Los guisantes son una valiosa leguminosa que se cultiva en prácticamente toda Rusia. Esta planta es conocida por su resistencia a las heladas, su precocidad y su alto valor nutricional. Este artículo le enseñará las técnicas para sembrar y cuidar los guisantes, así como los métodos para combatir las enfermedades y plagas más peligrosas.
Características de la cultura
El guisante es una planta herbácea anual que, según la variedad, puede alcanzar una altura de 1,5 metros. Su tallo puede ser rastrero o erguido, recto o ramificado. En el ápice y en los entrenudos presenta hojas modificadas llamadas zarcillos, que se enroscan alrededor de un soporte cercano. Las hojas son de color verde claro y paripinnadas.
Los guisantes tienen un sistema radicular pivotante ramificado que se extiende en el suelo hasta una profundidad de 0,8 a 1 m. En los nudos de las raíces y ramas pequeñas se desarrollan bacterias noduladoras que saturan el suelo con nitrógeno.
La floración comienza entre uno y un mes y medio después de la siembra. Las flores son de color beige, púrpura o rosado, y se presentan en racimos en las axilas de las hojas. Los guisantes son autopolinizantes, pero se han reportado casos de polinización cruzada parcial.
El fruto es una vaina bivalva que contiene de 4 a 10 semillas dispuestas en fila. La testa puede variar en color desde verde hasta morado oscuro, y puede ser lisa o rugosa. Existen dos tipos de guisantes:
- Azúcar. El interior de las vainas verdes carece de la capa de pergamino, por lo que se pueden comer junto con los guisantes. Las semillas de las variedades dulces son más pequeñas, pero jugosas y dulces.
- Bombardeo. Las vainas de los guisantes, al ser ásperas e insípidas, no son comestibles. Cuando están completamente maduras, se cortan de la planta y solo se extraen las semillas comestibles. Estos guisantes se pueden consumir frescos o almacenar.
Las variedades más populares de guisantes dulces son: Detsky, Medovy poduchok y Karaganda. Entre las variedades para desgranar, destacan Ranniy, Prevoskhodny y Pobeditel.
Plantar guisantes en tierra abierta
Los guisantes son un cultivo de fácil cultivo y maduración temprana. Se cultivan sin sembrar, simplemente sembrando las semillas directamente en la tierra. Tras la siembra, los primeros brotes aparecen entre 5 y 10 días después. Al comprar semillas, conviene tener en cuenta la duración del ciclo de cultivo. Las tiendas especializadas ofrecen variedades tempranas, semitempranas y tardías.
Antes de la siembra, es necesario realizar medidas preparatorias:
- seleccionar un sitio adecuado;
- determinar el momento correcto de la siembra;
- preparar el terreno;
- procesar las semillas.
Elegir una ubicación
Esta planta herbácea crece bien y da frutos en zonas abiertas, soleadas y bien ventiladas. Los mejores cultivos previos a los guisantes son la solanácea y la calabaza.
Dado que los guisantes tienen un sistema radicular pivotante, evite los lugares con niveles freáticos altos. Si las raíces están constantemente encharcadas, se pudrirán y la planta morirá.
Condiciones climáticas para el cultivo
Las regiones con clima templado son las más adecuadas para el cultivo de hortalizas, pero con la selección correcta de variedades, se pueden obtener cosechas abundantes incluso en condiciones más frías. Las plántulas jóvenes pueden tolerar temperaturas de hasta -6 °C (-20 °F) sin sufrir daños, mientras que las plantas en floración pueden soportar temperaturas de hasta +2 °C (33 °F).
En este vídeo, un jardinero experimentado explica cuándo plantar y cómo cultivar guisantes al aire libre:
La temperatura óptima para el cuajado del fruto oscila entre los 12 y los 15 grados Celsius, mientras que para el crecimiento de las judías se sitúa entre los 17 y los 21 grados Celsius. Gracias a su alta resistencia a las heladas, esta planta se cultiva prácticamente en toda Rusia, incluidas las regiones central y noroccidental.
