Todo sobre el trigo de invierno: sus características, siembra, cultivo y cosecha.

Para cultivar con éxito trigo de invierno, es necesario comprender sus características, seguir las normas básicas de cuidado y siembra, respetar los tiempos de siembra y estudiar todas las etapas del desarrollo del cultivo.

Historia de su origen y difusión

El trigo de invierno se cultiva en Rusia desde hace mucho tiempo. Su origen y cómo surgió siguen siendo un misterio. Lo que sí es seguro es que esta antigua especie de cereal fue una de las primeras cultivadas por el ser humano. Los granos de trigo de invierno más antiguos fueron hallados por arqueólogos en Suiza y Hungría.

Desde tiempos inmemoriales, nuestros antepasados ​​cultivaron cereales no solo para uso personal, sino también para el intercambio de bienes y, posteriormente, para el comercio.

El trigo de invierno es actualmente el cultivo más extendido del mundo. Se dedican vastas extensiones de tierra a su cultivo. Existen aproximadamente 250 variedades y varios miles de cultivares. Gracias al trabajo de los mejoradores, el trigo de invierno se está expandiendo hacia el norte y conquistando nuevos territorios.

Los principales cultivos se ubican en Eurasia y América (Norte y Sur), más precisamente en el territorio de:

• Francia;
• Gran Bretaña;
• Rusia;
• Italia;
• España;
• Rumania;
• Porcelana;
• India;
• Pavo;
• EE.UU;
• Canadá;
• Australia.

El trigo se cultiva en menor medida en África (Sudáfrica, Egipto, Etiopía, Zimbabue, Kenia) y Oceanía. Su amplia distribución en diversas zonas climáticas se explica por la gran variedad de especies y su excelente adaptabilidad.

En Rusia, el trigo se cultiva principalmente en el Distrito Federal del Cáucaso Norte, la región de la Tierra Negra Central y la región del Volga. Sin embargo, su área de distribución es mucho más amplia, extendiéndose desde la región de Tiumén hasta la de Leningrado.

importancia económica nacional

¿Por qué se dedica tanta tierra a este cultivo en particular? El trigo de invierno se valora por sus cualidades nutricionales. La composición de su grano cumple con todos los requisitos necesarios para la nutrición humana. Contiene:

• proteína;
• almidón;
• grasas;
• sustancias de ceniza;
• vitaminas B, PP, E;
• provitaminas, es decir, precursores de las vitaminas A y D: caroteno y ergosterol.

El contenido calórico de 100 g de pan de trigo elaborado con harina de primera calidad es de 250 kcal, el contenido calórico de una pieza de carne grasa (cerdo) del mismo peso es de 240 kcal.

Instrucciones de uso:

• El trigo de invierno se utiliza para producir harina para pan y productos de panadería, ya que es principalmente un grano blando. Produce harina de primera calidad con un contenido de fibra de al menos el 28 %. El pan elaborado con harina de trigo es delicioso y nutritivo.
• Para la producción de confitería y, en menor medida, para la de pasta. La pasta de alta calidad, en cambio, requiere harina de trigo duro.
• Para la producción de piensos concentrados y salvado de trigo para todo tipo de ganado. La paja triturada, a veces aromatizada con melaza, se utiliza para alimentar al ganado vacuno.
• Un buen material para la cama de los establos. A principios de la primavera, el trigo de invierno se utiliza como forraje verde.
• Para la rotación de cultivos. Es un buen precursor para otras plantas.
• En la industria de procesamiento, el grano se utiliza para producir alcohol, almidón, dextrina y otras sustancias. La paja se utiliza para fabricar papel, esteras y artículos para el hogar.

¿Cuál es la diferencia entre el trigo de invierno y el trigo de primavera?

