Características de la siembra y el cuidado del centeno de invierno

El centeno de invierno es un cultivo agrícola clave en la zona no chernozem. También es un abono verde eficaz. Analizaremos su cultivo con más detalle más adelante en este artículo.

Existen cereales de primavera e invierno. Los cereales de primavera se siembran en primavera y maduran en verano. Los cultivos de invierno se siembran a finales de verano u otoño para obtener una cosecha en primavera o principios de verano.

Descripción del centeno de invierno

El centeno es una planta herbácea, anual o perenne, perteneciente a la familia de las gramíneas. Su nombre científico, Secale cereale, significa «centeno de siembra». Dentro de esta especie, existen subespecies silvestres y más de cuarenta variedades cultivadas. Las diferencias entre las plantas incluyen las siguientes:

• apariencia y características nutricionales de los granos;
• desarrollo de la columna vertebral;
• longitud de la oreja;
• pubescencia del tallo.

Sistema radicular

El centeno posee un sistema radicular fibroso que alcanza de 1 a 2 metros de profundidad. Esta planta tiene raíces fuertes y desarrolladas, particularmente eficaces en suelos ligeros y arenosos. Las raíces del centeno, compuestas por raicillas primarias (embrionarias) y secundarias (nodales), absorben rápidamente los nutrientes contenidos en compuestos poco solubles.

Cuando se siembra un grano en el suelo, forma dos nudos de ahijamiento. Uno se encuentra a mayor profundidad, mientras que el otro, cerca de la superficie, se convierte en el nudo de ahijamiento principal. El centeno se caracteriza por un ahijamiento intensivo: la planta produce de 4 a 8 brotes, y en condiciones favorables, de 50 a 90.

Provenir

El tallo del centeno es una pajita hueca formada por varias ramas (de 4 a 7) unidas por nudos. Los entrenudos inferiores son más gruesos que los superiores: de 6 a 7 mm frente a 2 a 4 mm. El tallo es erecto, pubescente bajo la espiga y luego glabro. El centeno cultivado alcanza una altura de 1,5 m, mientras que las variedades silvestres son más altas, llegando a 1,8 m o más.

El tallo y las hojas son verdes, pero una capa cerosa les da un aspecto glauco. A medida que maduran, el tallo y las hojas cambian de color, primero tornándose verde grisáceo, luego amarillo grisáceo y, finalmente, amarillo dorado.

Oreja

El centeno presenta una inflorescencia espiciforme compuesta por dos o tres espiguillas unidas a un raquis. El grano es oblongo u ovalado, ligeramente aplanado en los laterales. La parte superior del grano puede ser glabra o pubescente. Cada variedad de centeno tiene su propia longitud de espiga, que oscila entre 8 y 17 cm.

El peso del grano depende de la variedad:

• En las variedades de grano grande, 100 semillas pesan más de 38 g;
• para variedades con grano de tamaño superior a la media – 30-38 g;
• para variedades con granos de tamaño mediano – 20-30 g;
• para variedades de grano pequeño – hasta 20 g.

Los granos de centeno varían en tamaño, forma y color. Parámetros del grano:

• longitud – 5-10 mm;
• espesor – 1,5-3 mm;
• ancho – 1,5-3,5 mm.

Los granos pueden tener la siguiente forma:

• ovalado: la relación largo/ancho es de 3,3 o menos;
• alargado: la relación longitud/anchura es mayor que 3,3.

La superficie presenta arrugas transversales notables. La veta puede ser blanca, verdosa, gris, amarilla o marrón oscura.

El centeno es una planta de polinización cruzada y se poliniza por el viento. También existen variedades autopolinizantes, desarrolladas para regiones con agricultura de riesgo con el fin de mitigar los riesgos asociados a las inclemencias del tiempo.

El centeno es uno de los pocos cultivos que presenta dos variedades: primaveral e invernal. Esta última produce mayores rendimientos, pero solo puede cultivarse en regiones con inviernos suaves y suficiente nieve. Estas condiciones permiten que los cultivos de invierno sobrevivan al invierno sin problemas.

Demanda de siembra

El centeno es valioso como cultivo alimenticio y forrajero. También es un excelente abono verde. Con el centeno se elabora pan y su grano se usa como alimento para el ganado. Los cerdos se alimentan con su harina y las vacas con su salvado.

