que las de final de estación pueden tardar hasta 150 días en madurar. Las condiciones climáticas de cada región influyen considerablemente en la madurez del producto.

Para comer garbanzos frescos, se pueden recolectar cuando las vainas aún están verdes.

Los garbanzos suelen madurar de manera uniforme en toda la planta. Las vainas alcanzan entre 3 y 5 cm de longitud y contienen de 1 a 3 garbanzos. Las vainas no se abren y los garbanzos no se derraman sobre el suelo. Cuando las hojas se tornan marrones y la planta está completamente seca, se arranca y se extiende sobre el suelo para que se seque por completo al aire libre.

Los garbanzos se cosechan cuando las vainas se abren. Si hay probabilidad de lluvia, se trasladan a un área ventilada para terminar el secado. De no hacerlo, aumenta el riesgo de que se forme moho, lo que dañará los garbanzos desde el interior y arruinará la cosecha. Además, durante el secado natural, pueden aparecer roedores, que dañarán las vainas y generarán trabajo adicional.

Tras un secado completo, los garbanzos se colocan en sacos de tela y se almacenan en un lugar seco. Los garbanzos ya están listos para el consumo. La paja de garbanzo se utiliza para alimentar al ganado vacuno y porcino, mezclada con paja de cereales.

Almacenados correctamente, los garbanzos conservan su viabilidad durante 8-10 años.

Si se respetan todas las condiciones de cultivo de los garbanzos, se podrá obtener una abundante cosecha de este cultivo sano y sabroso, además de enriquecer el suelo con nitrógeno antes de sembrar los cultivos posteriores.

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