Las principales diferencias entre las variedades de trigo:

• Los cultivos de invierno son más exigentes en cuanto a suelo y humedad. Para asegurar un buen enraizamiento, las semillas se siembran en suelo fértil rico en macro y micronutrientes. La falta de minerales reducirá el rendimiento.
  Los suelos más adecuados para su cultivo son los chernozem, castaños y ligeramente podzólicos. Las variedades de primavera son muy sensibles a la acidez del suelo, pero más resistentes a la sequía. El trigo de invierno aprovecha al máximo las precipitaciones de otoño y primavera, lo que garantiza mayores rendimientos que las variedades de primavera.
• Tiempo de siembra. Las variedades de trigo de primavera se siembran a principios de primavera, mientras que las de invierno se plantan antes del invierno (de ahí su nombre). Dependiendo de la región, la siembra comienza a finales de verano y termina en octubre.

rasgos morfológicos

El trigo de invierno es una planta anual de la familia Poaceae. Es un cereal erecto que se reproduce por granos. Posee un sistema radicular fibroso cercano a la superficie del suelo, pero sus raíces pueden penetrar hasta 120-200 cm de profundidad.

El tallo, de forma similar a una pajita, tiene sección transversal redonda y es hueco por dentro. Está dividido a lo largo de toda su longitud por nudos —engrosamientos anulares— en 5 o 6 entrenudos. La longitud de cada entrenudo aumenta a medida que la planta crece. El grosor del tallo varía, siendo más delgado en el ápice y más grueso en la parte media. De los nudos subterráneos del tallo brotan tallos laterales.

Las hojas son largas, lanceoladas, con nervaduras paralelas. El número y el tamaño de las hojas dependen de varios factores, como la fertilidad del suelo, las condiciones climáticas y el cultivar.

Las hojas de invierno se presentan en dos tipos:

• Las hojas basales se forman a partir de nudos subterráneos;
• tallo - en la parte aérea de la planta - una hoja se extiende desde el nudo, en la parte inferior está retorcida en forma de tubo y cubre parte del tallo.

La inflorescencia es una espiga formada por un raquis, que es una extensión del tallo, y espiguillas individuales. La floración se produce desde el centro y se extiende simultáneamente hacia arriba y hacia abajo. La planta es autógama. En días nublados, la flor permanece cerrada; en días soleados, se abre. Tras la floración, las espiguillas forman frutos: cariópsides desnudas.

Características biológicas

Los cultivos de invierno son de los más sensibles a las condiciones climáticas y a factores externos como el suelo, la temperatura y la luz. En algunos años, las condiciones climáticas extremas pueden destruir gran parte de la cosecha.

Luz

Es una planta de día largo que requiere mucha luz. La fotosíntesis, que solo se produce con luz solar, le permite acumular nutrientes. Con una iluminación óptima, la planta se frondosará y sus hojas serán verdes. Los siguientes signos indican falta de luz solar:

• proliferación del entrenudo inferior;
• La hoja de ahijamiento se forma en la parte inferior, lo que empeora la resistencia de la planta al invierno;
• Cuando falta luz en primavera, el trigo se estira y se acama;
• Durante el período de maduración y llenado del grano, la luz insuficiente provoca el deterioro de la calidad del cultivo. Esto se observa generalmente en cultivos sembrados con alta densidad.

Temperatura

La planta requiere diferentes rangos de temperatura durante sus distintas etapas de crecimiento. En general, el trigo de invierno es un cultivo moderadamente resistente a las heladas, soportando temperaturas de hasta -25 °C (-22 °F) si hay nieve. Sin nieve, las plántulas mueren a temperaturas de entre -16 °C (-62 °F) y -18 °C (-62 °F).

Las semillas germinan a temperaturas de 1 a 2 °C por encima del punto de congelación, pero se considera que entre 12 y 15 °C es la temperatura óptima para su correcto desarrollo. La siembra comienza cuando la temperatura media diaria alcanza entre 14 y 17 °C.

Las plantas que han tenido tiempo de desarrollarse bien (con 2 a 4 brotes) tienen una alta resistencia a las heladas. Las plantas demasiado crecidas, que solo han desarrollado 5 o 6 brotes en otoño, tienen una menor resistencia a las heladas. A menudo no sobreviven al invierno, muriendo o sufriendo daños.

En primavera, el crecimiento del trigo se reanuda. Durante este período, la temperatura óptima es de 12 a 15 °C. Sin embargo, si la temperatura aumenta de forma constante por encima de los 25 °C, esto afectará negativamente a las fases de crecimiento.