El centeno es el cultivo nacional más importante de Rusia, pero desde la época soviética su cultivo ha disminuido constantemente. Si bien en 1990 Rusia dedicaba 8 millones de hectáreas al centeno, en los últimos años la cosecha bruta ha sido de entre 2,5 y 3 millones de toneladas. El cultivo de trigo ha demostrado ser más rentable que el de centeno. No obstante, Rusia sigue siendo el principal productor de centeno. Solo Polonia y Alemania pueden competir con Rusia. La mayor parte de la producción de centeno, un 20%, se concentra en Tatarstán y Bashkortostán.

Terreno y clima

El centeno es un cultivo único; es el único cereal que se cultiva en todos los climas, desde Yakutia hasta los cálidos países de Sudamérica. El centeno de invierno se cultiva en muchos países, pero sus principales cosechas se concentran en Estados Unidos y Europa.

Ventajas del centeno de invierno:

• baja dependencia de las condiciones meteorológicas;
• poco exigente con la fertilidad del suelo;
• estabilidad de los rendimientos.

Los granos de centeno pierden su capacidad de germinación más rápidamente que otros cereales; después de 3 o 4 años, el 70% de las semillas ya no pueden germinar.

El centeno es muy popular en Rusia. Se cultiva especialmente en regiones donde otros cereales no logran producir altos rendimientos debido a condiciones adversas: bajas temperaturas, alta humedad, escasa luz solar, etc.

En Rusia, la principal región productora de centeno es Stavropol, que ostenta los mayores rendimientos promedio, de hasta 50 quintales por hectárea. El centeno también se cultiva ampliamente en las regiones de Lipetsk y Moscú, el krai de Krasnodar y el óblast de Kaliningrado. En Transbaikalia, el krai de Jabárovsk, Yakutia, Buriatia y el óblast de Amur, el centeno es el principal cereal.

variedades de centeno de invierno

Las variedades de centeno de invierno varían en rendimiento y calidad. Las variedades más populares son fáciles de cultivar, resistentes al invierno y productivas:

• Relevo de Tatarstán. Variedad desarrollada por fitogenetistas en Tatarstán. Obtenida mediante selección sistemática y cíclica a partir de numerosas variedades similares, esta planta diploide produce espigas largas y prismáticas. Esta variedad de media estación, con aristas largas pero quebradizas, es resistente a las heladas, al oídio y a la roya parda. Los granos son grandes: 1000 granos pesan 40 g. El ciclo de cultivo dura 330 días. Altura: 1,25 m. Rendimiento: 40-64 c/ha.
• Amanecer 2. Variedad de media estación, de selección nacional, desarrollada específicamente para la región de tierras no negras. Sus variedades parentales son Híbrido 2 y Kharkovskaya 60. La planta presenta una espiga densa y prismática de 8-10 cm de largo. Las aristas son largas y gruesas. Los granos son alargados y de color amarillo grisáceo. 1000 granos pesan entre 30 y 35 g. La planta alcanza una altura de hasta 1,5 m. El rendimiento es de 40-50 c/ha. El ciclo de cultivo es de 330 días. La variedad es resistente al invierno, pero tiene baja inmunidad a las principales enfermedades.
• Tártaro 1. Esta variedad de media estación fue seleccionada entre tres docenas de cultivos similares. Su característica distintiva es una espiga prismática suelta. Las aristas son largas. Los granos son de tamaño mediano y color amarillo. El peso de 1000 granos es de 30-35 g. El ciclo de cultivo es de 320-330 días. La planta alcanza una altura de 1,1 m. El tallo es fuerte y resistente al invierno. Su inmunidad al oídio y a la roya parda es media. Sin embargo, la variedad es resistente a la pudrición de la raíz. Los rendimientos son altos incluso en suelos pobres. La variedad Tatarskaya 1 se utiliza a menudo como cultivo de reserva. Los rendimientos son de 40-70 c/ha.
• Saratovskaya 7. Centeno de media estación con un ciclo de cultivo de hasta 330 días. Resistente al acame. Su altura uniforme garantiza una cosecha eficiente. Granos grandes: 100 g pesan aproximadamente 4 g. Excelentes propiedades panaderas. Resistente a las principales enfermedades del centeno. Esta variedad se cultiva principalmente en la región del Volga y zonas adyacentes. Rendimiento: 45 c/ha.
• Bezenchukskaya 87Variedad muy resistente a las heladas, que conserva el 98 % de sus plántulas en primavera. La planta, de hasta 1,25 m de altura, es resistente al acame. Alto potencial de productividad. Tolera la sequía en primavera y verano. Resistencia insuficiente al oídio y a la roya parda. Regiones de cultivo recomendadas: Volga Medio, Tierra Negra Central y Volga-Vyatka. Rendimiento: 42-59 c/ha.
• Severskaya. El ciclo de cultivo es de tan solo 285 días. Esta variedad es resistente al acame, posee un sistema radicular bien desarrollado, es resistente al invierno y a la sequía. Es resistente al moho de la nieve, la roya parda, la septoriosis y el fusarium. Los granos maduros conservan su forma durante un largo periodo. La tasa de germinación es alta, alcanzando hasta el 92%. 1000 granos pesan 35 g. Rendimiento: 85 c/ha.
• Chulpan. Esta variedad tiene un ciclo de cultivo de hasta 345 días. La planta alcanza una altura de hasta 1,3 m. Las espigas son de color amarillo claro. 1000 espigas pesan entre 28 y 30 g. El rendimiento es de 60 a 85 c/ha. La variedad es resistente al invierno, productiva y tolerante a la sequía.