Tiempo de siembra
Dado que las semillas de guisantes germinan a partir de +1 °C (33 °F), se siembran al aire libre bastante temprano. La época de siembra se elige en función del clima y las condiciones meteorológicas de la región donde se ubica el terreno. En Siberia, principios de mayo se considera el momento óptimo para sembrar leguminosas, mientras que en las regiones centrales, los primeros diez días de abril son los más propicios. En zonas de clima más templado, los guisantes pueden sembrarse desde mediados de marzo.
Requisitos de suelo y luz
Para sembrar guisantes, elige un lugar con suelo ligero y fértil. Para un buen desarrollo de la planta, el pH del suelo debe estar entre 6 y 7. Los guisantes crecen lentamente en suelos ácidos y son propensos a enfermedades. Tampoco toleran los suelos saturados de nitrógeno fácilmente asimilable, ya que esto puede retrasar la floración y la cosecha. Los guisantes necesitan mucha luz, así que elige lugares soleados y protegidos de las corrientes de aire.
- ✓ La profundidad óptima del sistema radicular para los guisantes es de 0,8 a 1 m, lo que requiere un cultivo profundo del suelo antes de la siembra.
- ✓ El nivel de pH del suelo debe corresponder estrictamente a 6-7, de lo contrario la planta se desarrollará lentamente.
Los mejores vecinos para los guisantes
Las bacterias noduladoras que se desarrollan en las raíces de los guisantes enriquecen el suelo con nitrógeno, lo cual es beneficioso para la mayoría de los cultivos de huerta. Esta proximidad resulta especialmente beneficiosa para la producción de pepinos, zanahorias y nabos.
El cultivo asociado de hierbas aromáticas, especialmente mostaza, ayudará a proteger los guisantes de la polilla de la manzana e inhibirá el crecimiento de malas hierbas. El cultivo junto a los tomates favorece el crecimiento de las leguminosas y mejora la calidad de la cosecha.
Preparación del suelo
El terreno se prepara en otoño:
- Se debe excavar profundamente el área y agregar al suelo medio cubo de compost, 35 g de superfosfato y 25 g de cloruro de potasio por metro cuadrado.
- Si el suelo de la zona es ácido, añada ceniza de madera junto con fertilizante a razón de 100 g por metro cuadrado. A continuación, vuelva a cavar la zona y riéguela.
tratamiento de semillas previo a la siembra
La preparación de las semillas es un paso importante para obtener una abundante cosecha de guisantes. Primero, hay que eliminar los guisantes defectuosos. Disuelva 30 gramos de sal común en 1 litro de agua y vierta las semillas en la solución salina resultante. Las semillas de buena calidad y peso normal se depositarán en el fondo, mientras que las defectuosas flotarán.
Algunos jardineros recomiendan germinar las semillas antes de plantarlas. Para ello, basta con envolver los guisantes en un paño húmedo y colocarlos en un recipiente, cubriéndolo con una tapa o film transparente. Esta estructura, similar a un invernadero, se coloca en un lugar cálido durante 24 horas.
Puedes calentar las semillas justo antes de sembrarlas sumergiéndolas en agua a unos 50 grados Celsius durante 5 minutos. Después de calentarlas, sécalas bien con una servilleta o déjalas al sol.
El proceso de siembra de semillas de guisantes
Una vez finalizados todos los trabajos preparatorios, se puede comenzar a sembrar las semillas. El proceso de siembra de guisantes es el siguiente:
- En el área preparada, haga surcos de 5 a 8 cm de profundidad. La distancia entre hileras debe ser de al menos 40 a 50 cm.
- Espolvoree los surcos con una mezcla de ceniza de madera, compost y tierra fértil hasta formar una capa de 2-3 cm.
- Riega abundantemente los surcos.
- Siembra las semillas con una separación de 5-6 cm.
- Rellena los surcos con tierra y compactala.
Cuidado de las plantas
Los guisantes son fáciles de cultivar. Si has preparado bien el terreno y sembrado las semillas correctamente, las plantas no te darán ningún problema. El cuidado de los guisantes consiste en regarlos a tiempo, remover la tierra y abonarlos regularmente. Algunas variedades también necesitan tutores.