La planta requiere temperaturas ligeramente superiores a 15-16 °C durante la formación del tallo. Sin embargo, las heladas (-7-9 °C) dañan el tallo principal y la planta muere.

Durante la floración, son suficientes temperaturas entre 18 y 20 °C. A temperaturas más altas (35-40 °C) y con baja humedad, el grano se vuelve más pequeño y arrugado. La temperatura óptima para el llenado del grano se sitúa entre 22 y 25 °C.

Humedad

La planta necesita agua durante toda la temporada de crecimiento. Sin embargo, su consumo varía y depende de la fase de crecimiento, las condiciones climáticas y la densidad de siembra. Durante la germinación y emergencia de las semillas, se requiere mucha humedad; de lo contrario, las plantas crecerán con poca densidad.

La falta de agua en el suelo durante el ahijamiento también afecta negativamente a un ahijamiento productivo. El periodo de elongación del tallo, o embuchamiento, es crítico en cuanto a la humedad. La humedad insuficiente reduce el tamaño del grano de la espiga, lo que a su vez disminuye el rendimiento. Por otro lado, el encharcamiento prolongado inhibe el crecimiento de la planta.

Fases de desarrollo del trigo de invierno

Se distinguen las siguientes fases de crecimiento del trigo de invierno:

• Aparición de plántulas. La germinación de las semillas es más rápida a temperaturas de 20-25 °C. En este caso, las plántulas emergen en 7-9 días. Sin embargo, para una germinación más rápida, se requiere una temperatura más baja, de 12-17 °C.
  Así, la fase de germinación se extiende a 15-25 días en condiciones normales. Con una siembra tardía, la planta tiene tiempo de desarrollar 1-3 hojas antes del invierno. En primavera, la fase de germinación continúa, pero su duración, considerando el periodo de dormancia invernal, aumenta a 100-150 días.
  El principal objetivo agrícola para los especialistas es aumentar la germinación de las semillas al 80-90%. Sin embargo, las estadísticas muestran que en la mayoría de las explotaciones agrícolas, esta cifra es del 50-70%, lo que significa que no germina más de la mitad de las semillas sembradas.
• Labrar la tierra. Esta es una característica biológica de los cereales, lo que significa que la planta desarrolla brotes laterales y raíces nodales. El trigo ahija tanto en otoño como en primavera. Este proceso comienza tras la formación de la tercera o cuarta hoja. Cuando la temperatura desciende a 6-10 °C, hay suficiente humedad y nubosidad, el crecimiento de la planta se ralentiza, pero el ahijamiento se acelera.
  La aplicación de fertilizante nitrogenado y el tamaño de la semilla también influyen positivamente en el ahijamiento: cuanto mayor sea la semilla, mejor será el ahijamiento. En condiciones favorables, una sola planta producirá de 3 a 5 tallos. El nudo de ahijamiento es el órgano más importante; si se daña, la planta muere.
• Formación del tallo (emergencia en un tubo). El inicio de la fase de formación del tallo, o embuchamiento, se produce con la aparición del primer nudo, entre 25 y 35 días después del comienzo del crecimiento primaveral. Este nudo se ubica entre 2 y 5 cm por encima de la superficie del suelo, pero cabe recordar que el clima frío y nublado inhibe el crecimiento de la planta.
• Pendiente. Treinta días después del embuchamiento, comienza la espigación: la emergencia de la mazorca de la vaina de la hoja superior. La intensidad de esta fase depende de la cantidad de humedad y nutrientes en el suelo. Este período es también el más favorable para tratar los cultivos con fungicidas y prevenir el desarrollo de diversas enfermedades.
• Floración. El trigo de invierno comienza a florecer 2-3 días después de la espigación. La floración dura aproximadamente una semana.
• Maduración.Se trata de la formación y el llenado del grano, cuya duración depende en gran medida de la variedad y las condiciones climáticas. El clima frío y lluvioso prolonga este período, mientras que el clima seco lo acorta.

variedades de trigo de invierno

Al elegir una variedad específica para una región determinada, tenga en cuenta lo siguiente:

• resistencia al invierno;
• resistencia a la sequía;
• tipo de suelo exigente;
• inmunidad a las enfermedades;
• rendimiento de los cultivos.