Preparación del suelo

La labranza depende del cultivo precedente. Antes de sembrar centeno de invierno, se deja el rastrojo a una profundidad de 7-8 cm, tras retirar el cultivo anterior. Si la cosecha se retrasa, se omite el desbroce, se aplica estiércol inmediatamente y se ara el suelo a una profundidad de 30 cm. En primavera, se rastrilla y cultiva el suelo dos veces: primero a una profundidad de 10 cm y luego a una profundidad de 5-6 cm. Además, en verano, se preparan los campos para la siembra de trigo de invierno.

• cultivar;
• cáscara;
• Están discutiendo;
• grada.

El intervalo entre la siembra y la labranza es de un mes, necesario para la compactación del suelo. La profundidad de labranza en las zonas de estepa forestal y subtaiga es de 25-27 cm, y en las zonas de estepa forestal y estepa, de 20-22 cm.

Si los campos están infestados de malas hierbas difíciles de eliminar, en lugar de simplemente cultivarlos, se recomienda tratarlos con herbicidas, como Roundup.

Épocas óptimas de siembra

La siembra de centeno de invierno no debe comenzar antes de que las temperaturas medias diarias alcancen los 15-16 °C. Quedan aproximadamente 50 días antes de las primeras heladas. Cuando las temperaturas descienden a estos niveles, el riesgo de moscas de Hesse y moscas suecas disminuye significativamente.

La calidad del enraizamiento y endurecimiento de las plantas depende del momento adecuado. En las regiones septentrionales de Rusia, se utilizan semillas del año anterior para la siembra. Si se utilizan semillas más frescas, se dejan al sol durante 3-4 días para aclimatarlas. Otra opción es tratarlas con aire caliente a 45-50 °C.

Fechas aproximadas de siembra:

• Región no perteneciente a la Tierra Negra – del 20 de agosto al 5 de septiembre.
• Siberia – desde principios de agosto hasta el 15 de septiembre.
• Región Central de Black Earth – del 25 de agosto al 15 de septiembre.
• Regiones del sur – del 25 de septiembre al 10 de octubre.

Las tasas de siembra dependen de las características regionales del suelo y el clima, millones de piezas por 1 ha:

• Región del Volga – 4,6;
• Zona no chernozem – 6,7;
• Urales y Siberia – 6.6.

rotación de cultivos

Los predecesores del centeno de invierno se seleccionan de tal manera que creen condiciones favorables en el momento de la siembra del centeno:

• estructura óptima del suelo;
• ausencia de maleza;
• ausencia de plagas del suelo;
• Humedad y nutrientes óptimos del suelo.

Los predecesores se seleccionan en función de las condiciones climáticas y las características del suelo. Los mejores predecesores para regiones específicas de Rusia se enumeran en la Tabla 1.

