Revisión y cultivo de guisantes altos

Los guisantes altos no son populares entre los jardineros, a pesar de sus muchas ventajas. Esto se debe a su rendimiento medio y a la necesidad de estructuras de soporte. Sin embargo, por otro lado, ahorran espacio en el jardín.

Variedades de guisantes altos

Existen muchas variedades de guisantes altos, cada una con sus propias características distintivas. Las variedades de guisantes altos más populares son:

1. Virgen. Tiene un tiempo de maduración medio y un alto rendimiento. Alcanza la madurez técnica en 65-70 días. La altura de la planta varía de 55 a 95 cm, con un máximo de dos flores por nudo, y el número de vainas por vaina es promedio.
   
2. Gigante. Se trata de una variedad temprana, que madura en un mes y medio. Es una variedad dulce, con tallos que alcanzan entre 1,6 y 1,7 m de longitud. Cada vaina, ligeramente curvada, contiene hasta 10 semillas.
   
3. Pala milagrosa. Se trata de una variedad de maíz de media estación para desgranar, con un tallo fuerte y largo (hasta 1,8 m). Los granos son grandes y dulces.
   
4. Cohete. La altura del arbusto no supera los 90 cm, el rendimiento es alto, el tipo es de hojas rizadas, de maduración tardía (2-3 meses).
   
5. Teléfono. Los guisantes de maduración tardía tienen un periodo de fructificación prolongado. La cosecha comienza a los 100 días, lo que permite una larga producción. Las vainas son grandes, con tallos que alcanzan los 2 metros de longitud.
   
6. Zhegalova 112 Cultivada desde hace más de 70 años, esta variedad dulce de media estación alcanza su madurez lechosa en dos meses. El tallo mide entre 1,7 y 1,8 m de largo, y el fruto hasta 15 cm.
   
7. Caramelo de azúcar – guisantes dulces con tallo largo – 200 cm. Judías – largas, carnosas, con omóplatos grandes.
   
8. Concejal o Concejal. El arbusto crece hasta un metro y medio de altura; la variedad se distingue por su alta productividad y grandes vainas.
   

Características distintivas de los guisantes altos

A diferencia de otras leguminosas, los guisantes altos se caracterizan por tener plantas que superan los 115 cm de altura. La longitud máxima del tallo alcanza los 250 cm. Esta variedad es difícil de cultivar debido a la necesidad de soporte para sus brotes.

Estas plantas necesitan mucho sol, por lo que no se deben sembrar muy juntas. Muchos jardineros creen erróneamente que su altura permite una siembra densa, pero sin suficiente luz, los tallos se debilitan y se caen al suelo. Se recomienda entutorarlas cuando tengan cuatro hojas. Los frutos suelen ser grandes, carnosos y jugosos.

Ventajas y desventajas

Generalmente se acepta que los guisantes altos tienen un rendimiento medio, ya que no producen muchos ovarios. Sin embargo, dado el peso considerable de los guisantes y las vainas, el rendimiento puede considerarse alto.

Otros beneficios:

La principal ventaja para los veraneantes y jardineros es la oportunidad de embellecer su jardín. Al plantar arbustos a lo largo de una valla, cerca de una pérgola, la casa, etc., no solo se puede cosechar, sino también mejorar el entorno y crear sombra adicional.

También existen algunos inconvenientes. Entre ellos, cabe destacar los siguientes:

Áreas de aplicación

Los guisantes altos se presentan en dos variedades: guisantes dulces y guisantes desgranados. Los primeros se consumen con la vaina, mientras que los segundos se consumen solo como guisantes. Esto permite una mayor variedad de usos para el cultivo:

1. Cocinando – preparación de sopas, gachas variadas, guisos, ensaladas, postres, pudines, tartas, pasteles, conservas, etc.
2. Cosmetología – Elaboración de mascarillas para rostro, cabello y uñas.
3. Medicina tradicional – Tratamiento de la anemia, enfermedades cardíacas, problemas del sistema circulatorio, diabetes, obesidad y otras dolencias. Los guisantes eliminan el colesterol y otras sustancias nocivas del organismo, normalizan el metabolismo, aceleran todos los procesos y fortalecen el sistema inmunitario.

Los guisantes altos se conservan enlatados, congelados y secos. Mucha gente muele los frijoles secos para obtener harina, que se utiliza como base para pan, panqueques, postres, buñuelos y pasta.