Es fundamental prestar especial atención a los guisantes durante la brotación y la maduración del fruto, ya que es cuando la planta concentra toda su energía en la formación de la futura cosecha. Un cuidado insuficiente puede provocar un deterioro en la calidad de las judías y una menor productividad de la planta.
Riego
Los guisantes agradecen el riego frecuente y abundante, sobre todo en regiones con veranos cálidos y secos. Para un crecimiento óptimo, las plantas requieren al menos 10 litros de agua por metro cuadrado. Durante el periodo de crecimiento activo, se deben regar de 1 a 2 veces por semana. Desde el inicio de la floración, humedezca la tierra cada 3 días.
- × Evite regar durante las horas de mayor calor para prevenir quemaduras en las hojas.
- × Evite el agua estancada para evitar la pudrición de las raíces.
Las plantas pueden tolerar sequías de corta duración durante la etapa de plántula. Sin embargo, si no se les proporciona suficiente agua durante la maduración del fruto, la fructificación puede terminar prematuramente y la producción se reduce.
Liga
La mayoría de las variedades de guisantes más populares tienen tallos rastreros. Para un desarrollo óptimo y una mejor iluminación, la planta necesita soporte. Se recomienda comenzar a entutorarla cuando el tallo alcance los 10-15 cm de longitud. Algunas opciones de soporte son:
- estacas de metal o madera utilizadas para formar un enrejado;
- Redes especiales para plantas trepadoras;
- arcos para un invernadero.
Pellizcar las puntas
Algunos jardineros experimentados recomiendan podar la punta de la planta de guisantes cuando alcanza los 20-25 cm de altura. Esto estimulará la aparición de nuevos brotes laterales desde el punto de crecimiento, que finalmente producirán una cosecha. La planta se ramificará más y crecerá más baja.
Protección de las plántulas contra las aves
Las aves se alimentan tanto de semillas de leguminosas recién plantadas como de plántulas jóvenes. Los cuervos, los zorzales y las grajillas son los depredadores más comunes.
Puedes proteger las plantas de los pájaros usando una tela que deje pasar la luz o una malla especial. Para ello, clava estacas alrededor del perímetro del terreno y extiende la tela sobre la zona de cultivo. También puedes cubrir los bancales como si fueran un invernadero, construyendo una estructura con arcos metálicos y extendiendo la malla sobre ellos.
Aflojar la tierra
Las plantas de guisantes deben aflojarse y desherbarse con regularidad. Lo mejor es hacerlo después de regarlas. Entre siete y diez días después de que broten las primeras hojas, afloje la tierra y aporque las plantas. Esto es necesario para oxigenar el suelo y las raíces.
Características de la alimentación
La primera fertilización de los guisantes en campo abierto se realiza durante el período de crecimiento verde activo, antes de la floración. Durante este período, es mejor utilizar fertilizantes orgánicos, como infusión de ortiga o solución de gordolobo. El fertilizante líquido se diluye con agua en una proporción de 1:10 y se riega a razón de 3 litros por metro cuadrado.
Tras la floración, puede abonar los arbustos con nitroammofosfata. Disuelva una cucharada del polvo en 10 litros de agua y riegue la zona.
control de plagas y enfermedades
Debido a las malas prácticas agrícolas y a las condiciones climáticas desfavorables, los guisantes suelen ser susceptibles a diversas enfermedades. Las más peligrosas son:
- Pudrición de raíz por Fusarium – una enfermedad incurable causada por hongos Fusarium. Los síntomas incluyen el amarilleamiento de las hojas inferiores y la aparición de manchas marrones en el envés del tallo. Con el tiempo, la raíz principal muere y la planta se seca. Después de cosechar los guisantes, asegúrese de destruir todos los restos de la planta para prevenir la propagación de la enfermedad.
- Óxido Es la enfermedad más común de las leguminosas en todas las zonas climáticas. Afecta a los arbustos durante la brotación y el inicio de la floración. Las hojas se cubren de pústulas marrones y pulverulentas, que se tornan casi negras a finales del verano. Las hojas afectadas mueren y el crecimiento de la planta se ralentiza. El hongo se puede controlar rociando el arbusto con una solución bordelesa al 1 % al menos 20 días antes de la cosecha.