Tabla 1

El centeno es un excelente cultivo predecesor, ya que produce altos rendimientos en el mismo lugar durante dos años consecutivos. Sin embargo, si se cultiva en el mismo lugar durante mucho tiempo, los rendimientos comienzan a disminuir.

Aterrizaje

La siembra se realiza utilizando uno de los siguientes métodos:

• privado;
• hileras estrechas;
• cruzar diagonalmente.

Deje aproximadamente 7,5 cm entre hileras. Muchas explotaciones agrícolas utilizan la siembra cruzada, que permite una distribución más uniforme de las plantas y suprime las malas hierbas. Al utilizar la siembra en hileras estrechas y la siembra cruzada, la tasa de siembra aumenta entre un 8 % y un 10 %.

Las técnicas de siembra buscan lograr una densidad de tallos y una relación grano/área óptimas. La tabla 2 muestra los indicadores de la estructura de rendimiento del centeno de invierno que permiten obtener altos rendimientos.

Tabla 2

Para sembrar un campo de 1 hectárea se necesitan entre 3 y 6 millones de semillas. Las semillas se siembran a una profundidad de 2 a 5 cm, determinada por el clima y la humedad del suelo.

La profundidad de siembra depende del tamaño de las semillas y de las condiciones de siembra (temperatura, humedad, etc.). Sembrar a más de 5 cm de profundidad reduce la germinación y el rendimiento. Profundidad de siembra recomendada para una humedad normal del suelo:

• suelo pesado – 2-3 cm;
• promedio – 3-4 cm;
• Pulmones – 4-5 cm.

La distancia entre los bancales depende del método de siembra y es la siguiente:

• tipo ordinario – 13-15 cm;
• tipo de hilera estrecha – 7-9 cm.

Al utilizar la siembra en hileras anchas y en franjas, se dejan entre 45 y 90 cm entre las hileras para permitir el paso del cultivador. La siembra transversal utiliza sembradoras de hileras o de hileras estrechas que se desplazan longitudinal y transversalmente por el campo. Para campos alargados, se suele utilizar la siembra en diagonal. Si el campo se ha cultivado con centeno durante muchos años, es más frecuente utilizar la siembra en hileras anchas.

Cuidado y cultivo

Para asegurar un alto rendimiento del centeno de invierno, requiere cuidados durante todo el año:

• Otoño. El objetivo es obtener plántulas fuertes, resistentes, bien enraizadas y frondosas. El trabajo consistió en:
  • Laminación. Se utiliza para mejorar el contacto entre la semilla y el suelo. Esto resulta especialmente útil en zonas con poca humedad. Sin embargo, en suelos pesados ​​y húmedos, no es necesaria la compactación.
  • Fertilización. Se aplican fertilizantes de fósforo y potasio para ayudar a las plantas a sobrevivir al invierno. Los fertilizantes nitrogenados se aplican con moderación.
• Invierno. El objetivo es evitar que los cultivos se congelen. Trabajo:
  • Retención de la capa de nieve (retención de nieve)Esta técnica previene daños o la muerte de las plantas y también ayuda al suelo a retener la humedad.
  • Muestras en crecimientoSe están desarrollando e implementando medidas para los períodos de invierno y primavera.
• Primavera. Prevención de daños y muerte de las plantas:
  • Drenando el agua. El agua estancada durante 10 días destruye completamente los cultivos.
  • Retención de agua de deshielo. Esta medida se utiliza en las regiones del sur, donde la escasez de humedad se produce ya a mediados de la primavera. Se forman bancos de nieve para retener la humedad.
  • Deshielo retardado. Previene el crecimiento prematuro del centeno, con el consiguiente riesgo de muerte por las heladas primaverales.
  • Labranza de primavera. Permite retener la humedad en el suelo y eliminar el moho y los restos muertos.
• Verano. El objetivo es eliminar las plagas y prevenir las enfermedades. Se utilizan insecticidas y preventivos contra la pudrición de la raíz. También se emplean agentes anticacaduras que engrosan las paredes del tallo y aumentan su resistencia.

El uso de la retención de nieve aumenta el rendimiento en 4 c/ha o más.

Fertilización y cultivo del suelo

Para el cultivo del centeno se utilizan dos tipos de fertilizantes: minerales y orgánicos. Estos últimos incluyen estiércol, así como una mezcla de estiércol y turba enriquecida con roca fosfórica. En suelos de baja fertilidad, a menudo se incorpora al suelo al lupino junto con fertilizante fosfático-potásico.