Momento y tecnología de la siembra

Los guisantes altos se siembran temprano, después de que haya bajado el agua del deshielo primaveral. El único requisito es una temperatura del aire de al menos 10 grados Celsius (50 grados Fahrenheit). Esto suele ocurrir entre finales de abril y principios de mayo. Las judías toleran las heladas, por lo que un breve descenso de la temperatura no supone ningún problema.

En latitudes septentrionales, los guisantes se siembran hasta principios de julio. Una condición importante es el calentamiento del suelo. Para lograrlo, la zona donde se cultivan los guisantes se cubre con film plástico durante varios días.

Características del plan de plantación:

• Profundidad de siembra: máximo 5 cm;
• surcos de doble hilera (la distancia entre dos franjas es de 15-20 cm, la distancia entre hileras dobles es de 50-60 cm);
• La distancia entre guisantes en una misma hilera es de 6 a 9 cm.

Antes de sembrar, prepara la zona, la tierra y los guisantes. ¿Qué hacer con las semillas?

1. Deseche cualquier material inservible; retire los artículos dañados, manchados, con residuos de moho, etc.
2. Para eliminar las semillas huecas, puedes remojar los guisantes en una solución salina (30 g de sal común por litro de agua). Déjalos reposar durante unos 20 minutos. Las semillas que floten en la superficie no son aptas para el consumo.
3. Para acelerar el proceso de germinación, los guisantes se calientan durante el remojo previo. Esto se puede hacer de dos maneras.
   En el primer caso, los granos se colocan en un termo lleno de agua a 40 grados Celsius. Se dejan en remojo durante media hora.
   La segunda opción consiste en mezclar agua caliente con ácido bórico (2 g por cada 10 litros). Dejar reposar durante 5 minutos. Además, desinfecta contra enfermedades.
4. El siguiente paso es la germinación de las semillas. Se colocan en agua durante 1 o 2 días, luego se secan ligeramente y se siembran. También se puede usar una gasa húmeda para remojar las semillas durante el mismo tiempo.
5. Los métodos modernos implican el uso de bioaditivos para acelerar el crecimiento: humato, epin y similares.

Seleccionar un sitio

Las variedades altas requieren mucha luz y calor, por lo que el lugar de plantación debe estar bien iluminado y ventilado. Sin embargo, deben evitarse los vientos fuertes.

Al elegir un terreno, siga las reglas de rotación de cultivos. No se deben sembrar guisantes después de ninguna leguminosa. Entre los cultivos precedentes recomendados se incluyen patatas, repollo, pepinos, calabazas y tomates. Evite sembrar cerca del nivel freático (a 1 m o menos), ya que el sistema radicular de los guisantes altos es susceptible a enfermedades fúngicas que pueden provocar la muerte de la planta.

Actividades preparatorias

Los guisantes altos requieren un suelo extremadamente fértil, por lo que la zona se fertiliza con bastante antelación, en otoño. Esto es lo que hay que hacer:

1. Excave la tierra hasta una profundidad de 30 cm, deshaciendo los terrones densos o grandes.
2. Añade fertilizantes orgánicos como purín, gallinaza, compost o humus. La materia orgánica debe estar bien descompuesta y fermentada, ya que el estiércol fresco mata las leguminosas.
3. Si el pH del suelo es superior a 6-7, asegúrese de normalizarlo. Para ello, esparza ceniza de madera o cal sobre la zona.

En primavera, es aconsejable añadir minerales: molibdeno, cobre, boro, etc. Entre los excelentes remedios se incluyen el superfosfato (hasta 60 g por 1 m²), el salitre (10 g son suficientes) y la sal de potasio (hasta 30 g).

Procedimiento de desembarque

Tecnología de cultivo de guisantes altos:

1. Utilice una herramienta de jardinería para nivelar la superficie del suelo.
2. Forma surcos, llénalos de agua y espera a que se absorba por completo. Puedes añadir un poco de compost a los surcos.
3. Plante las semillas germinadas a la profundidad requerida (cuanto más pesado sea el suelo, más profundo deberá plantarlas).
4. Añade tierra por encima y compactala.
5. Cubra con material no tejido para eliminar el riesgo de que los pájaros picoteen los granos.