Algunas variedades de trigo duro de invierno se cultivan únicamente en las regiones del Cáucaso Norte y el Bajo Volga. Las variedades blandas están ampliamente distribuidas por toda Rusia.

Adecuado para la región del Cáucaso Norte:

• Seis polos;
• Sin arista de Jersón;
• Jubileo 75 y 105;
• Podolyanka y otros.

Para el distrito noroeste:

• Astrónomo;
• Galina;
• Zentos;
• Jubileo de Mironovskaya;
• Toras.

Para la región central:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 y 57;
• Moscú 40, 56;
• Amanecer.

Adecuado para la región del Volga-Vyatka:

• Bashkirskaya 10;
• Ilota;
• Kazanskaya 285 y 560;
• Yantarnaya 50.

En la región central de la Tierra Negra crecen:

• Amanecer escarlata;
• Antonovka;
• Belgorodskaya 12, 16;
• Chernozemka 88 y 115;
• Chernyavu y otros.

En la región del Volga Medio:

• Base;
• Volzhskaya 16;
• Járkovskaya 92;
• Tarasovskaya 70 y otros;

Lo siguiente está destinado a Nizhnevolzhsky:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovchanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka y otros.

En la región de los Urales siembran:

• Bashkirskaya 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Perla de la región del Volga y otras;

En la región de Siberia Occidental:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya S 3;
• Cosecha de Altai;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

En el distrito de Siberia Oriental están creciendo los siguientes sectores:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 y 51;
• Invierno en Omsk;
• Irtysh.

El trigo también se cultiva en el Lejano Oriente:

• Moscú 39;
• Invierno en Omsk.

La variedad de trigo de invierno "Scepter" está destinada al cultivo en toda Rusia, con la excepción del distrito norte: las regiones de Arkhangelsk y Murmansk, la República de Karelia y la República de Komi.

Momento y tasas de siembra

La siembra comienza en diferentes fechas según la región. En las regiones del norte, el trigo se siembra a partir de la primera decena de agosto, mientras que en la región central comienza un poco más tarde (en la segunda decena de agosto). En la región central de la Tierra Negra y en las regiones del sur de Rusia, la siembra comienza a principios de otoño. En el Cáucaso Norte, la siembra se extiende hasta mediados de octubre.

Los expertos también calculan la tasa de siembra para cada región por separado. En promedio, la tasa por hectárea es de 2,7 a 5,7 millones de semillas.

Tecnología de siembra

La tecnología de siembra de trigo de invierno comprende varias etapas:

1. Seleccionar un lugar de plantación, teniendo en cuenta la rotación de cultivos. Los mejores cultivos predecesores serán las hortalizas y leguminosas perennes, el maíz para ensilaje, las leguminosas de grano, así como el barbecho negro o limpio.
2. Cultivo y fertilización del suelo. Se aplican fertilizantes orgánicos y minerales, prestando especial atención a los fertilizantes que contienen nitrógeno.
3. Preparando las semillas para la siembra. Se seleccionan semillas de alta calidad con una tasa de germinación de al menos el 92%. Se les aplica un tratamiento para mejorar la germinación y protegerlas contra diversos patógenos. Se utilizan fertilizantes con micronutrientes para aumentar la resistencia de las plantas a condiciones adversas.
4. Siembra. Se lleva a cabo de tres maneras:
   • hilera estrecha — con una separación entre filas de 7-8 cm;
   • base sólida — dejando una distancia de 15 cm entre filas;
   • método cruzado, pero prácticamente no se usa.