Los fertilizantes de fósforo y potasio se aplican durante la labranza, los fertilizantes nitrogenados se aplican dos veces:

1. Cuando se forman las hojas, los nudos y los entrenudos – 30-65 kg/ha.
2. Cuando se forman los tubérculos de las espiguillas – 30 kg/ha.

Si se fertilizan los cultivos a tiempo, el aumento de la producción será:

• suelos forestales y podzólicos – hasta 8 c/ha;
• suelos franco-arenosos y arenosos – hasta 12 c/ha.

La tabla 3 muestra las dosis aproximadas de fertilizantes para el centeno de invierno.

Tabla 3

Los cultivos se tratan según su estado; si es necesario, se utilizan plaguicidas y agentes para el control de enfermedades. También se les aplica Campazon, un agente anticaca. Este producto puede mezclarse con herbicidas.

Enfermedades, plagas y prevención

Las enfermedades pueden reducir significativamente el rendimiento del centeno o incluso destruir las cosechas por completo. Las enfermedades más comunes son:

• Carbón del tallo. Esto se acompaña de la aparición de rayas grises en las hojas, que luego germinan y dan lugar a esporas negras. La producción disminuye entre 5 y 6 veces.
• Pudrición de la raíz por Fusarium. Va acompañada de la destrucción del tallo. Las mazorcas de maíz producidas contienen granos subdesarrollados.
• Oídio. Las plantas se ven afectadas por una floración que destruye las hojas.
• Bacteriosis negra y marrón. Los órganos florales y los granos mueren.

Seguir las reglas de rotación de cultivos ayuda a prevenir enfermedades:

• procesamiento de material de semillas;
• uso de variedades zonificadas y resistentes a enfermedades;
• utilizando únicamente semillas sanas;
• cumplimiento de las normas para el almacenamiento de semillas;
• preparación adecuada del suelo para la siembra;
• Detección rápida de focos de enfermedad y su pronta eliminación mediante fármacos especiales.

Además de las enfermedades, los insectos y los roedores también causan daños a los cultivos. Entre las plagas comunes del centeno de invierno se incluyen:

• gorgojo del grano;
• áfido;
• insecto tortuga.

El control de plagas consiste en tratar los cultivos con insecticidas como Force, Shaman, etc.

Está prohibido sembrar semillas cosechadas en campos donde se haya observado carbón del tallo.

Para prevenir la infestación de los campos con malas hierbas y plagas de insectos, se utilizan las siguientes prácticas agrícolas:

• rotación de cultivos de cereales en un mismo campo;
• tratamiento de semillas;
• presencia de vapores limpios;
• uso de productos químicos apropiados;
• cumplimiento de las fechas de siembra.

Para prevenir infestaciones de roedores, como ratones y tuzas, el campo debe estar libre de grano. El objetivo es cosechar sin pérdidas. Después de la cosecha, se realizan las siguientes tareas:

• Desbrozan y aran el rastrojo;
• Preparan cebos con granos empapados en veneno.

Las ardillas terrestres pueden causar daños significativos a los cultivos; para evitar su reproducción, se crean condiciones desfavorables: se aran sus hábitats y se colocan cebos tratados.

Cosecha de centeno

La cosecha es la etapa final del cultivo de cualquier cereal. El centeno se cosecha con cosechadoras cuando el contenido de humedad del grano no supera el 20%. Este tipo de cosecha se realiza en una sola fase. Si el contenido de humedad del grano es del 30-40%, se requiere un proceso de cosecha en dos fases.

• segar las espigas de maíz y extenderlas sobre los rastrojos en hileras;
• Una vez que el grano se ha secado, lo cual dura varios días, se procede a la trilla y al apilamiento en hileras.

El máximo rendimiento se obtiene al final del período de maduración cerosa, cuando el grano deja de absorber materia seca. Para evitar que el grano se desgrane, se recomienda comenzar la cosecha hacia la mitad de dicho período.

Si el centeno está demasiado maduro, puede infectarse con fusariosis. Esto ocurre especialmente durante la época de lluvias. La densidad de siembra óptima es de 300 tallos por metro cuadrado. El espesor óptimo de la hilera depende del contenido de humedad.