Instrucciones de cuidado

El cuidado de los guisantes altos se reduce a seguir las prácticas agrícolas para el cultivo de leguminosas:

1. Riego. Antes de la floración, riegue la planta una vez cada 7 días, y dos veces por semana durante y después de la floración. Evite el exceso de riego: la tierra no debe estar encharcada, pero tampoco demasiado seca.
2. Deshierbe y aflojamiento. Los procedimientos se llevan a cabo según sea necesario, cuando se forman malas hierbas y una costra seca en el suelo.
3. Fertilización. Fertilice de dos a tres veces durante el ciclo de cultivo: antes de la floración, después de la floración y tras la formación de las vainas. Generalmente se utilizan fertilizantes orgánicos y nitroammofosfato, pero también se pueden añadir otros minerales según la composición del suelo. La única excepción es el nitrógeno, ya que los guisantes lo acumulan en su sistema radicular.
4. Ratería. Esto permite aumentar la producción. Para lograrlo, se podan las puntas, lo que permite que broten nuevos tallos laterales.

La regla más importante para los guisantes altos es entutorarlos. Esto reduce el riesgo de infecciones por hongos e infestaciones de insectos. Además, garantiza que la planta reciba suficiente luz, calor y ventilación.

Existen varias opciones para crear una estructura de soporte:

1. Sujeta a un soporte independiente. Para ello, necesitarás estacas de madera o ramas secas de árboles podados. Las estacas se clavan en la tierra cerca de cada arbusto. Los tallos de los guisantes se guían en sentido contrario a las agujas del reloj a lo largo de la estaca, de modo que las guías se enrosquen alrededor de ella.
   
2. Cabaña. Coloca los listones de madera en ángulo entre sí. Ata las partes superiores con cuerda resistente o alambre blando. Esto debería formar una V invertida.
   
3. Wigwam. Dado que la estructura es circular, los guisantes deberán sembrarse siguiendo un patrón diferente: alrededor del refugio. Primero, se instala un poste de madera o metal en el centro. Se clavan estacas de soporte adicionales en ángulo y se unen en la parte superior con cuerda. La parte inferior también se asegura con alambre y estacas de madera, reforzando la estructura y proporcionando a los zarcillos de los guisantes un punto de apoyo.
   
4. Método de enrejado. Instale soportes de madera (también sirven de metal o plástico) a intervalos de 1 metro. Coloque una malla de malla grande sobre ellos. Una opción más económica es conectar los enrejados con cuerda o alambre resistente en varias filas (de abajo hacia arriba).
   

La altura de la estructura no debe ser inferior a la longitud de los tallos (dependiendo de la variedad), aunque se prefieren elementos de hasta 2 metros de altura. Es recomendable instalar los soportes antes de sembrar las semillas.

control de plagas y enfermedades

Los guisantes altos, con un mantenimiento adecuado, rara vez son susceptibles a enfermedades. ¿Cuáles son las enfermedades y plagas más comunes, y qué métodos existen para su control y prevención?

• oídio – tratamiento con fungicidas (Skor, Fundazol, Topaz, etc.);
• Fusarium – destrucción de los arbustos afectados, prevención del riego excesivo del suelo;
• óxido - rociar con caldo bordelés;
• axochitosis - oxicloruro de cobre;
• áfido;
• tallo de guisante;
• polilla de jardín;
• Enrollador de hojas.

Puedes eliminar insectos y prevenir plagas con una infusión de ajo y hojas de tomate. En tiendas especializadas encontrarás productos químicos adecuados.

Cosecha y almacenamiento

Los guisantes altos se cosechan a medida que maduran las vainas. Las vainas de los guisantes bajos maduran más rápido, por lo que no podrá cosechar todos los guisantes a la vez. Si piensa almacenar los guisantes con las vainas, asegúrese de usar tijeras de podar para cortarlos.

Cómo almacenar guisantes:

• en el refrigerador (no más de una semana);
• En forma seca: el secado se realiza en condiciones naturales (al sol) o en un horno; almacenamiento en un recipiente hermético;
• en el congelador: empacar en una bolsa de plástico y colocar en la cámara;
• en forma de alimentos enlatados.

Reseñas de jardineros

Los guisantes altos son muy versátiles porque se pueden usar para diversos fines y requieren poco cuidado (los soportes incluidos son suficientes). Gracias a su buena producción, usted y su familia disfrutarán de una cosecha abundante durante todo el año.

Preguntas frecuentes