La profundidad de siembra depende del tipo de suelo. En suelos franco-arcillosos y arcillosos, es de 3 a 4 cm. En suelos ligeros, arenosos y áridos, la profundidad de siembra es de 7 a 8 cm.

cuidado y cosecha de cultivos

El cuidado de los cultivos comprende 3 procedimientos:

1. Enrollado posterior a la siembra. Este método no se utiliza en épocas de lluvia ni en suelos arcillosos. Mejora el contacto entre la semilla y el suelo, reduce la pérdida de humedad y garantiza una emergencia más uniforme.
2. Desbroce a principios de primavera. Es necesario para aflojar la tierra y prevenir el crecimiento de malas hierbas.
3. Protección de cultivos. En primavera, las plántulas se fertilizan con fertilizantes nitrogenados y micronutrientes. Se utilizan fórmulas comerciales específicas para cada etapa. Si el campo está infestado de malezas, se aplican herbicidas desde el inicio del ahijamiento hasta la fase de embuchamiento.

La cosecha del trigo de invierno se realiza cuando el grano está completamente maduro (ceroso). Generalmente se utiliza la cosecha directa, ya que minimiza las pérdidas de grano. El tiempo máximo de cosecha es de 10 días.

Sin embargo, si el campo está muy desmalezado, se utiliza la cosecha separada. En este caso, la humedad del grano debe mantenerse por debajo del 30%, lo que ayudará a prevenir la caída excesiva de las espigas. Este método también se utiliza si el trigo ha crecido denso y alto.

En este vídeo, un experto de renombre habla sobre el cultivo de trigo de invierno:

Enfermedades, plagas y prevención

Las enfermedades parasitarias y las plagas pueden reducir el rendimiento de los cereales. El trigo de invierno es susceptible a muchas enfermedades:

• ascoquitosis;
• oídio;
• tizón de la espiga por Fusarium y pudrición de la raíz por Fusarium;
• moho de la nieve;
• óxido marrón;
• pudrición radicular ofiobola;
• septorios de hojas y espigas;
• mantillo duro, suelto y de tallo.

Las plagas más dañinas son:

• gorgojos del grano;
• gorgojo del grano;
• áfido;
• Larvas de la mosca hessiana (mosquito) y los propios individuos;
• moscas de los cereales;
• bebedor de pan

Se utilizan formulaciones especializadas para combatir las plagas. Todos los tratamientos se realizan durante la siembra. Si la cantidad de insectos supera el límite permitido, los campos se vuelven a tratar con insecticidas. Para reducir el impacto negativo en la planta, se utiliza Aminokat al 10 % o al 30 % de forma complementaria.

Factores favorables y desfavorables

Existen diversos factores que influyen en el rendimiento del trigo de invierno, tanto positiva como negativamente.

Aumentar el rendimiento de los cultivos

La tasa de rendimiento puede incrementarse siguiendo las siguientes recomendaciones:

• rotación de cultivos, selección de los predecesores correctos;
• aplicación de dosis óptimas de fertilizantes minerales y orgánicos;
• cultivo de suelos de alta calidad antes de la siembra;
• variedad correctamente seleccionada;
• Tratamiento oportuno de las plantas contra plagas y enfermedades.

Disminución del rendimiento de los cultivos

Varios factores afectan negativamente la tasa de rendimiento:

• biológico — el uso de variedades que no son inmunes a enfermedades y plagas y que son propensas al acame y a la caída de hojas;
• agronómico — variedad incorrectamente seleccionada para una región determinada, errores en los tiempos de siembra y cosecha;
• técnico - Defectos de diseño en las máquinas, que dan como resultado una mala calidad en el arado, el rastrillado del suelo o la cosecha de grano;
• otros factores — gran parte de la cosecha puede perderse debido a un almacenamiento inadecuado, así como si el grano está infectado con plagas.

Condiciones de almacenamiento

En condiciones óptimas de almacenamiento, prácticamente toda la cosecha de trigo de invierno puede conservarse sin pérdida de calidad. Para minimizar las pérdidas, el grano debe secarse y su contenido de humedad no debe superar el 12 %. Debe almacenarse a +12 °C. Es necesario realizar inspecciones periódicas para detectar microorganismos y plagas.

El trigo de invierno es un cultivo muy utilizado no solo en la industria alimentaria, sino también en muchos otros sectores. Sin embargo, una cosecha abundante solo se puede lograr con el cuidado adecuado y siguiendo todas las recomendaciones para su cultivo.

Preguntas frecuentes