• alta humedad – 15-18 cm;
• normal – 18-22;
• bajo – hasta 25 cm.

Si el clima es seco, entonces en la región no perteneciente a la Tierra Negra, los Urales y Siberia, el grano madura en hileras en 3-4 días, en la región de la Tierra Negra y la región del Volga – 2-3 días.

Al recoger las hileras, las cosechadoras y los cabezales se mueven en la misma dirección. El grano se alimenta con los cabezales hacia adelante para garantizar una alimentación uniforme.

Sembrar centeno para mejorar el suelo

Una característica distintiva del centeno es su capacidad para acumular abundante biomasa verde durante el otoño y el invierno. Este cultivo no solo produce grano —para panadería y forraje— sino que también mejora la salud del suelo.

Beneficios prácticos de la siembra de centeno:

• La retención de nieve en los campos mejora la saturación de humedad del suelo;
• Evitar la congelación del suelo: esto permite plantar hortalizas y tubérculos lo antes posible;
• saturación del suelo con fósforo y nitrógeno;
• Previene la proliferación de microorganismos dañinos y repele insectos – gusanos alambre y nematodos;
• Destrucción de malas hierbas difíciles de eliminar: grama, cerraja, correhuela;
• protección contra la erosión hídrica y eólica.

Siembra de centeno de invierno como abono verde

El abono verde es una planta que enriquece el suelo, mejora su estructura e inhibe el crecimiento de malas hierbas. Tras cultivar centeno de invierno como abono verde, se recomienda plantar patatas, calabacines, tomates, pepinos o calabazas.

Las variedades de grano pequeño se utilizan generalmente como abono verde, ya que producen menos semillas. Para la siembra de centeno, se emplea el método de siembra directa. La distancia entre hileras es de 15 cm. La densidad de siembra es de 2 kg de semilla por cada 100 metros cuadrados. La profundidad de siembra es de 3 a 5 cm, dependiendo de la textura del suelo.

La cosecha del año anterior se utiliza para la siembra. Las semillas frescas podrían no germinar. Las semillas sembradas se cubren con tierra; una capa fina es suficiente. Germinarán y el centeno verde pasará el invierno bajo la nieve. Tras el deshielo, el follaje crece vigorosamente y, en poco tiempo, el campo se cubre con una densa capa verde que protege y enriquece el suelo. Cien metros cuadrados pueden producir hasta 300 kg de biomasa.

Momento óptimo para la siembra de centeno de invierno como abono verde

La eficacia del centeno como abono verde depende de la época de siembra. El centeno joven enriquece el suelo con nitrógeno, mientras que el centeno maduro lo enriquece con compuestos orgánicos. La siembra de centeno se realiza según el clima, desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, después de la cosecha de hortalizas. Para la germinación, bastan temperaturas de 1-2 °C. En invierno, el grano sobrevive a temperaturas de hasta -20 °C.

Al usar centeno como abono verde, tenga en cuenta sus inconvenientes. Este cereal seca el suelo, lo que significa que los cultivos posteriores recibirán poca humedad y requerirán riego. Por esta razón, el centeno no se cultiva cerca de hortalizas ni árboles frutales.

Datos interesantes

Datos sobre el centeno que quizás no conozcas:

• Los granos de centeno se utilizan ampliamente para perder peso. Son ricos en fibra, lo que promueve una rápida sensación de saciedad.
• El consumo de productos de centeno reduce el riesgo de cálculos biliares en un 13%. El centeno favorece el tránsito intestinal y reduce la acidez estomacal.
• El centeno es una fuente importante de magnesio. Este elemento es esencial para la producción de más de 300 enzimas, incluida la insulina. La fibra del centeno reduce las necesidades de insulina, por lo que se recomienda a las personas con diabetes consumir pan integral.
• El pan de centeno elimina toxinas del cuerpo, reduce los niveles de colesterol y previene tumores y cáncer de mama.

El centeno es un valioso cultivo alimentario capaz de producir cosechas incluso en las condiciones climáticas más adversas. Este cereal no solo sirve como materia prima para la industria panadera, sino que también es un excelente abono verde, lo que permite aumentar la producción de hortalizas y tubérculos.

Preguntas frecuentes