- Oídio Se trata de una enfermedad fúngica que ataca las hojas, los tallos y las vainas de los guisantes. Las partes afectadas de la planta se cubren de manchas blanco grisáceas que, con el tiempo, se tornan marrones. La planta sufre deficiencias nutricionales, su crecimiento se ve afectado y la calidad del fruto disminuye. Para detener la progresión de la enfermedad, rocíe las plantas con azufre coloidal al 1 %.
- Ascoquitosis Se trata de una enfermedad peligrosa que puede destruir una cosecha entera de guisantes. Las plántulas jóvenes mueren inmediatamente, mientras que las plantas maduras sufren un retraso en el crecimiento y pierden una parte importante de sus hojas y tallos. La enfermedad se reconoce por la presencia de manchas secas con bordes marrones. Si se detecta el problema, se debe rociar inmediatamente el cultivo con oxicloruro de cobre al 0,4 %.
- ✓ La presencia de bacterias noduladoras en las raíces es un signo de una planta sana.
- ✓ La ausencia de manchas en las hojas y los tallos indica la ausencia de enfermedades.
Pudrición de raíz por Fusarium
Óxido en los guisantes
Oídio en los guisantes
Ascoquitosis del guisante
Los guisantes suelen sufrir ataques de plagas. Los principales enemigos de este cultivo son: polilla del guisante Y búhoLa primera hembra deposita sus huevos en las hojas jóvenes durante la floración. Las orugas recién nacidas se introducen en las judías y se comen las semillas.
Los gusanos cogolleros del guisante prefieren depositar sus huevos en el envés de las hojas. Tras la eclosión, las orugas jóvenes y verdes se alimentan del follaje de las plantas. Se recomienda una infusión de ajenjo para controlar estas plagas. Para prepararla, vierta 200 g de ajenjo picado en 10 litros de agua y hierva durante 45 minutos. Aplique la infusión a las hojas del guisante una o dos veces por semana durante la época de puesta de huevos.
Cosecha y almacenamiento
Las vainas de guisantes están listas para el consumo entre 1 y 1,5 meses después de la floración. Los granos maduran gradualmente, por lo que deben cosecharse cada 2 o 3 días. Las vainas inferiores maduran primero. Dependiendo de la variedad, se pueden cosechar aproximadamente 4 kg de guisantes por metro cuadrado de cultivo.
Los guisantes verdes recién cosechados se marchitan y estropean rápidamente, incluso en el refrigerador, por lo que no se recomienda conservarlos frescos durante más de 5 días. Para una conservación prolongada, los guisantes tiernos se enlatan o se congelan.
También puedes secar los guisantes:
- Primero, hiérvalo en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrralo en un colador y enjuáguelo bien con agua fría.
- Después de esto, coloque las frutas en el horno durante una hora y séquelas a una temperatura de 50 grados.
- Déjalo enfriar.
- Coloque los guisantes en el horno una segunda vez durante el mismo tiempo, precalentándolo a 70 grados.
- Se recomienda guardar los guisantes secos en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
Secretos de una cosecha abundante
Para obtener una abundante cosecha de guisantes, debes seguir algunas reglas sencillas:
- Antes de sembrar, labre la tierra a una profundidad de al menos 25 cm. La labranza profunda mejorará la aireación del suelo, lo que repercutirá positivamente en el desarrollo del sistema radicular de la planta.
- Intenta comprar semillas de variedades resistentes a las principales enfermedades del guisante.
- Durante el período de fructificación, coseche con la mayor frecuencia posible, ya que las vainas demasiado maduras inhiben el crecimiento de las jóvenes.
- Para disfrutar de guisantes tiernos durante todo el verano, siembre las semillas varias veces a intervalos de 2 semanas.
- Los guisantes no dan buen fruto con calor extremo, así que intente sembrarlos lo antes posible, teniendo en cuenta las condiciones climáticas de su región.
Cultivar guisantes no es difícil. Solo sigue estas sencillas reglas y consejos, y obtendrás una cosecha abundante.
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¡Salud y felicidad para ti, belleza!
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